當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 巧克力熱化怎麼做蛋糕
擴展閱讀
搞笑漫畫生日蛋糕 2024-06-15 16:39:56

巧克力熱化怎麼做蛋糕

發布時間: 2024-05-30 00:45:56

Ⅰ 做蛋糕可以用巧克力化了代替可可粉嗎最簡單的做法是【有懸賞】

做巧克力蛋糕時一般這兩樣是一起用的,但是如果沒有可可粉理論上應該也是可以的
1、黃油和巧克力一起坐水溶化,用小刮刀攪拌均勻,讓巧克力充分溶解
2、另拿一個盆將糖和蛋黃一起攪拌,待蛋黃著色變淺,將巧克力黃油(第1步)逐漸倒入,攪勻,加牛奶
(接著就要加櫻桃酒和可可粉,既然你沒有這步這省了)
3、篩入高筋麵粉(這個本來應該是可可粉的),用打蛋器打勻至不見乾粉為止
4、打蛋白,將細砂糖分3次加到蛋白中,打發到濕性偏干狀態(打蛋白時可以預熱烤箱165度)
5、把打好的蛋白分3次加到巧克力蛋黃糊里,攪拌均勻
6、烤盤里加熱水,把蛋糕模放到烤盤里(如果是活底模需要在外面裹上錫紙),以160度上下火水浴烤40分鍾左右。

如何溶化巧克力,然後淋上蛋糕上~

巧克力60克,鮮奶油60克,黃油10克隔水加熱成巧克力淋醬
冷卻到50度淋在蛋糕上,拿起架子震兩下,沒弄到巧克力淋醬滴再用刀沾上

這樣做的巧克力淋面比較軟

如果將巧克力直接加熱之後淋面,巧克力冷卻後,會變硬,變成巧克力脆皮,口感不是很好哦!

另外也可以將巧克力與鮮奶油1:1隔水加熱混合,具體份量看你的蛋糕大小

Ⅲ 怎樣做出好吃的熱巧克力蛋糕

原料.家樂福含酵母麵粉,糖,雞蛋.水果糖漿,黃油,鹽少許。蛋糕模具,烤爐,巧克力,牛奶,菠蘿。
製作準備
家樂福含酵母麵粉放大該三分之一左右,具體視模具大小而定
糖,普通勺子放8勺左右
雞蛋四個
水果糖漿視個人口味而定,可放可不放。我放是因為我喜歡帶有水果口味和香氣的蛋糕
黃油,歐尚普通黃油,切三分之一左右,打微波爐30秒讓其熔化
鹽少許,適量的鹽可以提升甜味
蛋糕模具,個人看情況選擇,我選擇愛心模具,有浪漫氣息。
巧克力若干。
牛奶5勺。為了融化巧克力的時候不要沾鍋底用,比用水味道好
菠蘿,若干,可用可不用,或者別的水果也可以,主要是為了裝飾用
製作程序
1攪拌好所有的東西,如圖所示
2預熱烤箱10分鍾。溫度控制在150到180度左右
3烘烤蛋糕大約30-45分鍾左右,看你家烤箱心情怎樣。
4烤好後,稍微冷卻一下,不要燙到手,裝盤
5在蛋糕表面塗摸巧克力漿,自己熬得要比買的巧克力味道濃郁
6最後就是水果裝飾一下。
另一種方法:
需要材料: 150克黃油,120克糖,3個新鮮雞蛋,200克麵粉,25克無糖可可粉,100毫升牛奶,150克黑巧克力,一罐去核糖水櫻桃(櫻桃實重500克左右),2小勺發酵粉,12個MUFFIN蛋糕專用的小紙杯。

步驟一: 將黃油和100克黑巧克力放到一個小鍋中溶化,火力用最小的一檔,注意經常攪拌,使兩種材料均勻混合,到兩種材料完全融化了便可。

步驟二: 將另外50克黑巧克力切碎,待用。注意顆粒不能太小,否則會在高溫下完全融化,便看不到了。在這時將烤箱設為180度預熱。

步驟三: 櫻桃罐頭放干糖水,稍微晾幹些,待用。
步驟四: 將所有的材料放到大量杯中(除了櫻桃和四分之一的巧克力碎屑),注意將雞蛋放在最下,融化好的黃油和巧克力放在最上,然後用電動攪拌器的最高速度打三分鍾,然後加入櫻桃四分之三的櫻桃,手動攪拌均勻。
步驟五: 將紙杯放入烤盤中,將料分別分為三次逐步放入紙杯中,最後在頂端加上剩餘的櫻桃和巧克力碎屑點綴,放入達到180度的烤箱的中間層烤20分鍾。
烤好的MUFFIN特別的松軟,濃香,顏色味道都一級誘惑。

Ⅳ 巧克力熔岩蛋糕的做法二

1.將氣球嘴套在自來水龍頭上,往氣球里灌上冷水,將氣球嘴打結系死扣;100克白巧克力掰碎放碗中隔水加熱融化
3.將氣球放在杯子上,讓巧克力冷卻15分鍾(因為氣球里是冷水,擠上的巧克力很快就凝固);用手輕壓巧克力下邊的氣球,讓巧克力的邊緣和氣球分離開來;在氣球的底部剪小口,讓氣球內的水慢慢的流出(口一定要小,水要慢慢的放,放太快的話,珍珠球容易碎掉)
4.小刀在火上烤一下,將珍珠球切除一小部分,這就是做好的珍珠球了
5.將70克黑巧克力和55克黃油放在小碗中,隔水加熱融化成液態;把1個雞蛋和1個蛋黃打入打蛋盆中,加入20克白砂糖
7.用打蛋器攪勻,篩入30克低筋麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時
8.將冷藏好的麵糊倒入模具,七分滿;放入預熱好的206攝氏度的烤箱中層烤焙8到10分鍾,待不燙手的時候撕去紙模即可 1.
依次准備好原材料吧
2.
把黃油切成小塊,和黑巧克力一起放入大碗中,隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。然後放在一邊自然冷卻待用
3.
把雞蛋打入另一個碗中,加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可,不必完全打發
4.
把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中,如果有條件,可加入一勺白蘭地或者朗姆酒,口味更加濃厚
5.
篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時,將面煳裝裱花袋待用
6.
倒入一次性蛋糕紙杯,裝7分滿
7.
放入預熱好220度的烤箱烤焙8-10分鍾
8.
待不燙手的時候,撕去紙模,撒上糖粉,趁熱食用,看上去很美味吧 巧克力、黃油隔水融化後,略放涼 2.全蛋、蛋黃、糖粉一起用電動打蛋器用中速打成略稠的淡黃色混合物,慢慢與(1)混合,再篩入低粉,用手動打蛋器混合均勻後,覆上一層保鮮膜,入冰箱冷藏室冷藏10分鍾以上,待用 3.在梅花蛋糕模內層,均勻抹上一層融化黃油,撒上低粉(防粘用) 4.將(2)的混合液倒入塗油撒粉的模具內,八分滿 5.度,中上層,約7、8分即可 6.出爐後略涼、倒扣,即食

Ⅳ 巧克力蛋糕的製作方法是什麼

1.

手指餅干用擀麵杖碾碎

2.

在活底蛋糕模內壁抹一層黃油(8-9寸),然後在底部鋪一湯匙手指餅干碎,其餘的餅干碎放置一旁待用

3.

全部黑巧克力放入一個小碗中,隔水小火加熱至完全融化,期間用勺子攪拌加速融化,溶化後放置一邊待用

4.

軟化好的黃油和綿白糖放在不銹鋼盆中,用打蛋器打發到變蓬鬆顏色變白的狀態

5.

分四次放入雞蛋,也就是一次放入一個雞蛋,攪拌均勻

6.

這個時候糊糊會呈現蛋花狀態也不用怕,不用攪拌到霜狀

7.

把剩下的手指餅干碎、融化的巧克力、3湯匙牛奶、杏仁粉、乳酪一起放入盆中,攪拌均勻

8.

這個時候烤箱可以開始設置到200度上下火預熱10分鍾,另一半繼續攪拌糊糊,輕一點,只要切拌到無乾粉狀態就行9.

攪拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中,用刮刀刮平後,放入預熱好的烤箱,上下火中層烤40-60分鍾(不同烤箱需要時間不同,大概是最上面那層呈現乾脆狀態,但是中間又是比較軟,筷子插進去拿出來是干凈的狀態就是OK)

10.

蛋糕烤完後放涼,脫模, 然後在蛋糕表面撒上糖粉和巧克力碎,就可以招待客人啦

11.

當然,如果覺得還想要來點奶油的話,可以自己用淡奶油加糖粉用打蛋器打到奶油成泡發狀態,切開蛋糕,在中間抹上一層奶油,再在最上面那層抹上一層奶油,再撒上巧克力碎也行,就是另一種吃法啦

Ⅵ 如何溶化巧克力,然後淋上蛋糕上~

主料:可可粉24g、細砂糖10g、水90g、煉乳120g、黑巧克力20g

輔料:小奶鍋一個、蛋糕體一個

步驟一:准備好材料。

Ⅶ 請問巧克力軟心蛋糕的常見做法

巧克力軟心蛋糕的做法




13、把剩下的麵糊倒入模具,直到3/4滿。放入預熱好175度的烤箱,烤15分鍾左右。

Ⅷ mud cake是什麼蛋糕怎麼

巧克力泥蛋糕:

材料:

黃油250g
黑巧克力250g,掰成小塊
2勺速溶咖啡粉
150g self-raising flour
150g plain flour
60g可可粉
1/2勺bicarbonate of soda(超市有賣,專門用來使麵粉發起來的一種材料,跟泡打粉相似)
200g白糖
4個雞蛋,攪散
2勺油
125ml牛奶

蛋糕外層的icing材料:
50g黃油
150g黑巧克力,掰成小塊

做法:
1. 烤箱預熱至160度,圓形烤盤墊baking paper
2. 黃油,巧克力和咖啡粉放進鍋里,加185ml的熱水,放爐子上加熱,用勺子不停攪拌至溶化並混合均勻.熄火放一旁備用.
3.所有麵粉,可可粉,白糖和bicarbonate of soda過篩混合進一個大盆里.放入攪散的雞蛋,牛奶和油,攪拌均勻.最後逐漸加入剛才溶化了的巧克力糊,所有東西攪拌均勻.
4. 麵糊倒入烤盤,進烤箱烤1-1個半小時.書上講要1小時45分鍾,但是我的1個小時就好了,大家如果要做就注意看著點,拿跟筷子捅進去,不沾麵糊就算好了.
5.烤好後冷卻,脫模.大概1小時就可以.
6.做icing:黃油和巧克力混合進鍋里,放爐子上加熱,用勺子攪拌至溶化.熄火,冷卻2分鍾.
7.把巧克力icing直接倒到蛋糕上,讓它自然流下,最後用刀塗抹均勻.(注意:icing不要倒太多,否則樣子會很難看!)