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紫薯切片蛋糕圖片

發布時間: 2022-09-29 02:09:05

1. 紫薯蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻

主料

紫薯2-3個 蘇打餅干10片

輔料

煉乳適量 玫瑰醬適量

白糖適量

紫薯蛋糕的做法步驟

5.用玫瑰醬做裝飾,也可以自己創意點綴

2. 紫薯蛋糕最簡單的做法不用烤箱

3. 紫薯蛋糕烤箱做法

紫薯蛋糕烤箱做法
用料
雞蛋 6個
紫薯 130克(蒸熟後)
紫薯粒 150克(蒸熟後)
牛奶 70克
玉米油 55克
低筋麵粉 60克(備10克)
細砂糖 蛋黃50克+蛋白30克
做法
首先把紫薯去皮了,切片和切小粒,分別放蒸鍋里蒸熟。紫薯直接放蒸籠上,不用盤子裝,避免紫薯吸收更多水蒸汽。
接著取兩個盆,保證是干凈無油無水的,然後把蛋白蛋黃分開。
蛋黃盆里加入牛奶,細砂糖,植物油,紫薯片(除預留的紫薯粒)。
做紫薯糊和紫薯粒的最好分開來,這樣做出來的紫色就會比較明顯。真的不要嘗試把所有紫薯用手動壓碎,留一些顆粒的。那樣做的出來紫色不明顯,紫薯的顆粒也感覺不到。真心提示!
放入破壁機低速攪拌1分鍾,倒出。
篩入低粉,用蛋抽畫一字拌勻,一定不要畫圈圈哦!
注意:先篩入60克低粉,看紫薯糊的狀態,是不是比較稀,稀的話那就可以篩入備用的10粉。因為不同的紫薯蒸出來得干濕度都不同。
現在開始製作蛋白霜。
1.蛋白里先滴入幾滴檸檬汁
2.糖分三次加入
3.高速打發,蛋白打致白色,有粗大氣泡時加入第一次糖,繼續高速攪打。
1.蛋白霜打至出現微微尖角的時候,加入第二糖,繼續攪打。
2.打到蛋白霜的尖角更加立挺的時候,加入第三次糖,轉低速繼續打。
直到蛋白霜能拉出完整的尖角後即可!
圖中為最後的蛋白霜狀態,非常細膩,輕盈如雲朵。
蛋白霜不能打的過硬,成品口感粗糙,蛋糕也容易出現萎縮。
1.先170度預熱烤箱。
2.再混合蛋白霜和紫薯糊。
先將1/3的蛋白霜倒入紫薯糊攪拌均勻。右手持攪拌刀,左手轉動盆。從下往上,右手差不多畫半個括弧的形狀,左手逆時針轉動盤,兩手同時重復操作。
再加入一半的蛋白霜繼續轉動攪拌。手法同上。
最後一次,將紫薯糊倒入蛋白霜盆里繼續攪拌。手法同上。
紫薯混合蛋白後,會變成會綠色的,這是屬於正常的哦!不要擔心哈!
我的紫薯是自家的種顏色很深,所以沒有那麼的灰綠色。
最後再加入紫薯粒,拌勻,手法同上!
倒入兩個6寸蛋糕模,或者一個8寸模,裝模七八分滿,震出大氣泡即可。
烤箱中下層,上下管溫130度,60分。
或者你可以150度20分,轉130度30分。我的烤箱溫度偏高,我一般都是用低溫烤。
🌸重要的事:要依你們烤箱脾氣調節溫度and中途不要開烤箱!
時間到,立即開烤箱取出蛋糕。
取出後,從高處往下,振出熱氣,倒扣晾涼。
等蛋糕徹底冷卻後,就可以脫模啦!
蛋糕的裂紋大小,都不會影響口感哦!
即使沒加奶油的蛋糕,也一樣妥妥的勝任!
確認過眼神,可以C位出道!
濃濃的紫薯味,有著輕盈的蛋糕,再夾著軟棉的紫薯顆粒,每一口都對得起舌尖!

4. 紫薯小蛋糕的家常做法大全怎麼做好

食材明細
雞蛋5個
白糖70g
低筋粉90g
奶油乳酪70g
牛奶30g
紫薯粉20g
熟山葯適量
熟紫薯適量
原味酸奶適量
甜味口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
紫薯小蛋糕的做法步驟

1
先把紫薯粉和低筋粉混合

2
過篩2--3遍,讓粉類混合均勻

3
打蛋盆要無油無水,把雞蛋和糖放入

4
ACA的廚師機裝上打蛋網,

5
開啟第7檔,高速打發

6
打發到提前打蛋頭,滴落的蛋液糊紋路不消失,就可以了,用了大約7分鍾時間。

7
取下打蛋盆,分兩次篩入粉

8
翻拌至無乾粉的狀態

9
奶油乳酪和牛奶混合後充分攪拌均勻

10
導入蛋糕糊中翻拌均勻

11
用裱花袋輔助,擠入模具中

12
烤箱150度預熱完成後,入烤箱烤30分鍾

13
烤好的小蛋糕,立即脫模晾涼

14
蒸熟的山葯去皮,加適量酸奶攪打成稠糊,

15
蒸熟的紫薯去皮,加適量酸奶攪打成稠糊,

16
把兩種糊分別裝入裱花袋,以並列的方式裝入以方便擠成雙色花朵

17
用6齒的花嘴,在蛋糕上擠上花朵即可
小竅門
用山葯和紫薯做糊的時候,因山葯和紫薯的含水量不同,加酸奶時酌情添加,不要太稀和太稠,否則裱花的難度大。只要濃稠度合適,這兩種食材是很適合裱花的。還有就我喜歡原味的山葯紫薯泥,所以沒有加糖,喜歡甜味的,可以適當添加糖或者蜂蜜。
使用的廚具:電烤箱

5. 紫薯蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻

材料:
紫薯 2個 淡奶油 150ml
消化餅 10片
吉利丁片 1片
糖 100g
水 120g
做法:
1.紫薯上鍋蒸熟,可以用筷子容易的穿透就行。
2.黃油用微波轉一下融化即可。
3.消化餅碾碎,用黃油攪拌均勻。
4.消化餅放在蛋糕模里壓實,然後放冰箱里冷凍一下。
5.冷凍餅底的時候,把蒸好的紫薯去皮碾成泥。
6.淡奶油加80g糖打發。
7.將打發好的奶油放入紫薯泥中(留下100g左右備用),攪拌均勻。
8.把攪拌好的紫薯泥放入蛋糕模中。
9.100g紫薯泥,加20g糖、120g水用攪拌機打勻。
10.將紫薯汁放入鍋中,放入提前用冷水泡軟的吉利丁片,用小火加熱至融化。
11.將10倒在蛋糕模的最上層,磕出氣泡。
12.入冰箱冷藏2個小時左右就可以脫模吃啦。

6. 紫薯山葯夾心蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

紫薯 2個

山葯 1根

雞蛋 4隻

低粉 90克

糖粉 70克

玉米油 50克

牛奶 65克

椰蓉 10克(裝飾用)

煉乳 2大匙(夾心用)

牛奶 適量(夾心用)

紫薯山葯夾心蛋糕的做法



  • Step 1:
    四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開。

  • srep 18:
    四周切掉一點,使蛋糕四周更加整齊。

7. 健脾養胃,潤腸通便的紫薯小蛋糕是怎麼做的

如果自己在家做紫薯小蛋糕的話,那首先要准備一些主料和輔料,分別是雞蛋,白糖,低筋粉,奶油乳酪,牛奶,紫薯粉,山葯,紫薯,原味酸奶。

烤好的小蛋糕在出爐之後需要立刻就脫模,如果等的時間比較長的話,那脫模就會變得特別的困難。接下來我們把煮熟的山葯去皮,然後加一點點的酸奶打成稠糊狀。蒸熟的紫薯同樣也要去皮,也可以加入一些酸奶,然後也是打成稠糊狀。把這兩種糊裝進裱花袋,然後利用裱花袋擠成自己想要的那種花朵,並且把這些花朵全部點綴在蛋糕上面就可以了。這樣非常好吃並且特別好看的紫薯小蛋糕就製作完成了。

8. 美味下午茶,紫薯芝士蛋糕怎麼做

甜品有著神奇的魔力,可以讓人變得特別快樂,女孩子肯定都是甜品店的常客,其實在家裡面也可以製作出美味的甜品的。紫薯芝士蛋糕除了有著精緻艷麗的外形,自身的味道也超級好。濃濃的芝士味道和甜香的紫薯相結合,絕對是紫薯控的最愛。不需要多麼復雜的步驟,只需要一個烤箱就可以完成,叫上三五好友,准備上一壺茶香濃郁的紅茶,搭配上紫薯芝士蛋糕更加美味,自己製作的不用擔心裏面有添加劑,健康又美味。濃濃的芝士味道夾雜著紫薯,入口香甜不膩,沒有添加劑更加美味。簡單的食材就可做出媲美甜品店的甜品,做好後滿屋子都是甜香,千萬不要開窗會饞哭鄰居家的小朋友的!

【小貼士】

1.如果用固定的蛋糕模,不需要用錫紙包裹;但如果是活底蛋糕模,需要包裹錫紙。

2.蒸烤是在烤盤上放入少量的水,整個烤箱中充滿了水蒸汽。

3.可以在上面撒上少量糖粉或是椰絲,這樣口感會更好。