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八月十五蛋糕寫什麼字 2024-05-21 05:47:39

怎麼做個性蛋糕

發布時間: 2024-04-13 19:34:51

① 翻糖蛋糕好學嗎

想做什麼樣的,網路上都有。

烹飪技巧

1. 蛋糕體我選用的海綿蛋糕, 蛋糕原料的比例基本按照雞蛋: 粉: 油: 糖為2:1:1:1,這次採用的是分蛋的方法, 也可以直接一起打發;

2. 粉撲中間的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成,你可以將玉米粉放在微波爐中打三分鍾讓它熟,但要注意每一分鍾要拿出來翻動一下;

3. 所有的糖花使用是將翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合,糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白:黃油:糖粉為1:2:4的比例調和出來;

4. 我用了大小兩種模具來按壓梅花花瓣,大小模具都需要用大圓頭從花中心向每一花瓣邊緣拖拽,但大模具還需要滾動花瓣邊緣,讓它更薄,但由於大模具每瓣花瓣分割很多,相對來說沒有小模具那樣好團起來,看著更立體一些;

5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海綿上操作, 這樣能團起來, 更立體; 如果沒有, 可以放在掌心中操作;

6. 本想在中間粘上黃色的花芯,但是發現實際操作時根本就站立不起來,就偷懶直接畫上去,發現效果也不錯,只是要注意畫時要放射性的畫。

② 有哪些創意蛋糕推薦最好有圖片。

創意蛋糕推薦:

創意蛋糕,其實就是根據自己的思維和想像做出個性,時尚,唯美的蛋糕。如下圖:

③ 什麼叫翻糖蛋糕

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自於英國的藝術蛋糕,現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法!延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型,並將精細特色完美的展現出來,造型的藝術性無可比擬,充分體現了個性與藝術的完美結合,因此成為了當今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素,除了被用於婚宴,還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典,甚至是朋友之間的禮品互贈!不管是翻糖大蛋糕,還是翻糖紙杯蛋糕,都很吸引人們的眼球。
製作方法折疊編輯本段
翻糖蛋糕的糕體必須採用美式蛋糕的製作方法,運用新鮮雞蛋、進口奶油與 鮮奶等最天然的食材,甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果乾--扎實細致且層次豐富的口感,配以口味多樣、醇厚的夾心;無論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風韻,吃著都很過癮。
主料
低筋麵粉150克
輔料
雞蛋300克
調料
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量
翻糖:糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜: 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克
配料:粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離, 蛋白打入無水無油的干凈盆中, 蛋黃直接打入裝有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黃混合液中, 攪拌均勻
2.再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻
3.將糖分次加入在蛋白中,用電動攪拌器攪打成白色的泡沫
4.加入幾滴白醋, 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖
5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻,再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中
6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻, 倒入模具中, 放入預熱好的180度烤箱中, 中下層, 40分鍾
7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ,用牙簽將粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片,用小號的五瓣花模具取出相應的糖花
9.用大號的五瓣花模具取出相應的糖花,同樣的方法將其他所有的糖花准備好
10.取一大糖花放在操作海綿上,用小圓頭在中心點按壓下去,讓它稍微凹陷下去,用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖
11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下, 做好的大瓣的梅花稍微整理一下, 向中間團團, 這樣更立體
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上後,也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽,拖拽後再用圓頭在中間按壓一下, 它會團起來
13.同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用,用筆調上橙色將中間的花蕊畫出
14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來, 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖點綴, 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節
16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊,同樣的方法製作其他花蕊備用
17.將蛋白,糖粉和黃油稱量好放入容器中,將它們攪拌均勻
18.混合成為蛋白糖霜,將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面
19.准備好所需要的淡紫色的糖膏, 用不粘麵杖擀成張大圓片
20.覆蓋在蛋糕體上,切去多餘的邊角, 整理一下
21.調制出樹干需要的咖啡色糖膏, 擀成尖細長條
22.在反面塗上蛋白糖霜, 粘在蛋糕體上
23.按照自己的喜歡粘好其他的樹枝,在上面粘貼好製作的梅花和花苞
24.將藍色, 淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條; 48. 扭轉成麻花粘在蛋糕的底部, 圍成蛋糕邊。
烹飪技巧
1. 蛋糕體我選用的海綿蛋糕, 蛋糕原料的比例基本按照雞蛋: 粉: 油: 糖為2:1:1:1,這次採用的是分蛋的方法, 也可以直接一起打發;
2. 粉撲中間的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成,你可以將玉米粉放在微波爐中打三分鍾讓它熟,但要注意每一分鍾要拿出來翻動一下;
3. 所有的糖花使用是將翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合,糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白:黃油:糖粉為1:2:4的比例調和出來;
4. 我用了大小兩種模具來按壓梅花花瓣,大小模具都需要用大圓頭從花中心向每一花瓣邊緣拖拽,但大模具還需要滾動花瓣邊緣,讓它更薄,但由於大模具每瓣花瓣分割很多,相對來說沒有小模具那樣好團起來,看著更立體一些;
5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海綿上操作, 這樣能團起來, 更立體; 如果沒有, 可以放在掌心中操作;
6. 本想在中間粘上黃色的花芯,但是發現實際操作時根本就站立不起來,就偷懶直接畫上去,發現效果也不錯,只是要注意畫時要放射性的畫。

④ 結婚紀念日的蛋糕圖片欣賞 適合結婚紀念日的蛋糕有哪些

說起蛋糕就會想起生日,蛋糕對於小孩的有著無窮的吸引力。隨著西方文化的傳入,蛋糕也出現在中國的節日餐桌上,像生日蛋糕、結婚蛋糕、還有結婚紀念日也是要蛋糕的,下面我為大家推薦一些適合 結婚紀念日的蛋糕

蛋糕是快樂幸福的意思,是慶祝節日,增加氣氛的祝福道具,味道也是相當美味可口的。

蛋糕是雞蛋與麵粉還有奶油的組合,可能還會出現一些飾品來裝飾,這就使得蛋糕有了很多造型很款式,表達愛意和幸福的結婚紀念日蛋糕有哪些呢:

結婚紀念日的蛋糕推薦一:LOVE字樣蛋糕

粉色的玫瑰花裝飾,愛心與love字瞎前局樣結合表達夫妻間的甜蜜與愛情,還可以加上數字來簡單的表面是多少年的結婚悔姿紀念日,是不是很美味的愛意呢。

結婚紀念日的蛋糕推薦二:果醬蛋糕

草莓果醬點綴在表面,巧克力蛋糕與鮮奶蛋胚層次分明,布丁與水果夾層,每一口都充滿著幸福的味道,蛋糕周圍撒上一層碎巧克力,口感上又是那麼新奇,配上一壺紅茶,彌漫著一股愛的氛圍。

結婚紀念日的蛋糕推薦三:巧克力水果蛋糕

簡單的蛋糕胚撒上一層黑巧克力碎沫,白色的鮮奶花朵上開著紫色的小果實,中間在擺上一顆新手做的愛心形狀表白餅干,配磨讓上兩杯紅酒,時尚又浪漫。

結婚紀念日的蛋糕推薦四:情侶相依蛋糕

淺藍色蛋糕胚面是夫妻倆的幸福顏色,光潔的表面開著一小從白色的花朵,粉藍兩只小熊情侶並肩坐在花從中,浪漫溫馨至極。

結婚紀念日的蛋糕推薦五:個性蛋糕

奶白色的蛋糕胚面帶著不規則的紋路,底座是比較大一些的燭台底面,蛋糕上面就簡單的裝飾幾棵野草,充滿著創意和個性。

編輯小結:以上就是我對 結婚紀念日的蛋糕 款式分享,這么多造型的蛋糕,趕緊為自己的結婚紀念日定製一款吧,相信通過我的分享,肯定有很多人決定蛋糕款式了吧。

⑤ 時下很火的翻糖蛋糕,自己在家可以製作出來嗎

翻糖要選用大廠家的,質量好的。白色小塊棉花糖要用品質好的。把它們放入容器倒入適量水,在微波爐高溫烤30秒,拿出來攪拌均勻,再烤30秒。在案板上和手上塗上植物油,防止粘連。揉成光滑柔軟的面團,直到能拉到5厘米左右斷開。表面塗一點油,用保鮮膜包兩層,放10小時以上。翻糖蛋糕其實不同於咱們平常吃的忌廉或奶油蛋糕,翻糖在塑形前是一張糖皮,它主要由葡萄糖漿、白巧克力、糖粉、丁吉祥片組成。它的延展性極好,像橡皮泥相同,軟軟的,能夠捏人、捏花、捏動物,可塑性十分強。

⑥ 做翻糖蛋糕需要好高的溫度嗎

做翻糖蛋糕並不需要很高溫度的。翻糖蛋糕的糕體必須採用美式蛋糕的製作方法,運用新鮮雞蛋、進口奶油與製作翻糖蛋糕所需的材料(21張)
鮮奶等最天然的食材,甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果乾——扎實細致且層次豐富的口感,配以口味多樣、醇厚的夾心;無論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風韻,吃著都很過癮。

藍色妖姬翻糖蛋糕的做法
主料:低筋麵粉100g,雞蛋150g,翻糖500g 輔料:植物油25g,藍莓果醬適量,紅曲粉適量,白砂糖10g,色素少許,白砂糖75g
做法步驟1.准備好食材。

小貼士:
糖皮很甜,不適合食用,最好丟棄,翻糖是一種可塑性很強的糖,大家可以網購,配方大約可以做10個杯子蛋糕。