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十二個蛋糕怎麼做蛋糕

發布時間: 2022-08-11 20:07:03

㈠ 雞蛋怎麼做適合12個

3個雞蛋做12個杯子蛋糕的做法步驟


㈡ 怎樣做生日蛋糕12寸

蛋糕材料:雞蛋8隻,白糖一杯(電飯煲的量杯),泡打粉一茶匙,麵粉兩杯,牛奶香精一茶匙。
做法:先將雞蛋(如果雞蛋是從冰箱拿出來的就要用熱水泡2-3分鍾)、白糖、香精放入攪拌機的容器中,開攪拌機用高速打十分鍾,然後放入泡打粉,用細篩將麵粉篩入蛋液中,之後輕輕攪拌,攪勻後,倒入烤盆(烤盆上捕一層紙噴上油)放入烤箱(烤箱提前五分鍾預熱)用180度烤10分鍾取出放涼。(最好用竹簽插進抽出看看竹簽粘不粘,不粘就熟了)如果沒有烤箱用微波爐也行時間和烤差不多。
奶油材料:奶油500克,糖粉兩杯。
做法:將兩材料放在一起,用攪拌機(中速)打5分鍾左右放入冰箱半小時,取出塗在蛋糕上,也可以用擠花器,在蛋糕上擠上花,也可以裡面加入水果挾在蛋糕中間(要兩個蛋糕才行)水果蛋糕。
要領:蛋一定要打好,要打的蛋發白不流,手打蛋不行,一定要手機打,不然就做不出好蛋糕。從做到吃一個小時足也。試一試吧。

㈢ 最簡單10個的蛋糕怎麼做

打雞蛋,把蛋清和蛋黃分離,蛋清打到起泡泡打發,加糖 澱粉 倒進電飯煲 就ok

㈣ 做12個巧克力心太軟蛋糕的材料份量分別是多少…………急

主料:8隻雞蛋 ,5安士砂糖 ,6安士巧克力(烘焙專用),6安士奶油(butter),3安士低筋麵粉
1。把巧克力和奶油一齊大火蒸至溶化,攤涼。
2。烤箱開350F。
3。把松餅(muffin)烤盤噴油。
4。依次向攪拌機放入雞蛋,砂糖,和巧克力液。 每次加新材料都要充分攪勻。
5。分幾次把麵粉篩入溶液,用橡皮刮刀輕輕攪拌。
6。把溶液倒入烤盤,共有12個小蛋糕。
7。烤盤入烤箱烤12分鍾。
8。把蛋糕從烤盤取出,輕輕戳開表面,讓巧克力液流出。

㈤ 十二寸蛋糕怎麼做

以下以12寸戚風蛋糕為例,介紹用料及做法。
材料:蛋黃10個、細砂糖80克、玉米油160克、牛奶160克、香草精少許、低筋麵粉240克、蛋白10個、細砂糖140克(不喜甜可減至120克) 、 檸檬汁少許
步驟:
1、准備材料。麵粉需要過篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖過多,會妨礙蛋白的起泡,所以打蛋白的時候,一般習慣使用分次加糖的方式。)
3、再繼續打一會兒,當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷,蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕,就還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了。打到乾性發泡以後,就不要繼續攪打了,如果攪打過頭,蛋白開始呈塊狀,會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,開始製作蛋黃糊。
4、把蛋黃加入配方中的細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
5、依次加入玉米油和牛奶,攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋(麵粉如果起筋,可能會使蛋糕的口感過韌,影響蛋糕口感的松軟)。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱,150度約1個小時即可。輕拍會反彈,或用竹簽插進去測試,不帶出蛋糕糊即為烤熟。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後,脫模,切塊即可。

㈥ 12連紙杯蛋糕怎麼做

紙杯蛋糕
材料
低粉90g,糖粉或細砂糖90g,雞蛋3隻,奶水30ml,油25ml,鹽1g,烤果仁或巧克力豆若干,耐熱紙杯12隻
做法
1、雞蛋黃和蛋白分開,將糖加入雞蛋白中拌溶後,逐個加入蛋黃拌勻,全部加入拌勻後,因我的烤盤只能做六個,所以就將蛋液一分為二,用電動打蛋器打一份至乾性發泡(做好一盤後另一盤如法炮製就是了)
2、分次篩入45g麵粉,用切拌的手法拌勻。
3、加入一半的鹽、奶水和油拌勻。
4、准備烤盤,放上紙杯,用勺子舀入蛋糕糊到紙杯八分滿,最後灑上巧克力豆或果仁什麼的都可以。
5、烤箱170度預熱到發熱管不紅,放入烤盤中層,上下火5分鍾,轉盤(里外對調)5分鍾,如已微黃就上加蓋錫紙,150度5分鍾,用竹簽插入不粘粉就熟了。

㈦ 12寸蛋糕怎麼做

自己如果沒有基礎,沒有太多設備的話,不大好一次性做12寸的,可以先做小的,然後拼起來,用奶油固定好。

蛋糕的做法和注意事項,保證一次成功!

1、材料准備(6寸)

烤箱上下火130度,40分鍾。

每家的烤箱溫度都不一樣,具體需要自己調整。

如果烤了10分鍾還不見膨脹,可以把火調大點。上色過快可以調小點。

如何判斷烤得差不多:蛋糕蓬鬆上漲後又回落後10分鍾。

中間一定不要打開烤箱,戚風蛋糕很脆弱的。烤好後大家一定不要心急,要耐心的放涼再脫模,要不然蛋糕回塌陷的。

做好第一個後,再做第二個,然後拼起來,這樣在家也能做大蛋糕了。

當然奶油不可少,下面的事情就是自己創作了。

純手寫,望採納!

㈧ 蛋糕的製作方法和步驟圖片

雨媽叨叨:

1、關於淡奶油,自己吃的最好用動物奶油,我常用的品牌有鐵塔和藍風車,鐵塔味道比較清爽,藍風車奶香味比較濃郁。淡奶油平時要冷藏保存,開封以後要用封口夾夾住,並盡快使用完畢。

2、淡奶油裱花室內最佳溫度24度以下,溫度過高淡奶油容易融化,夏天天熱的時候,可以把打發淡奶油的容器提前冷藏,然後開空調進行製作,做好的蛋糕及時冷藏。

3、蛋糕胚所用的水果夾餡,可以根據自己喜好隨意放,比如藍莓、獼猴桃等。

㈨ 12寸海綿蛋糕配方

「小朋友都愛吃蛋糕,但是在外面買的蛋糕,都是只吃一兩口就不吃了,自己做的,用料很放心,而且老人小孩都很愛吃,主要成本很低。」

用料

主料

  • 烹飪技巧

    一、蛋清一定要記得放幾滴醋,作用是打成奶油的時候,比較有立體感。
    二、全程所有的用具都不可以沾水。

㈩ 怎麼切蛋糕12個人

12個人的蛋糕應該是先切4份,然後每一份再分3份,就分到12分蛋糕了。