㈠ 紅絲絨戚風蛋糕卷怎麼做
用料
雞蛋 4隻（大一點的）
細砂糖 75克
牛奶 45克
玉米油 50克
低粉 73克
紅曲粉 7克
淡奶油 200克
細砂糖（加入淡奶油打發） 20克
芒果 1個
紅絲絨戚風蛋糕卷的做法
將4個雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入無油無水的干凈盆里
蛋黃加入15克糖打勻
加入玉米油和牛奶攪拌均勻
篩入低粉和紅曲粉，拌勻成紅曲蛋黃麵糊備用
分3次將60克糖加入蛋清中打至拉出小彎鉤
取三分之一蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻
再將麵糊倒入蛋白中陸續拌勻
將拌勻的麵糊倒入烤盤中，輕輕震出氣泡，烤箱預熱170度烤15分鍾，取出倒扣，趁熱撕開油紙，放涼
抹上打發的淡奶油，放上芒果切丁
藉助擀麵棍捲起來，放入冰箱冷藏半個小時定型
切掉蛋糕卷兩端不平整，紅絲絨蛋糕卷就完成了
㈡ 從小就最愛可可蛋糕卷，在家該如何自製呢
可可蛋糕卷是很多小朋友都很喜歡吃的一道美食，也是很多成年人的童年回憶，那麼可可蛋糕卷在家應該如何製作呢？是很多小夥伴都有的疑問。這個蛋糕卷在家中也可以作為一種零食給小孩子吃，如果是自己做的話，那就會更加的健康，也會對小孩子有更多的好處。
㈢ 燙面法製作！可可味蛋糕卷！
材料
雞蛋5個（帶殼60-65克/個）、玉米油50克、牛奶50克、低粉40克、可可粉10克、細砂糖50克。
做法
1、玉米油加熱至70-80度，篩入低粉和可可粉攪拌均勻。
2、加入牛奶攪拌，再加入蛋黃攪拌均勻。
3、蛋清分兩次加糖，打發至濕性發泡。
蛋白打發一定要軟，這樣捲起來則檔彎不容易開裂。
4、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌，再倒回蛋白霜中，全部翻拌均勻。
5、倒入鋪好油布或者油紙的烤盤內，晃動烤盤就可以讓麵糊流動平整，震出大氣泡。
6、烤箱提前預熱，上下火155度，中層烤27分鍾。
一般參考上下火150-160度，烤25-30分鍾，大家根據烤箱脾孫悶氣微調整。
做正卷時，我都是全程打開熱風，表面烤得乾乾的才不會掉皮。
7、烤好後，連同油布或者油紙移到晾架，降至手溫以下，藉助擀麵杖捲起。
燙面法將麵粉糊化後，更能鎖住水份，口感也更細膩綿潤，和烤蠢神不透吃著濕濕的口感是完全不同的，大家可以試試看哦。
㈣ 紅絲絨蛋糕卷的製作流程是什麼樣的有什麼需要注意的地方
紅絲絨蛋糕卷的製作流程是比較簡單的，但是卻需要掌握製作技巧，在製作這道美食之前，一定要提前准備好食材，需要用到可可粉，雞蛋黃，玉米油，低筋麵粉，細砂糖，淡奶油，夾餡和紅曲粉。在紅曲粉當中加入少量的可可粉，倒入適量的熱水攪拌均勻，再把玉米油倒進去攪拌，攪拌到融合的狀態後，再加入三個雞蛋黃，也是需要不停攪拌的，把低筋麵粉過篩之後加入到紅曲粉當中，這樣麵糊就製作完成了。在一個干凈的盆中加入蛋白和白砂糖，用打發器打發出泡沫，把少量的蛋白霜加入到麵糊當中攪拌均勻，再把剩餘的蛋白霜全部加入進去，一定要順時針攪拌。
在烤麵包的過程中也要注意火候，如果是用烤箱的話，溫度應該控制在160度左右會更合適一些，這樣也能夠避免出現烤焦的情況，時間控制在20分鍾到25分鍾左右。製作紅絲絨蛋糕最關鍵的就是糖粉，如果家裡沒有糖粉的話，使用白砂糖也是可以的，但是在攪拌的過程中要多花費一些時間。
㈤ 美味的紅絲絨蛋糕卷怎麼做
用料
低筋麵粉30g，A
紅曲粉10g，A
無鹽黃油40g，A
蛋黃5個，A
綿白糖70g，B
蛋白4個，B
鮮奶油250g，餡料
細砂糖15g，餡料
紅絲絨蛋糕卷的做法
5個蛋黃+20g綿白糖，攪打至粘稠，呈乳白色至體積膨脹。蛋黃打好後紅絲絨蛋糕卷的做法 步驟1冷藏室取出蛋白，先用手動或電動打蛋器攪打，整體起泡後，一次性加入70g綿白糖，攪打至順滑，蛋白呈白色，且紋理呈水波紋狀。整體過程用時大概為3分鍾左右，打到蛋白撈起緩緩從打蛋器上落下，落在盆中形成的紋理不變，而未凝固在打蛋器上即可紅絲絨蛋糕卷的做法 步驟2蛋黃糊加入蛋白中，用手動打蛋器將二者撈起拌勻，拌勻後用刮刀將盆邊的蛋糊都整理到盆里中間（拌時並不是攪拌，是無規則的撈著拌且此過程中需即刻處理）紅絲絨蛋糕卷的做法 步驟3
篩入30g低筋麵粉及10g紅曲粉的混合物，用橡皮刮刀翻拌均勻，均勻即可紅絲絨蛋糕卷的做法 步驟4
接著將隔水融化呈液體狀的黃油倒在刮刀上，快速的翻拌均勻紅絲絨蛋糕卷的做法 步驟5
倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，稍刮平，放入預熱好的烤箱中下層，190-200度，烘烤12-14分鍾左右。出爐後帶著烘焙紙馬上離開烤盤，放在網架上基本放涼，然後再撕去烘焙紙，用哪面作為表面，要重點保護那面的表皮不受傷害紅絲絨蛋糕卷的做法 步驟6
從冷藏室中取出250g鮮奶油倒入盆中，並加入15g細砂糖，攪打至鮮奶油呈固體狀，塗抹前可放入冰箱冷藏保存紅絲絨蛋糕卷的做法 步驟7
蛋糕片下墊一張油紙，採用外卷法，將餡料塗在蛋糕片內部，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最後3cm左右不塗奶油紅絲絨蛋糕卷的做法 步驟8
接著用底部的烘焙紙輔助捲起蛋糕片，包上油紙，冰箱冷藏30分鍾後取出食用即可
㈥ 紅絲絨蛋糕卷的做法
上網買好所有原材料，接著將紅絲絨液加入奶油，打發好之後抹在那個戚風蛋糕上。。。⊙﹏⊙