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紙杯婚禮蛋糕圖片

發布時間: 2022-01-23 19:54:14

Ⅰ 紙杯戚風蛋糕做法

紙杯戚風蛋糕
這個配方可以烤12杯這款紙杯
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大家有什麼問題做時請仔細先看小提示
用料
雞蛋 4個
低粉 80克
牛奶或水 60克
細砂糖 70克
玉米油 40克
鹽 2g
檸檬汁或白醋 5滴
紙杯戚風蛋糕的做法
准備材料,麵粉需要過篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆, 分離蛋清在一個盆里,蛋黃放另一個盆里。
蛋黃加入鹽,用打蛋器或者筷子輕輕打散,放一邊待用。
另一個盆子里加入水或者牛奶,然後再加入植物油,攪拌均勻後,篩入麵粉,攪拌均勻,分三次加入蛋黃液,每次都要翻拌均勻才能加下一次的,這樣蛋黃糊就做好了,如果需要加蔓越莓或者葡萄乾的話這個時候就可以加進去翻拌均勻。用後蛋法,麵糊比較無粉粒細膩。
蛋白盆,用打蛋器低速打到魚眼泡,滴幾滴白醋或檸檬汁,沒有可不加。
糖分三次加入,魚眼泡的時候加一次;繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時再加入一次;到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的糖,然後繼續打到出現直挺的小尖尖就可以做蛋糕了
(當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了。打到乾性發泡以後,就不要繼續攪打了,如果攪打過頭,蛋白開始呈塊狀,會造成蛋糕製作的失敗。)
如果要做蛋卷的話,只需要打發到彎彎的小尖尖就可以了
蛋白打好就可以預熱烤箱了
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。翻拌均勻後,將拌好的麵糊倒入剩下的2/3蛋白霜內,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分完全融合,整個翻拌過程必須輕、快、柔,以防消泡。
將蛋糕糊拌勻
將蛋糕糊倒入紙杯模具內,七分滿就可以,(推薦使用一次性裱花袋,簡單方便又整齊)從上往下輕摔3下,以振去氣泡。
烤箱,美的38升,將紙杯模具放入預熱好的烤箱內,以上下火中下層140度烤40分鍾,烤至表面金黃色,烤到快好,注意觀察,加蓋錫紙,出爐之後馬上震幾下熱氣。
小貼士
裝蛋清的盤子要干凈,不能有水、有油,不能混有蛋黃。
蛋白要打發至硬性發泡。
蛋糕烤到後面上色了要加蓋錫紙,防止上色過深。
蛋糕糊如果想要加入可可粉抹茶粉之類的話,用干凈容器分一部分蛋糕糊出來然後加入你要加的東西翻拌均勻,之後將蛋糕糊依次倒入蛋糕模中,每種倒完了刮平整然後倒另外一種蛋糕糊顏色的蛋糕糊,全部倒完後震幾下汽泡。
如果想裝飾的話,最好等晾涼再裝飾,尤其想用奶油裱花之類的,最好待晾涼了裝飾會更漂亮。

Ⅱ 紙杯蛋糕的做法大全,杯子配方比例,圖文怎麼

主料
蛋糕粉68克
雞蛋4個
牛奶32克
輔料
玉米油
15克
白砂糖—雞蛋黃
16克
白砂糖—雞蛋清
30克
紙杯蛋糕的做法
1.
首先准備好所需要的材料
2.
把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開,放在兩個無水的容器,然後用電子稱分別稱出蛋糕粉68g,白砂糖—雞蛋黃16g,白砂糖—雞蛋清30g,牛奶32g,油15g
3.
然後攪拌雞蛋黃,加入16g的白砂糖和15g的油一起攪拌均勻
4.
加入32g的純牛奶繼續攪拌,直到白砂糖已經接近溶解
5.
然後就打發蛋白,白砂糖分三次放進去。我是用5檔的力度去打發,打發到結實的狀態,有堅挺的直角出現就可以。一定要確保打發蛋白的過程中沒有水分的參與
6.
最後把打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液,上次攪拌,不要用打圈圈的方式,最後把半成品裝進杯子
7.
烤箱先用150度的溫度預熱5分鍾,然後把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鍾

Ⅲ 做紙杯奶油蛋糕的方法

先要有攪打器,將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中,
攪打的時候先用慢速將蛋和白糖攪滑,大約在2-3分鍾後改用快速攪打,攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡,盛器中的蛋開始膨脹,當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖狀)。 這個時候就不用攪打了,依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻(不要攪得過猛哦)。最後加入色拉油攪勻(一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底)。倒入紙杯摸平即可。溫度是:上火180下火180(如果你要顏色深可以調高上火) 鑒別成熟:烤制8-10分鍾就拿出來看看,用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱,吱」聲就可是了,或者用牙簽刺下,用手摸牙簽是干是濕潤,干就好。
製法二編輯
【材料】
低粉 (96克)
色拉油 (60ml)
橘子水 (40ml)
泡打粉 (5克)
玉米澱粉 (8克)
雞蛋 (5個)
白糖(蛋黃糊里的) (20克)
白糖(蛋白里的) (70克)
動物性淡奶油 (200克)
【步驟】
准備材料。將色拉油,橘子水,白糖放一塊兒。將它們攪拌至白糖融化。
將低粉,泡打粉,玉米澱粉攪拌均勻過篩入橘子水裡面。
拌勻,將蛋黃分次加入攪拌均勻。
拌好的麵糊放一邊備用。
蛋白放幾滴白醋。
攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊里,拌勻。
分別裝入紙杯8分滿。入烤箱,160度,30--35分鍾。取出涼涼

Ⅳ 怎麼做紙杯婚禮蛋糕 小巧可愛又美味的婚

1、過篩低筋麵粉,可可粉,再倒入泡打粉和鹽,干攪拌(上面份量做出12個左右紙杯蛋糕, 攪拌均勻。
2、黃油牛奶(或110ml牛奶 10ml檸檬汁)裡面倒入紅色食用色素,攪拌均勻。
3、打發黃油。
4、加入過篩糖粉和雞蛋。
5、攪拌均勻。
6、加入一半的第一步驟干攪拌的粉末倒入到黃油里,攪拌均勻。
圖片來源於網路

7、倒入2分之1的和色素攪拌好的牛奶,攪拌均勻,再重復步驟7和8,把剩下的麵粉和牛奶都倒進去攪拌。
8、倒入紙杯里,倒滿三分之二。
9、放入預熱到175度的烤箱烤20分鍾左右。
10、打發150ml奶油和40g砂糖。
11、把蛋糕中間切開,塗上奶油再合上。
12、蛋糕上面再擠一些奶油,並把一些蛋糕碎撒到上面做成點綴即完成!

Ⅳ 紙托 蛋糕紙杯

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Ⅵ 22杯戚風紙杯蛋糕的做法

配料:雞蛋4個,低筋麵粉35克,細砂糖50克(加入蛋白里),細砂糖30克(加入蛋黃里),色拉油30克,牛奶30克,烘焙:烤箱中層,上下火180度,約15分鍾
做法
1、把雞蛋的蛋白和蛋黃分離。要保證盛蛋白的碗里無油無水(拍攝這次步驟圖的時候,我是將分量減半製作的,所以圖片里只有兩個雞蛋)。
2、蛋白分三次加入細砂糖,並打發到可以拉出彎彎尖角的濕性發泡的狀態。然後放入冰箱冷藏備用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
3、蛋黃加入剩下的細砂糖,打勻。再加入牛奶和色拉油打勻。
4、篩入低粉,並拌成均勻的麵糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黃麵糊里,用橡皮刮刀輕輕拌勻,再把拌勻的麵糊重新倒回蛋白盆里,繼續用橡皮刮刀翻拌均勻。
6、拌好後的麵糊濃稠、細膩、均勻。
7、把麵糊裝入紙杯,5、6成滿即可。千萬不要裝得太滿。放進預熱好180度的烤箱,烤焙15分鍾左右,至表面金黃即可出爐。
8、等蛋糕冷卻以後,用小圓孔的裱花嘴從中間插入蛋糕內部,在內部擠入香草奶油餡。擠到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以後,香草奶油餡會在表面稍微溢出一點,形成一個小圓點兒。最後在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。

Ⅶ 怎麼做好看的紙杯蛋糕

漂亮紙杯蛋糕的做法步驟

1
蛋黃與蛋清分離,蛋黃用打蛋器攪拌不需打發,加入一點糖,攪拌均勻。加入牛奶和葵花籽油攪拌均勻!

2
篩入低筋麵粉,從底向上翻拌均勻!不要時間長,要不會起筋!

3
蛋白打發提起電動打蛋器有個尖角就好!不要打的時間太長!

4
預熱5分鍾,175度,進烤箱20分鍾即可!

5
漂亮蛋糕出爐!

Ⅷ 蛋糕的各種尺寸有多大

1、6英寸蛋糕:2-3人左右食用,適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。

2、8英寸蛋糕:3-5人食用,適用於生日聚會、各種節慶,探親訪友。

3、10英寸蛋糕:5-8人食用,適用於生日聚會、各種節慶,探親訪友。

4、12英寸蛋糕:8-10人食用,適用於生日聚會、各種節慶,探親訪友。

5、14英寸蛋糕:10-12人食用,適用於公司、同學聚會。

6、16英寸蛋糕:12人以上食用,適用於各類中型慶典活動 。

蛋糕英寸(吋)和厘米的換算關系是:1(寸)英寸=2.54CM 。蛋糕重量換算關系是:1磅=0.4535924公斤=0.9071847斤 。

(8)紙杯婚禮蛋糕圖片擴展閱讀

蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。

1、麵糊類蛋糕:配方中油脂用量高達麵粉的60%左右,用以潤滑麵糊,使產生柔軟的組織,並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

2、乳沫類蛋糕:配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質,在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。

3、戚風類蛋糕:用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊,改變乳沫類蛋糕的組織而成。

蛋糕食用注意

1、鮮奶蛋糕一定要當天吃,隔天口味就不怎麼好了。

2、鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高,逐漸成為西點市場的新寵,但是其保質期短,不易貯存。

3、糖尿病患者如果一定要吃,務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕,並且少量食用。

Ⅸ 婚禮現場甜品台怎麼擺出特色

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