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生日蛋糕的名稱大全 2024-06-24 21:09:49

黑芝麻核桃乳酪蛋糕做法視頻

發布時間: 2024-05-19 05:11:20

⑴ 黑芝麻核桃粉蜜豆蛋糕的做法有哪些

  • 第一步:稱量好所有材料,麵粉過篩,檸檬擦皮擠汁

⑵ 芝麻核桃糕的製作方法

芝麻和核桃都是生活中比較常見的食物,這兩種食物搭配可以做出許多好吃的東西,而且營養價值也比較高。比如,在市面上常見的黑芝麻核桃糕也可以在家製作,在家製作的時候要考慮食材的准備以及做法方面的一些問題,所以製作方法都是比較多樣的。那麼家庭自製黑芝麻核桃糕怎麼做?

1.做法一

棗洗凈晾乾,去核切長條,核桃取仁。紅棗跟核桃一起放入烤箱120度5分鍾。黑芝麻炒熟。鍋中放入水,紅糖,麥芽糖大火煮至水份蒸發,關小火不停攪拌,待糖漿粘稠,加入紅棗,核桃,枸杞,黑芝麻,攪拌均勻,關火。烤盤刷油,將攪拌好的芝麻糕迅速倒入烤盤,壓緊。待涼後放入冰箱冷藏1小時以上,取出切塊即可。一定要趁熱壓緊,不然成品容易散,冰箱冷藏一小時後,取出切片。

2.做法二
將黑芝麻放入鍋中炒熟,大火炒幾分鍾之後就會發出啪啪的響聲,這是會聞到芝麻的香味,再繼續翻炒幾下,就可以啦。出鍋晾涼,再將糯米粉放入鍋中用小火炒至微黃就可以,料理機將黑芝麻研磨成粉末,將黑芝麻粉末和糯米粉混合,將玉米油,麥芽糖,蜂蜜混合均勻後,再加入混合好的黑芝麻粉和糯米粉並拌均勻,揉成團,將玉米油,麥芽糖,蜂蜜混合均勻後,再加入混合好的黑芝麻粉和糯米粉並拌均勻,揉成團,切片即可。
3.做法三
將核桃肉取出,再將核桃肉切碎,切碎的核桃肉倒入鍋中,小火不停翻炒,直至變色,果肉脆實,倒入黑芝麻,白芝麻小火翻炒出香味後立即關火,否則易糊鍋,將即食阿膠棗剪碎放入,翻炒均勻後盛出一旁備用,將小罐麥芽糖全部倒入鍋中,加入白砂糖,小火不停攪拌,直至糖化開。將之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌勻,取一容器底部及周圍抹上食油,將拌勻後的食材倒入,稍加冷卻待不粘手時,壓實,或根據個人喜好壓成喜歡的厚度。全部晾涼後切塊裝盤食用。

⑶ 請問黑芝麻乳酪戚風杯子蛋糕怎麼做才好吃

材料
杯子蛋糕模具10個
做法
step1
1
先把所有材料秤好,這樣在製作操做時更為簡便順暢;蛋白與蛋黃分開,裝蛋白的盆子要注意不要沾到水或油或蛋黃喔~水和玄米油則可以放在一起。而黑芝麻和棕櫚糖也是先秤好備用。

step2
2
水、油、芝麻粉放在一起加熱到滾,讓芝麻的香氣更濃郁~

step3
3
蛋黃先打散,

step4
4
接著邊攪拌邊倒入煮滾的芝麻水,這邊需緩慢的倒但快速的攪拌,以免蛋黃被燙成蛋花。

step5
5
篩入低粉,

step6
6
輕手快速混勻,完成蛋黃糊。

step7
7
接著打發蛋白,先低速打到起泡後擠入檸檬汁,然後改高速並分3次倒入棕櫚糖。

step8
8
打到蛋白霜有痕跡時,轉低速打到蛋白堅挺硬發泡

step9
9
取1/3的蛋白霜混入芝麻蛋黃糊中,輕拌均勻。

step10
10
再取1/3的蛋白霜混入芝麻蛋黃糊中,輕拌均勻。

step11
11
接著將蛋黃糊倒進剩下的蛋白霜里,快速且輕手的混勻。

step12
12
混合好的蛋糕糊會呈拋拋的狀態喔~

step13
13
均勻倒入杯子蛋糕的紙模中,約8-9分滿,用竹簽將表面整平後輕敲出空氣。 便可放入烤箱用120度烤15分鍾;再調130度烤15分鍾;再調150度烤10分鍾即可。

step14
14
將烤好的杯子蛋糕從烤箱中取出,放到網架上到完全降溫。

step15
15
等待蛋糕降溫的時間,可以進行芝麻乳酪奶油霜的製作。先將材料都備好、秤好。奶油乳酪和無鹽奶油要放在室溫軟化, 到手指輕按就能壓下去的軟度。

step16
16
取一大攪拌盆,將奶油乳酪、鮮奶和無鹽奶油放在一起,

step17
17
用電動打蛋器將盆內的材料打發。

step18
18
接著放入芝麻粉與糖粉,

step19
19
再次拌勻即可試甜度做調整,並裝到擠花袋中備用

step20
20
將芝麻乳酪奶油霜擠在已放涼的戚風杯子蛋糕上,再灑上少許的熟芝麻做裝飾,便完成了香濃柔軟的黑芝麻乳酪戚風杯子蛋糕。

step21
21
上桌。

⑷ 核桃蛋糕怎麼做

食材明細
雞蛋3個
核桃仁40克
低筋麵粉100克
白砂糖90克
黑芝麻適量
玉米胚芽油30克
牛奶30克
鹽2克
甜味口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
核桃蛋糕的做法步驟

1
先把核桃仁烤熟,切碎。

2
低筋麵粉過篩。

3
雞蛋磕到一個無油無水的盤里,加糖、鹽用電動打蛋器大到濃稠狀。

4
放入低筋麵粉。

5
上下翻拌均勻,倒入牛奶、油拌勻。

6
放入核桃仁。

7
快速翻拌均勻。

8
倒入心形蛋糕模具中,震兩下。

9
撒上黑芝麻。

10
烤箱170度預熱5分鍾,放入烤箱170度先烤6分鍾,轉到150度烤40分鍾即可。

11
取出來倒扣晾涼,脫模即可。