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蒸蛋糕放鹼面的做法

發布時間: 2024-05-29 23:31:28

『壹』 做蒸蛋糕時沒有白糖可以放什麼

1、做蒸蛋糕時沒有白糖可以放鹽的,可以做成鹹味的蒸蛋糕。

2、鹹味蒸蛋糕做法

食材明細

麵粉200g

雞蛋100g

食用鹽20g

酵母3g

泡打粉適量

小蘇打適量

步驟

1、雞蛋打散倒入干凈容器中,雞蛋不用打全發,出泡泡就可以。

『貳』 巧克力蛋糕用電飯鍋做,要不要放酵母、小蘇打

酵母粉、小蘇打是做高筋麵粉麵包、饅頭之類的麵食需要發面、醒面才用到,而做蛋糕不需要醒面,所以用電飯鍋做巧克力蛋糕是不需要放酵母和小蘇打的,做法步驟如下:

7、按電飯鍋的蛋糕鍵,如果沒有蛋糕鍵,就直接按煮飯鍵就可以。時間到之後,讓蛋糕在電飯鍋中燜十五分鍾再開蓋。這樣做出來的電飯鍋巧克力蛋糕十分綿密,入口即化。

『叄』 500克的麵粉小蘇打做蛋糕最大使用量是多少

通常使用麵粉和小蘇打用量的比例在100:1,即500克麵粉需要5克小蘇打,切勿放多,否則會帶有較重的鹼味、苦味,並且色澤發黃,維生素也會被破壞,效果不理想,口感也不好。

蘇打的關鍵成份是碳酸氫納,較為溶於於水,可用以食品製做全過程中的膨鬆劑。蘇打不但在日常生活中是普遍的食物,在醫葯學主要用途中也是許多的作用。

500克麵粉放5克小蘇打。小蘇打,學名又叫做碳酸氫鈉,持氣的能力比酵母菌和發酵粉都弱很多。在日常生活中,經常會用小蘇打蒸麵食,用小蘇打蒸出來的饅頭,非常松軟又蓬鬆。除了蒸饅頭、包子外,做一些甜點的時候也會用到它。

小蘇打還可以使舊毛巾變新,把毛巾放入鍋中,倒入水,再加上一些小蘇打,煮沸幾分鍾,等到水不燙了,揉搓幾下毛巾,然後在清洗干凈,毛巾上面黃黃的地方就變白了。

『肆』 蒸鹹蛋糕的做法

做得簡單,吃得健康——蒸鹹蛋糕

材料

雞蛋5個,麵粉150克,糖30克,鹽1/2小勺,肉醬適量

做法

【製作肉醬】

1、胡蘿卜切丁。鍋中倒入少許橄欖油,倒入胡蘿卜翻炒一下。

2、倒入肉餡,炒到肉變色時,加入調味料(我放的是生抽,老抽,五香粉、花椒粉,按自己口味加調,如果喜歡辣,可以加辣椒粉)。

3、炒至熟後出鍋。

【製作】

1、五個雞蛋加糖,全蛋打發。

2、篩入麵粉混合均勻。

3、倒一半在模具中,放入蒸鍋。

4、大火蒸5-6分鍾,打開鍋蓋,撒上肉醬,倒上另一半麵糊,中火蒸10-15分鍾。出鍋切塊,開吃~

小訣竅

1、最簡單的蛋糕方子,蛋、糖、麵粉,因為蒸蛋糕會保持蛋糕的濕潤,所以連油和水都省了。

2、只要蛋打得足夠發,就不用加泡打粉。蛋要打到提起打蛋器,麵糊滴落很慢,且滴到盆中不會馬上消失。蛋液溫度高一些會比較好打。這步很累人,建議用電動打蛋器或家裡的男同胞代勞。

3、蒸蛋糕最好趁熱吃,如果涼了會稍微有一些硬,需要蒸一下再吃。

4、裝蛋糊的模子不要把蒸鍋的汽孔擋上,要留有出蒸汽的空隙。

5、肉醬的做法可以隨意發揮。我想加一些蘑菇可能會更好吃一些,但做的時候發現沒有蘑菇了,只好用胡蘿卜代替。平時家裡蘑菇一堆一堆的,真是蘑菇到用時方恨少啊。

6、我做的時候放了40克糖,但是我覺得成品稍微有一些甜,所以把方子改成了30克糖應該比較合適。不過這大概與我不喜甜有關,如果你喜歡甜的話多加些糖也沒關系。

簡單做--健康無水無油蒸蛋糕

材料

雞蛋4個約210克,低粉100克,白糖70克(普通白糖就可以)

做法

1、打發雞蛋:隔水打蛋。把盛雞蛋的盆坐入溫水盆中打發,無需分開蛋清蛋黃,整蛋打發。注意摸摸盆子的溫度不要過熱。

2、期間分多次加入糖。大概15分鍾,打發程度到很細膩的糊糊狀,因為是整蛋打發不可能達到完全階段的,照片忘照了,就是做海綿蛋糕的糊狀就好。

3、1分鍾內加入過篩的低粉,迅速翻攪,正常蛋糕手法。

4、蛋糕糊倒入器具,這次用的是450克吐司麵包的模具,只在底部墊了烤箱紙,下次四周都要墊才好脫模。

5、入鍋干蒸30分鍾-40分鍾,期間不要開蓋。因為我開了好幾次,看熟了沒有,導致頂部下榻了點。看,很簡單吧!無油無水,不會長胖,味道也很不錯,兒子一會就吃了半盤。

蒸出健康好看的米粉'蛋糕'

材料

喜歡做漂亮的蛋糕? 但是蛋糕里各種高熱量的黃油,糖又讓你望而卻步嗎? 給大家推薦一款韓國傳統米糕,漂亮簡單,但又不罪惡的! 材料如下:

1000ml-4cups米粉(白粘米,糯一點的米粉都可以)

少許鹽

60ml-1/4cup水

60ml-1/4cup白糖

裝飾用的彩色水果(堅果,葡萄乾,花生,紅薯干,話梅,草莓都可以)

做法

1:將4杯白粘米粉中放入少許鹽,60ml水,用勺子攪拌,用手把中間凝結的`米粉團搓開.然後過篩兩次,使米粉更細.

2:加60ml白糖到過篩好的米粉中.攪拌均勻,然後再過篩一次.

3: 找一塊紗布(透氣),將准備好的米粉倒入一個鏤空的容器中放在紗布上,並且將表面的米粉壓平整.

4:將准備好的彩色水果輕輕放在米粉上

5:放入蒸格中,蓋上蓋子大火蒸30分鍾左右即可.

enjoy!

簡易巧克力蒸蛋糕

材料

麵粉(沒有低筋麵粉不要怕,有普通麵粉就夠了)

雞蛋4個(隨意)

白糖(按自己喜歡)

巧克力粉(隨意)

打蛋器

勺子

三個碗或者小盆

做法

1、拿兩個碗擦乾凈,不能有半點水,然後將雞蛋的蛋清和黃分開放在這兩個碗里。

2、在蛋黃里加糖,用打蛋器打發一分鍾後,放可可粉或者融化掉的巧克力,攪拌均勻後放到一邊備用。

3、在蛋清里加糖,打發到倒放在頭上都不會掉下來為止。

4、把打好了的蛋黃液倒入蛋清里,攪拌均勻。

5、然後在攪拌均勻的液體里放入適量麵粉,攪拌均勻。

6、把油倒入容器里抹均勻,倒入步驟(5)的液體,上鍋蒸10-15分鍾即可,也可以更久一些。

『伍』 KRORO咸蒸蛋糕的常見做法

主料main

酸奶(一杯)麵粉(70g)雞蛋(4個)4人份

輔料others

食用油(2勺)糖(40g)

簡易蒸鹹蛋糕的做法

步驟step

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