① 巧克力蛋奶醬佐莓果的做法
材料
新鮮莓果 適量,杏桃果醬 少許,蛋黃 2個,砂糖 20克,低筋麵粉 20克,牛奶 200毫升,苦甜巧克力 60克,苦甜巧克力 130克,植物油 1小匙,無鹽奶油 30克,牛奶 10克,全蛋 3個,砂糖 70克,低筋麵粉 50克,無糖可可粉 10
做法
將無鹽奶油和牛奶用隔水加熱的
1: 將無鹽奶油和牛奶用隔水加熱的方式混勻
2: 將全蛋和砂糖隔著溫水（溫度不超過50℃）用電動攪拌器拌勻
3: 用高速攪打至體積膨脹且顏色變白後，再將麵糊從溫水移開，改以低速攪打，打至小泡沫消失，質地變得細致且有光澤
4: 篩入低筋麵粉和無糖可可粉，用電動攪拌器的攪拌頭拌勻，直到看不到白色的麵粉
5: 將步驟1淋在橡皮刮刀上，再輕柔地拌勻麵糊
6: 將麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤內，再用刮板將麵糊抹平，接著放入已預熱180℃的烤箱中，烤15-17分鍾。出爐後，將蛋糕移出烤盤，再把四邊的烘焙紙撕開，然後放至完全冷卻
7: 製作巧克力卡士達餡。將苦甜巧克力切碎後，用隔水加熱的方式融化，再加入完成的卡士達醬，但省略即溶咖啡粉）拌勻備用
8: 在蛋糕的表面均勻地塗抹上一層巧克力卡士達餡，再將蛋糕切成2等分
在其中一片蛋糕上擺滿新鮮莓果
9: 在其中一片蛋糕上擺滿新鮮莓果，再加上巧克力卡士達餡蓋住莓果，然後覆蓋另一片蛋糕，用手輕壓蛋糕固定
10: 製作巧克力淋醬。將苦甜巧克力切碎後，用隔水加熱的方式融化，再加入植物油拌勻
11: 將步驟10的巧克力淋醬澆在蛋糕表面上（巧克力淋醬滴落到側邊沒關系，之後還會切掉四邊），用抹刀把表面抹平，然後放入冰箱冷藏10分鍾定型
12: 用刀子切掉四邊後，切成適當的大小，最後在表面放上新鮮莓果，刷上杏桃果醬（或杏桃果膠）即可
② 草莓巧克力乳酪蛋糕的做法
做法
消化餅干打碎加入融化奶油，攪拌均勻，壓到八吋烤模底。
軟化的奶油乳酪加入白砂糖攪拌均勻
三顆蛋分次加入
加入麵粉、玉米粉、鹽巴、果醬，拌勻～
用鋁箔紙包住模底，放在大盤子上，准備水浴。將莓果鋪在餅干底上。
倒入乳酪糊，160度C，70分鍾。烤好後放在烤箱退溫一小時
鮮奶油加熱一分鍾，倒入巧克力塊，放置一分鍾後攪拌均勻，淋在乳酪蛋糕表面
草莓放在還沒定型的甘納許上，再放入冰箱隔夜，即可食用
③ 誰知道草莓提拉米蘇的好吃做法
1. 製作咖啡酒糖液：將B料(咖啡酒15ml糖漿10ml濃咖啡10ml)混合在一起攪拌均勻；將C料的吉利丁片用涼水浸泡5-10分鍾。馬斯卡朋乳酪和糖混合,隔水加熱,一邊加熱一般攪拌至糖融化,再加入蛋黃攪拌均勻,最後加入泡軟的吉利丁片,攪拌至融化即可從熱水盆中取出,再稍微晾至室溫,加入朗姆酒拌勻
2. 攪打D料的鮮奶油和糖,不需要打硬,只要稍稍濃稠但是還能流動即可,跟馬斯卡朋乳酪糊混合；將咖啡酒糖液刷在蛋糕片上,然後將草莓對半切開,挨著模具邊緣碼放整齊,然後倒入乳酪糊,放入冰箱冷藏2小時以上至完全凝固
3. 取出完全凝固的蛋糕,表面篩上均勻的一層可可粉,再將四周用吹風機熱風吹幾秒(如果有更專業的瓦斯噴槍是最好用的),最後裝飾鮮果即可
蛋糕的靈感來自夏洛夏洛特蛋糕，由一圈手指餅干包裹奶油的傳統點心。但是我覺得只有奶油太膩了，於是改良成類似提拉米蘇的做法。奶油部分：
馬斯卡彭芝士 250克
淡奶油（heavy cream） 300克
糖 85克
香草提取 1小勺
草莓內陷：
草莓/凍草莓 300克
糖 50克
水 100克
其它：
手指餅干 38根（3/4包）
鮮草莓 7-9顆
草莓提拉米蘇的做法
先做泡手指餅乾的濃縮草莓汁：水和糖用小火化開，關火，加入草莓轉到小碗里泡著。（現在草莓不好買，這里用的凍草莓，新鮮草莓會更好）
打發奶油芝士糊：盆和打蛋器都提前冷凍/加冰變冷，先打發淡奶油：糖分三次倒入淡奶油中打發（中高速）至濕性發泡。（濕性發泡指當打蛋器提起來時，打發的奶油尖稍微彎下來。）然後加入馬斯卡彭芝士打發至開性發泡（打蛋器提起來時，有個小奶油尖且不彎曲。）圖中是加完馬斯卡彭芝士的最後打發步驟。
把泡著的草莓取出（草莓汁留著），切碎，取一半的奶油芝士糊加入草莓混合。另一半奶油芝士糊備用。
准備組合蛋糕：這里的蛋糕裡面類似提拉米蘇，有手指餅干打底（為了不要只有奶油太膩）。用海綿蛋糕或者手指餅干都可以，看個人喜好。手指餅干要量好怎麼鋪進蛋糕模子，需要的話可以把手指餅干修剪一下。
手指餅干快速在泡過的草莓糖漿中蘸一下（不要泡。餅干過幾個小時就會變軟，泡的話後面吃會太水），然後平鋪在蛋糕模子里。
放一層手指餅干，鋪一層奶油芝士糊，然後再鋪一層手指餅干，再鋪一層糊，以此疊加。我喜歡鋪一層糊里有草莓，一層糊里沒有，製造有差別的口感。
最後一層用不加草莓的奶油芝士糊（好看），然後放入冰箱冷藏幾小時，吃之前再裝飾。注意：蛋糕需要提前做好冷藏，才能給手指餅干充分的時間變軟更像蛋糕的口感。
組裝蛋糕：手指餅干背面簡單刷一下糖水更容易粘在蛋糕外圍。放上草莓就組合好了。看切面，蛋糕里層次分明。
④ 水果蛋糕怎麼做
第7步、蛋糕坯上抹上奶油，撒上水果粒，邊上貼上草莓片。
⑤ 愛戀莓果卷怎麼做好吃
做法
烤盤鋪上白報紙，慕斯模鋪上塑膠袋
麵糊製作以指型蛋糕做法製作，麵糊裝入擠花袋，在烤盤上擠出斜線撒上薄薄一層糖粉
烤箱以160°c烤約8分鍾表現金黃即可
卡式達內餡做法：吉利丁片泡冰水後擠干加入1大匙牛奶隔水加熱至吉利丁溶化，動物性鮮奶油打至6分發，白巧克力隔水加熱，卡式達粉加入牛奶拌勻，加入吉利丁快速拌勻，加入白巧克力，動物性鮮奶油，蘭姆酒拌勻放入冷藏冰至稍凝固，倒入模型約一半量放入草莓在將其模型填滿放入冷凍約三小時後取出和蛋糕結合
將烤好的蛋糕背面抹上鮮奶油，放上冰凍好的內餡捲起放入冰箱冷藏冰至固定即可切片
⑥ 請問一下，草莓莓果戚風蛋糕應該怎樣做
拿出製作好的香草戚風蛋糕，製作方法點擊下面鏈接學習。
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將草莓准備兩份，一份直接使用，一份對半切開備用。紅醋栗則切成容易裝飾的長度。
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將戚風蛋糕底部不平整的一面，用刀切掉，使其平整。
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塗抹鮮奶油
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將戚風蛋糕放在轉台上，並塗抹少量7分發的鮮奶油
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用抹刀塗抹，一手旋轉轉台，一手將鮮奶油塗抹均勻。
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以同樣的方式將蛋糕側面塗抹均勻，切記鮮奶油不要太多。
正式塗抹鮮奶油
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再次於蛋糕表面塗抹鮮奶油，以同樣手法塗抹均勻。蛋糕上方多出的鮮奶油可以往側面塗抹，側面部分若不足在增加鮮奶油直至塗抹平整。
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若側面鮮奶油溢出，可往中間塗抹。
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用抹刀將中間溢出部分塗抹至蛋糕中心柱狀中空處。如果不夠可增加少量鮮奶油。
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把蛋糕上面的奶油最後一次均勻的抹平，且把邊線殘留的奶油刮除。
⑦ 莓果紅絲絨裸蛋糕怎麼做
聖誕經典紅絲絨裸蛋糕的用料
低筋粉60克 紅曲粉6克
白砂糖（蛋糕胚）60克 雞蛋2個（約130克）
牛奶（蛋糕胚）150克 淡奶油（打發奶油）200克
白砂糖（打發奶油）20克 香草精幾滴
牛奶（頂層奶油）15克 紅曲粉（裝飾）適量
草莓（裝飾）3顆 藍莓（裝飾）3顆
聖誕經典紅絲絨裸蛋糕的做法
步驟11
成品圖
⑧ 誰知道莓果杯子蛋糕的常見做法
step1
1:材料准備好、粉類過篩備用，把【蛋黃麵糊】的材料除了藍莓以外全部加在一起拌勻。(※拌勻即可、勿過度攪拌避免出筋)
step2
2:【蛋白霜】蛋白分2-3次加入上白糖打到蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰可以立著。
step3
3:打好的【蛋白霜】分2-3次加入麵糊用切拌的方式輕輕拌勻。(※注意不要消泡但也要混合均勻)
step4
4:麵糊倒入抺上一點油的平底鍋(冷鍋)輕敲幾下讓空氣震出。(※平底鍋直徑約12cm高約3cm)
step5
5:放在架高的瓦斯爐(約架8-9cm)蓋上鍋蓋用文火烘烤2-3分鍾左右打開看看錶面的麵糊是否起泡、有的話就可以加入藍莓。
step6
6:用鍋鏟輕輕把藍莓蛋糕移到盤子上(表面麵糊還是液態蛋糕體很軟要小心一點移)，再把鍋子蓋在蛋糕上盤子倒扣把蛋糕倒回鍋里再烘烤個1-2分鍾、關火用余溫讓蛋糕全熟。(用牙簽刺入蛋糕沒有濕濕的就是全熟了)