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蛋糕房的布局圖片 2022-07-06 21:12:39
蛋糕上印am是什麼 2022-07-06 21:11:20

生日蛋糕視頻教程裱花

發布時間: 2022-05-26 13:19:50

① 裱花生日蛋糕怎麼做,怎樣做裱花生日蛋糕才好吃

主料

八寸戚風蛋糕1個 動物奶油500g

輔料

細砂塘50g 黃桃罐頭一瓶

草莓若干 櫻桃若干

裱花生日蛋糕的做法步驟

7.味道非常美(*′▽`)明天再開始減肥吧!

② 生日蛋糕的做法視頻教程

  • 第一部分是烤胚階段,烤胚其實就是烤蛋糕啦,如今大多數普通蛋糕的胚子都是用的戚風蛋糕 ,下面就是戚風蛋糕的做法。

    首先來個戚風蛋糕工具大集合。

③ 做生日蛋糕怎樣裱花 - 百度

超市有專門的裱花袋賣
材料
3/4杯
雞蛋4個
奶油350毫升
什錦水果適量
調料
米醋1/4小匙
白糖3/4杯
白砂糖2大匙
玉米油1/4杯
牛奶1/4杯
黃色素(粉)1滴
做法
1.蛋白4個放入干凈的無水無油的容器里,加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性發泡(糖一次放入)
2.把蛋黃4個,糖2大匙,玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合,顏色有點發白
3.倒入低粉3/4杯,用橡皮刀拌至無顆粒狀態
4.取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻
5.再倒入剩餘的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻(切記拌的時候不能打圈,要翻拌和切拌)
6.倒入8寸活底模里,用力震幾下,震出大氣泡
7。放入預熱了310F/155C度烤箱,烤1個小時(各烤箱的溫度有所差異,時間根據需要做整)
8.取出倒扣放涼,就可以脫模了
蛋糕裝飾:
1.把蛋糕片成2片備用
2.鮮奶油350毫升加糖1/2杯打發至有明顯紋路,但還可以緩慢流動
3.取一蛋糕片,薄薄抹一層奶油,撒上水果粒
4.再放上另一片蛋糕片,用奶油抹平表面
5.剩下的奶油滴一滴食用色素, 打至十分發,裝入裱花袋,在蛋糕上擠上花紋裝,放上水果即可

④ 做生日蛋糕怎樣裱花

1、首先,取一直面蛋糕胚。在頂部用圓形鋸齒嘴拉出整面的平行線,每條線之間的距離在1cm左右。拉線的頭尾都不要太過粗糙,然後在上部用圓形花嘴與其成60°夾角,拉整面的平行線將上下層平行線的首尾放在一個點上。

⑤ 生日蛋糕裱花竅門怎麼做生日蛋糕

步驟

  • 1

    先打發鮮奶油,這個是以前的教程,09年寫的。 各位將就著看。

⑥ 生日蛋糕上裱花怎麼做

1.准備小號裱花嘴。

2.准備裱花袋(布的裱花袋,清洗干凈後可以反復使用),安裝上裱花嘴,備用。

3.將草莓清潔干凈,去蒂,對半切開(也可十字切開),備用。

4.准備一個6寸的戚風蛋糕。

5.將250克淡奶油(我用的是藍風車淡奶油)倒進干凈的容器里。

6.加入25克白砂糖。

7.用電動打蛋器將淡奶油打至9分發。

8.用裱花刀將蛋糕四周和表面抹平。

9.在蛋糕面的外圈擠出一圈小花。

10.往裡面再擠出一圈小花。

11.依次擠出第3小圈的小花。

12.在蛋糕面的中心擺上草莓。

13.再擺好第二圈草莓。

14.將草莓由內嚮往依次擺好,簡單的裱花蛋糕就做好了。

⑦ 怎樣用簡單的方法裱花生日蛋糕

簡單的方法,裱花生蛋糕就是可以使用一瓶瓶的一個小板,把它刮平就可以了

⑧ 生日蛋糕的製作方法和步驟

一、材料:
做蛋糕用的鮮奶,水果,雞蛋,麵粉。
二、工具:
打蛋器、兩個不銹鋼盆、烤箱、蛋糕模具、裱花嘴、裱花袋、粉篩、裱花轉台、刮刀和四個碗。
三、具體方法如下:

1、首先,量好所有的蛋糕體部分和奶油部分材料,注意奶油部分材料需存放在冷藏室里。按照配方里蛋黃糊的配料,將除低筋麵粉以外的配料先攪拌至混合,最後再篩入低筋麵粉,用刮刀翻拌。

2、用打蛋器調至中速開始打發蛋白,在打的過程中,出現魚眼狀第一次加入三分之一細砂糖,再打發 到有一點粘稠再加入三分之一細砂糖,當打發到蛋白起皺紋狀態再把剩下的糖倒入蛋白里,直到打發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好。

3、分三次將蛋白糊加入蛋黃糊,每次翻拌均勻後再加入下一次,然後放入陽極模具中,30里米高度震一下。

4、將做好的蛋糕糊倒入事先准備好的八寸蛋糕模具中。(蛋糕模具一定要事先擦乾水分)放進烤箱中下層,170度55分鍾進行烘烤。

5、涼的過程繼續准備夾心餡料和奶油。草莓芒果餡兒,蛋糕中間切開,摸上一層奶油,然後放水果。裝好裱花袋子和嘴,剩下的奶油裝進裱花袋,先做好圍邊,然後再把中間的線條填滿。奶油喜歡甜一些的,可以在多加一些糖粉。

⑨ 生日蛋糕裱花全過程

奶油要打發到奶油尖向上,要進行專業的學習

⑩ 生日蛋糕怎樣裱花

新手做裱花蛋糕的遮醜秘訣 —— 簡單又漂亮的黃桃掌上明珠
掌上明珠這名字是我亂取的,因為看著那幾顆被托起的龍眼,頗有種被呵護的感覺。其實,水果裝飾也挺抓狂的,事先沒什麼計劃,也沒特別准備,家裡能找到啥就用啥了,憑著感覺隨便擺擺,還好,看著不算難看

蛋糕做好後,在圍脖上先發了一張成品,很多同學說蠻好看的,真讓我大受鼓舞,再接再厲,爭取大頭生日的時候我可以做個完美的生日蛋糕。想想還是跟大家分享一下經驗吧,特別是像我這樣從沒做過裱花蛋糕的新手,也可以試試用巧克力屑裝飾,這招還是蠻靈的,可以很好的掩蓋掉缺點,不至於打擊熱情和信心

黃桃掌上明珠

材料:
主料:低筋麵粉51g、雞蛋3個、植物油24g、牛奶24g、細砂糖36g(加入蛋白)、細砂糖18g(加入蛋黃)、香草精2滴
配料:淡奶油200ml、細砂糖20g、朗姆酒1/2小勺、巧克力屑100g、黃桃罐頭1罐、龍眼3個
打蛋器:祈和KS-938SN,功率400W
烤溫:180度、烤箱中下層、35分鍾

准備:
蛋黃與蛋白分離,將蛋白放入打蛋桶,蛋黃放入干凈容器;

做法:
1. 打蛋器裝上打蛋網(攪打液態材料使用打蛋網,如攪打粘稠材料,需使用攪拌勾),卡在主機上(注意一定要卡緊,否則高速運轉時容易飛出);
2. 先用2檔攪拌半分鍾,調至5檔攪拌,蛋液呈現魚眼泡,加入1/3分量的細砂糖
3. 繼續5檔攪拌至蛋白呈現粗泡,再加入1/3分量的細砂糖;
4. 繼續5檔攪打,至蛋白出現細膩紋路,加入剩餘的細砂糖;

5. 再次調至5檔,打至蛋白出現不易消失的紋路(其間打3分鍾需停下休息幾分鍾,再繼續打),提起打蛋器,打蛋網帶出直立狀態的小三角(即硬性發泡狀態),調至1檔最後攪打半分鍾左右即可;
6. 蛋黃中加入細砂糖,將打蛋器從主機上取下,調至3檔,手持打蛋器將蛋黃液打散;
7. 向蛋黃液中加入植物油;
8. 再加入牛奶,攪打均勻;

9. 加入兩滴香草精(可省略);
10. 攪勻後篩入低粉,用橡皮刮刀攪拌成均勻麵糊;
11. 取1/3打發的蛋白加入麵糊,用橡皮刮刀以不規則方向翻拌;
12. 翻拌均勻後,重新倒回剩餘的蛋白中;

13. 繼續用刮刀翻拌均勻;
14. 將麵糊倒入6寸圓形模具,輕震幾下,避免內部存留氣泡,烤箱180度預熱,放入中下層,烤35分鍾左右;
15. 出爐後的蛋糕倒扣在烤架上,徹底晾涼;
16. 蛋糕冷卻後脫模,削去頂端不平的部分,均分成3片;

17. 淡奶油倒入洗凈並擦乾水分的打蛋桶,加入細砂糖和少許朗姆酒;
18. 調至1檔,低速攪打5-6分鍾(其間工作3分鍾後停下來休息幾分鍾,再繼續工作),打至紋路清晰且不易消失,用湯勺輕輕刮一下,奶油呈現細膩光滑刮痕,此時說明淡奶油已經打好;
19. 取一片蛋糕,抹一層奶油,鋪一層黃桃粒;
20. 再抹一層奶油,疊加第二片蛋糕,輕輕壓實,再重復一次以上步驟,最後外層均勻塗抹奶油,用巧克力屑和水果裝飾即可。

心得分享:
1. 注意打發奶油時要保持低速攪打,且時刻注意觀察狀態,以免打過頭;
2. 戚風蛋糕體需要倒扣冷卻,如果是其他蛋糕,不需倒扣;
3. 如果蛋糕尺寸過小,可簡單分兩層,以免餡料太多而浸濕蛋糕體,影響口感;
4. 淡奶油中加入少許朗姆酒,可增加風味,也可省略。