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甜蛋糕怎麼做 2024-07-15 16:00:52

翡翠蛋糕做法視頻

發布時間: 2024-06-14 15:31:00

⑴ 翡翠茼蒿蛋糕的做法,翡翠茼蒿蛋糕怎麼做好吃

食材
主料
雞蛋
2個
低筋粉
35克
茼蒿泥
27克
玉米油
22克
輔料
細砂糖
30克

步驟

1.用料:雞蛋2個,低筋粉35克,茼蒿泥27克,玉米油22克,細砂糖30克

2.將10克糖,玉米油茼蒿泥倒入碗中,

3.攪拌至糖溶化。

4.篩入低筋粉,以不規則方向攪拌至無乾粉。

5.加入蛋黃。

6.拌成均勻麵糊,備用。

7.蛋白攪打成粗泡,分三次加糖攪打。

8.成偏乾性發泡。

9.取三分之一蛋白到蛋黃糊中,拌勻。

10.倒回蛋白中。

11.翻拌均勻。

12.倒入6寸活底圓模,磕出大泡,震平表面。

13.放入烤箱,中下層,上下火160度,烤約35分鍾。

14.出爐後立即倒扣。

15.徹底冷卻後翻面。

16.脫模。
小貼士
混合麵糊及蛋白時不宜劃圈攪拌,以免消泡,影響起發。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

⑵ 蛋糕的製作方法和步驟

4款入門級別的蛋糕做法,按照正確的步驟配方操作,自己上手做甜品也是很容易的。

3、最後加入20克玉米澱粉後繼續打發,玉米澱粉可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分,使蛋白霜更加的穩定,不易消泡;

4、打到紋路加深打蛋器有點阻力,蛋白霜變細膩有光澤,提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖頭就可以了,打好的蛋白霜是即使倒扣過來也是不會有一點點的滑動的,否則蛋白霜太軟,不夠支撐力,出爐遇冷就會容易塌陷;

5、用刮刀移至烤盤,堆刮成小山包,我是全部堆上去以後慢慢整理的,從下向上抹勻,撒上麥片,你也可以用各種堅果碎,口感都很棒,雲朵蛋糕的生胚就完成了;

6、放入提前預熱好的烤箱,中下層150度20分鍾,具體的時間溫度要根據不用烤箱的脾性來定,隨時觀察上色情況及時調整,如果表面上色時間比較快,同時還比較重,就要降低烤箱的溫度,如果到時間了表面還是完全沒有上色,就要適當的延長烤制時間,出爐。

這個雲朵麵包已經夠甜了,自己吃就可以不用撒糖粉了,顏值已經很高咯!這個和舒芙蕾是一樣的,趁熱吃口感是最好的,放久了會回縮,用手撕著吃,或者是用勺子舀著吃都可以!

⑶ 蛋糕的做法

蛋糕的製作方法如下:
做蛋糕的配料
雞蛋5個,低筋麵粉80g,純牛奶40ml,白糖40-50g,檸檬汁2滴,油40ml。
第一步
准備好你需要的所有材料。
第二步
五個雞蛋,從蛋清和蛋黃中分離出來,分別放入兩個容器中。
第三步
往這碗蛋黃里加牛奶。請查看數量清單。
第四步
小貼士,加入麵粉,用篩子過濾一次。
第五步
攪拌糊狀物
第六步
在這碗分開的五個蛋清中,加入白糖顆粒,擠兩滴檸檬汁,用打蛋器打成棉花狀。不要打它,這樣打它也不會倒。
第七步
蛋黃分兩次混合攪拌在一起。
第八步
像這樣混合它。
第九步
刮干凈,放入模具,放入烤箱,(烤箱預熱10分鍾),調到150度,20分鍾左右,看到成型就可以出烤箱了。
第十步
無添加,香甜可口,健康美味。

⑷ 視頻蛋糕怎麼做 詳細的視頻教程和步驟

【材料】:雞蛋 4個,牛奶 200克,白糖 60克,鹽 2克,低筋麵粉 180克,玉米油 40克,白醋 幾滴
【做法】:1、先准備兩個無油無水的容器,取4個雞蛋,蛋黃和蛋清分離。
2、先調蛋黃糊,將牛奶和玉米油倒入蛋黃中,不斷的攪拌,直到牛奶和玉米油都充分融合為止,然後篩入低缺爛筋麵粉攪拌均勻,麵糊要攪拌到無顆粒的狀態,攪勻後放在一旁備用。油必須用玉米油,味道淡,絕對不能用菜籽油花生油這種油味重的。牛奶就純牛奶就可以。
3、再打發蛋清。蛋清裡面千萬不能混入蛋黃,不然也會影響蛋清的打發。蛋清滴幾滴白醋或者檸檬汁(白醋加在蛋清里促進蛋清打發的),放入三分之一的白糖,電動打蛋器打發至大泡時,再加入20克糖,繼續打發至細膩時,加入最後的20克糖。
4、快速打發至硬性發泡,打好的蛋白霜是有清晰的紋路,提起來是小尖角,蛋糕能不能發起來就看蛋白打得好不好了,最關鍵的一步。
5、開始混合蛋白霜和蛋黃液了,將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中,注意是從下往上的翻拌手法(不要翻拌太多次,也不能用畫圈圈的手法混勻,會導致蛋白消泡,做出來的蛋糕會回縮的),再分批倒伏輪漏入剩下的蛋白霜入盆,繼續上下切拌均勻,看不到蛋白的顏色,就可以了。
6、電飯鍋內膽取出來再底部塗一層薄薄的玉米油,鍋壁不要塗油,倒入蛋糕糊,輕震兩下消除蛋糕糊裡面的小氣泡桐吵,然後蓋好鍋蓋,按電飯煲的蛋糕功能,蒸50分鍾。
7、時間到了燜5分鍾再開蓋,然後取出來馬上倒扣,就完成啦,蛋糕味道很濃,鬆鬆軟軟,口感細膩,大人小孩都喜歡吃。

⑸ 翡翠的蛋糕之路的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

雞蛋 1個

低筋麵粉 35g

白砂糖 8g

菠菜 2顆

翡翠蛋糕的做法

  • 准備食材:低筋麵粉35克、菠菜2顆、雞蛋1個、砂糖8克

  • 小貼士

如何做蛋糕的做法視頻

材料:100克低筋麵粉,70毫升溫牛奶,玉米油50克,常溫雞蛋6顆,食鹽1克,白砂糖80克,醋幾滴。

⑺ 怎麼做紅寶石鑲翡翠蛋糕呢

做法

(一)、製作糖漿放涼:鍋內倒入250毫升清水,倒入綿白糖攪勻後倒入滴入3滴香草精華,待綿白糖全部煮溶後關火將其倒出放置一旁晾涼備用

(二)、製作椰漿放涼:鍋內倒入350毫升清水,然後倒入350毫升濃椰漿和1/2茶匙鹽攪勻後煮開,煮開後將其倒出放置一旁晾涼備用

(三)、製作紅寶石:

1、取一較大的碗,在碗內倒入適量清水和3滴食用色素,攪勻後放在一旁備用

2、將荸薺去皮洗凈後切成小粒,然後用水沖洗去除澱粉雜質等,然後撈出倒入剛才准備好的紅色水中浸泡約10分鍾使其染色,然後撈起瀝干水分後倒入玫瑰糖漿內(如果沒有,可用蜂蜜加1滴色素調勻代替),待荸薺粒都裹上糖漿後將其撈起放入裝有木薯粉的口袋內,然後捏緊袋口來回甩動口袋使荸薺都裹上木薯粉,完成上一步驟後將裹上木薯粉的荸薺都倒入一個大篩網中輕輕篩掉多餘的粉質

3、鍋內倒入1升清水煮沸,水沸騰後輕輕放入裹著木薯粉的荸薺粒煮滾,當荸薺粒都浮在水面後,撈起用清水沖洗一下瀝干水分後放入最先製作好的糖漿中即可

(四)、製作西米露:鍋內倒入1升清水煮沸,水沸騰後倒入西米煮8分鍾左右至西米中間只剩一個小白點,關火後蓋上鍋蓋燜5分鍾,然後撈出西米沖水再瀝干水分即可

(五)、組合:一般外面是在刨冰上加上紅寶石和椰漿就完成了,但是我家的刨冰機實在太難用了,所以就把刨冰換成冰鎮過的西米,在西米上澆上椰漿和紅寶石就完成咯

小訣竅

如果你那裡可以買到班蘭葉的話,就不用香草精華代替了哈,用新鮮的班蘭葉當然更清新

正宗的紅寶石就是這樣製作的,如果你覺得用色素不健康,你也可以自己做「鑽石」啊:)