❶ 蛋糕和麵包的區別
第一、主要成分上來看：
麵包的主要成分是高筋麵粉，黃油，酵母，糖蛋糕的主要成分是低筋麵粉，植物油或黃油，糖高筋麵粉的蛋白含量比蛋糕的高。
第二、次要成分上來看：
蛋糕，一般的100g蛋清蛋黃蛋糕的熱量都是在350kcal左右
而100g切片麵包特別是全麥麵包的熱量是250kcal左右
而如果說的麵包是那種裡面又是沙拉又是肉鬆還有花生醬的話就不一定是蛋糕的熱量高了
麵包的熱量高還是蛋糕的熱量高這個沒有絕對的答案，因為每種蛋糕和麵包的配方都會有不同。
第三、麵包
也屬於化學蓬鬆發發酵，重要的是必須為高筋粉，家庭難以製作的很好，需要很多儀器，手工無法達到理想效果，需要和面機或20升的打蛋機，醒發箱，烤箱
原料有，高筋粉500克乾酵母20克-30克，雞蛋1個，白糖>；50克，香精少許加涼水，在和面機里絞至面上筋，加入黃油50克，（是否絞上筋很重要，否則持氣性不強，不能醒發充分，用手取一小塊面拉扯成一個薄片，半透明狀，觸破後有整齊裂口，說明已打好）取出下記！
做出需要的形狀，以後就不能碰了，（二次發酵很少使用）在醒發箱中30度的溫度35的濕度下醒發至2-3倍大，小心取出刷蛋液或其它配料，千萬不要弄破表皮，否則前功盡棄！入烤箱上下火200度靠至金黃色出爐！
第四、蛋糕
主要是低筋粉，也可是中勁粉加少量低筋粉，方法非常多，有戚風蛋糕（生日蛋糕做法）、重油蛋糕（布丁做法）、起司蛋糕（黃油很多幾乎沒有麵粉）
麵包用水是麵粉的45%-60%.蛋糕基本上用的是蛋液麵包是以麵粉、酵母、水、鹽為基本原料，經面團調制、發酵、成型、餳發、烘烤等工藝而製成的膨脹、松軟的製品。主要區別是蛋糕裡面加了雞蛋起到蓬鬆的作用，不加酵母。
❷ 中式點心和西式糕點各有哪些特點和區別
特點：
中式面點講究調味，口味主要以香、咸、甜等為主，復雜多樣。西式糕點的主要特點西式面點的成型，主要借住各種設備和工具，如蛋糕模具、麵包模具、派盤、塔模、裱花嘴、醒發箱、攪拌機等。還有裝飾、擺盤和點綴，以及蛋糕的裱花都是以西式面點成型的方法。
區別：
1、來源不同：中式面點源於中國的點心。稱為「白案」是因為大部分的製作原料是麵粉，麵粉是白色的。所以稱為「白案」。西式面點來源於歐美國家的點心。
2、品種的不同：中式面點的主要品種包括:包子、餃子、面條、餅類、油條、酥類等等。西式面點的主要品種包括：麵包、蛋糕、塔、派、餅干、曲奇、泡芙、果凍等等。
3、主要原料不同：中式面點一般以麵粉為主要原料，再以糖、油、蛋等作為輔料。製品在用料的配置上主要以突出主料的味道為主，所以輔料用量較少。西式面點主要以蛋、奶油、糖、麵粉為主要原料。
4、熟制方法不同：中式面點的熟制方法有蒸、煮、炸、烙、煎等熟制方法。如蒸：包子、饅頭、餃子、干蒸等；煮：面條、水餃、湯圓等；炸:油條、麻花、鹹水角、煎堆等；烙：各種烙餅；煎：煎餃、煎包等。
西式糕點就是「烤」，如:麵包、餅干、塔、派、曲奇、蛋糕等。除了少數如慕斯、果凍類的製品不需要用到烤箱。
中式點心發展歷史
由於我國幅員遼闊，特產豐富，這就為中式面點製作提供了豐富的原料，再加上人口眾多，各地氣候條件不一，人們生活差異也很大。
因而決定了中式面點的選料方向是：按原料品種、加工處理方法選擇。如：製作蘭州拉麵宜選用高筋麵粉，製作湯圓宜選用質地細膩的水磨糯米粉。只有將原料選擇好了，才能制出高質量的面點。
按原料產地、部位選擇。如：製作蜂巢荔芋角宜選用質地松粉的廣西荔蒲芋頭;製作鮮肉餡心時宜選用豬的前胛肉，這樣才能保證餡心吃水量較多。
❸ 提拉米蘇和蛋糕的區別是什麼
提拉米蘇和蛋糕的區別是：
一、原料不同
蛋糕的原料為奶油，動物膠，奶油，咖啡酒，咖啡，可可粉等，而提拉米蘇原料為乳酪，雞蛋，餅干，白砂糖，淡奶油等。
二、口感不同
提拉米蘇口感香醇濃沉，吃到嘴裡香，滑，甜，膩，柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜，而蛋糕口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
蛋糕的種類：
1、慕斯蛋糕：蛋糕主要是用慕斯粉製作而成的，口感香甜細膩茹雲朵一般柔軟，入口即化。
2、黑森林蛋糕：其實就是沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕。因為相傳在很久以前，黑森林蛋糕的主角——櫻桃奶油，所用的是黑森林區種植的櫻桃，所以被稱為黑森林蛋糕。
3、芝士蛋糕：又被稱為乳酪，起司蛋糕等等，它是已芝士為主料，餅干作為底層的一種蛋糕，吃起來口感綿軟細膩，芝士味濃郁。
4、翻糖蛋糕：這是一種具有藝術性很強的蛋糕，主要是用於婚禮的蛋糕，顏值非常的高。
5、戚風蛋糕：這款蛋糕的口感細膩柔軟，味道香甜，甜而不膩。
6、布朗尼蛋糕：它的樣式是介於蛋糕和餅干之間的一種蛋糕，它的裝飾非常的豐富，有水果，奶油，巧克力，堅果等等。它既有蛋糕的松軟，又有軟糖的甜膩。
❹ 拉麵蛋糕怎樣做好吃
拉麵蛋糕的做法
准備一個湯碗或者面碗，要深一些，這樣看上去更真喲
❺ 提拉米蘇和蛋糕的區別是什麼
提拉米蘇和蛋糕的區別是：
一、性質不同
1、提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。
2、巧克力巧克力是以可可漿和zd可可脂為主要原料製成的一種甜食。
二、主要原料不同
1、提拉米蘇主要原料是乳酪（主料）、雞蛋、餅干、白砂糖、稀奶油、可可粉、咖啡酒／朗姆酒。
2、巧克力主要原料是可可豆內、可可粉。
三、口感不同
1、提拉米蘇吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。
2、巧克力巧克力口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。
❻ 中國的五大名面是什麼
五大名面：武漢熱乾麵、北京炸醬面、山西刀削麵、蘭州拉麵、四川擔擔面。
具體介紹如下：
1、武漢熱乾麵。是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。
(6)拉麵和蛋糕的區別圖片擴展閱讀：
熱乾麵是湖北武漢的傳統小吃之一，面條需經過水煮、過冷河和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增。
炸醬面是北京富有特色的食物，也稱為雜醬面。炸醬面的關鍵就在這炸醬上，用料和製作都很講究。一定要用干黃醬和天園醬園的甜面醬小火慢熬，肉要選肥瘦相間的五花肉。菜碼非常豐富，必不可少的有黃瓜、心裡美蘿卜、黃豆、豆芽、白菜絲等。
刀削麵起源於12世紀的山西太原，內虛外筋，柔軟光滑，易於消化。據《晉食縱橫·名食掌故》記載：「刀削麵最早出自山西，是流行於民間的一種水煮麵食，為麵食中的佼佼者。
蘭州拉麵是中國西北城鄉獨具地方風味的麵食名吃。拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、龍須面、扁條拉麵、水拉麵等不同品種。
四川擔擔面為全國名麵食之一，是四川的獨特風味。擔擔面系自貢市一位名叫陳包包的小販挑著擔子吆喝叫賣的一種麵食，始創於1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。
❼ 蛋糕粉和麵粉的區別是什麼
蛋糕粉和麵粉的區別如下：
一、性質不同
蛋糕粉的蛋白質含量低,筋力弱，一般是麵筋含量應小於24%。 麵粉蛋白質含量相對較高。筋力較強。是一種由小麥磨成的粉狀物。
二、用途不同
蛋糕粉通常於製作蛋糕，蛋糕粉內部空泡大且不均勻。空泡壁厚蛋糕口感發硬，外觀收縮變形。
麵粉是中國北方人大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
我們常說的「麵粉」指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，「高筋小麥粉」之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。小麥粉按性能和用途分為專用麵粉（如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等）通用麵粉（如標准粉、富強粉）營養強化麵粉（如增鈣麵粉、富鐵麵粉、「7+1」營養強化麵粉等）。
按精度分為特製一等麵粉、特製二等麵粉、標准麵粉、普通麵粉等；按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。
蛋糕粉，又叫糕餅粉。事實上低筋粉也不等於蛋糕粉，因為在國外，麵粉分類較細的部分地區，低筋麵粉還同時分為兩種等級，一是蛋糕粉（Cake Flour），指低筋麵粉經過氯氣處理，使原來低筋麵粉之酸價降低，利於蛋糕之組織和結構；一是派粉（Pastry Flour）。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點點，但同樣都是屬於低筋麵粉。
❽ 蛋糕粉和麵粉的區別是什麼
區別如下：
蛋糕粉：指用於做蛋糕用的麵粉。選擇柔軟的麥粒為原料，經過研磨後麥粒更加細密。蛋糕粉蛋白質含量較低，筋力較弱，一般麵筋含量在24%以下，形成時間不超過2小時，評估值不超過38小時。強筋過強，蛋糕內的氣泡會分布不均，口感好，外形不均。
筋過少，蛋糕就太鬆了，不易形成海綿狀結構。蛋糕粉一般也會加入小麥澱粉及乳化劑等原料，讓製作更加方便，提高蛋糕的成功率。
低筋粉：簡稱低筋粉，也叫糕點粉，是指麵粉中含水量小於13.8%，粗粉中含水量小於9.5%。通常適用於做糕點，餅干，酥皮類食品。由於低筋粉因筋力較低，做出來的蛋糕會特別蓬鬆，體積更膨脹，口感更好。與此同時，低筋粉也可以做酥性餅乾和花捲等麵食。
有滋養心臟、補腎、消暑止渴之功效。用低筋粉時如果手頭沒有，可用4份中筋粉和1份玉米粉混合，或用1份高筋粉和1份玉米粉混合。
麵粉和蛋糕粉的吃法區別
麵粉和蛋糕粉的吃法上面區別還是有一些的，主要是因為它們本身的作用就不一樣，麵粉主要用於食物的發酵以及肉質的提鮮，而蛋糕粉則主要是用於發酵製作麵食和蛋糕產品，所以相對來說區別就比較大了。
當然，它們也有一定的共性，都可以起到發酵食物的效果，當然大家在生活中也可以進行嘗試，也能夠分辨出其中的區別和差異。
總之，麵粉和蛋糕粉的區別還是比較大的，在外觀，營養價值以及吃法方面都有一定的差異，大家在平常的購買和選擇當中，都要多進行仔細的辨別，這樣子才能達到相應的效果，對於我們的身體來說，有更好的營養滋補作用。