10寸蛋糕胚材料
雞蛋10個、低粉165克、食用油75毫升、牛奶80毫升、白砂糖100克加入蛋清、
泡打粉2克、鹽2克、醋5滴。
主 料
十寸蛋糕胚1個、淡奶油300毫升、黃桃1個、紅心火龍果半個、獼猴桃1個。
輔 料
巧克力屑適量、細砂糖30克。
十寸生日蛋糕的做法步驟
6、插上蠟燭和生日牌。
2. 怎麼做最好吃 圖解火龍果紙杯蛋糕的做法
- 准備食材 -
低粉 80g
雞蛋 3個
牛奶 15g
火龍果 50g
白砂糖 80g
塔塔粉(或白醋) 1g(幾滴)
玉米油 15g
- 步驟 -
1.1、蛋清跟蛋黃分離。
2.2、蛋黃里加入玉米油,攪拌均勻;加入篩過得低粉,攪拌均勻。
3.3、蛋清用打蛋器打至粗泡,加入塔塔粉或白醋幾滴,繼續打發,期間白砂糖分三次加入。直至打到蛋清硬性發泡(能勾起直立三角形)。
4.4、將打發好的蛋清分三次加入到蛋黃液中,切拌均勻,注意不能劃圓圈攪拌,否則將破壞打發好的蛋清。(分一部分蛋糕液再加入紅肉火龍果醬切拌均勻即可)
5.5、將完成好的蛋糕液體分到紙杯中,烤箱預熱好放入,上下火烤160度25分鍾即可。各個烤箱情況不同,自己調節。
3. 梅花裱花奶油蛋糕怎麼做好吃
食材
食譜熱量:172.2(大卡)
主料
六寸戚風蛋糕1個
方法/步驟
1
戚風蛋糕剪去邊,比蛋糕模具小一圈即可,然後一切二。
2
220克淡奶油加入22克白糖,打發至略顯紋路,放入冰箱冷藏,。
3
80克牛奶放入魚膠片泡軟,泡軟後,魚膠片放入鍋中隔水融化。
4
融化好的魚膠片倒入打發好的淡奶油中,即成慕斯餡。
5
火龍果切成薄片,用餅干模具刻出梅花形,在模具周圍圍一圈。
6
放入一片蛋糕。
7
倒入一半的慕斯餡。
8
再放入一片蛋糕。
9
倒入餘下的慕斯餡,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時。
10
80克淡奶油放入10克糖打發至裱花狀態,取一小部分部分淡奶油放入黃色素和藍色素,攪拌均勻,分別裝入裱花袋。
11
拿裱花釘,上面放裱花油紙,先用圓形裱花嘴擠出花蕊。
12
用104擠出玫瑰花朵。
13
4小時後蛋糕從冰箱取出,脫膜,把梅花火龍果一切二,放在慕斯蛋糕上面。
14
裱好的花放在上面,中間用星星裱花嘴填滿即可。
4. 蛋糕怎麼做簡單的做法
醒獅蛋糕
8寸戚風蛋糕材料
蛋黃糊材料: 低筋麵粉:80g 細砂糖:30g 蛋黃:4個 牛奶:50g 玉米油:30g
蛋白霜材料: 蛋白:4個 細砂糖:40g
裝飾材料:糯米紙1張 食用色素適量 奶油350克 細砂糖30克 飾珠糖適量
做法:
1.准備好8寸的戚風蛋糕
2.把蛋糕坯分三片,取出一片放底托上
3.這時要打奶油霜啰,奶油打能有清晰的紋路,有直角小尖挺起不回勾就可以了。
4.把打好的奶油,抹上蛋糕上
5.撒上芒果丁
6.再放蛋糕片、奶油、芒果依次這樣就可以了
7.放最後一片
8.開始抹面,抹平整體,抹好後放在冰箱里冰藏備用
9.把自己喜歡的圖案列印出來
10.將圖平整的放在桌上,放上塑料片,再在塑料片上放上糯米紙
11.用色素筆或者巧克力筆印在糯米紙上,我的筆在關鍵是時候找不到,直接用了牙簽代替
12.不想列印圖的,或者在iPad、書本上的直接印上也可以的的
13.畫好的把多餘的糯米紙,用見到修剪好
14.輕放到蛋糕上,准備轉印的奶油
取打發好的奶油加入小許色素進行調勻,然後裝入裱花袋,剪個小口,開始填色
火龍果慕斯蛋糕
份量:6寸
食材:蛋糕2片、紅心火龍果1個、淡奶油100g、牛奶50g、吉利丁片3片、白砂糖40g
做法:
1、取2片吉利丁片用冷水泡10~15分鍾左右
2、浸泡過後的吉利丁片瀝干水份,倒入牛奶
3、將裝有吉利丁片和牛奶的碗放微波爐中加熱1分鍾取出,加入白砂糖攪拌均勻,放涼備用
4、火龍果去皮、切塊放料理機杯中打成汁
5、將火龍果汁倒入吉利丁牛奶液中(預留一部分火龍果汁做慕斯鏡面使用)
6、淡奶油用電動打蛋器打發至出現紋路不消失狀態
7、打發好的淡奶油倒入火龍果牛奶吉利丁液中拌勻
8、准備好藍帶坊6寸慕斯蛋糕模具
9、取一片蛋糕放入藍帶坊6寸慕斯蛋糕模具中
10、倒入適量慕斯液,雙手端起藍帶坊6寸慕斯蛋糕模具震動幾下後放冰箱中冷藏20分鍾左右取出
11、放入另一片蛋糕
12、把餘下的慕斯液倒入藍帶坊6寸慕斯蛋糕模具中,雙手端起模具震動幾下後放冰箱中冷藏40分鍾左右取出
13、取1片吉利丁片用冷水泡10~15分鍾左右,加幾滴水放微波爐加熱30秒左右取出,加入剩餘的火龍果汁拌勻
14、從冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕
15、淋上火龍果慕吉利丁液,放冰箱中冷藏1晚
小貼士
1、慕斯蛋糕底可以根據自己的喜好換成餅干碎
2、火龍果建議選小個,重量在500g以內,大個的火龍果打出的汁較多,製作的慕斯液量也會增加
3、脫模時,用熱毛巾包住藍帶坊慕斯蛋糕模具四周30秒左右,用手輕輕從底部按上推,蛋糕順利脫模
5. 火龍果可以做蛋糕嗎
火龍果可以做蛋糕嗎?答案是可以製作蛋糕的,但是不適合做所有蛋糕,只適合做重油蛋糕和戚風蛋糕。
海綿蛋糕不適合用火龍果製作,因為海綿蛋糕是用整個雞蛋進行打發,再加入麵粉拌勻,如果在加入火龍果會增加攪拌時間,會讓雞蛋消泡,如果在打發雞蛋時加入火龍果會造成雞蛋無法打發。即使做戚風蛋糕也是有條件的,不能把雞蛋放在蛋清中,下面就和大家分享一下火龍果戚風蛋糕的做法吧。4.烤盤上鋪一張硅油紙,再刷上一層色拉油,倒入攪拌好的戚風蛋糕麵糊,用塑料刮板抹勻。烤箱預熱170度,放入蛋糕烤12分鍾左右,至表面金黃即可。如果放入六寸模具中烘烤,需要增加烤至時間,大約在25分鍾左右,烤至表面顏色變深時,覆蓋一層錫紙,避免蛋糕表面顏色過重。
【總結】:火龍果是可以製作蛋糕的,只是製作方法上要注意,因為火龍果是鮮水果,所以建議大家最好直接食用,因為火龍果加熱做成蛋糕,除了顏色好看點,並沒有什麼優點,反而烤出來蛋糕中的火龍果營養成份,會損失很多。並且沒有多少火龍果的味道,除非用的是火龍果泥。
6. 火龍果蛋糕的做法
火龍果蛋糕的做法
用料
主料雞蛋5個火龍果一個純牛奶150毫升低筋麵粉1碗油20克
輔料白糖8勺
火龍果蛋糕的做法
1. 備料:雞蛋5個,紅火龍果一個,油20g,低筋麵粉1碗,白糖,牛奶
2. 火龍果切小塊
3. 放入榨汁機榨成果汁
4. 蛋清分離,分別裝兩個無水無油的盆里
5. 蛋黃里,放入白糖
6. 倒入油
7. 攪拌均勻
8. 倒入火龍果汁
9. 麵粉過篩加入
10. 攪拌均勻
11. 蛋白里加兩滴醋,打發
12. 分三次加入白糖
13. 大發到能立起來(我打發過了點,不要學我)
14. 分三次放入蛋黃里
15. 倒入8寸蛋糕磨具(不要放油紙)震出氣泡
16. 烤箱提前預熱10—15分鍾,上下管150-160°,45分鍾,涼後,脫模
烹飪技巧 蛋白蛋黃分離一定要分好,麵糊水分不要過多,蛋黃一定要攪拌均勻。
蛋糕表皮顏色太深
原因: ①配方內糖的用量過多或者水份用量太少。 ②烘烤溫度過高或過久(尤其面火)。
解決方法: ①檢查配方中糖的用量與總水量是否適當。 ②降低烤箱上火溫度。
7. 奶油蛋糕製作方法
奶油蛋糕製作方法
【六寸奶油生日蛋糕】
【食材】:淡奶油500克,細砂糖40克,芒果1個,紅心火龍果半個,無花果1個,桃紅奧利奧餅干2個,六寸戚風蛋糕胚1個
【輔助工具】:裱花嘴1個,裱花袋1個,軟刮片1個,抹刀1把
【製作過程】:
第一步:准備好所用的食材,六寸戚風胚,芒果和火龍果也可以用自己喜歡的水果代替,淡奶油必須冷藏保存過的。
8. 如何做水果蛋糕
食材食譜熱量:25.5(大卡)
主料稀奶油100ml蛋糕胚1個
方法/步驟
將要用的稀奶油和打發用的盆准備好。
將稀奶油進行打發,一定要打發至如下圖,建議用電動打蛋器,分三次加入適量的糖,將稀奶油打發好即可。
將烤好的切成兩半,放涼再用。
中間加上奶油與火龍果粒。
再將上面一層蛋糕胚蓋上。
再將製作好的奶油塗到蛋糕胚上,如圖片所示。
7
最後做上造型,加上水果火龍果粒即可。
9. 請指點下紅肉火龍果蛋糕卷怎麼做
低粉 80g
雞蛋 4個(大個)
玉米油 20g
糖 40g
檸檬汁(醋) 一小匙
火龍果汁液 100g
蜜(淡奶油) 適量
火龍果蛋糕卷的做法
火龍果切半放篩上擦出液體
小貼士
甜度各人喜歡添加。
如果做無油蛋糕卷可將油換成牛奶