Ⅰ 乳酪戚風紙杯蛋糕怎麼做
奶油乳酪 135克
低筋麵粉 118克
雞蛋 8個大的
牛奶 85克
黃油 85克
細砂糖 100克（可增加10克）
檸檬汁或醋 幾滴
乳酪戚風紙杯蛋糕的做法
准備稱好所需材料
雞蛋最好回溫，當然直接從冰箱拿出來用也可。
分離蛋黃蛋白，要分別放在無油無水干凈的盆里。
把奶油乳酪，黃油，牛奶放入打蛋盆里，隔水加熱，攪拌至細膩粘稠的狀態。
倒入蛋黃，快速攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，用手動打蛋器攪成均勻的麵糊。
攪拌均勻的狀態。
蛋白中滴入幾滴檸檬汁或白醋。
打發至魚眼泡狀態，加入1/3砂糖
打發打至細膩的泡沫，再加入1/3糖
繼續打至起紋路狀態，把剩下的糖加入
接著打至乾性發泡，乾性發泡的狀態是：打蛋頭從蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）
准備混合麵糊之前先去預熱烤箱，160度。取1/3蛋白霜入蛋黃乳酪糊盆里，用刮刀切拌均勻，要像炒菜那樣翻動，不要轉圈，否則容易消泡）
再取1/3蛋白霜入蛋黃乳酪糊盆里，用刮刀切拌均勻。
將蛋黃乳酪糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均勻至細膩的麵糊，最終翻伴好的狀態，圖片是晚上拍的，有點暗白，實際上要偏黃些。
將混合好的蛋糕麵糊倒入紙杯模，也可以放進裱花嘴中擠入紙杯模，我是直接用湯勺的。
130-160 25分鍾左右，請根據自家烤箱調試，因為每家烤箱的脾氣不是一樣滴。將蛋糕模在桌面上輕磕幾下，震出大汽泡。烤到表面金黃，烤好後立刻取出。
Ⅱ 乳酪櫻桃杯子蛋糕怎麼做
用料
低筋麵粉 100g
雞蛋 3個
糖 30g
植物油 25g
奶油乳酪 140g
黃油 50g
香草精,檸檬汁 適量
糖浸黑櫻桃 若干
新鮮櫻桃 若干
乳酪櫻桃杯子蛋糕的做法
雞蛋加全部的糖,隔40℃左右的溫水打發,打發到畫8字不消失即可
低筋麵粉過篩分3次加入雞蛋糊中,從下往上翻拌均勻,小心消泡
加入植物油,翻拌均勻,入cupcake模,烤箱170℃,約20分鍾
奶油乳酪加黃油加糖,打發到可以裱花的狀態即可
蛋糕冷卻後,削去頂部,放上半個糖浸黑櫻桃,裱上奶油,裝飾上新鮮櫻桃
Ⅲ 三色慕斯杯子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
三色慕斯杯子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
海綿蛋糕：全蛋 3個
糖 75g
蜂蜜 15g
純牛奶 15g
低筋麵粉 85g
黃油 30g
慕斯
糖粉 20g
自製酸奶（無糖） 75g
純牛奶 20g
吉利丁片 5g
淡奶油 80g
奶油乳酪 100g
藍莓果醬
三色慕斯杯子蛋糕的做法
全蛋置盆中，加入糖和蜂蜜隔溫水打發至提起打蛋頭蛋液畫花紋10秒不消失的程度。
小貼士
1、我的二聯模第一次使用，只是用清水洗凈，沒有用脫模膏。
2、奶油乳酪糊裝杯每次冷凍20-30分鍾，比冷藏快手，沒錯也是在下廚房學的~！
還有什麼問題，歡迎探討~比如，你成功地用戚風方子做出來杯子之類的。謝謝！
Ⅳ 檸檬乳酪杯子蛋糕的推薦做法
材料
低筋麵粉90g鮮奶90g無鹽奶油70g蛋黃7個蘭姆酒少許蛋白7個細砂糖80g檸檬汁少許奶油乳酪300g無糖優格100g檸檬汁適量糖粉適量檸檬皮屑適量
做法
1
先把無鹽奶油加熱至冒小泡
11將檸檬乳醬擠花袋，在蛋糕上擠出自己喜歡的造型即可
Ⅳ 芝士夾心杯子蛋糕怎麼做
用料
蛋糕體
奶油芝士 122g
無鹽黃油 40g
細砂糖 83g
雞蛋 120g
牛奶 30g
可可粉 20g
低筋麵粉 20g
泡打粉 2g
杏仁粉 80g
夾餡
奶油芝士 250g
雞蛋 100g
細砂糖 80g
玉米澱粉 15g
檸檬汁 15g
牛奶 80g
草莓果味粉 7g
芝士夾心杯子蛋糕的做法
准備好材料；
草莓果味粉加入牛奶攪拌放置一旁備用；
奶油乳酪和糖打至順滑無顆粒；一個一個加入雞蛋攪打至完全順滑融合；
依次加入檸檬汁，玉米澱粉牛奶攪打均勻；
倒入墊了油紙的烤盤裡面；放入預熱好的160度烤箱隔水烤1個小時拿出來放涼後放進冰箱（水浴法）；
把冷藏好的芝士蛋糕用愛心的餅干模具切成12個放進冰箱備用；
黃油、奶油乳酪切成小塊兒一起放入攪拌碗中，室溫放軟後用刮刀按壓攪拌至順滑狀； 再加入45g細砂糖，繼續用刮刀擦底攪拌至整體柔
滑泛白的乳霜狀；
分次加入雞蛋，每次都要用蛋抽攪拌均勻再加入下一次；
加入牛奶，繼續攪拌均勻；
加入過篩的可可粉、低筋麵粉、泡打粉，用蛋抽攪拌均勻 ；再加入120g杏仁粉，用蛋抽攪拌均勻；
調好的麵糊裝入裱花袋；
在模具底層先擠一點巧克力麵糊，心型奶油芝士豎放；
再將剩下的巧克力麵糊擠到紙杯當中就，將奶油芝士覆蓋 ，入烤箱180度烘烤25分鍾；
將剩下的草莓奶油芝士加120g芝士和60g糖打至順滑；
裝入裱花袋內；
順時針方向擠成玫瑰型花朵；
依次擠完紙杯蛋糕。
Ⅵ 舒芙蕾乳酪杯子蛋糕怎麼做好吃
舒芙蕾乳酪杯子蛋糕的做法步驟
1. 乳酪糊做法見我的菜譜舒芙蕾乳酪蛋糕
2. 在杯子壁抹上一層薄薄的黃油，然後將乳酪蛋糕糊倒滿杯子
3. 將杯子放入裝有水的深烤盤中
4. 烤箱預熱後放入烤箱中層上下火150度30分鍾，轉140度30分鍾，最後上火一分鍾
5. 出爐
6. 完成
7. 冷卻後放入冰箱冷藏
8. 然後在蛋糕表面撒上糖粉
9. 細膩柔軟的蛋糕讓人覺得回味無窮
10. 下午茶總是喜歡這種美美的感覺
11. 舒適又安逸
12. 一起分享這份美吧
Ⅶ 請問黑芝麻乳酪戚風杯子蛋糕怎麼做才好吃
材料
杯子蛋糕模具10個
做法
step1
1
先把所有材料秤好，這樣在製作操做時更為簡便順暢；蛋白與蛋黃分開，裝蛋白的盆子要注意不要沾到水或油或蛋黃喔～水和玄米油則可以放在一起。而黑芝麻和棕櫚糖也是先秤好備用。
step2
2
水、油、芝麻粉放在一起加熱到滾，讓芝麻的香氣更濃郁～
step3
3
蛋黃先打散，
step4
4
接著邊攪拌邊倒入煮滾的芝麻水，這邊需緩慢的倒但快速的攪拌，以免蛋黃被燙成蛋花。
step5
5
篩入低粉，
step6
6
輕手快速混勻,完成蛋黃糊。
step7
7
接著打發蛋白，先低速打到起泡後擠入檸檬汁，然後改高速並分3次倒入棕櫚糖。
step8
8
打到蛋白霜有痕跡時，轉低速打到蛋白堅挺硬發泡
step9
9
取1/3的蛋白霜混入芝麻蛋黃糊中，輕拌均勻。
step10
10
再取1/3的蛋白霜混入芝麻蛋黃糊中，輕拌均勻。
step11
11
接著將蛋黃糊倒進剩下的蛋白霜里，快速且輕手的混勻。
step12
12
混合好的蛋糕糊會呈拋拋的狀態喔～
step13
13
均勻倒入杯子蛋糕的紙模中，約8-9分滿,用竹簽將表面整平後輕敲出空氣。 便可放入烤箱用120度烤15分鍾;再調130度烤15分鍾；再調150度烤10分鍾即可。
step14
14
將烤好的杯子蛋糕從烤箱中取出，放到網架上到完全降溫。
step15
15
等待蛋糕降溫的時間，可以進行芝麻乳酪奶油霜的製作。先將材料都備好、秤好。奶油乳酪和無鹽奶油要放在室溫軟化， 到手指輕按就能壓下去的軟度。
step16
16
取一大攪拌盆,將奶油乳酪、鮮奶和無鹽奶油放在一起,
step17
17
用電動打蛋器將盆內的材料打發。
step18
18
接著放入芝麻粉與糖粉，
step19
19
再次拌勻即可試甜度做調整,並裝到擠花袋中備用
step20
20
將芝麻乳酪奶油霜擠在已放涼的戚風杯子蛋糕上,再灑上少許的熟芝麻做裝飾,便完成了香濃柔軟的黑芝麻乳酪戚風杯子蛋糕。
step21
21
上桌。