一般喜愛烘培得人都是會從小蛋糕著手，實際上小蛋糕的確算得上蛋糕烘焙種類之中最基本的一種了，只需要略微留意一些，是絕對不會不成功的。大家最先提前准備5個新鮮雞蛋，90克的低筋粉，糖粉，植物油和純奶。把雞蛋清、蛋黃分離，在雞蛋黃之中添加30克的糖粉、牛乳和適當的食用油，用攪拌裝置徹底拌勻，此刻大家在放進篩粉的低筋粉，往往先要把低筋粉篩粉，是為了避免滴滴打車小麥麵粉在裡面產生小疙瘩。
如果能夠學好製做這一款小蛋糕，別的的市場也就不是問題了，終究這一款是基本中的基本。以後再製做別的生日蛋糕的時，還可以選用這類做法，特別的省心便捷。
Ⅱ 用麵包糠雞蛋和麵粉，可以做什麼
今天，我想和大家分享一個豆腐的新創意 "黃金豆腐塊"。豆腐裹著一層麩皮，經過簡單油炸，外酥里嫩。一口一口的吃，不滿足於此。原料。調味的豆腐。輔料：雞蛋、麵包屑、麵粉。調料：番茄醬、糖。[金黃的豆腐塊] -- 外脆內軟，准備材料：准備一塊老豆腐，切成2厘米長的豆腐片備用。
把豆腐放在下面炸，鍋里要燒油，四成油溫就熱了，把金豆腐依次倒入鍋里，整個帶動小火慢慢炸，之後經常有豆腐浮上來，吹出來的這樣比較均勻漂亮的顏色和夾子已經先吹到金豆腐，剩下的繼續炸，充分吹到金黃色。准備一個小碟子，倒入少許番茄醬，加入少許糖，少許冷水，攪拌溶解。將炸好的豆腐放在盤子里，用番茄醬做裝飾，用香菜做點綴。可以就這樣吃，也可以蘸番茄沙司，外殼酥脆，裡面蝦肉鮮嫩 特別好吃。好了，一道漂亮美味的金黃色豆腐就做好了。
以上是小編為大家做的詳細分析，希望能對大家有所幫助，如果大家有什麼問題可以給我在評論區留言，大家可以大可以和我評論，如果哪裡有錯的地方，大家也可以和我大量互動，如果大家喜歡作者，也可以關注我哦，大家的大拇指是對我最大的幫助，謝謝。
Ⅲ 蛋烘糕是哪裡的小吃蛋烘糕在家該怎麼製作
蛋烘糕是四川成都的一道傳統小吃，屬於川菜系當中的一種。吃起來和其他的味道不一樣，就是沒有絲毫的麻辣味，而且蛋烘糕可以補充營養。小孩子非常喜歡吃蛋烘糕，不僅是因為表皮金黃酥脆，而是因為吃起來可以讓自己有舌尖上的享受。蛋烘糕在成都是非常受小孩子歡迎的，做好之後都是香氣撲鼻的。這種川菜是小孩子童年的回憶，而且吃起來也是松軟透嫩的。
總的來說成都不僅有滾燙的火鍋，還有各種各樣的小吃。成都也是許多人夢寐以求想去的地方，在這個地方可以享受到好吃的蛋烘糕，還可以享受到許多自己沒有吃過的東西。自己也可以選擇沒事的時候去旅遊一番，然後看一看自己回家製作。
Ⅳ 怎麼做蛋糕的詳細步驟
美味蛋糕新做法
對於忙碌的上班族來說，電飯煲著實是一個不錯的選擇。把米和水放進煲里，接通電源，等到中午下班回來，熱氣騰騰的大米飯就可以新鮮出爐，只待主人再炒上兩個菜，就可以開飯了。現在很多電飯煲都實現了一煲多用，除了燜米飯，還可以煮粥、燉湯、蒸東西，甚至炒菜等，下面我們就教你怎麼用美的電飯煲做蛋糕。
一、備料
雞蛋5個，細白砂糖170克，自發粉200克，牛油50克，煉奶15克，杏仁、櫻桃少許，食用油少許。
二、烹飪步驟：
1.將5個雞蛋打在備用的圓形器皿；同時把170克的細白砂糖也放到裡面；
2.然後用打蛋器進行攪拌！
注意：一定要同一方向攪拌，如始終保持順時針方向，以保證雞蛋的爽滑和細膩。
打蛋器要干凈，不能帶有油脂，否則雞蛋無法打出氣泡。
3.然後，把200克的自發粉也放到打蛋的圓形器皿里，繼續同一方向攪拌。
4.把牛油溶化成液體（可以用溫水隔熱溶化），取50克左右，加到圓形器皿里，注意一邊倒牛油，一邊攪拌材料。
5.接著再放15克煉奶，可以配上一點點的水（注意不能太多，5克左右），然後再攪拌，充分混合。
6.基本0K啦，把電飯煲的內鍋拿出來，放平，在內膽裡面的鍋底塗上很少很清的食用油（小心不能太多，否則蛋糕就會變黑）；然後，把攪拌好的材料慢慢倒進電飯煲的內膽里，注意不要動電飯煲的內膽，也不要攪拌，讓材料在內膽中自然鋪展開來。
7.把它放到電飯煲里，就可以開始烹飪啦……烹飪過程不要打開蓋子。
8.大約43分鍾後，你親手精心炮製的蛋糕就會隆重登場，那噴香的味道，縈繞廚房，三天不絕！
9.最後把蛋糕從內膽中拿出（注意保持蛋糕的完整），放於托盤中，在上面加點杏仁、櫻桃，生活從此變得更美！
Ⅳ 麵包糠怎麼做
麵包糠做法：
1、把麵包片切成小塊，把切好的麵包塊放在烤盤上，烤箱預熱五分鍾。
2、在125度下烘培30分鍾，中途拿出翻面受熱均勻，注意麵包顏色。
3、取出，用保鮮膜包的棍子碾碎麵包，將碎麵包通過篩子，這樣麵包糠就做好了。
麵包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料，用於油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。
所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面並製成面團坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。
通常，我們提到麵包，大多會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實，世界上還有許多特殊種類的麵包。世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些麵包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加彭鬆柔軟；還有許多麵包恰恰相反，用不著發酵。盡管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。
Ⅵ 麵包糠的做法是怎樣的
1、准備好材料和份量，做麵包糠想要顏色黃一點，多加一個蛋黃，不加也行。
2、把材料全部放進麵包機，啟動標准麵包程序。
3、兩個小時後，麵包做好取出放涼，因為用的低粉，糖也少，所以發酵不好，如果做用來吃的麵包，參考我的其他麵包配方。
4、麵包切成片。
5、把麵包撕碎，放入烤盤里。
6、麵包碎放入預熱好的烤箱中下層，上下火150℃烤20分鍾。
7、烤到麵包有微微發黃，取出放涼。
8、用手或者擀麵杖把麵包搓碎。
9、用來裹油炸食品，不要太碎，保留少量顆粒物最好。
10、麵包糠做好以後裝袋冷凍保存。
11、自己做的麵包糠完全無添加。
這個配方用來做麵包糠的，如果要做口感好吃的麵包，參考我的其他麵包配方 2.烤箱的溫度和時間根據常用烤箱靈活調整 3.如果沒有烤箱，可以用鍋炒麵包糠，千萬不要放油。
Ⅶ 有什麼辦法可以在不用烤箱的情況下做蛋糕嗎
過年我家必做的6種小零食，營養美味，越吃越香，全家老少都喜歡！
「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大快過年了，過年時一家人宅在家裡追劇休閑時，或是春節來人待客喝茶時，小零食是必不可少的。因為我平時就喜歡鼓搗著做美食，所以過年的小零食也很少買，都是自己在家做，吃著干凈也放心，今天我就分享6種好吃、做法又特別簡單的小零食，春節換著花樣在家做，營養又解饞：
一、西紅柿糕：
這道小零食的主要食材為西紅柿，做好的小零食爽滑Q彈，很是清新爽口，一口一塊吃起來特別過癮，大小朋友都喜歡！
1.取2個西紅柿洗凈切十字花刀後，用開水燙一下，然後撕去外皮，再切成小丁，放入料理機中打成泥。
2.打好的西紅柿泥過濾一下，過濾掉種子，然後加入適量的豌豆澱粉（450克西紅柿汁需倒入100克豌豆澱粉），一邊倒一邊攪拌，攪拌至豌豆澱粉完全化開，沒有顆粒狀即可。
4.起鍋加450克清水，再加入2勺白糖，攪拌至白糖完全融化後，用篩網將西紅柿豌豆糊過濾到鍋里，然後開小火，不停地攪拌，大約攪拌3~4分鍾後，可以看到西紅柿豌豆糊開始變得粘稠冒大泡了，即可關火。
5.取一個容器，倒入熬好的西紅柿豌豆漿，將表面弄平整後，放入冰箱晾至凝固。
6.大約一個小時左右即可凝固成形，我們把它倒出來後，切成自己喜歡吃的形狀，表面蘸上一層椰蓉，擺入盤中就可以開吃了。
二、家庭版驢打滾
這是一道傳統小吃，主要食材為糯米、黃豆和豆沙，做好的小零食甜甜糯糯的很是可口！
1.糯米洗凈，浸泡12個小時以上，然後沖洗干凈後放入蒸鍋中蒸熟，大約需要蒸20分鍾。
2.起鍋不用加油，倒入黃豆小火煸炒，大約翻炒10分鍾左右，黃豆表面看著油汪汪地，取一粒黃豆嘗一下沒有生豆味，有一種又香又甜又脆的感覺，黃豆就炒熟了，盛出黃豆，晾涼後倒入料理機中打成黃豆面，然後用過濾網過濾後備用。
3.糯米蒸熟後把它倒入大碗里，用勺子或者擀麵杖將其搗至細膩拉絲狀。然後取一個案板，先撒上一層黃豆面，再把搗好的糯米放到黃豆面上，揉圓擀平、擀得薄一點，再均勻地鋪上一層豆沙，然後從一邊輕輕捲起來，要卷得緊實一點，
4.卷好後，再切成2公分寬的段，擺入盤中即可，美味即成，喝茶時吃上一塊，味道美極了。
三、山葯草莓糕
1.一根山葯去皮切片後，放入蒸鍋中蒸熟蒸爛乎，再將其搗成細膩的山葯泥，然後再加入兩勺白糖和一勺蜂蜜，攪拌均勻後如果覺得山葯泥過於稀不易成型，將其放入冰箱中冷藏幾個小時，使其自然凝固。
做這道小零食最好用面山葯，不要用脆山葯，否則搗好的山葯泥會很稀，不易成型。
3.然後取7~8個草莓洗凈後切成小塊，再取出一塊山葯泥，按壓成餅狀，中間放上切碎的草莓，再輕輕沿邊包起來，最後再均勻地滾上一層椰蓉，美味即成，酸酸甜甜的很是開胃解膩！
為了避免山葯粘手，可以先將手上抹一點水或是油。
四、山楂芝麻糖球：
1.先將山楂清洗干凈，然後去掉山楂蒂把，放入蒸鍋中蒸1分鍾，然後盛出備用。蒸後的山楂口感好，酸味輕。
2.起鍋加入200克的白糖，100克清水開始熬制，熬至糖漿起大泡後改成中火繼續熬制，熬至糖漿呈密集的小泡時關火，然後攪拌至氣泡消失後倒入山楂，使每個山楂都均勻地掛滿糖漿，表面晶瑩剔透時盛出，再將其表面均勻地裹上一層白芝麻，放入盤中就可以開吃了。
五、掛霜山葯豆：
1.將山葯豆清洗干凈後上鍋蒸熟，大火燒開後繼續蒸10分鍾左右。
2.起鍋加入半碗白糖和半碗清水，比例為1：1，然後開中小火，用鏟子不停地翻炒，炒至糖漿起密集的小泡，且用鏟子推動有助力時，倒入蒸熟的山葯豆，然後繼續翻炒，山葯豆一開始會粘在一起，不用著急，繼續炒至山葯豆全都分開，且每粒都掛滿糖霜即可關火出鍋，美味即成！
六、桔子派
1.桔子去皮後摘去桔子瓣上的筋膜，然後將桔子瓣放到清水中蘸一下，再取一個空碗倒入適量的澱粉，將桔子瓣均勻地裹上一層澱粉。
2.碗內磕入2個雞蛋，加入一勺白糖增加一下香甜的口感，然後完全攪散備用。
3.再取一個空碗，分別倒入適量的麵包糠和黑芝麻，攪拌均勻後備用。
4.把裹好澱粉的桔子瓣先放到蛋液中，均勻地掛上一層蛋液後，再放到麵包糠中，滾上一層麵包糠。
5.起鍋加油，油溫5成熱時，放入裹好麵包糠的桔子瓣，炸至表面金黃酥脆後控油撈出即可。
過年小零食別買了，6種零食做法收藏好，簡單又好吃，全家都愛吃！
Ⅷ 好的麵包糠怎麼做 麵包糠的做法
自製麵包糠的做法：
1、准備好的切片麵包。
2、先把麵包先切成丁。
3、進微波爐中火轉十分鍾，之昌耐間隔幾分鍾拿出來拌拌，使他們受熱均勻點。放涼後用攪拌機的研磨杯磨成粉狀。
4、用米羅篩下細小的，嘩衡粗粒繼續磨碎，然後過篩。
5、全部磨成細的顆粒。
6、裝進密封的容器裡面就可以。
7、烹耐蘆春飪技巧：麵包糠一定要凍硬，才能打碎；選用不加堅果的原委麵包片更好。
Ⅸ 麵包糠餅怎樣做的做法
用料
主料
南遲臘舉瓜泥300克
土豆泥100克局伍
輔料
豬肉餡
100克
洋蔥
(末)100克
麵粉
適量
麵包糠
適量
雞蛋
1個
調料
食鹽
適量
黃油
30克
胡椒粉
(黑)適量
植物油
適量
麵包糠餅怎麼做的做法
1.南瓜、土豆蒸壓成泥備用
2.鍋燒熱，把黃油放入燒至溶化
3.放入洋蔥末炒軟，再放入豬肉末炒至變色
4.把炒好碼碧的餡料拌入南瓜泥中，加調味料拌勻
5.將混合好的餡料搓成圓球狀
6.再壓成餅狀，依次沾上適量麵粉、蛋液和麵包糠
7.鍋中放油燒至180度，把可樂餅放入炸至金黃色
8.撈起吸除多餘的油份
9.即可享用
Ⅹ 麵包糠怎麼裹才不會掉 麵包糠可以做什麼美食
麵包糠大家應該都不會感到陌生，在我們日常生活中經常接觸到，例如炸雞的外皮。我們自己在家用麵包糠製作食物時，經常裹不住，今天教大家正確的方式。
麵包糠怎麼裹才不會掉
1、加些水澱粉 在尺型食用麵包糠的時候可以多放點水澱粉，這樣就可以使麵包糠牢固地粘在食物上。
2、裹一層雞蛋液 在鍋麵包糠之前可以先在碗中打入一顆雞生的蛋，打勻後加適量的澱粉，攪成糊狀備用，這是能讓麵包糠牢牢地裹在雞翅上的關鍵。
3、裹好後捏一下 裹好的麵包糠可以可以用力捏一下，這樣可以使麵包糠更好地沾在食材上。
麵包糠可以做什麼美食
麵包糠炸雞翅
材料：雞翅適量、麵包糠適量、澱粉適量、雞蛋2個、鹽少許、醬油少許、蚝油少許、雞精少許、大料、蔥適量、料酒適量
做法： 1、將雞翅洗凈，用鹽、醬油、耗油、雞精、大料、蔥、料酒腌制2小時; 2、雞蛋打碎，麵包糠、澱粉准備好; 3、鍋內倒入適量的油，以沒過雞翅為標准，雞翅沾澱粉; 4、沾上澱粉的雞翅在沾上蛋液，雞翅在裹上麵包糠，中火入鍋炸5分鍾即可。
麵包糠炸蝦
材料：蝦200克、雞蛋1個、澱粉25克、白鬍椒1克、料酒5克、鹽2克
做法： 1、蝦去頭去殼，開背去蝦線; 2、容器中加入蝦仁，加入白鬍椒粉，料酒，鹽，攪拌均勻，腌制10分鍾; 3、雞蛋打散，澱粉放入容器，核輪放入蝦仁，均勻裹上麵粉; 4、放入蛋液中，均勻裹上蛋液; 5、放入麵包糠中，均勻裹上麵包糠; 6、鍋中倒油，大火燒至七成熱，放入蝦仁，小火炸至金黃。
麵包糠炸香蕉
材料：香蕉2根、雞蛋1個、麵包糠適量
做法： 1、雞蛋打散，香蕉去皮切小段; 2、把香蕉放入蛋液中沾裹; 3、再放入麵包糠中滾滿麵包糠; 4、鍋中油燒熱放入裹上麵包糠的香蕉; 5、中小火炸制金黃，炸好的香蕉放在吸油紙上吸出油份，吃的時候也可蘸食一些番茄醬。
麵包糠的自製方法
方法一 取切片麵包，切去四邊。然後改刀成小方塊，用煎鍋不放油小火慢慢烘陵氏猜干。將烘乾後的麵包塊稍晾涼，然後放在食品袋裡用擀麵杖碾碎，篩掉沒碾碎的麵包塊，這樣好用的「麵包糠」就做好咯。剩下的麵包片還可以繼續碾壓過濾，也可以撒上些孜然或辣椒粉當烘片吃。
方法二 把剝掉皮的麵包放進食品袋裡，系緊袋口，放進冰箱的冷凍室，冷凍兩個小時。凍至麵包發硬後將其取出，掰下一小塊，一捏就碎了，再用手搓至均勻無雜質，麵包糠就做好了!
麵包糠的用途
麵包糠主要就是用於油炸食品讓表面酥脆和焦香、起到緩解食品被炸焦的時間，比如炸雞腿、炸香蕉、炸牛奶、炸大蝦、炸帶魚、炸雞柳、炸雞翅你能想到的油炸食品基本都可以用到麵包糠。