Ⅰ 蛋糕不能隔夜吃嗎
如果隔夜的蛋糕放冰箱里冷藏，第二天在吃是可以的，如果室內很熱第二天盡量不要吃。蛋糕如果長期儲存在高溫潮濕的地方，隔氧效果不好都會造成霉壞變質。
蛋糕一般都是使用的動物奶油、植物奶油或者人造奶油，動物奶油是會融化的，而植物奶油和人造奶油雖然不會輕易的融化，但是隔夜後也會產生一些細菌或者變質的現象。
蛋糕食用日期：
1、如果是鮮奶的可以放在冷藏里，三天內食用完畢。
2、如果是普通蛋糕沒有奶製品的，冬季保存一般在5天到7天。現在的蛋糕有很多添加劑一兩天都是沒問題的。
3、吃不完的蛋糕請密封保存，貯存於陰涼乾燥、通風的地方(有條件者，最好存放在5～15℃的空調室中)。
(1)植脂蛋糕多久可以吃擴展閱讀:
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
1、植物奶油：主要成分就是氫化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，熱量也要低，但是相對添加劑要多，而且風味沒有奶油好。一般作點心作蛋糕什麼的可以用植物奶油，作菜或者直接塗抹麵包用普通奶油
2、人造奶油
它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有「反式脂肪酸」，大量食用對心臟具有一定的危害。
Ⅱ 植脂奶油裱花蛋糕法規是多久內食用
4-7度一般。
過低蛋糕結晶影響口感。過高奶油發泡使產品容易變壞
Ⅲ 植脂奶油怎麼用
主料：雞蛋3個，低筋麵粉50克，檸檬汁幾滴，鹽1克，糖50克，牛奶30克，植物油30克
輔料：奶油用糖20克，植脂奶油200克，櫻桃適量
奶油蛋糕的做法：
1、先做戚風蛋糕體，雞蛋蛋清蛋黃分離
Ⅳ 動物奶油蛋糕怎麼保存
問題一：動物奶油蛋糕要冷藏多久可以吃 國產雀巢淡奶油是不需要冷藏保存的，但是如果買的時候超市已經冷藏了，拿回家還是要進冰箱的，不然會壞。
用不完的淡奶油如何保存：開封未吃完的淡奶油,更要注意封口封緊---將剩下的奶油擠到出口處，用錫紙把口封住，避免空氣進去，再用保鮮袋包好。衛生做好些,一般保存得當,還是可以放上一個月沒問題的。還有一個辦法就是：買個樂扣或特百惠的保鮮杯，把剩下的淡奶油放進干凈無油的保鮮壞里，扣緊蓋子，在冷藏室里放半個月是沒有問題的。
不過建議還是早點吃完好,奶製品容易滋生細菌。
雀巢淡奶油使用方法和打發:
雀巢淡奶油可以做奶昔、慕斯、提拉米蘇、冰淇淋、沖調咖啡等。有的不需要打發，有的需要打發。
沒冰過的雀巢淡奶油，在用前最好要冷藏上12個小時使它冷透了,再打發，打發時也最好隔著冰塊水打發.打發的速度也是要慢速(電動打蛋器的最慢一檔，否則會出現油水分離的現象),打的過程一定要記得加糖,因為它本身是不含甜味的. 打發雀巢的時間是這三種奶油里最長的一個,要有點耐性。打發的誤區就是經常有人問,為什麼老是打不硬呀,這么軟怎麼裱蛋糕呀.這里強調――雀巢淡奶油不是裱花奶油. 如果,奶油沒打一兩分鍾就發現硬了,或是拿出冰箱就有凝固狀態了，那麼很肯定奶油已經凍傷了。
問題二：奶油蛋糕常溫可以保存多久 常溫的不會壞掉那麼快的，除非你是40攝氏度以上
其實你說的時間剛剛好的！
因為你說的生日蛋糕一類的奶油蛋糕一般都是淡奶油打發形成的奶油，這種奶油如果在常溫下時間果過長，容易發酸，而且形狀就不好看了。而鎮跡喚冷藏可以保存奶油的鮮美，而且使奶油的形狀不容易塌掉。
但是蛋糕從冰櫃中剛剛取出就吃是會影響口感的。因為蛋糕本身是雞蛋和奶油打發加麵粉烤製成的，如果溫度過低，會入口不容易溶化，形成黏糊糊的感覺。所以一般都要在室溫下放置幾小時最佳。
綜上所述，你的蛋糕7點從冷藏拿出來，中午12點左右吃最好了。沒問題，口感上佳！
問題三：動物奶油蛋糕能放多久 裱花奶油放冰箱的話，幾天是沒有問題的。不過，蛋糕麵包之類的東東，出爐就開始老化了，放冰箱老化得更快，口感會變得比較粗糙，不太好吃了。另外如果有切開了的新鮮水果做裝飾，水果第二天就開始蔫了，影響外觀。所以我州好建議動物淡奶油裱花的蛋糕，最好不要保留超過兩天，當然，能在當天食用是最美味的。
問題四：對做蛋糕了解的說一下，用植物奶油好還是動物奶油好，哪種牌子的奶油打開後能常溫保存 動物的好！植物奶油其實就是人造奶油，完全不是天然的，裡面很多反試脂肪，就是不健康的脂肪。動物御凱奶油的口感好，健康脂肪多。
問題五：生日蛋糕冬天可以保存幾天呀 植脂奶油做的蛋糕，低溫最長可存放2周時間，我只試過一周，口感差了一些但沒有壞。
動物性奶油的蛋糕，最長可在低溫下保存2天，這個因為我一般是自己做的，所以都是同做現吃，沒試過可以放多長時間。
植脂奶油較硬，裱花有型，如果一般蛋糕店買的，大多數是這種。
問題六：奶油蛋糕是植物奶油還是動物奶油 植物性奶油就是人造奶油，人造的必然會有多種添加劑――中國人的特點是添加劑能放多少就放多少的，不求最健康，但求最能以假亂真。 植物性奶油和動物性奶油的區別。 區別在哪裡呢？各位看官接著看俺胡說八道啊！ 一、一個是人造的神秘物；一個是天然牛奶提取物。 二、一個超級好打發，打發率超級高，一盒一升的植物性奶油對於家庭用戶來講裱三個八寸蛋糕不成問題；一個十分不易打發，打發率比起植物性奶油簡直就是幼稚園小弟，一盒一升的動物性奶油大約可裱一個半八寸蛋糕。 三、一個超級好造型，打發後硬度極強，隨便裱個什麼俗不可耐的貓啊狗啊紅花綠草啊，邊是邊角是角，絕不含糊；一個太難造型了，想用它來裱立體東東，基本等於空想。 四、一個耐高溫，即使夏天也幾乎不影響它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放幾小時絕對不會變形；一個超級不耐高溫，手溫都能溶化它，擠出來的奶油很快會溶化，以至沒有形狀。搞得我大夏天的恨不得鑽進冰箱里裱花。 五、重點的區別來了，大家好好看啊：一個超便宜一個著實小貴。想想看，作為家庭用戶的我，即使當初使用植物性奶油時，也盡可能選最好的用，但作為專業蛋糕店，利益為先的前提下，他們的奶油成本有多高就不得而知了。商家不是活雷鋒，他絕對成本第一的，況且這也沒有違反國家規定。而淡奶油那麼貴，又不好打發，又打發不出膨大幾倍的體積，又難造型，又經受不住溫度的考驗，哪個商家吃勺了會大量用淡奶油作原料啊！是你，恐怕也高尚不到那個地步吧！ 那麼，有人會說，啊，淘淘，那我們怎麼分辨哪樣的蛋糕是用植物性裱的，哪樣的是用動物性裱的呢？淘淘拙見如下： 一、植物性奶油很香甜，口感很能為大多數人接受。我有個朋友第一次吃我做的動物性奶油蛋糕後反饋給我的信息是全家都不愛吃，包括家裡那個一兩歲的小不點兒。其實，我認為這是大家認識上的一個誤區。我個人倒是非常喜歡淡奶油的味道的，或許大家吃那種危害健康的東西太多了吧，先入為主的觀念使得相當一部分人接受不了淡奶油的細膩與清淡（它完全是不含糖的，不象植脂奶油甜度無法控制）。我勸那些一開始吃不慣淡奶油的人們多吃幾次，有些滋味是需要品驗和回味的，就象一個超級優良的人生。 二、如果你有足夠的時間，可以站在蛋糕店大堂里看看操作間玻璃後那些裱花師傅的工作――別光看人家長得漂不漂亮啊，你要看看她（他）面前已經打發好的奶油的形狀。如果是那種抹刀一拉就立刻出現尖銳三角的，一定是植物性奶油了，再如果裝奶油的是一個超級大的罐子，裱花師可著勁兒地沒命地大方地挖奶油時，那也一定是植物性奶油了，再再如果那奶油白的耀眼潔白無瑕雪白雪白，那也一定是植物性奶油了，再再再如果你能小嘗一口，灰常灰常香甜，那也一定是植物性奶油了――建議大家有機會去批發香料的地方專門聞一下味道，那些香精，絕對能叫你有想吐的沖動。而淡奶油則天生偏黃一點，即使最不靠譜的雀巢淡奶油，也沒有那麼雪白。 說到雀巢奶油，不得不為國產品悲哀。先申明，我是絕對愛國的，絕對支持民族產業。可是，我支持它它不支持我啊。今年七月之前，我還是可以接受雀巢淡奶油的，沒有傳說中的那樣難打發，造型也比較容易，口感也不錯。可七月後，我的心就徹底涼了。一口氣買了一件12罐回來。拿出一罐准備做蛋糕。我的媽媽啊，打死我也沒打發一點點，各種辦法都用過了，連功率強大的廚師機都搬出來了，它還是紋絲不動，繼續死皮賴臉地以液體狀 *** 地存在著。無奈，聯系代理商，換了另一批號的。再拿出一罐打，我的媽媽的媽媽啊，還是那樣死皮賴臉地以液體狀 *** 地存在著。先人啊，我還有10罐沒用呢？好在代理商比較通情達理，退了那10罐的錢。 可我心頭從此有了一道傷，雀巢淡奶油......>>
問題七：做好的蛋糕可以放多久，還有奶油可以放多久。自己做的那種。 蛋糕能放多久要看你的蛋糕種類，一般奶油蛋糕保質期會較長，戚風蛋糕、天使蛋糕保質期會較短。
奶油分為植脂奶油和動物奶油，植脂奶油一般保質期較長。未打發的植脂奶油冷凍中可以保存一年，冷藏室中可以保存2個星期；打發的植脂奶油冷藏中可以保存3天左右。動物鮮奶油不能冷凍保存，一般不開封的保質琺3個月，開封後不打發的最多能保存7天左右，打發後的動物奶油一般只能保存1天。
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問題八：動物性淡奶油不冷藏可以存放多久 國產雀巢淡奶油是不需要冷藏保存的，但是如果買的時候超市已經冷藏了，拿回家還是要進冰箱的，不然會壞。
用不完的淡奶油如何保存：開封未吃完的淡奶油,更要注意封口封緊---將剩下的奶油擠到出口處，用錫紙把口封住，避免空氣進去，再用保鮮袋包好。衛生做好些,一般保存得當,還是可以放上一個月沒問題的。還有一個辦法就是：買個樂扣或特百惠的保鮮杯，把剩下的淡奶油放進干凈無油的保鮮壞里，扣緊蓋子，在冷藏室里放半個月是沒有問題的。
不過建議還是早點吃完好,奶製品容易滋生細菌。
雀巢淡奶油使用方法和打發:
雀巢淡奶油可以做奶昔、慕斯、提拉米蘇、冰淇淋、沖調咖啡等。有的不需要打發，有的需要打發。
沒冰過的雀巢淡奶油，在用前最好要冷藏上12個小時使它冷透了,再打發，打發時也最好隔著冰塊水打發.打發的速度也是要慢速(電動打蛋器的最慢一檔，否則會出現油水分離的現象),打的過程一定要記得加糖,因為它本身是不含甜味的. 打發雀巢的時間是這三種奶油里最長的一個,要有點耐性。打發的誤區就是經常有人問,為什麼老是打不硬呀,這么軟怎麼裱蛋糕呀.這里強調――雀巢淡奶油不是裱花奶油. 如果,奶油沒打一兩分鍾就發現硬了,或是拿出冰箱就有凝固狀態了，那麼很肯定奶油已經凍傷了。
Ⅳ 蛋糕多久不能吃
普通生日蛋糕在常溫下的保質期，夏天不宜超過24小時，冬天不宜超過48小時。
鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了。
鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。
應該少吃的蛋糕
1、氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2、酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
以上內容參考：人民網-5種蛋糕應少吃！ 吃蛋糕的注意事項
Ⅵ 生日蛋糕做好能放多久
問題一：在蛋糕店做好的生日蛋糕，能放多長時間啊？ 30分 你是想寄送還是在家存放？如果是寄送，目前季節里算常溫，最好2日內食頂。如果是在家存放，不開蓋的情況下，進冰箱4C冷藏3、5天沒有問題；開過蓋的或者吃過的最好不要超過24小時。
另：如果蛋糕放了一周以上還不變質，這家蛋糕店你再也不要去了。防腐劑比吃壞了拉個肚子更可怕。
問題二：生日蛋糕放在冰箱保鮮室,最多能放多久 本人是做超市的，一般承租的麵包房，都有生日蛋糕出售。對於生日蛋糕類的糕點類食品，國家標準的保質規定，是3天之內，我們一般還是建議與要求，作為生日蛋糕，最好為當天加工，當天提貨，當天食用，味道最好。放冰箱雖然在低溫，也還是觸細菌，只是比常溫少些，因此，不要放太久，以不超過5天為限，7天為極限。而且必須要加蓋密封。
問題三：生日蛋糕常溫能放多久 奶油蛋糕都要在2――5℃左右才能保存，但放的時間越就口感就越差，最多7天就不好吃了。沒有冰箱的話象現在的白天氣溫不要超過24小時。
望採納！謝謝！
問題四：關於生日蛋糕，可以保存多久？ 植脂奶油做的蛋糕，低溫最長可存放2周時間，我只試過一周，口感差了一些但沒有壞。
動物性奶油的蛋糕，最長可在低溫下保存2天，這個因為我一般是自己做的，所以都是同做現吃，沒試過可以放多長時間。
植脂奶油較硬，裱花有型，如果一般蛋糕店買的，大多數是這種。
問題五：生日蛋糕可以放多久 視環境溫度而定。
在20度以上的環境 ，最好不要超過半小時。
在20度以下，5度以上的環境 ，最好不要超過2小時。
在2-4度的環境 ，蛋糕保質期是72小時，但奶油和水果如果沒有有效密封的話，保質期實際上不超過8小時。所以，注意外包裝的完整。
不建議在0度左右的環境保存，可能會導致多種材料水分分離，破壞結構和口感。
問題六：生日蛋糕放冰箱能放多久？ 10分 正常情況能放72個小時左右，如是水果蛋糕那隻能放48小時
問題七：蛋糕在常溫下能放多久 1.24小時
2.沒有意義,不出多長時間就成水了,沒必要的
3.應該沒有問題
4.溫度25°以上有問題,在陰涼處會好一些
問題八：生日蛋糕放多久了不能吃 一般就是兩天，蛋糕吃不完，放冰箱，第二天拿出來吃會很美味，但是不能放太久。。放久了，裡面的蛋糕也就變硬了，沒有剛開始的軟松度，吃起來沒有一點口感。。
問題九：生日蛋糕最多可以放多久？ 1． 鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了
2. 鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存
問題十：生日蛋糕能放幾天不壞呢? 其實蛋糕可以放很長時間，但放的越長越干，口感越不好，我把蛋糕常溫放過一個多星期（密封的，沒有奶油，裝飾）也沒壞，有奶油會縮短保鮮時間
放冰塊會在一定程度上保鮮，但效果不大．能密封最好
3－4小時絕對沒問題的
水果蛋糕只要不是新鮮水果（我指罐頭水果呵呵），就可以放2，3天左右，大可放心
Ⅶ 什麼是乳脂蛋糕
問題一：什麼是乳脂蛋糕？跟普通的蛋糕有什麼區別？ 天津有賣乳脂蛋糕的嗎？ 乳脂奶油蛋糕保存時間在1-2天左右,是從牛奶里直接提取的奶油,不含有任何的化學成分,也不含有任何的色素,吃起來奶香味濃,並入口即化,但不能在上面雕刻小動物之類的造型,因為它比較軟容易化。植物性奶油，另外的名字叫人造奶油、植脂奶油。保存時間一般15天左右，價格便宜。通過化學提練而成，口感與乳脂奶油相比較硬，並且容易打發，顏色亮白，穩定性好。天津有賣的吧，壹蛋糕就有啊
問題二：乳脂蛋糕是什麼？ 乳脂是從牛奶（乳）中提取的脂肪，或者說奶油。 乳脂蛋糕即是指用從牛奶中提取的奶油作的蛋糕。而不是人造黃油，或者人造植脂奶油作的蛋糕。 對身體沒有壞處，天津的壹蛋糕賣的都是乳脂的蛋糕，你可以去看看。
問題三：什麼是乳脂奶油？什麼是植脂奶油？區別是什麼？ 奶油蛋糕是大家喜愛的食品，其松軟口感，香甜的口味，得到了各個年齡段人群的喜愛。但是真正對做蛋糕的奶油，各位親們又了解多少呢？
蛋糕用的奶油分為兩種，「植物性奶油」和「動物性奶油」。雖然都是奶油，但是對健康有著很大的區別。光從字面上來看，可能大部分人會選擇植物性奶油，感覺應該更環保、更健康，其實不然，親們千萬不要被它的名字誤導了！
植物性奶油，另外的名字叫人造奶油、植脂奶油。保存時間一般15天左右，價格便宜。通過化學提練而成，口感與乳脂奶油相比較硬，並且容易打發，顏色亮白，穩定性好。但是化學成分高，含反式脂肪酸，導致肥胖的重要原因，嚴重的話或導致癌症。市售的蛋糕因其「優點」大多用它來做裱花。
動物性奶油，另外的名字天然乳脂奶油、乳脂奶油。保存時間1―2天，價格是植脂奶油的三到四倍。
雖然聽著好像挺不環保的，其實跟牛牛身上的脂肪沒啥關系，它是從牛奶里提出來的，味道香醇。口感更柔和，相對不宜打發，顏色乳白，穩定性相對較差。
所謂天然乳脂奶油主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素，不添加化學穩定劑，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
剛品嘗的可能還不覺得有什麼太豐富的味道（因為它不甜），但是之後，你就會發現口中有相當濃郁而且持久的奶香。這是任何植物奶油都比不了的。而且它還比植脂的更健康，用它做裱花也不會膩的，當然還取決於你吃多少，抱著當水喝都不膩的就不叫奶油了……
雖然動物奶油有種種的好處，但是還是有人會舍棄它。因為它價格高，並且不好打發，保存不當或時間過久會軟化，影響整體形狀。
乳脂奶油穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。比較口感，乳脂奶油遠勝於植脂奶油。至於膽固醇的問題，可致癌的添加劑與天然食材中的膽固醇，看過之後您又會選擇哪個呢?
問題四：植物油蛋糕和乳脂奶油有什麼不一樣么？ 天然乳脂奶油是牛奶煉制的，營養價值高，植物奶油是植物油氫化的，可能有反式脂肪酸
乳脂是動物脂肪，牛奶經過離心處理之後，最底下沉澱下來的就是黃油，就是butter，butter一層上面就是奶油，就是cream，就是密度較輕的牛奶里的油脂，現在雀巢淡奶油就是這個東西。奶油有很明顯的奶油香味，這東西用奶精無法模擬出來的。
而鮮奶蛋糕是什麼，是氫化植物油混合蛋白以及一點增稠劑之類的食物添加劑，打發泡的之後東西，這種東西沒有奶油的香氣，唯一的好處就是顏色白，所以要添加奶精和香精模擬出奶油的味道，其實是劣等貨和廉價貨。
cream的價格>黃油>氫化植物油
問題五：慕斯蛋糕乳脂蛋糕有什麼區別 慕斯蛋糕＝慕斯+蛋糕
乳脂蛋糕＝打發的乳脂奶油+蛋糕。
慕斯是一種膠凍類的點心。裡面含有動物膠原、奶油。
乳脂奶油，就是提煉自牛乳或羊乳的奶油而已。
問題六：市面上賣的乳脂蛋糕是純乳脂的嗎？ 不是吧？應該都有添加劑的。
問題七：什麼是乳脂蛋糕，和普通蛋糕有什麼差別，星子有乳脂蛋糕買嗎？ 乳脂蛋糕採用進口品牌的優質原料，純手工精製而成。選用的乳脂奶油是從天然新鮮的牛奶中提取出來的，無任何色素及添加劑，富含多種維生素和礦物質，所含的乳脂在人體內消化率高達98%，口感細膩甜潤，入口即化。
星子當然有賣啊，就百點香這一家蛋糕店，是星子縣最大最與時俱進的蛋糕店！
問題八：乳脂蛋糕和植脂蛋糕哪種更健康一些？ 植脂的吧
問題九：天然乳脂奶油做生日蛋糕。和動植物奶油有什麼區別。也需要打發嗎 需要打發，打蛋器打成固體狀就可以，不能打過，會出水。天然乳脂奶油是牛奶煉制的，營養價值高，植物奶油是植物油氫化的，可能有反式脂肪酸
問題十：乳脂蛋糕是什麼？鮮奶、奶油也不一樣把。。。。 都是不一樣的。大部分都是盒裝的植脂奶油做的，不是真的。真正的鮮奶很貴的。
Ⅷ 關於生日蛋糕，可以保存多久
植脂奶油做的蛋糕，低溫最長可存放2周時間，我只試過一周，口感差了一些但沒有壞。
動物性奶油的蛋糕，最長可在低溫下保存2天，這個因為我一般是自己做的，所以都是同做現吃，沒試過可以放多長時間。
植脂奶油較硬，裱花有型，如果一般蛋糕店買的，大多數是這種。
植脂奶油做的蛋糕，低溫最長可存放2周時間，我只試過一周，口感差了一些但沒有壞。
動物性奶油的蛋糕，最長可在低溫下保存2天，這個因為我一般是自己做的，所以都是同做現吃，沒試過可以放多長時間。
植脂奶油較硬，裱花有型，如果一般蛋糕店買的，大多數是這種。
Ⅸ 奶油蛋糕常溫下能放多久
24小時左右
奶油蛋糕在常溫下的保存時間需要分動物奶油和植物奶油，兩者是不一樣的。
如果是動物奶油製作的蛋糕，常溫放置超過兩個小時的話是容易融化的。久而久之就會塌陷，口感也會受到很大影響。如果只是植物奶油蛋糕，可以兩三天不融化。為了保證奶油蛋糕口感，建議沒吃完的話最好是冷藏。
奶油分類
1、動物脂奶油，又叫動物性奶油、淡奶油、稀奶油。一般是全脂牛奶中分離出來的天然產品。牛奶在靜置過程中，由於密度不同，質量輕的脂肪會慢慢浮起到表面，這個部分就是奶油。
動物脂奶油細分，又分為鮮制奶油、酸性奶油、重製奶油等。
鮮制奶油：就是從全脂牛奶中直接提取出來的未經過加工的奶油。
酸性奶油：是鮮奶油經過殺菌、冷卻、成熟、乳酸菌發酵、攪拌、壓煉而製成的產品。
重製奶油：就是鮮奶油經過加工而形成的水分含量低，不含蛋白質的奶油。
2、植脂奶油
植脂奶油就是植物性奶油，植物性奶油其實就是一種人工合成的奶油。它是由植物中提煉的物質加香精、奶粉、水、鹽，做出的類似於奶油口感的物質。
相對於動物性的奶油，植物性奶油成本低廉、穩定性、可塑性比較好，常常被用來做裱花蛋糕，我們市面上常見的裱花蛋糕有很多都是用植物奶油做的。
動物奶油和植物奶油的區別
1、顏色：植物性奶油顏色非常白，是由於加入了食用色素，而動物性奶油由於是天然的，顏色會有淡淡的黃色。
2、口感：植物性奶油吃到嘴裡，時間久了會感到十分膩口，而動物性奶油口感細膩，很香濃，感覺會很順滑。
3、狀態：植物性奶油可塑性強，能夠長時間保持造型；動物性奶油由於脂肪的含量比較高，直立性不強，長時間存放就會塌陷，造型不好保存。
4、價格：植物性奶油是人工合成的，價格比較便宜，動物性奶油主要是從牛奶中提煉的，價格比較昂貴，動物性奶油的價格一般是植物性奶油的3~5倍。
5、打發：植物性奶油熔點高，耐高溫，打發率比較高，很容易打發。動物性奶油不耐高溫，很容易融化，人的體溫就可將其融化。動物性奶油的打發率比較低，要在低溫的狀態下打發。