Ⅰ 做蛋糕可以用巧克力化了代替可可粉嗎最簡單的做法是【有懸賞】
做巧克力蛋糕時一般這兩樣是一起用的，但是如果沒有可可粉理論上應該也是可以的
1、黃油和巧克力一起坐水溶化，用小刮刀攪拌均勻，讓巧克力充分溶解
2、另拿一個盆將糖和蛋黃一起攪拌，待蛋黃著色變淺，將巧克力黃油（第1步）逐漸倒入，攪勻，加牛奶
（接著就要加櫻桃酒和可可粉，既然你沒有這步這省了）
3、篩入高筋麵粉（這個本來應該是可可粉的），用打蛋器打勻至不見乾粉為止
4、打蛋白，將細砂糖分3次加到蛋白中，打發到濕性偏干狀態（打蛋白時可以預熱烤箱165度）
5、把打好的蛋白分3次加到巧克力蛋黃糊里，攪拌均勻
6、烤盤里加熱水，把蛋糕模放到烤盤里（如果是活底模需要在外面裹上錫紙），以160度上下火水浴烤40分鍾左右。
Ⅱ 如何溶化巧克力，然後淋上蛋糕上~
巧克力60克，鮮奶油60克，黃油10克隔水加熱成巧克力淋醬
冷卻到50度淋在蛋糕上，拿起架子震兩下，沒弄到巧克力淋醬滴再用刀沾上
這樣做的巧克力淋面比較軟
如果將巧克力直接加熱之後淋面，巧克力冷卻後，會變硬，變成巧克力脆皮，口感不是很好哦！
另外也可以將巧克力與鮮奶油1：1隔水加熱混合，具體份量看你的蛋糕大小
Ⅲ 怎樣做出好吃的熱巧克力蛋糕
原料.家樂福含酵母麵粉，糖，雞蛋.水果糖漿，黃油，鹽少許。蛋糕模具，烤爐，巧克力，牛奶，菠蘿。
製作準備
家樂福含酵母麵粉放大該三分之一左右，具體視模具大小而定
糖，普通勺子放8勺左右
雞蛋四個
水果糖漿視個人口味而定，可放可不放。我放是因為我喜歡帶有水果口味和香氣的蛋糕
黃油，歐尚普通黃油，切三分之一左右，打微波爐30秒讓其熔化
鹽少許，適量的鹽可以提升甜味
蛋糕模具，個人看情況選擇，我選擇愛心模具，有浪漫氣息。
巧克力若干。
牛奶5勺。為了融化巧克力的時候不要沾鍋底用，比用水味道好
菠蘿，若干，可用可不用，或者別的水果也可以，主要是為了裝飾用
製作程序
1攪拌好所有的東西，如圖所示
2預熱烤箱10分鍾。溫度控制在150到180度左右
3烘烤蛋糕大約30-45分鍾左右，看你家烤箱心情怎樣。
4烤好後，稍微冷卻一下，不要燙到手，裝盤
5在蛋糕表面塗摸巧克力漿，自己熬得要比買的巧克力味道濃郁
6最後就是水果裝飾一下。
另一種方法：
需要材料： 150克黃油，120克糖，3個新鮮雞蛋，200克麵粉，25克無糖可可粉，100毫升牛奶，150克黑巧克力，一罐去核糖水櫻桃（櫻桃實重500克左右），2小勺發酵粉，12個MUFFIN蛋糕專用的小紙杯。
步驟一： 將黃油和100克黑巧克力放到一個小鍋中溶化，火力用最小的一檔，注意經常攪拌，使兩種材料均勻混合，到兩種材料完全融化了便可。
步驟二： 將另外50克黑巧克力切碎，待用。注意顆粒不能太小，否則會在高溫下完全融化，便看不到了。在這時將烤箱設為180度預熱。
步驟三： 櫻桃罐頭放干糖水，稍微晾幹些，待用。
步驟四： 將所有的材料放到大量杯中（除了櫻桃和四分之一的巧克力碎屑），注意將雞蛋放在最下，融化好的黃油和巧克力放在最上，然後用電動攪拌器的最高速度打三分鍾，然後加入櫻桃四分之三的櫻桃，手動攪拌均勻。
步驟五： 將紙杯放入烤盤中，將料分別分為三次逐步放入紙杯中，最後在頂端加上剩餘的櫻桃和巧克力碎屑點綴，放入達到180度的烤箱的中間層烤20分鍾。
烤好的MUFFIN特別的松軟，濃香，顏色味道都一級誘惑。
Ⅳ 巧克力熔岩蛋糕的做法二
1.將氣球嘴套在自來水龍頭上，往氣球里灌上冷水，將氣球嘴打結系死扣；100克白巧克力掰碎放碗中隔水加熱融化
3.將氣球放在杯子上，讓巧克力冷卻15分鍾(因為氣球里是冷水，擠上的巧克力很快就凝固)；用手輕壓巧克力下邊的氣球，讓巧克力的邊緣和氣球分離開來；在氣球的底部剪小口，讓氣球內的水慢慢的流出(口一定要小，水要慢慢的放，放太快的話，珍珠球容易碎掉)
4.小刀在火上烤一下，將珍珠球切除一小部分，這就是做好的珍珠球了
5.將70克黑巧克力和55克黃油放在小碗中，隔水加熱融化成液態；把1個雞蛋和1個蛋黃打入打蛋盆中，加入20克白砂糖
7.用打蛋器攪勻，篩入30克低筋麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時
8.將冷藏好的麵糊倒入模具，七分滿；放入預熱好的206攝氏度的烤箱中層烤焙8到10分鍾，待不燙手的時候撕去紙模即可 1.
依次准備好原材料吧
2.
把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。然後放在一邊自然冷卻待用
3.
把雞蛋打入另一個碗中，加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可，不必完全打發
4.
把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中，如果有條件，可加入一勺白蘭地或者朗姆酒，口味更加濃厚
5.
篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時，將面煳裝裱花袋待用
6.
倒入一次性蛋糕紙杯，裝7分滿
7.
放入預熱好220度的烤箱烤焙8-10分鍾
8.
待不燙手的時候，撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用，看上去很美味吧 巧克力、黃油隔水融化後，略放涼 2.全蛋、蛋黃、糖粉一起用電動打蛋器用中速打成略稠的淡黃色混合物，慢慢與（1）混合，再篩入低粉，用手動打蛋器混合均勻後，覆上一層保鮮膜，入冰箱冷藏室冷藏10分鍾以上，待用 3.在梅花蛋糕模內層，均勻抹上一層融化黃油，撒上低粉（防粘用） 4.將（2）的混合液倒入塗油撒粉的模具內，八分滿 5.度，中上層，約7、8分即可 6.出爐後略涼、倒扣，即食
Ⅳ 巧克力蛋糕的製作方法是什麼
1.
手指餅干用擀麵杖碾碎
2.
在活底蛋糕模內壁抹一層黃油(8-9寸)，然後在底部鋪一湯匙手指餅干碎，其餘的餅干碎放置一旁待用
3.
全部黑巧克力放入一個小碗中，隔水小火加熱至完全融化，期間用勺子攪拌加速融化，溶化後放置一邊待用
4.
軟化好的黃油和綿白糖放在不銹鋼盆中，用打蛋器打發到變蓬鬆顏色變白的狀態
5.
分四次放入雞蛋，也就是一次放入一個雞蛋，攪拌均勻
6.
這個時候糊糊會呈現蛋花狀態也不用怕，不用攪拌到霜狀
7.
把剩下的手指餅干碎、融化的巧克力、3湯匙牛奶、杏仁粉、乳酪一起放入盆中，攪拌均勻
8.這個時候烤箱可以開始設置到200度上下火預熱10分鍾，另一半繼續攪拌糊糊，輕一點，只要切拌到無乾粉狀態就行9.
攪拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平後，放入預熱好的烤箱，上下火中層烤40-60分鍾(不同烤箱需要時間不同，大概是最上面那層呈現乾脆狀態，但是中間又是比較軟，筷子插進去拿出來是干凈的狀態就是OK)
10.
蛋糕烤完後放涼，脫模， 然後在蛋糕表面撒上糖粉和巧克力碎，就可以招待客人啦
11.
當然，如果覺得還想要來點奶油的話，可以自己用淡奶油加糖粉用打蛋器打到奶油成泡發狀態，切開蛋糕，在中間抹上一層奶油，再在最上面那層抹上一層奶油，再撒上巧克力碎也行，就是另一種吃法啦
Ⅵ 如何溶化巧克力，然後淋上蛋糕上~
主料：可可粉24g、細砂糖10g、水90g、煉乳120g、黑巧克力20g
輔料：小奶鍋一個、蛋糕體一個
步驟一：准備好材料。
Ⅶ 請問巧克力軟心蛋糕的常見做法
巧克力軟心蛋糕的做法
13、把剩下的麵糊倒入模具，直到3/4滿。放入預熱好175度的烤箱，烤15分鍾左右。
Ⅷ mud cake是什麼蛋糕怎麼做
巧克力泥蛋糕：
材料:
黃油250g
黑巧克力250g,掰成小塊
2勺速溶咖啡粉
150g self-raising flour
150g plain flour
60g可可粉
1/2勺bicarbonate of soda(超市有賣,專門用來使麵粉發起來的一種材料,跟泡打粉相似)
200g白糖
4個雞蛋,攪散
2勺油
125ml牛奶
蛋糕外層的icing材料:
50g黃油
150g黑巧克力,掰成小塊
做法:
1. 烤箱預熱至160度,圓形烤盤墊baking paper
2. 黃油,巧克力和咖啡粉放進鍋里,加185ml的熱水,放爐子上加熱,用勺子不停攪拌至溶化並混合均勻.熄火放一旁備用.
3.所有麵粉,可可粉,白糖和bicarbonate of soda過篩混合進一個大盆里.放入攪散的雞蛋,牛奶和油,攪拌均勻.最後逐漸加入剛才溶化了的巧克力糊,所有東西攪拌均勻.
4. 麵糊倒入烤盤,進烤箱烤1-1個半小時.書上講要1小時45分鍾,但是我的1個小時就好了,大家如果要做就注意看著點,拿跟筷子捅進去,不沾麵糊就算好了.
5.烤好後冷卻,脫模.大概1小時就可以.
6.做icing:黃油和巧克力混合進鍋里,放爐子上加熱,用勺子攪拌至溶化.熄火,冷卻2分鍾.
7.把巧克力icing直接倒到蛋糕上,讓它自然流下,最後用刀塗抹均勻.(注意:icing不要倒太多,否則樣子會很難看!)