❶ 不銹鋼鍋做蛋糕 不銹鋼盆能做蛋糕嗎
不銹鋼鍋烤戚風蛋糕的做法步驟
1. 為了在早上有限的時間內，盡快做好一個松軟可口的蛋糕給孩子當早餐，我一般都是在晚上睡前准備好原材料並稱量好，因為分量比較少，糖、油、牛奶正好可以裝入特百惠小精靈盒，麵粉裝入特百惠小胖圓碗，蓋好密封蓋，牛奶放入冰箱冷藏，這樣第二天早上就能快速做蛋糕了
2. 在准備工作開始的時候先將蛋糕模具放入不銹鋼鍋，煤氣灶開小火進行預熱5分鍾
3. 取兩個雞蛋，用特百惠隔蛋器，分離蛋黃和蛋白
4. 將蛋白放入特百惠龍卷風發泡攪拌器，分三次加入24克白砂糖
5. 搖動龍卷風發泡攪拌器，將蛋白打發至乾性發泡狀態，即蛋白成直立尖角狀態，倒扣罐子，蛋白不會流動
6. 蛋黃放入特百惠星願佳節碗中，加入剩餘的12克白砂糖，用攪拌棒輕輕攪勻，並加入玉米油和牛奶，混合均勻
7. 用篩子篩入低筋麵粉
8. 用攪拌棒輕輕翻拌均勻，注意不要有麵疙瘩，也不要攪拌過度，那樣會導致麵粉起筋，影響蛋糕口感
9. 取約三分之一打發好的蛋白到蛋黃糊中，用攪拌棒切拌或翻拌均勻，這里的攪拌手法非常重要，用攪拌棒在麵糊中劃十字，或者從下往上翻拌，不能直接劃圈攪拌，這樣會造成蛋白消泡，影響蛋糕的蓬發
10. 再將拌好的麵糊倒回蛋白中，再次切拌或翻拌均勻
11. 將攪拌好的麵糊倒入模具，連鍋一起震動幾下，使麵糊表面平整
12. 撒入適量黑芝麻
13. 蓋上鍋蓋，小火加熱約5分鍾
14. 打開鍋蓋，迅速將蛋糕連模具一起倒扣在冷卻架上進行冷卻，倒扣冷卻是為了避免蛋糕回縮
15. 冷卻一會後，小心脫模即可
❷ 不銹鋼盆烤蛋糕竅門 怎麼用不銹鋼盆烤蛋糕
用不銹鋼盆烤蛋糕的竅門主要包括刷油和打發蛋清，以下是具體步驟：
刷油：在不銹鋼盆的內壁刷上一層油，這是為了防止蛋糕在烤制過程中粘鍋，影響脫模和蛋糕的完整性。
准備材料：中等大小的常溫雞蛋5個，麵粉、白砂糖、玉米油和牛奶。確保所有材料都已准備好，並且打蛋盆無油無水。
打發雞蛋：將5個雞蛋直接打入盆中，白糖一次性放入。如果家裡有白醋或檸檬汁，可以滴幾滴進去以去腥。使用電動打蛋器打發雞蛋，如果室溫較低，可以隔70度左右的溫水打發，這樣打發會更快更穩定。一直打發到提起打蛋器，蛋液能畫出8字不消失，或者插牙簽不倒即可。
篩入麵粉：將麵粉分三次篩入盆中，每次篩入後都要用刮刀從下往上翻拌均勻，避免起筋和消泡。
混合牛奶和玉米油：將牛奶和玉米油提前混合攪勻，然後直接倒入拌好的蛋糕糊中，繼續用從下往上翻拌的方法翻拌勻。
倒入不銹鋼盆：取一隻已經抹好油的不銹鋼盆，將調勻的蛋糕糊從高處倒入盆中。然後端起盤子輕輕蹲幾下，以排出裡面的氣泡。
烤制：雖然題目中提到的是「烤蛋糕」，但參考信息中給出的是蒸蛋糕的方法。如果想用烤箱烤制，可以將預熱好的烤箱溫度設置為160度左右，將不銹鋼盆放入烤箱中層，烤約3040分鍾，具體時間根據蛋糕的厚度和烤箱的實際情況調整。如果選擇蒸制，則按照參考信息中的方法，在鍋子里加足水燒開，放個支架，把盆子放上蓋鍋蓋開始蒸，計時30分鍾即可。
注意：由於不銹鋼盆的導熱性較好，烤制時需要注意火候和時間，避免蛋糕烤焦或烤乾。同時，蒸制或烤制完成後，要等待蛋糕稍微冷卻後再脫模，以免破壞蛋糕的形狀。
❸ 不銹鋼盆烤蛋糕做法竅門
不銹鋼盆烤蛋糕做法竅門
在使用不銹鋼盆烤蛋糕的時候，主要的做法竅門就是，不銹鋼盆的防粘問題。所以接下來小編將詳細為大家介紹不銹鋼盆防沾處理技巧：
1、因為為不銹鋼盆本身沒有防沾層，所以在使用之前可以做個預處理，方便後期的脫模。
（1）將黃油加熱融化成液態，然後用毛刷蘸黃油刷在不銹鋼盆內壁上，或者可以直接將軟化的絕答黃油塗抹在不銹鋼盆內壁上（沒有黃油使用普通食用油也是可以的）；
（2）在刷了黃油的不銹鋼盆內撒上一些乾粉；
（3）輕輕搖晃不銹鋼盆，使麵粉均勻的粘在不銹鋼盆內壁上；
（4）倒出多餘的麵粉即可。
（5）扒前簡單的辦法自然是選擇在不銹鋼盆底部墊上油紙。
2、不銹鋼盆烤海綿蛋糕的做法
（1）食材准備：
全蛋170g、水飴6g、牛奶40g、細春宏清砂糖110g、黃油26g、低筋麵粉100g
（2）具體做法：
首先將低筋麵粉用粉篩過濾，把融化好的黃油和牛奶攪拌均勻；
其次在雞蛋液中加入糖和水飴，並且將其放在不銹鋼盆中，隔溫水將其打發；
將麵粉篩入麵糊攪拌，從兩點的位置穿過盆中間到達8點的位置，從九點的位置翻出。
然後用左手逆時針轉盆，轉到無乾粉後，盛一些麵糊到黃油牛奶液體里，再將液體順刮刀倒回蛋液中。
用同樣方法拌100下左右，放入預熱160℃烤箱，烤50分鍾即可拿出食用。
❹ 不銹鋼盆可以烤蛋糕嗎
可以的，但是不綉鋼的器皿高溫烤過以後會發黃、發黑。另外它的透熱性也不太好
材料
A：蛋黃4個，糖20g，B：油60克，牛奶60克，C：蛋白4個，糖60g，少許鹽，D：低粉120g，泡打粉3g
做法
1、將A攪拌到淡黃色
2、將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重復這個步驟兩次。
3、將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入，打至硬性發泡。
4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然後重復這個步驟兩次。
5、預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里150度，烤15分鍾左右就可以了。
6、取出倒扣放涼，脫模就可以吃。