❶ 糯米蛋糕的家常做法
前言
第一次用糯米粉做蛋糕，味道棒棒噠！
材料
主料：糯米粉30克、雞蛋4個、牛奶15ml、白糖35克、植物油12克；
輔料：
糯米蛋糕
1
備齊用物
2
將蛋黃和蛋清分離，植物油和牛奶加入蛋黃中攪拌均勻
3
蛋清中加入兩滴白醋，分三次加入白糖，打發蛋白
4
打發至硬泡
5
取一半蛋白放入蛋黃液中，上下攪拌均勻
6
攪拌完蛋液倒入剩下的蛋白中，再上下攪拌均勻
7
將糯米粉篩入蛋白中，攪拌均勻
8
蛋液放入容器中，將氣泡震出。烤箱170°預熱，170°30分鍾，再150°10分鍾
9
…完成
❷ 放糯米粉的蛋糕怎麼做
材料：雞蛋3隻，糯米粉120g，白糖85g，玉米油40g，奶40g，檸檬汁數滴，泡打粉4g。
做法：
1、雞蛋，白砂糖放在一起打，先高速打到發稠發白，轉中速打10分鍾左右。
2、加入檸檬汁，打到可以掛到打蛋頭上，滴落的糊紋路不易消逝即可。
3、分兩次曬入糯米粉和泡打粉，翻拌均勻。
4、把玉米油、奶拌在一起，加入三分之一拌好的麵糊拌勻。
5、倒入麵糊里繼續翻拌。
6、裝入磨具，顛出氣泡，175度30分鍾即可
❸ 糯米蛋糕怎麼做
教你自製糯米蛋糕，不打發不分蛋，外皮酥香內里軟糯，簡單好做
導語：在家做糯米蛋糕，不打發也不分蛋，外皮酥香內軟糯，簡單還好吃
糯米不僅是能做糯米涼糕、糯米糍、湯圓等，而且用其做的蛋糕也特別好吃，糯米蛋糕是一種地方性特色小吃，其外皮酥香內里軟糯，口感特別好，不輸於用低筋麵粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常簡單，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，這些都是日常烹飪常會用到的，所以製作起來也更加方便，做糯米蛋糕的時候不用打發也不用分蛋，特別的簡單方便，而且口感還非常好，吃過一次的朋友都忍不住想要再次嘗試，這款糯米蛋糕不僅是好吃而且好做，下面我便會將做法詳細分享給大家。
糯米蛋糕的做法：
備用食材：水磨糯米粉150克，牛奶140毫升，白糖45克，泡打粉3克，雞蛋1個，食用油40克；
製作過程：第一步，所有的食材都准備到位，准備一個稍微大點的容器，磕入雞蛋，同時將白糖加入其中，再倒入無味的食用油，用手動打蛋器將其攪打均勻；
第二步，使得所有食材可以充分融合起來，然後准備出糯米粉和泡打粉，將其混合好用篩網過濾一遍，倒入在雞蛋液中，同時再將牛奶加入在其中；
第三步，繼續用打蛋器將其攪打均勻，使得粉類和液體可以充分混合，靜置一會，這個過程中准備出紙杯模具，或者是直接准備出不沾模具，出爐後切塊亦可；
第四步，將烤箱預熱170度5分鍾，然後將靜置好的蛋糊倒入在模具中，注意別太滿了，差不多8分滿即可，然後將其放入在預熱好的烤箱中；
第五步，170度火烤35分鍾的時間，時間差不多後便可出爐享用，特別的酥香軟糯。
小編總結：蛋糕本就是深受大眾喜歡的甜點小吃，所以一部分人會選擇在蛋糕店買，而喜歡動手的便會自己親手做，用低筋麵粉做蛋糕，需要分蛋、打發等等過程，這些步驟雖說是不難，但卻非常需要技巧，如果掌握不好，做好的蛋糕便會塌陷，口感以及外觀都容易受到影響，而這款糯米蛋糕，不需要打發也不用分蛋，整個製作過程沒有難度，出爐後便會外皮酥香內里軟糯，特別簡單好做，對於這樣的甜點小吃，我經常會在家做，每次出爐的蛋糕都非常成功，而且我的家人都很喜歡。
烹飪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根據個人的口味來自行調整，這個配方中加入的白糖甜度適中，大家可以參考下，其中加入食用油，是為了使得蛋糕質地變得更加濕潤，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等無色無味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好後，需要用篩網過濾成下，將其中的雜質過濾掉，做好的蛋糕口感也會更加細膩，所以這點大家需要做好，牛奶根據個人平常喜歡喝的選擇即可；
3、麵糊倒入模具中的時候別太多了，差不多7、8分滿即可，因為在烤的過程中蛋糕會有膨脹的過程，太滿了容易溢出，會影響整體的美觀。
自製糯米蛋糕簡單方便還好吃，歡迎大家收藏學習這個做法，或者是將其分享給更多的人學習！
❹ 糯米蛋糕怎麼做好吃，糯米蛋糕的家常做法
食材
主料
雞蛋
3
牛奶
20g
玉米油
20g
糯米粉
100g
泡打粉
5g
步驟
1.取雞蛋黃，加牛奶玉米油泡打粉糖 攪拌成圖
2.雞蛋清分3次加糖，加1克白醋(好打發)打成如圖
3.到一半雞蛋清到調好的蛋黃裡面攪拌均勻
4.把攪拌好的蛋黃倒入剩下的蛋清，加入糯米粉，攪拌均勻，如圖
5.倒入電飯鍋，選擇蛋糕，等跳了馬上開蓋，因為水蒸汽影響蛋糕
6.成品
❺ 可以用糯米粉做蛋糕嗎
糯米粉以柔軟、韌滑、香糯而著稱，用它製作出來的食物有很多，同樣也可以製作蛋糕。
原料：糯米粉 (130克) 、雞蛋（小）(6個) 、白砂糖 (50克（蛋白）) 、橄欖油 (45克) 、牛奶 (60克) 、檸檬汁或白醋 (幾滴)、電烤箱
步驟：
1、材料大集合。糯米粉事先過篩，秤量好所有材料。
2、將蛋黃蛋白分開，蛋白放入冰箱冷凍室，凍到邊緣開始結冰，大概十來分鍾吧。
3、蛋黃加入橄欖油、牛奶、10克白砂糖。隔溫水用手動打蛋器打到濃稠。
4、篩入糯米粉，攪拌至無乾粉狀態。糯米粉無筋性，不用擔心出筋的問題。
5、拌好的麵糊看起來有點太稠了的樣子，不用擔心。
6、蛋白從冰箱里拿出來，邊緣有細微的冰渣。放幾滴檸檬汁或是白醋。（這時候就可以160度預熱烤箱了）
7、分三次加入白砂糖，第一次是打出粗泡的時候，第二次是打出細膩的泡沫的時候，第二次是打出明顯的紋路之後。
8、打到提起打蛋器，出現細細的小尖角，就是所謂的硬性發泡。這個蛋糕其實用不著打到硬性，打出小彎勾其實就可以了。
9、將1/3蛋白加入到蛋黃糊里，切拌均勻，最近學了一個切拌的手法：刮刀從右上角一點鍾方向下去，向左下角七點鍾方向直劃下來，手腕自然往上一翻，重復這個動作，直對拌勻。
10、再加入1/3麵糊切拌均勻。
11、將麵糊倒回剩下的1/3蛋白裡面，這樣才能拌得完全均勻
12、和好的麵糊細膩有光澤。提起刮刀，麵糊會像絲綢一樣流下來。紋路不會馬上消失。
13、倒入模具里，輕摔幾下，震出大氣泡。
14、將烤盤放入已經預熱好的烤箱倒數第二層，160度50分鍾。
15、全程160度的話，蛋糕表面可能會出現一些小的裂紋，介意的朋友只需要將烤箱溫度降低到140度，相應延長20分鍾烤制時間就好了。
16、中途如果上色太深可以加蓋錫紙，但動作一定要快，否則蛋糕立馬回縮，一點兒不留情的。
17、出爐後將模具在桌面上輕摔幾下，震出內部熱氣，馬上倒扣，這樣能很大程度減少回縮的可能。待完全晾涼之後切件食用。
❻ 糯米蛋糕怎麼樣做
糯米營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效等等，而小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。 糯米粉加小米粉的混合，讓蛋糕細膩，營養還有韌勁，很好吃，豐富了口感。
主料5人份
小米蛋糕粉60克
純牛奶70克
糯米粉100克
黃油60克
雞蛋6個
白糖80克
輔料
鹽1克
步驟1糯米杯子蛋糕的做法大全
准備好所有材料
步驟2糯米杯子蛋糕的做法圖解
隔熱水融化黃油，然後放一邊晾涼
步驟3糯米杯子蛋糕的家常做法
蛋黃里加入純牛奶，20g白糖，黃油，鹽
步驟4糯米杯子蛋糕的簡單做法
攪拌均勻後加入過篩好的小米蛋糕粉和糯米粉
步驟5糯米杯子蛋糕怎麼吃
拌至無乾粉，無顆粒，蛋黃糊就做好了
步驟6糯米杯子蛋糕怎麼做
蛋清盆中分三次加入60g白糖，打發至提起打蛋器，有一個小彎鉤
步驟7糯米杯子蛋糕怎麼炒
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黃糊里，用刮刀從盆底翻起，採用切拌和翻拌的手法拌勻
步驟8糯米杯子蛋糕怎麼煮
再把拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀輕輕從盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均勻（不要劃圈攪拌，免得蛋白大量消泡和麵糊出筋）
步驟9糯米杯子蛋糕怎麼燉
將翻拌均勻蛋糕糊倒入12連模中
步驟10糯米杯子蛋糕怎麼煸
放入預熱好的烤箱170度烤40分鍾左右
步驟11糯米杯子蛋糕怎樣煸
成品圖
成品圖
烹飪技巧
這個配方可以做12連模
❼ 糯米小蛋糕的做法步驟圖，糯米小蛋糕怎麼做
1/11
先把糯米放到破壁料理機打成糯米粉，用廚房秤先稱出我們今天做蛋糕所需要的糯米粉120克，備用。
2/11
把牛奶放入干凈的盆中，黃油切小塊，加入牛奶中。隔水融化後備用。
3/11
另准備一個干凈的盆，把雞蛋打入盆中，然後加入白砂糖。
4/11
用九陽電動打蛋器，把蛋液攪成大的粗泡。
5/11
然後繼續快速攪拌至花紋不消失。
6/11
把糯米麵粉和泡打粉過篩，篩入蛋液中。輕輕的攪拌呈麵糊狀。
7/11
然後倒入牛奶和黃油的混合液，再次攪拌均勻。
8/11
然後倒入模具內，約八分滿。
9/11
烤箱提前180度預熱5分鍾。然後把烤盤放入烤箱的倒數第二層，上下火同時加熱，180度烤20分鍾左右即可。
10/11
香香糯糯，米香味十足的糯米小蛋糕就出爐了。
最後一步
❽ 糯米小蛋糕怎麼做呢
糯米小蛋糕，低糖少油，主食小蛋糕，做早餐，家人孩子都喜歡
今天做，比可好吃還好吃的奶香糯米小蛋糕，吃起來香甜，又綿軟。
用到的材料：
雞蛋：2個（每個60克左右），檸檬汁：3克，細砂糖：15克，玉米油：10克，糯米粉：35克，溫水：25克（60度左右），全脂奶粉：5克
參考溫度：上火150度，下火170度，烤35分鍾左右
10.自然冷卻1個小時，糯米小蛋糕和烤箱內的溫度，基本恢復到室溫了，再從烤箱取出來。蛋糕也不會變干，內部還是軟的。
11.烤好的小蛋糕，可以放入保鮮袋，放進冰箱冷藏室隔夜再吃，口感更好，吃起來更香甜，細膩，又綿軟。
糯米小蛋糕的小貼士：
1.烤箱提前預熱，一般提前預熱10-15分鍾，會達到預定溫度。
2.烤好的糯米小蛋糕，不直接取出來，同時也是避免溫差大，糯米小蛋糕表面會有小凹陷，美觀性不太好。
3.在烤箱內自然冷卻，糯米小蛋糕也不會變干，內部還是軟的，冷藏隔夜後，蛋糕吃起來內外都是綿軟的。
❾ 糯米小蛋糕怎麼做如何做好吃
食材用料:
雞蛋 3個
糖 50G
無鋁泡打粉 4G
牛奶 40G
玉米油 40G
糯米粉 120G
糯米小蛋糕的做法:
1.雞蛋加糖打至膨發提起打蛋頭。落下的蛋液形成紋路後不會馬上消失。這步就是全蛋打發的方法。做過海綿蛋糕的小夥伴都知道哈
2.分兩次曬入粉類用刮刀拌勻。這步我其實是篩進去後廚師機低速拌勻的。這樣更快。 消泡是肯定的。但是還是會成功哦。不怕不怕
3.牛奶和油混合在一起。充分攪拌均勻
4.取一部分面煳於牛奶液混合後。在倒入面煳盆中混合均勻。分裝入小紙杯。不要裝太滿哦。這步我手上沾上面煳了。就沒有拍。7分滿就可以了。面煳不會很稠。大膽的做下去吧。
5.度烘烤25至30分鍾。蛋糕上色均勻後出爐。放置微涼後裝袋保存。建議隔夜後再吃哦