❶ 「傻瓜牌」電飯鍋版豆腐蛋糕
材料:
嫩豆腐一塊，白糖，色拉油，雞蛋兩顆，松餅粉100克（薄力粉或澱粉替代OK，量減半）
做法:
1，嫩豆腐碾碎，水分盡可能過濾掉
（微波加熱3分鍾，可速成）
2，雞蛋白糖色拉油，粉一起攪拌均勻後，把豆腐扔進去，攪拌均勻
（色拉油當然可以用黃油替代，但個人感覺口味差異很小，如果為健康考慮，還是提倡色拉油）
3，電飯鍋按煮飯
（我用了電飯鍋的烘烤功能35分鍾）
4，煮好了別著急拿出來，它跟cheese cake一個道理，剛做好一碰就垮。
「傻瓜牌」電飯鍋版豆腐蛋糕
材料:
嫩豆腐一塊，白糖，色拉油，雞蛋兩顆，松餅粉100克（薄力粉或澱粉替代OK，量減半）
做法:
1，嫩豆腐碾碎，水分盡可能過濾掉
（微波加熱3分鍾，可速成）
2，雞蛋白糖色拉油，粉一起攪拌均勻後，把豆腐扔進去，攪拌均勻
（色拉油當然可以用黃油替代，但個人感覺口味差異很小，如果為健康考慮，還是提倡色拉油）
3，電飯鍋按煮飯
（我用了電飯鍋的烘烤功能35分鍾）
4，煮好了別著急拿出來，它跟cheese cake一個道理，剛做好一碰就垮。
電飯鍋版草莓蛋糕
材料:
普通麵粉100g，草莓5個，雞蛋2個，牛奶50g，白砂糖80g，白醋2滴，植物油少許，芒果10g，菠蘿10g，橙子10g，自製酸奶20g
做法:
1.雞蛋打在干凈無油的盆中
2.將蛋黃、蛋白分開
3.蛋白中加入2-3滴白醋
4.准備3根筷子，深吸一口氣，開始打蛋白
5.將蛋白打發到粗泡狀態，加入15g白砂糖
6.繼續將蛋白打到細泡狀態，再加入15g白砂糖
7.繼續將蛋白打到拉絲狀態，最後加入15g白砂糖
8.繼續攪打蛋白，直到蛋白成奶油狀，且以倒三角形狀附著在筷子上的狀態為止
9.剩餘白砂糖加入裝有蛋黃的容器，攪拌均勻
10.加入50g牛奶，攪拌均勻
11.加入100g麵粉，攪拌成均勻麵糊
12.將一半打發的蛋白倒入攪拌均勻的麵糊中，上下攪拌均勻
13.再將另一半蛋白加入，用筷子上下攪拌
14.將混合物盡可能攪拌均勻
15.電飯鍋內倒入少許植物油，按下煮飯鍵
16.大概2分鍾左右煮飯鍵跳起，這時將混合好的麵糊倒入電飯鍋，輕輕上下振幾下，按下煮飯鍵
17.煮飯鍵跳起時，用毛巾將出氣孔捂住，燜20分鍾
18.再次按下煮飯鍵，待煮飯鍵再次跳起，再次用毛巾捂住出氣孔，燜20分鍾後，熱騰騰的蛋糕就出鍋啦
19.各種水果切丁，拌入自製酸奶
20.蛋糕等分為6份，取一份，均勻鋪一層水果酸奶的混合餡料
21.加蓋一層蛋糕，再均勻鋪一層水果酸奶的混合餡料
22.頂層再加一層蛋糕，以水果和酸奶裝飾即可
電飯鍋版巧克力蛋糕
材料:
雞蛋4個，低筋麵粉110克，白糖40克，奶粉30克，可可粉30克，蜂蜜70克，煉乳30克，75度熱水200毫升，發酵粉3克，醋，鹽少量。
做法:
1、分離蛋清，蛋黃，分別裝入無水無油容器內。
2、可可粉，奶粉，用熱水沖開攪拌均勻（熱水的份量就是做出來的蛋糕的軟硬度，喜歡吃得干一點的就水少點，喜歡吃軟一點的就水多點），加入蜂蜜煉乳再攪拌均勻。
3、蛋黃攪散打均勻，把可可奶加入蛋黃液中，酵母粉用30克熱水攪開倒入蛋黃可可奶液體中，攪拌均勻。
4、低筋麵粉過篩，緩緩倒入蛋黃可可奶的混合液體中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻，然後靜置一邊。
5、蛋清用手工打蛋器開始打（注意現在不要加糖，如果糖現在就加到蛋清裡面，打出來的效果是很不好的，而且要打很久，打到手都要斷了。除非你用電動打蛋器），打到蛋清發泡了再加入白糖，幾滴醋（讓蛋白定型），一小點鹽（突出甜味），再打，注意喔這時候要觀察蛋白的發泡程度，用打蛋器攪一塊起來，不會往下滴就可以了，有滴也可以不會滴很多一小點就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出來表皮會硬的。這個過程只要10分鍾就可以了，不是傳說中的要打半小時那麼誇張，而且蛋白的發泡度很好，綿綿密密的。
6、把1/2的蛋白發泡體倒入蛋黃可可奶液體中，用橡皮刀劃十字跟上下攪，注意喔，劃圈的攪，會起麵筋的，這樣混合均勻後，再把混合液體倒入剩下的1/2的蛋白液體中攪拌均勻，這樣攪會比較均勻一點不要貪方便，兩種直接倒在一起攪，會攪不勻的。
7、預熱電飯鍋。電飯鍋洗干凈，用刷子刷點油，按煮飯鍵，幾分鍾就會跳起來的。
8、倒入混合好的液體用像皮刀刮干凈，按下煮飯鍵，幾分鍾後會跳起來，開始計時悶20分鍾，再按下去，幾分鍾後又跳起來，再計時20分鍾，巧克力蛋糕就做好了。
簡易電飯鍋版小火鍋
材料:
鯽魚，番茄，魚丸，蔬菜
做法:
1.額用的是鯽魚煮湯（和平常一樣），加了番茄，熬了一個鍾頭，調味即可轉入電飯鍋中（為什麼是電飯鍋？因為男米說不能因為我突然想吃就去買電磁爐，以後肯定的荒那）。
2.再調2個蘸碟就可以開燙了，因為是2個人吃 ，很簡單，肉內就只有2種魚丸，蔬菜種類多點，2人吃得好飽。
電飯鍋版燒雞
材料:
三黃雞1隻，生抽，老抽1杯，油半杯，酒1杯，糖，姜，蔥
做法:
1.1、雞洗凈控去水，加半杯花生油沒有我用的豆油，當然用橄欖油更好了，只是成本要高些。半杯白酒，一杯的醬油（2：1的生抽：老抽），少許糖。腌這只雞，還可以給它做馬殺雞，入味的效果更好。腌二三個小時，中途可以翻面腌一下。
2.2、把雞放在電飯鍋里，加些腌汁。一開始我用的蒸煮檔，火快點，開鍋了我又轉到精煮檔，慢慢加熱，中途翻幾次面，要經常觀察一下看看受熱上色的情況，不要弄糊了就是了。
3.3、用筷子扎一下雞肉最厚的部分感覺很輕松那就熟了。可以出鍋了哦，顏色很好看，很像外面買的烤雞，味道也很好的說。
小訣竅
還可以加入自己喜歡的調料：黑胡椒，孜然之類的都不錯的呢。
電飯鍋版俄式蘇泊湯
材料:
牛棒骨600克，大頭菜（圓白菜）300克，西紅柿500克，土豆120克，芹菜50克，洋蔥50克，香菜20克，薑片、蔥段，八角3-4個，香葉2-3片，料酒1湯匙（15ml)，干紅椒1個，桂皮1塊，鹽1茶匙（5克）
做法:
1.1 牛棒骨放在電飯鍋中，加入足量的水，大概5-7倍，放入薑片、蔥段、八角、香葉、料酒、干紅椒、桂皮煮2小時左右。2 西紅柿燙去表皮，切成小塊；鍋里加一點油，燒熱後加入西紅柿塊炒軟後，加入電飯鍋中一起煮。
2.3 洋蔥切成末，芹菜切成寸段，加入電飯鍋里再煮十五分鍾。4 土豆切成條，大頭菜掰成大塊放入電飯鍋中煮十五分鍾，加鹽和香菜末，即可。
電飯鍋版板粟
材料:
板粟
做法:
1，板粟用小刀劃一個口子
2，洗凈放入電鈑鍋中，放一點點水
3，蒸飯，跳起來就好拉，看看吧，水已經全部蒸幹了
電飯鍋版煎餃
材料:
速凍水餃，清水，油
做法:
1、電飯鍋內鍋里倒入一點油，抹勻鍋底。
2、均勻鋪放一層速凍餃子，倒入清水，清水沒過餃子的一半，蓋上鍋蓋。
3、按下煮飯開關，就等開關自動跳起即可。
電飯鍋版的鹽焗雞翅
材料:
中翅12隻，鹽焗雞粉2/3包，鹽少許，油少許
做法:
1.雞翅清洗干凈，瀝干水分，在雞翅上面劃2刀.用少許鹽拌勻，加入鹽焗雞粉，用手拌勻，讓每一隻雞翅都均勻地粘上鹽焗雞粉；蓋上保鮮膜，放進冰箱里腌最少3個小時（我一般是早上腌好，晚上煮）
2.電飯鍋里放上一層薄油，打開鍋蓋燒熱，把雞翅放進去，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵
3.煮飯鍵跳起以後保溫5分鍾左右，把雞翅翻身，再次按下煮飯鍵
4.煮飯鍵再次跳起以後同樣保溫5分鍾左右，把雞翅再翻一次身，把中間的和旁邊的換一下位置，再按下煮飯鍵，再次跳到保溫鍵時，就可以把油倒出（用來炒菜），趁熱把雞翅夾起裝碟
電飯鍋版三杯雞
材料:
光雞1隻約1000g，生抽100ml，米酒100ml，白糖50g，生薑，蒜頭
做法:
1.薑片和蒜頭鋪在電飯鍋內，清洗干凈瀝干水分的雞放在上面
2.倒進白糖、米酒、生抽
3.按下煮飯鍵，煮10分鍾，雞翻面後再煮10分鍾，雞腿肉最厚的地方扎進筷子不流血水即可
4.開鍋蓋將醬汁煮至濃稠即可關火
5.雞肉放涼斬件
❷ 麵粉怎麼做蛋糕好吃又簡單
做法一，簡單自製蛋糕
材料
雞蛋4個，電飯煲，低筋麵粉，白砂糖，純牛奶，鹽，食用油
做法
1、先將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，在蛋黃里加上一勺糖和三勺麵粉、六勺牛奶，並攪拌均勻。
2、然後來打蛋清，先將蛋清打冒泡，為了突出甜加一點點鹽，再加上一勺糖，繼續攪拌~把蛋清打成有點濃稠時，再加上一勺糖，繼續繼續攪拌~~然後把蛋清打成奶油狀，在攪拌器上的不會掉下來為止~
3、然後把奶油狀的蛋清喂給之前的蛋黃液（只倒一半），上下攪拌好（不要打圈），然後再倒出另一半蛋清，還是上下攪拌好。
4、最後把食用油塗在電飯煲里，倒上蛋糕糊，然後震一震，震出氣泡。ok~ 蓋上鍋蓋。按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫，用毛巾捂住通風口，悶20分鍾。再按下煮飯鍵。20分鍾後就好咯~~
做法二，簡單的生日蛋糕
材料
蛋糕：9隻蛋糕，9湯匙糖，9湯匙蛋糕粉（低筋粉），1茶匙泡打粉，1湯匙油
cream（蛋糕忌廉）：8oz淡奶油，5湯匙糖
做法
1、先把蛋黃和蛋清分開，然後把蛋清倒入攪拌器里打發（一般打蛋清是開到最快檔），打發的時候9湯匙的糖分開3次下，一直打發至cream的狀態，不怎麼移動了就可以（大約12-15分鍾）。
2、然後慢慢加入蛋黃（最好分開3次倒入），攪渾後把攪拌器改調到中檔，再加入蛋糕粉和泡打粉（加入粉後攪渾就好，不要攪拌太久），攪渾後再加入1湯匙油，然後關掉攪拌機。
3、把焗爐開到350F，預熱後把蛋糕糊倒入蛋糕盤，放進去焗30分鍾。
4、把淡奶油和糖倒入攪拌器，把攪拌器開到最快，把淡奶油打發至凝固狀態，搖晃的時候不移動就可以了。
5、蛋糕焗好後，晾涼，把邊和面的部分切掉，把cream鋪在蛋糕面上，然後抹平。再把想要的水果弄成想要的形狀鋪在上面就可以咯。
做法三，電飯煲做蛋糕（簡單）
材料
雞蛋4個，麵粉普通勺子四勺，糖也是四勺。
做法
1、先把麵粉拿去蒸十幾分鍾（因為我買不到低筋粉，就用做饅頭用的麵粉來蒸一下代替低筋粉）蒸好後拿出來放涼。
2、四個雞蛋跟白糖放一塊用打蛋器打，一直打起碼打半小時吧，打到成奶油狀時，有明顯紋路出來後就可以了。麵粉用過濾網過篩到蛋糊里，輕輕攪拌，再加一勺花生油，攪拌均勻後就可以了。
3、電飯煲加熱鍋內無水，刷一層油進去，把蛋糊倒進去按煮飯跳到保溫過十幾分鍾就可以開鍋取出倒扣盤子里。
P: 自製蛋糕也能這么松軟！放冰箱保鮮層，味道更贊！有小時候蛋糕的味道！感覺怎麼吃都不膩！嘻嘻....
❸ 電飯鍋戚風蛋糕最正宗的做法
前言
買的親電飯煲，興致來了，今親節人多多，一個蛋糕不夠吃，於是想想用電飯煲來試做做戚風蛋糕吧！還好，也算很成功了，回縮現象不是很大，覺得香香軟軟的，口感很好吃哦！還是最愛吃戚風蛋糕了！
材料
主料：低筋麵粉100g、雞蛋4個；
輔料：玉米油60g、牛奶60g、白砂糖90g、泡打粉2勺、白醋適量
電飯鍋戚風蛋糕
1
把玉米油與牛奶加10克糖攪拌均勻，無油水分離現象，加進4個蛋黃攪拌均勻，篩進低粉與泡打粉，上下翻無粉粒。（自家養的雞生蛋，色彩很了，黃黃的很漂亮，也很香味）
2
蛋白倒進無油無水的容器，加兩滴白醋打到起泡泡，加3/1的糖，打到細嫩再加3/1糖，打到有細紋路出來，放完剩餘的糖，打至硬性發泡，有小三角形，不會掉下來的
3
蛋白分三次加進蛋糊里，上下攪拌均勻。（小心起泡泡）
4
煲膽里擦上一層玉米油
5
倒進攪拌好的麵糊，振動幾下
6
把電飯煲調至蛋糕功能，默認是50分鍾，到40分鍾就可以了，蛋糕邊邊有點上色，就可以
7
這是15分鍾左右，就看見已浮起來現象
8
本來用了30分鍾時候看見挺漂亮，所以就想再焗幾分鍾，42分鍾去看時候，已經邊邊上色了，拿快指插下去，沒粘物就熟透了，馬上關電源
9
拿出來振動幾下。馬上扣到
10
看，脫模好，看看，也不差吧，很漂亮，只是沒什麼准裝品來裝飾一下照片片。哈哈
11
來張，吃了一半的內面細嫩組織
12
軟軟的品感，香香的蛋味
小貼士
1、電飯煲一點凃上一層無味的油。
2、有智能電飯煲，可調時間的就可以做。
❹ 家庭零食：電飯煲做蛋糕
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；
沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點，嘿嘿）……都可以做！
材料及准備
☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大）
☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）僅需半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止
之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）8、放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）
美味提示
除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一個干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鍾即可。關火後不用急著拿出來，讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：）
蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：）
❺ 想知道焗蛋糕的製作
焗蛋糕屬於家常菜菜譜，主要原料是雞蛋、麵粉；工藝是焗，製作簡單；介紹下電飯鍋焗蛋糕做法：
首先要把蛋清和蛋黃分離，個人認為這是個技術活。
接著就是把蛋清攪拌成奶油狀。
然後開始在蛋黃中放入各種配料開始用上下攪動的方式攪勻。
然後放進鍋底抹好油的電飯鍋中，按下煮飯鍵，約五分鍾後煮飯鍵會跳到保溫，接著再按下煮飯鍵，等再次跳到保溫時，蛋糕也就焗好了。