❶ 8寸蛋糕做法最佳配方比例
簡單用料
雞蛋5個、低筋麵粉70g、牛奶40g、玉米油40g、細砂糖20g（牛奶）+50g（蛋清）、檸檬汁幾滴
簡單做法
乳化牛奶：牛奶里加入20g細砂糖攪打至融化無顆粒，加入40g玉米油不停轉圈攪打至乳化。（非常重要！大約5-10分鍾，乳化的感覺就像濃酸奶）
分離蛋清黃：蛋清蛋黃分離，蛋清放入冰箱冷藏備用。（容器一定要無水無油）
攪拌蛋黃糊：蛋黃攪勻，分5次加入低筋麵粉，每一次都要攪拌到無顆粒。（不可畫圈攪拌，用十字法或者翻拌、切拌）
預熱烤箱：烤箱上下火150-160度，10分鍾預熱
打發蛋清：蛋清里滴入檸檬汁，再分3次加入50g細砂糖：先加第一次糖，用打蛋器1檔打至魚眼泡狀態；再加第二次糖，開2擋打至濕性發泡；再加第三次湯，打至乾性發泡。豎起攪拌頭，蛋液豎起小尖尖即可，不要打過頭。（發泡狀態文末會特別介紹哦！）
混合：先挖三分之一的蛋黃糊加入蛋清中，翻拌均勻。再將剩下的蛋黃糊分次加入，小心輕柔，小心消泡。
倒入模具：輕柔倒入模具後，從15厘米高的空中輕輕摔落桌面幾次，震出大氣泡。
烤制：烤箱調制140度，1小時。
完成：烤好後立刻倒扣，放涼後再取出。
寫下來9步，看起來不少，其實無非是混合蛋黃糊、打發蛋清、混合麵糊再烤烤唄！
為了大家都能百分百成功，在戚風面前揚眉吐氣，大陽再教您幾招~
獨家秘訣，知道它揚眉吐氣
一般塌陷、腰縮、內心不熟都是因為這些沒做到：
模具：戚風蛋糕一定不能用不沾模具，蛋糕體膨脹需要有粘性爬高！
攪拌手法：敲黑板！一定要用十字法、或者翻拌切拌的手法，不能畫圈！！否則麵糊會起筋，不要筋所以用低筋麵粉~
容器無水無油：只要你打發蛋白的盆里有一滴水/油，它就敢打發不起來給你看！
烤箱溫度：每個烤箱都有自己脾氣，也就是溫度無法太精準，建議放個溫度計。如果你的蛋糕沒熟→溫度低或不穩定，蛋糕裂了→溫度過高。同時也不要頻繁開門哦~
上色快/表面焦：溫度准了，但它就是上色快，別擔心加蓋錫紙來解決。但是加蓋的時候一定要手速快~~另外就是小心別燙傷。（留下淚水）
脫模：腰縮的另一大原因，心急做不了好戚風呀，請一定涼透再脫模。
蛋白打發：
這點我放在最後，因為這點是被問頻率最高的問題！！老難題！
到底什麼是濕性打發，什麼是乾性打發？什麼是公雞尾巴小尖尖？
濕性打發：一般用於做口感綿密濕潤的海綿蛋糕，豎起打蛋頭，白色的蛋液微微下垂，像公雞的小尾巴，有沒有？you see！
乾性打發：一般用於做蓬鬆有支撐力的戚風蛋糕，豎起打蛋頭，白色的蛋液樹立筆直，多尖都絕不下垂，就是這般精神抖擻！
那有同學又要問了，是不是我拚命告訴打就好了呢？
不要啊同學！！！一定是先1檔，再2檔，循序漸進，多留意蛋液狀態。否則打發過頭，它又要塌陷了喂！（確實是嬌氣的戚風）
按照慣例，我是一定要教您點進階的做法，誰叫大家都如此聰明一學就會呢！
進階做法
提子戚風：烤制結束前10分鍾撒一把提子乾，提子幹事先泡軟瀝干。
藍莓戚風：烤制結束前10分鍾撒一把新鮮藍莓，藍莓烤到爆漿超好吃，像藍莓醬~
芒果戚風：烤制前在模具底部撒上一些芒果丁，超好吃！
水果奶油戚風：這個簡單，戚風頂部擠一些奶油，擺上點水果，孩子最愛！
去吧，去征服戚風~
作為烘焙屆的敲門磚，做好了戚風，千變萬化的蛋糕在向你招手。
朋友慕了，老媽欣慰了，孩子笑了，連隔壁大媽都被香味饞到了……
這個時候，你一定要仰起頭，雲淡風輕地說，很簡單的~
那些塌陷的、烤糊的蛋糕胚，就讓它們隨風而去。
❷ 海綿蛋糕的做法
海綿蛋糕的做法如下：
1、備齊材料。海綿蛋糕在製作時很講究時間，所以不要手忙腳亂地一邊稱量食材一邊加熱烤箱。在開始製作前先稱量好需要的素材。把泡打粉篩到麵粉里。放在一邊。烤箱預熱到190攝氏度。烤盤上塗一層黃油。
2、把雞蛋打到碗里。使用電動打蛋機。手持的或立式的皆可。使用常溫的雞蛋。製作前30分鍾就要從冰箱中取出雞蛋，這樣它們才能回到常溫。也不要超過30分鍾，以免變質。
3、加糖。用手持攪拌機，把加入糖的雞蛋攪拌到淡黃色、奶油質地。也可以使用電動攪拌機混合雞蛋和糖。
4、加冷水。往混合物中加冷水。慢慢地把麵粉篩入，繼續攪打均勻。麵粉過篩有助於製造蛋糕的空氣感，海綿蛋糕就需要輕盈蓬鬆的感覺。事先量取好需要的麵粉量，然後篩入混合物中。使用普通麵粉時需要加泡打粉，因為普通麵粉不像自發粉那樣含有發酵劑。
5、把麵糊倒入烤盤。可使用圓形烤盤，像烤天使蛋糕那種，其他的也行。190攝氏度烤30至35分鍾。
6、留意烤箱中的蛋糕。不同的烤箱需要的時間不同，你要留意時間。用手指輕輕按壓蛋糕，判斷是否烤好。如果能回彈，說明烤好了。要是你不確定，可以用牙簽或叉子插入蛋糕中心。若無沾粘，就是烤好了。
7、待其冷卻。從烤箱中取出後，冷卻15至20分鍾再從烤盤中取出蛋糕。若之前在烤盤上塗了黃油，可用刀刮松邊緣，然後取出蛋糕放在餐盤上。
海綿蛋糕
是一種常見的蛋糕。製作方法為雞蛋加糖與香草精用電動攪拌器中高速度攪拌打至乳白色粘稠狀，加入不同味道，再加入麵粉拌勻成麵糊，海綿蛋糕模子內側刷上奶油灑上薄薄一層低粉，麵糊倒入准備好的模子，放入烤箱上火一百七十度下火一百八十度烤三十五到四十分鍾即可。
❸ 8寸海綿蛋糕的做法
8寸海綿蛋糕
用料
雞蛋液 200克
白砂糖 145克
低筋麵粉 135克
牛奶 55克
黃油 35克
蜂蜜（水怡或等量白砂糖） 8克
海綿蛋糕8寸的做法
模具壁塗上黃油，然後墊上烘培紙
准備好全部食材，白砂糖加入到全蛋液中，牛奶加黃油
隔水加熱，蜂蜜也同時放到熱水中隔水加熱
白砂糖加入到雞蛋液中，放在50度的熱水裡隔水攪拌，用來融化白糖，同時加熱雞蛋液到40度
把蛋液盆移出熱水，放在桌面用高速打發
雞蛋液全程高速打發4-5分鍾左右，提起打蛋頭劃出8字不會很快消失
篩入麵粉，（麵粉提前過篩了兩遍）
刮刀用翻拌手法，拌勻麵粉，直到看不見乾粉為止
順著刮刀倒入黃油牛奶的混合物，繼續翻拌均勻
拌到這個程度就好
在10cm高度處倒入面液到模具中
模具拿到10cm高處往下摔，震出大的氣泡
插入牙簽，不會倒，就是打發好了
烤箱提前160度預熱10分鍾，放入蛋糕液160度，烤40-45分鍾
40分鍾後，用牙簽戳沒有面粘在上面就烤熟啦
蛋糕倒扣放涼。
❹ 海綿蛋糕的做法 在家如何自製海綿蛋糕
海綿蛋糕的做法 在家如何自製海綿蛋糕
海綿蛋糕是一款老少皆宜的美味蛋糕，它以它獨特的入口即化特點，贏得了無數人的芳心。海綿蛋糕好吃與否關鍵在於海綿蛋糕配方，配方好，麵包自然好吃。想知道怎麼做蛋糕以及蛋糕怎麼做嗎?那就一起來看看吧。
海綿麵包在一般麵包店裡都有得賣，但要想吃得健康，還是自己在家做的比較安全，物美價廉。
方法一
材料
雞蛋，麵粉，水。
雞蛋，麵粉，水
做法
1、預熱烤箱到170攝食度/325華氏度/GAS3。
2、4個雞蛋，把蛋白和蛋黃分別打在2個大碗里。
3、4個蛋白用高速打到硬性發泡(企身)。
4、4個蛋黃加125克/0.5CUP CASTER SUGAR用高速打到充分混合溶液變的比較淺。
5、用大勺(木的金屬的都可以差不多1TABLESPOON大小)舀2勺打好的蛋白到蛋黃溶液里拌雲。
6、把3/4cup的普通麵粉一勺一勺往蛋黃溶液里加，每加一次就用大勺把麵粉輕輕的翻到溶液里，直到看不到乾麵粉才加下一勺。
7、用隔水加熱法融化1/3cup的UNSALTED BUTTER，把黃油溶液沿碗邊澆入蛋黃麵粉混合物中，再用大勺稍稍翻動使它們混合。
8、把剩下的蛋白全部倒入，輕輕的把蛋白翻入混合物中。(這很關鍵，不要充分混合，只要看到黃黃白白參差，你中有我，我中有你就可以了)。
9、倒入鋪上WAXING PAPER的模子，放入烤箱。(應盡快放入考箱，但之前應卻認烤箱溫度已經達到要求)。
10、烤25-35分鍾，(之間應該在20分鍾時檢查蛋糕烤的情況，特別是表面的顏色，如有必要可在上下5-10度左右適當調節一下溫度。)。
11、從烤箱拿出後放在不通風的乾燥地方涼15-20分鍾倒出，把蛋糕放在鐵架上直到涼透。
方法二
原料
低粉40克、玉米粉40克、泡打粉1/4小匙、香草粉1/4小匙、蛋3個、細砂糖45克(建議增加10-20克)、檸檬皮末1個量、檸檬汁1小匙、奶油20克、杏仁片20克。
製作
1、將奶油加熱融化成液狀，烤箱預熱170度。
2、烤模刷上奶油(另外准備)，鋪上杏仁片備用。
3、將低粉、玉米粉、泡打粉、香草粉混合過篩備用。
4、蛋、細砂糖、放入攪拌盆中打發至蛋糊變白，體積為原來的兩倍，成濃稠狀，約介於中硬性發泡程度。
5、將3分次加入4之蛋糊中充分攪拌均勻。
6、加入檸檬皮末和檸檬汁攪拌均勻，增加香味。
7、分次加入液狀奶油攪拌均勻，倒入2之烤模中。
8、放進已預熱的'烤箱中層，烤35-40分，以竹簽刺穿中央，不沾黏即熟。
方法三
原料
雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具
攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法
(1)預熱烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃)，在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
(2)將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。
(3)在攪拌桶內倒入蛋黃、細鹽及一半白糖，上攪拌機攪打至稠厚並泛白，再依次加入低筋粉和發酵粉、脫脂牛奶和香澄濃汁以及生菜油，全部拌勻透。
倒入蛋黃、細鹽及一半白糖
(4)將蛋白和另一半白糖放入另一攪拌桶內，上攪拌機攪打成軟性泡沫狀，拌入蛋黃混合物，拌和均勻，裝入備用的蛋糕圈內，並順勢抹平，進烤箱烘烤。
(5)約烤40分鍾，至蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
方法四
材料
A，蛋黃2個，砂糖OR糖粉35克，B，蛋白2個，砂糖OR糖粉45克，塔塔粉0.5小勺，C，低粉100克，芝士250克，檸檬(只要皮和汁)0.5個，鮮奶油200ml200毫升，糖粉50g50克，牛奶100ml100毫升。
做法
1.手指餅干做法：將糖粉放入蛋黃中。
2.我們一直打發直到非常粘稠的時候就可以了。
3.打至硬性發泡的蛋白霜。
4.分次將蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻。
5.篩入粉類。
6.這一步我們一定要進行不斷的攪拌，知道攪拌均勻就可以了。
7.將6放入裱花袋中。
8.擠出底和圍邊。
9.180度，10~15分鍾即可。
10.檸檬凍芝士做法：將25毫升的牛奶倒入芝士中，隔溫水打發至無顆粒狀。
11.將25毫升的牛奶倒入鮮奶油中，打至7分發。
12.將打發好的鮮奶油倒入芝士糊中。
13.一次加入糖粉，檸檬汁，黃桃粒，香草精。
14.攪拌均勻。
15.將手指餅干放入模具中。
16.將做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4個小時或以上。
17.在蛋糕表面放上黃桃。
18.抹上果膠即可。
結語： 以上就是的我為您介紹的海綿蛋糕配方，喜歡吃蛋糕的人來說，是不是很貼心~看了上面說的怎麼做蛋糕以及蛋糕怎麼做，感興趣的就可以去買材料在家學著做了哦。
;❺ 8寸烤箱蛋糕的配方是什麼
全蛋海綿蛋糕（8寸）
材料：雞蛋5個、糖100g、低粉120g、鹽4g、玉米油20g、牛奶20g
做法：1、用60度左右的溫水泡雞蛋8分鍾左右
2、取出雞蛋打入盆中，加入鹽、糖，用電動打蛋器打至全發（中間插入牙簽能夠立住）
3、在打發好的蛋液中分次篩入低粉，用橡皮刀橫向翻拌均勻，在翻拌的同時以逆時針的
方向轉動攪拌盆
4、將油和奶混合均勻，分次倒入蛋糊，翻拌均勻後倒入鋪好油紙的模具內
5、將盛著蛋糊的模子在檯面上磕幾下，振出空氣，入預熱150度的烤箱中層50分左右
6、烤制完成後，將蛋糕取出，連同模子一起翻面，底部朝上放在架上冷卻後脫模
這個方子簡單易做，很容易成功。試試吧，祝你成功！
❻ 八寸巧克力海綿蛋糕的做法
每位愛烘焙的朋友都希望有一款完美的巧克力海綿蛋糕作為蛋糕體的骨幹，能搭配各式各樣美味的餡料！
在我心目中，完美的巧克力海綿蛋糕必須滿足以下幾點：
1、蛋糕體整體有蓬鬆感且富有彈性。
2、蛋糕內部組織細膩，沒有過多大的氣孔。
3、有良好的吸水性，能根據蛋糕口味吸收不同風味的糖漿或調味酒等。
4、有良好的支撐力，不容易發生塌陷現象，能足夠撐托蛋糕的夾層。
5、口感濕潤，不會出現卡喉現象。
6、巧克力香味濃郁。
這是我對巧克力海綿蛋糕的基本要求。哈哈！會不會要求太多了呢？沒辦法，誰讓我是天秤座呢？
這次分享的全蛋法巧克力海綿蛋糕關鍵在於：油脂。油脂越多，吃起來越濕潤、越好吃。
那麼如何在配方中增加健康的油脂比例呢？
1、多加一個雞蛋黃。
2、使用優質的可可粉。優質的可可粉油脂比例在22%～24%左右，相比普通的可可粉油脂相差一倍以上。
3、減少麵粉的比例，所以這個配方選用的是中筋麵粉，達到維持蛋糕體支撐力足夠的目的。
如何達到巧克力香味濃郁呢？
1、增加可可粉在配方中的比例。
2、選用優質的可可粉可以使巧克力香味更加濃郁。
3、用巧克力代替部分的黃油。
4、加少許鹽，能更好的提出巧克力的香味。
製作巧克力海綿蛋糕的成功關鍵是什麼？
這個配方提高了油脂的比例，所以它在製作過程中存在容易消泡的現象。因此這里有些事項需要注意。
1、能提前准備好的步驟先做好，不要臨時抱佛腳，這是大忌。（能提前做好的步驟包括有：烤箱預熱、蛋糕模油紙圍邊和油紙鋪底、分類過篩等）。
2、蛋糕麵糊攪拌均勻後立刻放進預熱好的烤箱才能控制好消泡的現象。
3、全蛋隔水至40°C開始打發，太熱的話會影響蛋糕的口感與質感，還會使氣泡變大導致內部組織不夠細膩的情況。
4、這個配方是靠全蛋的泡沫來打出膨化效果，所以一定要充分打發好。確認的方法可以通過畫8字去做檢測，在打發蛋液表面上畫一個8字，停留3秒時間不會消失的證明已經打發完成。如果3秒內8字消失則表示不達標，需繼續打發。
5、蛋糕在烘烤的過程中不要打開烤箱，開烤箱會讓外界的空氣進入烤箱，溫度會降低，會影響蛋糕的膨脹能力。
6、黃油與黑巧克力融化後需保持輕微溫熱的流動液體狀態，如果再次冷卻的話會比較難攪拌均勻。
7、請看清楚文章或同步視頻的所有細節再進行實操，建議反復看兩三次，因為一次真的不夠，魔鬼藏於細節啊，畢竟很多朋友都有做海綿蛋糕失敗的經驗，也包括我。所以，不要嫌我啰嗦呦。
好啦！注意的事項都說好了，現在直接上干貨。
巧克力海綿蛋糕全蛋法配方
全蛋 2顆
蛋黃 20g
砂糖 60g
無鹽黃油 20g
黑巧克力 10g
中筋麵粉 40g
玉米澱粉 5g
優質可可粉 10g
香草精 少許
鹽 少許
製作過程（詳細製作細節可以觀看同步視頻）。
1、烤箱預熱170°C，准備好蛋糕模，裁剪好蛋糕模圍邊與底墊的油紙。
2、粉類和鹽攪拌均勻後一起過篩。
3、全蛋、蛋黃和砂糖一起放入碗里攪拌均勻。
4、准備一盆熱水，把步驟3的蛋液碗隔水放在熱水碗上，用打蛋器高速打發5～8分鍾左右，這時你會發現蛋液的體質會倍增，質地變濃稠，顏色會呈淡黃色。
5、拉起蛋糊確定打發是否充足，畫個8字在蛋糊表面，痕跡停留3秒後消失表示已經打發足夠。
6、加入少許香草精，然後攪拌均勻。
7、把黃油與黑巧克力放至微波爐叮20秒左右，然後混合均勻呈光滑狀態，保持微溫狀態。（如果冷卻的話可以在加入麵糊前稍微再加熱至液體狀態）。
8、粉類分2～3次加入蛋糊中，用切拌法輕柔拌勻，不懂切拌法的朋友可以參考同步視頻的手法。（需要注意的是，粉類會比較容易殘留在碗部中間，所以攪拌的時候要注意一下。另外加入可可粉的蛋糊會存在消泡現象，所以這里拌的速度要快，力道要輕）。
9、緊接著加入融化好的巧克力黃油液，整體拌勻。這里動作一定要快。
10、把蛋糕糊倒入蛋糕模，蛋糕糊高度約7分滿就好，然後「噔」一下蛋糕讓它排排氣。
11、放進烤箱，170°C烤30～35分鍾。（因為每個烤箱的脾氣有所不同，這里給出的是參考值，具體按自己家的烤箱來調整溫度和時間）。
12、出烤箱後撕開油紙，讓蛋糕放涼一下。
13、最後切片，淋上自己喜歡的果醬、奶油或糖粉做搭配，也可以放上自己喜歡的水果做裝飾就可以啦。
❼ 怎樣做8寸的海綿蛋糕
主料雞蛋250克低粉120克白糖100克玉米油30克輔料清水30克
步驟
八寸海綿蛋糕的做法步驟11.全部食材。
八寸海綿蛋糕的做法步驟22.把糖加到蛋盆里，燒點熱水，四十度到五十度之間，墊在蛋盆下面。
八寸海綿蛋糕的做法步驟33.隔熱先用打蛋器慢速把蛋打散。
八寸海綿蛋糕的做法步驟44.再快速打至蛋液滴下來數秋不下沉即打發到位，如果始終不沉打的有點過頭。
八寸海綿蛋糕的做法步驟55.分兩次篩入麵粉翻拌均勻。
八寸海綿蛋糕的做法步驟66.把拌好的蛋糕糊挑一小部分放入油水碗里攪勻，沒有油水分離。
八寸海綿蛋糕的做法步驟77.再倒入蛋糕糊盆內。
八寸海綿蛋糕的做法步驟88.翻拌至無顆粒，順滑細膩即可，現在可以看出蛋糕糊在盆內體積沒有縮小，說明基本沒消泡。
八寸海綿蛋糕的做法步驟99.倒入八寸模具內，端起來晃幾下震幾下，氣泡基本就沒有了。
八寸海綿蛋糕的做法步驟1010.烤箱預熱160度，我放在最底層，我的烤箱溫度有點高，所以定的低一點，沒有專用溫度計，只能大概吧。
八寸海綿蛋糕的做法步驟1111.烤了30分鍾發到最高，1個小時出爐。
八寸海綿蛋糕的做法步驟1212.拿出來倒扣。
八寸海綿蛋糕的做法步驟1313.非常漂亮。
❽ 酸奶海綿蛋糕8寸怎麼做
1、原料：雞蛋4個、低筋麵粉48g、酸奶200g、玉米澱粉24g、糖粉75g、檸檬汁幾滴。
2、酸奶放進無油改岩無水的盆子里，打拌均勻。
3、雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清也放進一個無油無水的盆子備用。
4、酸奶糊分次加雞蛋黃，每加完一個要大均勻了再加下一個拌勻。
5、稱好麵粉和玉米澱粉，倒進酸奶蛋黃糊，以「之」字手勢抽勻，備用。
6、蛋白滴幾滴檸檬汁，用打蛋器打出魚眼一樣的泡泡再倒進之前稱好的糖粉，倒核羨御1/3就可以了，打成濕性泡發，再到進1/2糖粉，接著打勻，最後倒完糖粉，打成硬性泡發，就是蛋白出現不倒的小三角即可。
7、把打好的蛋白用刮刀取1/3蛋白霜放進剛才的蛋黃糊里，像炒菜那樣翻勻，千萬別圈圈攪拌哦，蛋白會消泡的。勻夠在加1/2的蛋白，攪拌。最後把拌好的的蛋白霜再倒進蛋黃湖裡，拌勻。
8、烤盤放水，烤箱160伏預熱5分鍾，把拌好的蛋派陸糕糊倒進蛋糕模具里，放進烤箱的烤架上，上管90，下管120烤90分鍾。烤好後，放涼脫模。
❾ 8寸蛋糕做法最佳配方
海綿蛋糕做法如下：
主料：蛋黃糊:牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克
輔料：蛋白霜:蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克
1、准備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進干凈的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。
❿ 8寸可可海綿蛋糕怎麼做
1.黃油和牛奶放在一個碗里，隔水加熱至黃油融化
2.倒入可可粉
3.用勺子攪拌至細膩，放一旁備用
4.雞蛋分開蛋清和蛋黃
5.蛋白分3次加入細砂糖打到乾性發泡
6.倒入全部蛋黃繼續用打蛋器打勻
7.打到完全融合並且比較濃稠的狀態
8.篩入全部低粉翻拌均勻
9.倒入可可糊拌勻
10.拌好的蛋糕糊倒入8寸圓模，震幾下震出大氣泡
11.放入預熱好的烤箱下層，170度烤50分鍾
12.出爐前。我的烤箱上火比較高，我已經將上火調到150度了，還是裂了一點點
13.出爐後用力震一下震出熱氣，倒扣在烤網上，晾到手溫就可以脫模了
14.切塊享用
15.組織綿密，味道濃郁的可可海綿蛋糕