A. 不加雞蛋的蛋糕做法
不加雞蛋的蛋糕做法來啦，快來學學吧：
准備嫩豆腐和糖：在無水無油的盆里加入大約260克的嫩豆腐，再加入120克的細砂糖。記得把盆放入溫水中哦，然後開始瘋狂攪拌，直到豆腐和糖完全融合，變得超級細嫩。
加入麵粉和鹽：攪拌好後，慢慢加入140克低筋麵粉和一勺一克的鹽，用筷子輕輕攪拌，讓它們成為好朋友。
再加麵粉、牛奶和玉米油：哎呀，別急，還沒完呢！接下來，再用篩子分三次篩入100克低筋麵粉，然後倒入30克純牛奶和30克玉米油，繼續攪拌，直到麵糊均勻順滑，不能太稀也不能太稠哦。
電飯鍋蒸制：最後，把麵糊倒入電飯鍋中，耐心等待40分鍾。當當當，美味的無蛋蛋糕就出爐啦！
不過說實話，雖然這個無蛋蛋糕也很好吃，但味道上還是稍微遜色於加了雞蛋的蛋糕哦。不過，這也是一種特別的嘗試嘛，快來動手做做看吧！
B. 無蛋蛋糕的做法
如果你不喜歡吃雞蛋或者是吃雞蛋過敏，也可以嘗試做一下無蛋蛋糕，做出來的口感也很松軟，非常好吃，只要按照下面的步驟，沒有雞蛋也可以做出非常美味的蛋糕。
1，准備材料白醋45毫升，第一麵粉300克，白砂糖50克，水120毫升，鹽五克，色拉油40克。
准備輔料泡打粉四克，蘇打粉四克。
2，先將麵粉過篩以後，然後加入醋，水和油。
3，把它們混合均勻以後倒入大小合適的模具中。
4，烤箱提前預熱。
5，將剛才准備的溶液放入烤箱中調節180度三十分鍾的樣子。
6，烤至表面微黃，有香味就可以出鍋了。
7，烤出來以後的無雞蛋蛋糕口感非常松軟，雖然沒有雞蛋，但依然也很好吃。
C. 無奶無蛋素蛋糕怎樣做
在准備製作這款無奶無蛋素蛋糕時，首先將水、玉米油和白醋等濕性配料混合，並加入細砂糖和鹽，攪拌均勻。隨後，在另一個碗中，將低筋麵粉、可可粉和小蘇打混合過篩。將過篩後的乾性材料倒入濕性材料中，用橡皮刮刀輕輕翻拌，直到成為稀薄的麵糊狀態。
接著，將麵糊倒入模具，大約填充至模具的2/3處。預熱烤箱至200度，然後將模具放入烤箱，烘烤大約12分鍾。此時，蛋糕會膨脹並定型，檢查是否已經烤熟後取出。
這款蛋糕屬於傳統法麥芬蛋糕，但它的口感更加綿潤，非常適合素食者，也適合那些因體質原因不能攝入雞蛋和牛奶的人。在混合麵糊時，由於乾性材料中的小蘇打會與濕性材料中的白醋反應，麵糊中會出現許多氣泡，這是正常現象。
為了獲得最佳效果，請盡量使用小模具。較大模具製作的蛋糕在膨發力和口感上都會有所下降，所以這一點一定要注意。另外，為方便脫模，建議在倒入麵糊前，在模具上塗抹一層薄薄的軟化或熔化的黃油。
D. 無蛋蛋糕的做法，無蛋蛋糕怎麼做好吃，無蛋蛋糕的家常
電飯鍋可以做!
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子
hoho~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功
第二個方子做的時候一次就成功了
所以就比較偏愛第二個了
這個雖然配料什麼都比較簡單
可是打蛋那步馬虎不得
我是用打蛋器打的
第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發
如果實在買不到打蛋器
你就用4根筷子的方頭打～半個小時就打好了～
而且裝蛋的容器的口一定要大
讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白
蛋白如果不打發
出來的蛋糕成品就是癟癟的
塌塌的
不光樣子不好看
吃起來也死死的
打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆
方子保證是做過的
E. 製作蛋糕時不加蛋的辦法有哪些
在製作蛋糕時，有些人可能因為過敏、飲食習慣或者其他原因需要避免使用雞蛋。幸運的是，有許多替代品可以用於替代傳統的雞蛋，從而製作出美味的無蛋蛋糕。以下是一些常見的方法：
香蕉：香蕉是最常見的雞蛋替代品之一。它們的質地和甜度可以幫助綁定麵糊，並為蛋糕增添濕潤度。通常，一個成熟的香蕉可以替代一個雞蛋。
蘋果醬：蘋果醬是另一種流行的替代品，尤其適合烘焙。它可以增加蛋糕的濕潤度，並有助於綁定麵糊。通常，四分之一杯的蘋果醬可以替代一個雞蛋。
奇亞籽：奇亞籽在水中會形成凝膠狀物質，這種特性使它們成為很好的綁定劑。將一湯匙的奇亞籽與三湯匙的水混合，靜置幾分鍾直到形成凝膠，就可以替代一個雞蛋。
亞麻籽：亞麻籽也可以像奇亞籽一樣使用。將一湯匙的亞麻籽粉與三湯匙的水混合，靜置幾分鍾，直到形成凝膠狀，即可替代一個雞蛋。
豆腐：柔軟或絲滑的豆腐可以輕松地融入蛋糕麵糊中，作為雞蛋的替代品。通常，四分之一杯的豆腐可以替代一個雞蛋。
酸奶或酸奶油：這些乳製品可以增加麵糊的濕潤度，並提供一定的酸度，有助於蛋糕的升起。通常，四分之一杯的酸奶或酸奶油可以替代一個雞蛋。
檸檬汁和小蘇打：這是一種化學方式來替代雞蛋的綁定作用。通常情況下，兩湯匙的檸檬汁加上一茶匙的小蘇打可以替代一個雞蛋。這種組合會產生氣泡，幫助麵糊膨脹。
商用蛋替代品：市面上也有專門的蛋替代品，如Ener-G蛋替代品，通常是由各種澱粉和纖維製成，可以用來替代雞蛋。
水和油：簡單的組合水和植物油也可以作為一種基本的替代品。雖然這種方法不會提供綁定效果，但可以保持麵糊的濕潤度。
果泥：如南瓜泥、甜菜泥等富含水分的果泥也可以用來替代雞蛋，它們可以增加麵糊的濕潤度和重量。
使用這些替代品時，需要注意的是，每種替代品的效果可能會略有不同，因此可能需要根據具體的食譜進行調整。此外，由於雞蛋在食譜中的作用不僅僅是綁定，還包括提供結構、味道和顏色，因此在無蛋蛋糕的製作過程中，可能需要通過添加額外的成分或者調整烘焙時間和溫度來補償這些差異。
總之，無蛋蛋糕的製作需要一些實驗和調整，但通過使用上述替代品，你仍然可以製作出美味的蛋糕，滿足不同的飲食需求和偏好。