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噴火器噴蛋糕的做法

發布時間: 2024-06-15 18:45:29

⑴ 各種蛋糕的配方、做法、爐火

1、焦糖荷蘭蛋糕 原料配方:雞蛋300克,色拉油300克,水300克,荷蘭蛋糕預拌粉(原味)1000克。 砂糖80克,開水10克。 製作過程: 1、將A部分原料放入攪拌缸內,用扇形攪拌器中速拌勻即可。 2、將B部分的砂糖放入平底鍋內用中火使糖完全溶解,變成焦色,用木勺攪拌,再放入10克的開水攪勻。(由於糖的溫度過高,放入開水時當心燙傷。) 3、最後裝燒好的焦糖,倒入己拌勻的A部分原料後馬上拌勻。 4、裝入380克麵糊到模具內,進爐烘烤。 5、烘烤溫度:上火170℃,下火190℃;烘焙時間:約35分鍾。

2、 咖啡巧克力蛋糕 原料配方: 雞蛋300克,色拉油300克,水300克,荷蘭蛋糕預拌粉(原味)1000克,咖啡香油40克,巧克力碎150克。 製作過程: 1、將所有原料放入攪拌缸內,用扇形攪拌器中速拌勻即可。 2、裝入400克麵糊到模具內,進爐烘烤。 3、烘烤溫度:上火170℃,下火190℃;烘焙時間:約35分鍾。

3、巧克力堅果蛋糕 原料配方: 雞蛋200克,水200克,巧克力堅果蛋糕預拌粉1000克。 製作過程:
1、將巧克力堅果蛋糕預拌粉、雞蛋、水放入攪拌缸內,用扇形攪拌器中速拌勻即可。 2、裝入400克麵糊到模具內,進爐烘烤。 3、烘烤溫度:上火170℃,下火190℃;烘焙時間:約35分鍾。

4、鄉村水果蛋糕
原料配方: 雞蛋250克,色拉油250克,水250克,鄉村水果蛋糕預拌粉1000克。 製作過程: 1、將鄉村水果蛋糕預拌粉、色拉油、雞蛋、水放入攪拌缸內,用扇形攪拌器中速拌勻即可。
2、裝入400克麵糊到模具內,進爐烘烤。 3、烘烤溫度:上火170℃,下火190℃;烘焙時間:約35分鍾。 5、 熱帶水果意式乳酪蛋糕 原料配方: 熱帶水果意式乳酪慕斯粉100克,飲用水(30℃)200克,打發鮮奶油250克。
製作過程: 1、將熱帶水果意式乳酪慕斯粉和飲用水拌勻。 2、最後拌入打發的鮮奶油即可。

6、綠茶紅豆蛋糕 原料配方: 百分比為烘焙百分比 高筋粉80%,低粉20%,糖15%,鹽1.5%,酵母2%,加碼改良劑0.5%,超軟乳化劑2%,黃油15%,水約45%。 製作過程: 1、先將稱好的酵母放入水中拌勻。 2、將所有原料放入攪拌缸內先慢速攪拌3分鍾,再快速攪拌5分鍾,攪拌至8成筋度。 3、將打好的面團放入冰箱內冷凍至面團中心溫度為0℃。 4、包入600克大理石餡,3折一次,壓到需要的厚度。 5、捲成細長條,切出2條放入皇後吐司模內,發酵約70分鍾即可烘烤。 6、烘烤溫度:上火190℃,下火200℃;烘焙時間:約35分鍾。

7、巧克力泡芙蛋糕 原料配方A、泡芙: 雞蛋450克,黃油(溶化)70克,水(30℃)200克,泡芙預拌粉250克。 原料配方B、香橙卡式達奶油: 巧克力卡式達粉200克,飲用水500克,打發鮮奶油100克。 A部分製作過程: 1、將所有原料放入攪拌缸內,先慢速拌勻,再快速拌打4分鍾即可。 2、將麵糊裝入擠花袋內,擠在烤盤上進爐烘烤。 3、烘烤溫度:上火190℃,下火170℃;烘焙時間:約20分鍾。 B部分製作過程: 1、將巧克力卡式達粉和飲用水放入攪拌缸內,快速拌打4分鍾,靜止5分鍾。 2、拌入己打發的鮮奶油即可。

8、紅茶網格卷蛋糕 原料配方: A、杏仁網格皮(40*60兩盤量)
原料配方: (1)雞蛋360克,中筋粉100克,杏仁蛋糕預拌粉480克。 (2)水350克,糖80克,蛋白霜預拌粉。 (3)黃油60克。 製作過程: 1、將(1)部分原料放入攪拌缸內,中速攪拌3分鍾。 2、將(2)部分原料放入攪拌缸內,用球形攪拌器打發。 3、把2/3的打發蛋白霜拌入(1)中拌勻,再拌入1/3的打發蛋白霜。 4、最後輕輕拌入已溶化的黃油。 5、取出100克麵糊放入5克的紅茶粉拌勻後再加入約10克的已溶化的黃油拌勻。 6、將麵糊倒入不沾布,在網格上刮出花紋,靜止10分鍾後倒入麵糊刮平進爐烘烤。 7、烘烤溫度:上火190℃,下火170℃;烘焙時間:約8分鍾。 9、 超軟海綿蛋糕(40*60一盤量) 原料配方: 雞蛋460克,糖180克,鹽2克,低粉160克,蛋糕油20克,水70克,色拉油45克,乳化油 製作過程: 1、將雞蛋、糖、鹽放入攪拌缸內中速拌勻,使糖完會溶解。 2、加入低粉中速拌勻直到麵糊內沒有顆粒狀即可放入蛋糕油打發。 3、中速加入水拌勻。 4、最後慢慢加入色拉油和乳化油,拌勻即可。 5、烘烤溫度:上火180℃,下火160℃;烘焙時間:約18分鍾。

10、紅茶巧克力蛋糕 原料配方: 雞蛋300克,色拉油300克,水300克,荷蘭蛋糕預拌粉(原味)1000克,紅茶粉25克,巧克力碎150克。 製作過程: 1、將所有原料放入攪拌缸內,用扇形攪拌器中速拌勻即可。 2、裝入400克麵糊到模具內,進爐烘烤。 3、烘烤溫度:上火170℃,下火190℃;烘焙時間:約35分鍾。

11、黑加侖泡芙蛋糕 原料配方A、泡芙: 雞蛋450克,黃油(溶化)70克,水(30℃)200克,泡芙預拌粉250克。
原料配方B、香橙卡式達奶油: 黑加侖卡式達粉200克,飲用水500克,打發鮮奶油100克。 A部分製作過程: 1、將所有原料放入攪拌缸內,先慢速拌勻,再快速拌打4分鍾即可。 2、將麵糊裝入擠花袋內,擠在烤盤上進爐烘烤。 3、烘烤溫度:上火190℃,下火170℃;烘焙時間:約20分鍾。 B部分製作過程: 1、將黑加侖卡式達粉和飲用水放入攪拌缸內,快速拌打4分鍾,靜止5分鍾。 2、拌入己打發的鮮奶油即可。

12、黑加侖意式乳酪蛋糕

原料配方: 黑加侖意式乳酪慕斯粉100克,飲用水(30℃)200克,打發鮮奶油250克。 製作過程: 1、將黑加侖意式乳酪慕斯粉和飲用水拌勻。 2、最後拌入打發的鮮奶油即可。

13、草莓泡芙蛋糕 原料配方A、泡芙: 雞蛋450克,黃油(溶化)70克,水(30℃)200克,泡芙預拌粉250克。 原料配方B、香橙卡式達奶油: 草莓卡式達粉200克,飲用水500克,打發鮮奶油100克。
A部分製作過程: 1、將所有原料放入攪拌缸內,先慢速拌勻,再快速拌打4分鍾即可。 2、將麵糊裝入擠花袋內,擠在烤盤上進爐烘烤。 3、烘烤溫度:上火190℃,下火170℃;烘焙時間:約20分鍾。 B部分製作過程: 1、將草莓卡式達粉和飲用水放入攪拌缸內,快速拌打4分鍾,靜止5分鍾。 2、拌入己打發的鮮奶油即可。

14、荷蘭雜糧蛋糕

原料配方: 雞蛋300克,色拉油300克,水300克,荷蘭蛋糕預拌粉(雜糧味)1000克。 製作過程: 1、將荷蘭蛋糕預拌粉、色拉油、雞蛋、水放入攪拌缸內,用扇形攪拌器中速拌勻即可。 2、裝入400克麵糊到模具內,進爐烘烤。 3、烘烤溫度:上火170℃,下火190℃;烘焙時間:約35分鍾。

16、綠茶長崎蛋糕 原料配方: 全蛋1200克,糖550克,鹽10克,低粉600克,綠茶粉60克,泡打粉5克,快速75蛋糕油50克,奶水160克,酥油400克,超軟乳化劑50克。 製作過程: 1、將蛋、糖、鹽放入攪拌缸內中速拌勻使糖完全溶解。 2、放入過篩的低粉、泡打粉、綠茶粉拌勻,使麵糊中沒有顆粒即可。 3、放入奶水中速拌勻。 4、放入快速75蛋糕油快速打發。 5、將酥油溶化,加入超軟,拌勻冷卻,慢速加入麵糊中即可烘烤。 烘烤溫度:上火170℃,下火160℃;烘焙時間:約45-50分鍾。 6、出爐後冷卻,翻身,抹上栗子醬,用尺切出條形花紋,再次進爐烘烤。 烘烤溫度:上火210℃,下火0℃;烘焙時間:約10分鍾。 7、出爐後冷卻,刷上果膠,切長條形即可。

怎麼樣做蛋糕教程簡單

在炎熱的夏季,我們通常都會選擇來一份甜品壓壓火,特別是小孩子,特別喜歡吃甜品,而今天本小編為大家介紹的就是蛋糕的做法,教會大家如何去做蛋糕,相信很多人都吃過蛋糕,但是蛋糕做法是怎樣的卻不是很清楚,看完下文內容就可以明白蛋糕該如何去做了。

一、蛋糕做法的步驟一
蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態
蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角
二、蛋糕做法的步驟二
蛋黃糊:在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml牛奶
最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
三、蛋糕做法的步驟三
蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
四、蛋糕做法的步驟四
把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
五、蛋糕做法的步驟五
烤箱預熱3-5分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層,上下火標准模式160,30--35分鍾(我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度,而且是電子式的,溫度稍准一些,大家使用別的烤箱注意適當溫度調整)
六、蛋糕做法的步驟六
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)

准備材料:碗,打蛋器,烤箱
1、首先在碗里打入4個雞蛋。
2、倒入50克白糖。
3、接著用打蛋器打發蛋液,打發至蛋液呈現粘稠狀態。
4、倒入150克低筋麵粉。
5、把低筋麵粉和雞蛋液攪拌均勻。
6、把蛋糕液倒入烤盤里,可以給烤盤墊一層油紙便於脫模。
7、放入烤箱200度烤45分鍾。
8、最後把蛋糕取出即可。

如何在家自己做蛋糕,在家裡能做蛋糕無疑是十分愜意的事,可以做給家人和心愛的人吃。那種成就感也是無法言喻!廢話不多說直接上干貨!
第一種在家做簡單蛋糕:
准備材料:
蛋黃4個、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4個、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g
蛋糕做法:
1,蛋黃4個加糖20g打勻,再加入蜂蜜2大匙打到濃稠發白為止,加入沙拉油2大匙攪勻再加入牛奶2大匙勻。
2,低粉85g篩入 (1) 中,篩入前記得把沙拉油和牛奶攪勻(以免在之間若放置一段時間使得沙拉油和牛奶分離),然後立刻篩入麵粉拌勻
3,蛋白4個加塔塔粉1/4小匙打粗泡,加入糖50g,打至硬性發泡
4,取1/3蛋白與蛋黃糊拌勻,將拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊中拌勻
5,烤箱預熱150C烤50分鍾
製作蛋糕時的幾項注意的:
1,塔塔粉沒有也可以用檸檬汁或白醋代替,但用量不能太多
2,低筋麵粉就看EIWEISS的含量是低於8的就可以了.
3,打蛋白很關鍵,如果你喜歡柔軟的蛋糕的話.打到硬性發泡就是把蛋白打到像糖霜的感覺,成極小的汽泡狀.檢驗的標准就是,拿起攪拌器,尖上倒掛著蛋白糖霜,不會往下掉就可以了.
第二種在家做簡單蛋糕:
工具:電飯鍋一個
材料:雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖
製作:先將雞蛋打散在一個容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油,直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀(如果麵粉加多了估計就稠了,做出來的就不松軟了)
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹,十分鍾後就可以出來了,用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,一個噴噴香的美味蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們製作哦!
第三種在家做簡單蛋糕:
把三個雞蛋(最好是新鮮的)的蛋清和蛋黃分開。
2、牛奶 7湯勺。(偶沒有牛奶,用的是椰奶,)幾滴色拉油打勻
3、把麵粉用喝湯用的湯匙4堆勺放入入2中。(最好是低筋麵粉,偶用的中筋麵粉)
4、攪勻。(有的說可以劃圈攪,有的說不行,會出筋。以防萬一,
5、打打蛋黃,倒入4中拌均勻。
(2-5形成A、蛋黃糊 ,先放一邊)
6、蛋清要放到干凈無水、無油(很重要哦,不然打不發呀)的盆內。先用打蛋器.打倆下,起泡沫後,蛋清里放少許鹽(有助於打發),再接著打蛋清,順時針猛打,期間,把糖分兩次放入,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了。看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多。(中間不要放置很長時間,連續打)
(6形成 B、蛋白糊)
7、把A、蛋黃糊和B、蛋白糊混勻即可。先把三分之一蛋白混入蛋黃,用塑料鏟(盛米飯用的那種),上下攪拌,不要劃圈,再倒入蛋白糊中上下攪拌勻,分三次混合完。
8、事先預熱的電飯煲。在預熱好的電飯煲中,加入少許油,以防粘鍋。按加熱即可,跳上來後,就不要再按了。堵住電飯煲蓋上的氣孔保溫40分鍾即可。

⑶ 火焰蛋糕的做法是怎樣的

做法步驟

1. 把全部材料備齊

2. 把保鮮膜鋪在碗里,把雪糕舀幾勺進碗里壓平

3. 海綿蛋糕切片,鋪在雪糕上

4. 把雪糕和蛋糕包好後放進冰格冷藏備用

5. 一邊把水加細砂糖一起煮成糖漿,另一邊把蛋白打發;把煮融的糖漿慢慢一點點的倒入蛋白里打發(糖漿是熱的倒到蛋白里,用手摸碗底是熱的;繼續打發到,等摸到碗不熱就代表蛋白霜打發好了)

6. 把蛋糕取出抹上蛋白霜;淋上白蘭地用火槍烤表面至微焦,再擺上水果當裝飾。

⑷ 蛋糕的製作方法和步驟

4款入門級別的蛋糕做法,按照正確的步驟配方操作,自己上手做甜品也是很容易的。

3、最後加入20克玉米澱粉後繼續打發,玉米澱粉可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分,使蛋白霜更加的穩定,不易消泡;

4、打到紋路加深打蛋器有點阻力,蛋白霜變細膩有光澤,提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖頭就可以了,打好的蛋白霜是即使倒扣過來也是不會有一點點的滑動的,否則蛋白霜太軟,不夠支撐力,出爐遇冷就會容易塌陷;

5、用刮刀移至烤盤,堆刮成小山包,我是全部堆上去以後慢慢整理的,從下向上抹勻,撒上麥片,你也可以用各種堅果碎,口感都很棒,雲朵蛋糕的生胚就完成了;

6、放入提前預熱好的烤箱,中下層150度20分鍾,具體的時間溫度要根據不用烤箱的脾性來定,隨時觀察上色情況及時調整,如果表面上色時間比較快,同時還比較重,就要降低烤箱的溫度,如果到時間了表面還是完全沒有上色,就要適當的延長烤制時間,出爐。

這個雲朵麵包已經夠甜了,自己吃就可以不用撒糖粉了,顏值已經很高咯!這個和舒芙蕾是一樣的,趁熱吃口感是最好的,放久了會回縮,用手撕著吃,或者是用勺子舀著吃都可以!

⑸ 用電飯煲做蛋糕怎麼做

問題一:用電飯煲做蛋糕是怎樣做的…需要哪些材料… 電飯煲做蛋糕原料: 1、雞蛋4隻 2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉);白糖100克. 3、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。 用具:1貳電飯煲一個;2、小盆兩個;3、手動打蛋器一個。做法:1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可(我一般都攪1分鍾就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好。) 2 攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性發泡狀(蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鍾,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅。但是也不能打過,打的時間過長成棉花狀就不好了),之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意!!放蛋白的盆中不能有油、水,手動打蛋器要干凈,不能粘有蛋黃,蛋白中不能混進一點點蛋黃,這三點很重要,否則蛋白就打不好: 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。) 4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重復幾次) 5、大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了:)
6、在電飯煲里塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、之類的乾果 將蛋糕糊倒入電飯煲中:) 7打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示熟了;)

問題二:用電飯煲做蛋糕用多長時間蛋糕才能熟透? 電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放幾滴醋(有助於打發)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7
9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子,按下煮飯
12、很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。

問題三:用普通的電飯鍋可以做蛋糕嗎?怎麼做? 可以的啊,你可以試一下,應該不會對鍋有什麼影響的,按照以下方法:電飯鍋做蛋糕 先是全部工具出場,應該家裡都有,浮量用勺子來控制就可以了。
一升牛奶三個雞蛋一公斤麵粉。盆,碗,筷子,電飯鍋。非常家用,很容易備齊。1蛋清蛋黃分開放入兩個盆里。把蛋黃加糖和半袋奶拌勻,然後再加入剩餘的奶,一點點放入麵粉(不要高筋粉),邊放邊拌勻,不是攪勻是拌勻,以免產生太多氣泡。2然後把剩餘的蛋清打發,打發到什麼程度呢?看了就知道:筷子要立得住就可以了,筷子立得住說明蛋白已經打發了。就是用幾根筷子使勁朝一個方向打吧,累啊!3然後把蛋清分兩次加入蛋糕糊中,上下拌勻。注意,不可以攪拌,否則面會起勁,蛋糕就發不起來了。(這個過程沒有拍照片)然後在電飯鍋裡面刷上一層油(防止沾鍋),然後把空鍋加熱到跳闡,預熱一下。接著把我們拌勻的的蛋糕糊糊倒進去,晃平。蛋糕糊表層的氣泡用牙簽劃破。

問題四:蘇泊爾電飯煲里如何做蛋糕 分量用勺子來控制(前天剛做了,電飯煲就是蘇泊爾的,因為是手動打蛋白效果不是很好)
第一步:先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈,操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離 要想甜,先加鹽,在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點就夠了,
再加滿滿一勺子白糖! 用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點,讓筷子最大限度地接觸蛋白,打起來事半功倍! 打成都是泡泡的時候,繼續加滿滿一勺子糖。繼續打,努力打,用力打,不能休息,一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了,把碗倒過來,蛋白也倒不下來,跟奶油一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步,一般十五分鍾可以搞定。(最好是電動的) 在蛋黃裡面加2勺糖。 再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉,中筋,低筋麵粉都可以,就是不能用高筋粉,在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用飲料也可以,比如橙汁什麼的。用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊,一定要攪拌均勻! 用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來,也用勺子,記住,一定要上下攪拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈麵粉會起筋,這樣蛋糕就發不起來了),用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白,再用勺子上下攪拌均勻! 最後,就成糊糊了。
電飯煲插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鍾就跳起來了,鍋邊摸著有點熱的時候,就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底(也可以用黃油的),晃一下大面積塗到油,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。把做好的糊糊倒進電飯鍋!!!用手在桌上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來。放進電飯鍋里,按下煮飯鍵。不到2分鍾,自己會跳到保溫狀態的,不用理它! 把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶! 20分鍾以後,再按一次煮飯鍵,繼續讓它悶20分鍾。就可以了。
加了泡打粉的話會很蓬鬆

問題五:電飯煲做蛋糕煮多長時間 很簡單的,我每周都要做的,味道很好的。准備好東西:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油
這個過程中不能沾一滴水,都擦乾再用哦
其實以我做的量,3個雞蛋應該正好,我用了4個,感覺有點多了
蛋清分離 ,准備打蛋清,為了突出甜,放一點點鹽,一勺糖,繼續打繼續打繼續打,有點稠時再放一勺糖,繼續打15分鍾左右,奶油狀,而且筷子上的不會掉下 這個比較關鍵,15分鍾連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴;然後蛋黃里放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶,攪拌好 ,倒入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈,攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好 ;電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可以,倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋 ,倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來 ,按下煮飯鍵,2分鍾左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就OK啦
打開鍋蓋 ,鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕,大功告成啦,掌聲響起來

問題六:家裡用電飯煲做蛋糕的方法、材料比例?? 原料:
1、二兩麵粉,最好用低筋粉,我用的普通麵粉。
最好用篩子篩一遍,
2、泡打粉,作用類似於酵母,才三毛錢一袋。我買了,但沒用,因為它還有
個名稱是食品添加劑,其配方是明礬,碳酸氫鈉,澱粉,甜味劑,食用香精,
我個人不太贊成用這個的.但據說如果用了泡打粉做出來的蛋糕就會非常的蓬
松,柔軟,如果想用方法也很簡單,放二小勺和麵粉和勻就好。
3、黃油 超市有很多選擇,植物黃油、還有純黃油,如果用建議使用純黃油,
因為據說植物黃油有一種成分對人體不是很好.光明的125克大約七八塊錢,我
只用了幾滴花生油,一是降低成本、二是避免發胖。
但大家都知道加了黃油的蛋糕會更香的。
4、白糖 正常應該和麵粉一樣量,我和老公都不喜甜所以只放了少些。
5、雞蛋3個 蛋白蛋黃分二個碗放。
6、牛奶 可用可不用,如果放泡打粉可用,如果不放建議不用。
做法:
1、先放少許白糖,半小勺鹽在蛋白里,然後拿打蛋器打,如沒有就用蛋抽子,
我家連蛋抽也沒有,是用三根筷子打的。打一會再加點糖繼續打,最好的結果
是蛋白打的象奶油一樣白,很稠,既使盆倒過來,蛋白也不會往下淌的。有人
說需要打一個小時,我只打了十分鍾就達到效果啦。
鹽和糖都有助於打發蛋白,這一環節相當重要,直接關繫到蛋糕成品的好壞。
2、蛋黃加適量的糖,攪勻,把篩好的麵粉倒入,這個比較難,因為蛋黃少,
加入麵粉後很乾,一定要攪拌均勻,我是把打好的蛋白倒入一些才攪勻的。
如果用泡打粉,可在麵粉中加入牛奶攪拌。
如果用黃油,可在蛋黃中加入三分之二化開後的黃油。
3、用剩餘的一點黃油抹電飯煲的鍋底,我是用花生油抹的,作用是防止粘鍋
建議少用一點點即可,鍋里千萬不要有油殘留,除非你願意吃油大的東東。
然後提前約十分鍾把電飯煲預熱.
4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黃麵粉中,再迅速攪拌均勻,然後倒入熱的電飯煲
中,再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平,不然成品都帶著小泡泡的,不美觀。
5、按下電飯煲的煮飯鍵。每家電飯煲會根據原料的多少,鍋的大小來確定跳閘
的時間。我家鍋很小,原料是100克麵粉,3個雞蛋,只用了二分鍾就跳閘了,
這個時候不要動,保溫十幾分鍾後再打開,香噴噴的蛋糕就新鮮出爐啦。
如果用的原料多,鍋又大,怕不熟的話,可再按一次煮飯鍵,但容易糊底.
建議大家先少量試做.

問題七:用電飯鍋怎麼做蛋糕?要松軟點的那種 想松軟點就可以把蛋糕醬弄稀釋一下
多放點蓬鬆粉
電飯鍋蛋糕的做法
1.分離蛋黃和蛋清,將其分別放到干凈無油無水的大碗中
電飯鍋蛋糕Oj.jpg
2.將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味,喜歡甜的就放多一些),用湯匙攪勻;然後加上半盒牛奶,再攪勻;再加入麵粉(有篩子過篩更好),一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈),直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶,覺得過稀就加麵粉)
電飯鍋蛋糕uS.jpg
3.打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里,再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!),直到打發成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵,蛋糕能不能發起來就看它了!!!
電飯鍋蛋糕No.jpg
4.將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻為止;(注意了,我這里少了一幅拌好後的圖)
之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破:P
電飯鍋蛋糕ZX.jpg
5.電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙,要用布隔著捏哦);然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關
電飯鍋蛋糕Za.jpg
6.煮飯開關再跳的時候,不要理它,等15~20分鍾左右,再按一次;第三次跳閘後,還是要不理它;約20分鍾後打開鍋蓋,往蛋糕中插一根牙簽檢測一下,如果牙簽可以很乾爽地 *** ,說明蛋糕OK了,可以出鍋了
電飯鍋蛋糕Wu.jpg
7.稍放涼後倒扣出來的蛋糕,朝上的一面在鍋里的時候是底部哈,有顏色特別好看:)
電飯鍋蛋糕OJ.jpg
8.放涼後切塊,很棒吧,象不象烤出來的呢

問題八:用電飯鍋和蛋糕粉怎麼做蛋糕? 如果是微波蛋糕粉那種類型的話,方法如下。
3個雞蛋加糖打散,加牛奶(250ml裝的倒3分之一進去),油3勺,繼續攪拌。
攪拌好的蛋液,分次倒入蛋糕粉里,攻邊攪拌一邊倒。
電飯鍋內壁塗油,把拌好的麵糊倒入鍋里。按蒸飯那麼蒸,中途不要開蓋。
如果是做蛋糕的麵粉,請買一點小蘇打加進去!

問題九:智能電飯煲做蛋糕要多少分鍾 簡易蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:美味糕點
簡易蛋糕的製作材料: 主料:自發粉 190―200克 理想牌白砂糖 150克 特細白砂糖雞蛋 5個 新鮮雞蛋牛油 50克 花嘜牌煉奶 20克 工 具:美的電壓力鍋任選一台教您簡易蛋糕怎麼做,如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀,約10-15分鍾)。 2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油,均勻塗抹於內鍋底部。4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中,任其自然鋪展。5、 蓋好鍋蓋,接通電壓力鍋電源,選擇「豆類/蹄筋」檔。6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後,美味可口的「蛋糕」就完成了。

問題十:在家用電飯鍋怎麼做蛋糕 電飯鍋做蛋糕怎麼才能不粘鍋 食材准備
雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、澱粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干。

做法步驟
1、先將雞蛋打散在一個容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味)、麵粉、澱粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾,直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀(如果麵粉加多了,做出來的就不松軟了)。
2、在電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油(為了做出的蛋糕不粘鍋,容易倒出)。將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止。
3、繼續保溫十分鍾讓蛋糕充分膨脹,然後用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,一個噴噴香的美味蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦。
簡單易學,可以嘗試下。

生日蛋糕噴沙的做法

蛋糕表面的質感和紋理不是用粉撒上去的,而是噴上去的。不是噴粉,而是噴液體。這是一種用巧克力和可可脂1:1兌合溶解,在溫度35至40度左右的溫度下進行噴灑出來的效果。或者你可以用可可脂加上溶脂類的色粉或者色素,按照一定比例兌合後在35℃左右的時候進行噴灑。這個噴灑被稱為「巧克力噴沙」。
可以在某寶上買一個巧克力噴沙槍 進行製作
關於噴塗時候要注意的事項:首先你巧克力和可可脂和色素之間的配比。可可脂和黑巧克力1:1。白巧克力對可可脂可能可可脂還要多一點。至於色素,每個品牌都不一樣,瓶子上會寫明。如果是粉狀的,切記要選擇溶脂性的,非溶水性或者溶酒性,切記!

其次巧克力的溫度也要注意,35度左右。要快噴,意麵巧克力溫度下降將噴槍口堵住。如果堵住了,用加熱噴槍或者熱水溶解。溶解後再噴。

最後用完後要切記千萬要洗干凈,否則一但清洗不幹凈,長期堵住就麻煩了,如果你是上色噴沙的話影響下次不同色的噴塗。另外衛生方面也有問題。

⑺ 如何製作草莓蛋糕怎麼做好吃又簡單,做法

主料

  • 草莓 :250

  • 蛋糕片 :2片

  • 牛奶:250

  • 蛋黃 :2個

  • 輔料

  • 砂糖 :50

  • 玉米澱粉:20

  • 香草豆莢 :半根

  • 黃油:100

  • 具體步驟

  • 第一步

    牛奶和香草豆莢放鍋里煮到滾開。

  • 第二步

    蛋黃加糖混合好後加玉米澱粉攪拌均勻(注意不要混入空氣)。

  • 第三步

    把燒開的牛奶倒入蛋黃糊中快速混合均勻再倒回鍋中繼續加熱。

  • 第四步

    直到起泡後把做好的卡士達醬倒入一個干凈的盆中冷卻到30度。

  • 第五步

    在冷卻好的卡士達醬中加入27度的黃油(軟化狀),用機器打到體積膨脹發白,這個Mousseline就做好了。把它放進裱花袋備用。

  • 第六步

    在一個蛋糕片上擠上薄薄一層Mousseline放進模子底部,

  • 第七步

    根據個人喜好放上適量的草莓,用剩下的餡料填滿所有縫隙蓋上另一片蛋糕片就可以了。

  • 第八步

    上面的裝飾可以根據個人的喜好來做。我是用的瑞士蛋白霜用噴火槍烤焦後刷的果膠。