1. 酸奶蛋糕太酸了怎麼辦
酸奶蛋糕太酸了，可以加入適量的比較甜的水果,比如香蕉，芒果，草莓，獼猴桃等等，這樣可以做成風味酸奶，而且吃起來味道不會那麼酸。
最好是加蜂蜜加了蜂蜜有助於消化，和乳酸菌功效差不多清腸排便，身體輕松，腸道輕松。麵粉發酵以後要放糖，放了糖以後就不會很酸了。
2. 奶油蛋糕酸了是怎麼回事
奶油蛋糕酸了是因為壞掉了，最好不要食用。
奶油蛋糕是由麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的，這些原料營養豐富，含水量高，極易被細菌侵染，再加上蛋糕本身殘存的耐高溫細菌的生息繁衍，很容易使蛋糕變質。
所以奶油蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天。
奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。
不小心吃了變酸的蛋糕怎麼辦
發酵過的東西， 都有味道的轉變， 成功的例子如釀酒， 釀醬油， 做麵包和饅頭， 做酸奶， 做金華火腿.原因是發酵過程會把蛋白質和糖類分解成不同的小分子， 如有機酸類， 醇類， 醛類， 醚類， 及類似味精的成份， 都會帶有味道和氣味.但味道和氣味， 會因不同的細菌和真菌而有很大分別， 而上一段說過的成功例子， 是人類歷史幾千年的結果， 成功的菌種都是經純化的產品， 都是一些公司的機密和研究結果， 例如青島啤酒的酵母菌種就是由清朝時間由德國人帶來， 所以其他公司要做出相同的啤酒就很困難但你的蛋糕因野菌而發酸所以.....你下次蛋糕放了一夜又發酸， 味道不一定一樣了， 也小心拉肚子.
3. 蛋糕有點酸是壞了嗎
蛋糕有點酸，那還不是壞了嗎。那是變質了，不能再吃了，吃了就會拉肚子或者肚子疼，造成腸炎，那是得不償失的，趕快扔了吧。
4. 奶油蛋糕放了一個晚上有點酸了還能吃么
絕對不可以！ 這種酸是由於有害細菌大量繁殖引起的腐敗，食用後輕者腹瀉，重的可能引起腸胃炎和食物中毒。
奶油屬於乳製品，酸的變化表明已經發生發酵反應並且變質了，該酸是由於有害細菌的擴散引起的腐敗，食用後輕度腹瀉，重度可引起胃腸炎和食物中毒。為了健康，最好不要吃。奶油易變質，最好盡快吃完，隔夜的話必須放冰箱里不易變質。
蛋糕保存注意事項
夏天溫度高的話一定要冷藏，冬天的話要放在陰涼乾燥的地方，存放時間也不要太久，口感是會慢慢發生變化的，沒吃完的話也同樣要放入冰箱中。冷藏可以保存奶油的美味，使奶油的形狀不易倒塌。如果奶油蛋糕發酸、變味的話，就最好不要吃了。
奶油蛋糕隔夜保存的話，需要將其冷藏或放置在陰涼的環境中，以延長奶油蛋糕的保質期。如果將奶油蛋糕放在夏季高溫下的室溫環境中，則蛋糕很容易變質，這樣不能再吃。
保存奶油蛋糕的過程中，最好將其切成小塊，放入保鮮盒中，然後將其放在冰箱的保鮮層上。 如果冬季溫度較低，則可以密封奶油蛋糕，然後將其放在陰涼，通風的環境中存放。
5. 蛋糕有點酸
戚風蛋糕吃起來有酸味是因為溫度沒有掌握好。
做好以下幾步蛋糕就不會有一點點酸味：
做法：
1.將奶油乳酪和雞蛋拿出來回溫，180度預熱烤箱
2.檸檬刮屑，擠汁，消化餅放在保鮮袋裡，碾碎，烤模塗黃油撒粉（分量外）
3.將餅底用黃油融化，和消化餅碎拌勻，放入模具底部鋪平，放進冰箱冷藏30分鍾
4.奶油乳酪拌到滑順後，加糖，用打蛋器攪拌均勻（我用的是手動打蛋器）
5.等到整體呈現綿軟狀後，分2次加入蛋黃攪拌均勻，隨後依序加入檸檬汁、鮮奶油（分2-3次加入），朗姆酒、低粉、檸檬皮一起攪拌，每加入一樣東西，都必須攪拌均勻
6.將麵糊倒入烤模里輕輕在桌上敲2-3下讓底部扎實，再將表面抹平，然後放進180度的烤箱烤15分鍾後，轉為170度繼續烤30分鍾
7.從烤箱取出，脫模冷卻，包上保鮮膜放進冰箱冷藏一晚會更美味
6. 新鮮輕乳酪蛋糕變酸怎麼回事
最佳答案: 微酸可能是由於內部的乳酸菌發酵造成的吧,就跟酸奶一樣,你在微波爐里熱一下好啦~ 希望對你有幫助。
7. 蛋糕發酸可能有什麼原因呢
主要是蛋糕發酸是壞了呢，還是果醬比較酸的，如果蛋糕壞了的話敬旦亂，吃了可亮檔能會導致拉遲亂肚子，不過有的人腸胃消化力比較好車都不會有什麼事情的。
8. 榴槤蛋糕酸了還能吃嗎 榴槤蛋糕酸了怎麼辦
1、不能吃了。榴槤蛋糕中含有較高的糖分、脂肪、蛋白質等營養物質，在儲存不當或者儲存時間過長的情況下是很容易被細菌等微生物感染的。當出現了發酸的情況時就證明這些微生物在蛋糕裡面已經生長繁殖了，而且還會產生一些對人體有害的毒性物質，食用後可能會影響人體的正常生理功能，建議不要再繼續吃了，以免產生身體不適的症狀。
2、吃了變質的榴槤千層會怎麼樣。因人而異。變質的榴槤千層中含有較多的細菌和細菌代謝所產生的有毒產物，這些物質進入人體之後會影響組織器官的正常生理功能，擾亂腸道菌群的平衡，從而使人體出現各種身體不適的症狀。
9. 戚風蛋糕吃起來有點酸是什麼回事
戚風蛋糕吃起來有酸味是溫度沒有掌握好。
正確做法：
一：准備好所需的原料。
二：將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個干凈無水無油的容器中；低筋麵粉過篩兩遍，待用。
三：蛋黃里加入一半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻。
四：一次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻。
五：一次性加入玉米油，並繼續攪拌至完全融合，看不見油星。
六：篩入過篩後的低筋麵粉，換橡皮刮刀翻拌均勻至無乾粉狀，成為蛋黃糊，放一旁待用。
七：蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽，用電動打蛋器打至粗泡。
八：然後分兩次加入剩餘的細砂糖，繼續用電動打蛋器打至乾性發泡。
九：蛋白霜打發好後（此時預熱烤箱170度...），將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊。
十：將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕幾下，震出大氣泡。
十一：送入預熱好的烤箱里170度，下層，烤60分鍾。
十二：烤好的蛋糕，取出後立即倒扣放涼，再脫模切件食用。
10. 蛋糕胚有酸味是什麼原因造成的
戚風蛋糕吃起來有酸味是因為溫度沒有掌握好。做好以下幾步蛋糕就不會有一點點酸味。食材用料：麵粉60克，雞蛋三個，白糖30克，牛奶30克，調和油30克。蛋糕胚的做法
1.把雞蛋分別打在無油無水的盆里；
2.把麵粉，牛奶，調和油加在蛋黃里拌勻；
3.蛋清里分三次把白糖加入打發；
4.把三分之一的蛋清加入蛋黃里，拌勻後，再把剩下的加入拌勻，放入烤箱150度四十分鍾，涼冷就可以脫模