㈠ 迷彩三色戚風蛋糕的做法
1.將蛋白和蛋黃分離,注意蛋黃不要破裂混入蛋白,否則蛋白無法打發。
2.將蛋黃中加入20g細砂糖
3.用打蛋器攪打至細砂糖融化。
4.46g牛奶加46g色拉油,油水乳化至乳膏狀。
將油水乳化液緩慢倒入蛋黃中，並同時攪拌均勻。
6
低筋麵粉73g過篩加入蛋黃液中。
7
攪拌至無麵粉顆粒的狀態，切勿過度攪拌，以免麵糊生筋。
8
將麵糊平均分為3份，取其中2份，各加入額外的5g牛奶並攪拌均勻。因為接下來做的麵糊調色，抹茶粉與可可粉比較吸水，如果不額外加入牛奶，麵糊會比較干。
9
2份加了牛奶的麵糊，各加入2g抹茶粉和1g可可粉，並攪拌均勻。
10
蛋白加入幾滴檸檬汁
11
打蛋器高速打發蛋白，中途分三次加入53g細砂糖。
12
打發至蛋白霜可以拉出細膩的尖角。
13
各取一勺蛋白霜，加入三色麵糊中，進行預混合。
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預混合後再將剩下的蛋白霜平均加入三色蛋糕糊中。
15
全部翻拌均勻即可。
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三色蛋糕糊，分次不規則倒入中空戚風模中，然後震模。
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烤箱預熱10分鍾，上下火170度，然後將蛋糕放入中下層烘烤40分鍾。
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注意觀察蛋糕的膨脹，當蛋糕在最高點時，往往沒有烤透，當蛋糕從最高點適度回落一點後，才可以出爐，倒扣放涼後即可脫模。
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迷彩三色戚風蛋糕就做好啦。
㈡ 迷彩奶油霜蛋糕怎麼做
用料
細砂糖 160g鹽一撮蛋清 107g
香草精 3g軟化黃油 214g奶油乳酪100g
迷彩奶油霜蛋糕的做法
做瑞士蛋白霜。糖和蛋清放到一個無油無水的打蛋盆里，攪動，隔水加熱到60度，離開熱水，用打蛋器中速攪拌到濕性發泡，等待冷卻。
加入香草精。
黃油切成小塊，分三次加入到蛋白霜中，開始攪打。
一開始是會有水油分離，呈現渣狀，沒關機，繼續攪打。
黃油漸漸和蛋白糊融合了，很順滑，不會有渣。此時就可以加入奶油乳酪攪打至順滑了。
准備一個基本抹面好的蛋糕，前提是抹面已經冷凍完全。調色奶油霜，我這次做的迷彩是粉色的，所以條了咖啡色，淺粉，玫紅，淡黃和大紅色。一般3-4種顏色就夠了。
開始隨意地擠出一些形狀。
把各個顏色進行隨意的拼接。
快完成了，把空白處再擠滿奶油霜。
填色完成了。 把蛋糕放入冰箱冷凍20分鍾左右，奶油霜凍硬。
凍好後取出，可以開始用刀修了，把擠上去的凹凸不平的部分削去，不要一次下手太狠削到底色，可以慢慢一點點微調。
基本削好的側面，頂部也同樣方法。如果奶油霜化了，請放冰箱冷凍一會兒取出繼續。如果化了繼續削，顏色就會串到一塊兒去了。
頂部也完成了。
最後的成品長這樣。用這個方法可以自己試著創作斑馬紋，豹紋等。並不是翻糖的糖皮才可以進行顏色拼接的
小貼士
不能用淡奶油的進行顏色拼接，我試過，淡奶油的含水量很高，冷凍後削出來的也不是很平整光滑，會有一些冰渣的粗糙感。為了提升口感，已經在瑞士蛋白霜里加了奶油乳酪了。
㈢ 彩色蛋糕怎麼做
蛋糕是日常飲食上比較常見的一道甜食，是由新鮮的雞蛋加上麵粉所製作而成的美食，不僅口感味道好，而且十分松軟，容易消化，兒童和老人非常適合食用，而彩色淋面蛋糕做法也非常簡單，營養美味，而且顏色外觀也非常漂亮，增加食慾，自己在家也可以輕松製作。
彩色淋面蛋糕的做法
1、准備大小兩個戚風蛋糕胚，分別切割成片。
2、打發淡奶油，夾心和抹面使用。
3、逐層平鋪，抹上奶油放上水果，大的放下面，小的放上面。
4、然後把奶油均勻的抹在蛋糕胚上，抹好後入冰箱冷藏30分鍾以上。
5、奶油加熱，微微煮沸，再入紅色巧克力熱融十分鍾後，再攪拌均勻，即成紅色巧克力甘納許。
在這里順便提一下，巧克力甘納許不一定就是黑色的，可以是不同的顏色，來搭配不同的蛋糕，主要用的是彩色巧克力，如下圖所示
6、等甘納許降溫到40度左右時，再將紅色的甘納許淋在蛋糕的邊緣上，讓其自然流淌，自然的才更有美感。最後在蛋糕頂上放上水果裝飾即可。
其他做法
1、不同巧克力最佳調溫溫度大家可做參考千萬不要溫度太高，否則淋面沒有光澤感
2、巧克力甘納許：經典配方的比例是巧克力與淡奶油1：1的比例，淡奶油加熱至50-55℃，巧克力放裡面自然融化，同時用蛋抽快速攪拌，但手法要輕，同樣是防止氣泡進入，直至混合均勻。冬天溫度低，可以增加一些淡奶油比例，讓甘納許稀一些，這樣更容易操作。
3、先用勺子在蛋糕的頂部邊緣滴巧克力甘納許，這時候甘納許溫度控制在30-35℃的液態。PS:蛋糕不會融化，因為很快就會凝固接著，將更多一些的甘納許倒在蛋糕的頂部，用小抹刀將甘納許從中間往邊緣推平。輕輕震幾下蛋糕，讓更多一些的甘納許溢出到蛋糕的側面，製造自然的淋面滴落效果。整個過程要動作迅速。
4、想好你的搭配方案。圓球和星星形狀的糖果兒、搭配一些彩針、帶有巧克力塗層的堅果、威化餅干與餅干棒。准備做巧克力裝飾擺件:先在烤紙上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面畫成漩渦狀，直到效果滿意為止。將圓球和星星形狀的糖果兒撒在上面進行裝飾，然後將巧克力冷藏到凝固堅硬的時候從烤紙上拿下來，掰成自己喜歡的形狀，放在蛋糕上面。
㈣ 迷彩瑪德琳蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉92克
黃油100克
雞蛋2個
糖80克
抹茶粉4克
可可粉4克
泡打粉
迷彩瑪德琳蛋糕的做法
1.
將雞蛋和砂糖放入盆內
2.
拌至糖化後篩入低粉和泡打粉的混合物，拌勻即可
3.
黃油隔水融化
4.
將融化的黃油加入麵糊內，翻拌均勻
5.
將拌好的麵糊平均分成2份，其中1份再平均分成2份，1小份加入抹茶粉，拌勻
6.
另一小份加入可可粉，拌勻
7.
將做好的3份麵糊放入冰箱冷藏一個小時以上
8.
將冷藏好的麵糊回溫，拌勻後分別裝入裱花袋，隨意擠入瑪德琳模具內
9.
將麵糊填至模具8分滿
10.
烤箱預熱190度，上下火中層15分鍾左右
11.
出爐後馬上倒扣出來放涼（我用的是學廚不粘模，其他會粘的模具必須先抹油灑粉）
㈤ 迷彩櫻桃紙杯蛋糕怎麼做
做的又是一款紙杯蛋糕，很簡單，完全不費事兒，甚至都不用多介紹——就是博客里以前介紹的乳化法麥芬唄。這幾個小蛋糕，本來打算烤來當早餐吃的，結果出爐沒多久，就被損友給消滅干凈了。不過也不妨事，簡單的東西就是好啊，什麼時候想吃了，現烤都來得及。
參考分量：6個
烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鍾左右，至表面金黃
用料
低筋麵粉100克
黃油50克
糖漬櫻桃罐頭12顆
細砂糖60克
雞蛋40克
牛奶40克
泡打粉1/2小勺(2.5ml)櫻桃紙杯蛋糕的做法 糖漬櫻桃12顆，用廚房紙巾吸干水分，並掰成小塊櫻桃紙杯蛋糕的做法 步驟1黃油軟化後，加入細砂糖用打蛋器打發炸至體積蓬鬆櫻桃紙杯蛋糕的做法 步驟2
分三次加入打散的雞蛋，並用打蛋器攪打均勻，每次均需要打發至雞蛋與黃油完全融合再加下一次櫻桃紙杯蛋糕的做法 步驟3
打發完成後呈如圖所示的順滑濃稠狀態櫻桃紙杯蛋糕的做法 步驟4
麵粉和泡打粉混合篩入黃油里櫻桃紙杯蛋糕的做法 步驟5
用橡皮刮刀略為翻拌均勻，倒入牛奶，繼續用刮刀翻拌，直到成為濕潤的麵糊櫻桃紙杯蛋糕的做法 步驟6
㈥ 迷彩戚風蛋糕的做法，迷彩戚風蛋糕怎麼做好吃
1/6
做此款蛋糕的前提是會做戚風蛋糕，就是在最後得步驟把攪拌均勻的麵糊分成三份，一份原糊，一份加了可可粉的麵糊，一份加抹茶粉的麵糊！可可粉和抹茶粉都是五克，喜歡味道濃郁的可以加量！
2/6
將三種麵糊按自己的想像輪流倒入模具中，最後高處磕三下，我用的美的38升烤箱，預熱160十分鍾，然後140度55分鍾正好！
3/6
涼涼脫模切塊……
4/6
這是模具的下面，怎麼樣漂亮吧？
5/6
側面圖
最後一步
成品
㈦ 迷彩戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 4隻
牛奶 60g
食用油 40g
低筋粉 70g
抹茶粉 5-10g
可可粉 5-10g
糖（打發蛋白） 30g
玉米澱粉（可不加） 20g
迷彩戚風蛋糕的做法
玉米澱粉，低筋粉過散，和油，牛奶粉2-3次混合，看厚薄加入蛋黃，可以先加入2個蛋黃，全部麵粉加入後，把所有蛋黃加入
打發蛋白到濕性打發
把蛋黃液和蛋白混合
抹茶粉，可可粉加水調開
把混合液分別加入抹茶液，可可液迷彩戚風蛋糕的做法 步驟1
逐個加入到磨具中，抹茶倒一點換可可的，在換原味的，如此循環迷彩戚風蛋糕的做法 步驟2
預熱！180度20-25分鍾迷彩戚風蛋糕的做法 步驟3
剛烤完先摔一下散熱
倒扣在酒瓶上
第二天脫模
㈧ 迷彩蛋糕的做法步驟圖，迷彩蛋糕怎麼做好吃
主料
低筋麵粉
80克
雞蛋
5個
可可粉
15克
抹茶粉
15克
細砂糖
75克
酸奶
60克
檸檬汁
幾滴
輔料
玉米油
40克
溫水
46克
步驟
1.全部材料圖
2.抹茶粉和可可粉分別放入15克溫水攪拌（我發現原方子的溫水有點少，拌不開）
3.蛋黃與蛋白分離
4.將酸奶、白砂糖少部分、植物油倒入蛋黃的盆里充分攪拌均勻
5.將低筋麵粉篩入蛋黃糊里攪拌均勻
6.我又分別給可可和抹茶里加入8克水攪拌成稀糊狀『』
7.將3分之1 的細砂糖倒入蛋清碗里再將檸檬汁滴入5滴開始打發蛋白
8.總共分三次加入細砂糖，將蛋白打發至提起打蛋器可以出現清晰的蛋白尖
9.將三分之一的蛋白糊放入原味的蛋黃糊里，用橡皮刮刀輕輕的從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免消泡。再用同樣的手法分別將抹茶和可可糊里放入蛋白糊加入蛋白糊翻拌
10.將三種麵糊分別交叉倒入模具，使得麵糊形成一層層高低不平的自然紋路，（此時克一去預熱烤箱160度）。再將用手端起模具距離桌面20 厘米高出往下輕輕震兩下，把內部的大氣泡震出來。
11.放入預熱的烤箱里160度35分鍾，上下火中層。烤好後取出來，輕輕震一下。
12.立刻倒扣，冷卻後立刻脫模。
13.切開蛋糕後看見切口的蛋糕內部組織花紋很酷很漂亮。
㈨ 迷彩蛋糕卷怎麼做
做完粉色迷彩卷，手癢難耐，還是忍不住做了這款，用的大一點的烤盤，所以配方稍微改了下，卷卷一如既往的松軟美味，而且超級好卷，迷彩還可以弄得自然點，有點偏大了，大家做的時候可以注意下。
30*30厘米的正方形烤盤，如果用28厘米的做四蛋配方，搜粉色迷彩蛋糕卷，顏色部分按這個就可以了。
雞蛋是帶殼62克左右一個的。
用料
牛奶70克
玉米油(或其他無味植物油)45克
細砂糖(或糖粉)10克
鹽1克
低筋粉70克
蛋黃5個
蛋白5個
細砂糖50克
調色
抹茶粉2克熱水(加入抹茶粉)10克可可粉2克熱水(加入可可粉)10克
夾餡兒
淡奶油180克
樹莓果醬(或者細砂糖15克)20克
迷彩蛋糕卷的做法
稱取牛奶70克，玉米油45克，細砂糖或糖粉10克，鹽1克，隔水小火加熱，邊加熱邊攪拌至糖融化，液體有點燙就可以了，不要沸騰，不過小火加熱也不會沸騰。講究點的可以用溫度計測下，65度左右，不過我覺得沒必要。
Ps，這一步不加熱也可以，就按一般蛋糕做法攪拌均勻，就是蛋糕柔韌性會差點，燙面肯定更軟。迷彩蛋糕卷的做法 步驟1
篩入70克低筋粉。
用手動打蛋器Z字攪拌均勻，可以用刮刀輔助，看到小顆粒用刮刀壓拌。迷彩蛋糕卷的做法 步驟2
然後分別稱取2克可可粉和2克抹茶粉，各沖入10克沸水攪拌均勻，蓋保鮮膜備用。迷彩蛋糕卷的做法 步驟3
接著步驟二，加入五個蛋黃。迷彩蛋糕卷的做法 步驟4
繼續打蛋器Z字攪拌均勻，刮刀輔助，得到非常細膩的蛋黃糊，蓋保鮮膜備用。
後蛋黃法可以達到不過篩蛋黃糊也非常細膩的效果，節約時間。迷彩蛋糕卷的做法 步驟5
5個蛋白中速打到粗泡，轉高速，分3次加入50克細砂糖，打到有紋路轉慢速，整理氣泡打到濕性，得到非常細膩光滑的蛋白霜。
Ps，蛋白里可以加幾滴自製香草精或者檸檬汁去腥，雞蛋新鮮的話不加也可以。迷彩蛋糕卷的做法 步驟6
取一刮刀蛋白霜加入蛋黃糊，用打蛋器無規則拌均勻，拌勻就好，這一步不在乎什麼手法，攪拌同時可以用刮刀輔助。迷彩蛋糕卷的做法 步驟7
再分兩次倒入剩下的蛋白霜，和蛋黃糊快速切拌均勻。
這一步的詳細手法可以看下小貼士最後。迷彩蛋糕卷的做法 步驟8
然後把蛋糕糊分三份，大概差不多就可以，不用均分，然後一份加入第三步的可可溶液，一份加入第三步的抹茶溶液，分別拌均勻。迷彩蛋糕卷的做法 步驟9
拌好的樣子。迷彩蛋糕卷的做法 步驟10
然後把三份蛋糕糊不規則的倒入烤盤。
烤盤底部墊油紙或者油布，我是墊的硅膠墊。迷彩蛋糕卷的做法 步驟11
輕震幾下，震掉大氣泡。迷彩蛋糕卷的做法 步驟12
入預熱烤箱中層170度烤20分鍾。
溫度時間根據自己烤箱脾氣調節。迷彩蛋糕卷的做法 步驟13
蛋糕出爐後從30CM高處將烤盤摔在桌面震出底部熱氣。
然後馬上就可以倒扣在烤網上了，(過兩分鍾倒扣也可以),烤網墊油紙，撕掉油布。再倒扣回來，虛蓋一張油紙晾涼。怎麼晾涼取決於你要正卷還是反卷。我是反卷所以毛巾面在上面。迷彩蛋糕卷的做法 步驟14
晾涼的樣子。如果想要捲起來不裂，也可以在蛋糕溫溫的時候空卷定型。抹奶油時再打開。迷彩蛋糕卷的做法 步驟15
180克淡奶油快速打發到有紋路轉慢速，然後加入20克果醬打發到硬就好了。迷彩蛋糕卷的做法 步驟16
㈩ 能否介紹下迷彩戚風蛋糕怎麼做才好吃
做法
蛋黃加入細白砂糖打柔順。邊加入橄欖油邊打至發白，加入水拌勻。
加入過篩低筋麵粉拌勻。
蛋黃糊分成三等份。一原味，二加抹茶粉3g，三加抹茶粉3g+竹炭粉0.5g。
蛋白低速打粗泡，加入檸檬汁與糖（糖要分三次加入），轉中高速打至出現微紋路，轉回中低速打至可拉出微勾。
蛋白霜分三等份，分別加入原味，抹茶及抹茶竹炭里，用切半方式拌勻。
用湯匙隨意擺放三色麵糊進烤模，在桌上輕震兩三下，送入預熱好的烤箱，以180度烤10分鍾，轉170度烤15-20分鍾。中間可用鋁箔紙遮蓋，若怕上色過重。以竹簽戳中心點不沾黏，出爐再摔一兩下，將溼空氣震出。（如使用中空模時間可縮短5-10分鍾）。倒扣放涼再脫膜。
完成。