㈠ 8寸水果蛋糕怎麼做
8寸水果蛋糕
一：材料
原料：8寸煙囪戚風蛋糕1個、火龍果、楊梅、櫻桃、獼猴桃
櫻桃冰淇淋：蛋奶醬：4個蛋黃 40克糖 300克牛奶 玉米澱粉1小匙 鮮奶油200克 糖20克 朗姆酒1小匙（5ml）櫻桃果醬200克
二：做法
1、先製作戚風蛋糕體，具體方法點擊：這里。
2、蛋黃、糖和玉米澱粉混合，用打蛋器攪打，打至糖融化、蛋黃顏色變淺並濃稠。牛奶倒入奶鍋，用小加熱至剛剛沸騰立即關火，晃動奶鍋讓熱奶降溫10秒鍾。
3、一手將奶鍋的熱牛奶慢慢的以細細的水流倒入蛋黃中，另外一隻手用打蛋器繼續快速攪打，以免蛋黃被熱牛奶燙熟凝固。
4、蛋黃和牛奶完全混合均勻後繼續倒回奶鍋，再開小火慢慢加熱，一邊加熱，一邊全程不停攪拌。
5、不斷加熱的蛋奶液會越來越濃稠，如果用勺背提起，能掛住一層厚漿、濃度如米糊般狀態，用手指從中間劃過，指痕可以停留一會不馬上消失即可關火。
6、鮮奶油和糖混合，用打蛋器攪打，打至七、8分發泡，約鮮奶油膨脹1倍。
7、放涼的蛋奶醬加入打發好的淡奶攪拌均勻，再加入櫻桃果醬，最後加入朗姆酒拌勻。
8、裝入保鮮盒，冷凍2小時，取出，用用勺子將凍好的冰淇淋整個由底及上的翻拌一遍，再放入冷凍。隔1小時後翻拌一次，重復兩次即可。
9、將水果洗凈瀝干，火龍果挖成小球，獼猴桃切成片。
10、將戚風蛋糕頂部切平，切下的部分將中間填滿，放入火龍果，再在表面擺上獼猴桃片、楊梅、櫻桃。最後擺上櫻桃冰淇淋即可
㈡ 人生中第一次做甜品，有哪些方便簡單的甜品推薦嗎
人生中第一次做甜品，有哪些方便簡單的甜品推薦嗎？01.香芒火龍果酸奶杯食材准備：大芒果 1個、紅心火龍果 1個、酸奶 300g；
做法詳解：
1.吉利丁片提前泡軟。
2.奶油乳酪隔水軟化，加入細砂糖、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻，然後加入泡軟的吉利丁，攪勻。
3.然後加入打發至軟性發泡的淡奶油混合均勻。
4.最後一步我加了100g打發至濕性發泡的蛋白霜，這樣的話，最終的口感會十分輕盈，
5.最後倒入六寸模具中，入冰箱冷藏四小時以上定型。（脫模的時候用濕毛巾捂一圈就很容易了）。
㈢ 怎麼製作簡單的甜點，點心
自己看吧，總有幾樣是你喜歡並可以做的
綠豆餅：把磨好的綠豆用鹽調味，加弄碎的豬肉、綠豆芽、蕨菜、切成絲的泡菜煎出來的，做下酒菜不錯。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。以腌一下的蕨菜、綠豆芽、包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油里加肉湯和醋做的醬。
材料：綠豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，豬肉200g，綠豆芽150g，蔥2棵，紅辣椒2個
豬肉佐料：醬油2大勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯
做法：
(1) 把去皮的綠豆泡在涼水裡，用手搓去皮，並按綠豆130g:水90cc的比例磨好調味。
(2) 把豬肉磨成肉沫並加佐料。
(3) 把綠豆芽用鹽水燙出來，將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。
(4) 泡菜除水份後切成絲。
(5) 紅辣椒去子切圓。
(6) 在平鍋里放油，並放一勺磨好的綠豆，再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥，上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。
(7) 蘸醋醬油吃。
製作香蕉餅
准備材料：香蕉、麵粉少許、雞蛋一個、糖少許、鹽一點點、 油一小勺（可省）。將香蕉壓成泥，和所有材料混合。調成餅糊
平底鍋放一點油，將香蕉糊倒進鍋里，小火煎
煎香一面後，翻一面繼續煎。
OK
漢諾塔小點心
做法：
1。准備一個普通小紙杯，高一點的比較好。
2。把軟土司（或較軟的麵包）用手撕碎，放在一小碗中，倒入少量鮮牛奶（不能太多，否則做出的點心會很稀，不易成型），用筷子拌拌，使麵包都浸上牛奶，然後把他們到入紙杯中。
3。在另一個小碗里打一個雞蛋，加入鹽和糖調味，用一個小勺子挖一點蛋液，大約四五小勺即可，倒入放了麵包的紙杯中，這時保證所有原料佔了約杯子的二分之一體積。
4。把紙杯放入微波爐中，用中高火先加熱半分鍾（若蛋液放的多，可以再加熱一會兒），取出來，你會驚喜的發現，蛋液的膨脹整個點心都會漲了起來（這就是准備原料時不要裝滿一整杯的原因）。
5。紙杯倒扣到待裝的盤子上，撒上芝麻，椒鹽會很鮮香
我家的東菱電餅鐺可以做燒烤，鐵板燒，煎魚煎肉，烤雞翅，烤批薩，烤餅。
微波爐的燒烤功能不如烤箱地道，烤肉串雞翅，做小點心、麵包等還是烤箱好。
材料：butter 240g, 鹽 4g, 奶粉 70g, 核桃 100g（為了更脆需要先回烤一下），糖 不多於160g，雞蛋 2枚， 麵粉（最好低筋）370g
奶油放在室溫下軟化（千萬不要加熱），加入糖，用手提mixer 先2檔打至奶油稍稍發白有香味並且糖全部融化，然後提速到3檔，打至顏色慢慢發白，加入鹽（我發覺加點鹽不會太甜膩）打勻；兩個雞蛋打散，分次加入奶油，2檔打勻（每一次加都要打勻），等蛋液加完後，加入奶粉仍然用2檔繼續攪拌均勻；篩入麵粉（我沒有低筋的，只能用all purpose的），用橡皮刀輕輕攪拌均勻，最後用手稍稍輕柔壓，直到看不見白色分類為止，加入核桃用手拌勻，至此，麵糊部分完成。
找一個方的模型（我用的是ice cube下面的那個塑料蓋），用油紙包好，放入麵糊壓緊壓平，蓋好油紙，放入冰箱冷藏（如果想快點烤就冷凍），變硬後拿出切小方塊，厚度大約0.4--0.5cm，太薄容易焦，太厚烤不熟。烤箱預熱180C，將餅干放在烤盤上，兩塊之間至少要有0.5cm空隙，以防烤完後連成一片。把烤盤送入烤箱先烤10分鍾左右，然後翻面，再烤5分鍾，取出放rack上晾涼後密封保存。
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材料：棉花糖60g、牛奶250ml、水果丁若干
做法：
把冷的牛奶和棉花糖都放在鍋里，慢慢煮直到棉花糖融化~這里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮開了再加棉花糖的，但是這么做不太好，會有好多泡沫，也看不清棉花糖是否融化了，所以還是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮開比較好~切忌，表有泡沫啊，如果有了一定要把泡沫弄掉~不然做出來的布丁很醜哦~有氣孔~另，原來方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g，但是做出來得稍微甜了一點，我買的是香草口味的棉花糖~西西~表買夾心的棉花糖哦~我們需要的就是棉花糖里的那個明膠~
然後等液體稍微冷了，倒入模子，加入自己喜愛的水果~放入冷藏室3小時以上，就可以享用啦
材料：上好家香草棉花糖，無心的那種，牛奶，水果。西詞上說250ML牛奶就要60克（半袋）棉花糖，貓也不懂到底多少，就倒了一小碗，放了大約10顆棉花糖，上爐子小火加熱，邊加熱邊攪拌。貓家爐子上在燉湯，只好用微波爐加熱，事實證明是錯誤的，後來凝結的不均勻，加熱好把泡沫和氣泡去處掉。棉花糖加熱後就會融化成明膠，而這個明膠就是布丁的主要成分，嘿嘿，而且裡面還有香草，這個外面也買不怎麼到，一舉兩得。將液體涼一會，裝模子。我么的模子，就裝在小玻璃碗里上冰箱凍，一直凍到中午基本成型拉，可能貓弄的液體不均勻或者棉花糖放的還嫌少，最後塌下來有點象豆腐腦了，下次要注意哦。擺上水果，嘿嘿！！好吃極了！！香香的滑滑的，奶味和香草味交織在一起。~！大家要做的時候記住多放棉花糖少放牛奶，要攪拌均勻，千萬不能加糖（很甜）
原料:超市就可以買到的香草口味棉花糖,鮮奶一瓶.
1把棉花糖切成小塊,方便融化.
2把牛奶和棉花糖倒在鍋里,邊攪拌邊加熱到80度,熄火後繼續攪拌均勻.
3冷卻後倒在喜歡的容器里放在冰箱里冷藏2小時.
注意:棉花糖回在攪拌時凝固在鍋底,一定要攪拌開啊.
棉花糖越多口感越綿,加熱時間長的話會有咖啡口味哦.
炸香蕉是一種西式點心，做起來方便快捷，吃起來滿口清香。將可發麵粉、雞蛋和白糖一起放入盆內，加入牛奶調和成均勻的麵糊備用。將香蕉剝皮後切成段，放入麵糊內。將油鍋燒成八成熱，用長柄勺舀起一段段蘸滿麵糊的香蕉放入油鍋內，香蕉炸至金黃色並且酥透時，用漏勺舀出，瀝干油裝入盆內，撒上糖粉即可食用。
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鮮奶原料：鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙
脆皮原料：麵粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油 4湯匙、發粉1茶匙
烹調過程：把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外)，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪櫃冷卻。再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可。
郭金解菜：營養豐富，牛奶有助於保養皮膚。
材料：
牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉里摻發粉）1杯、糖70克。
製作方法：
1.把牛奶、粟粉、糖放鍋里調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）
3.凍奶糕切成小長方塊。
4.自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。
5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。
脆皮鮮奶：
材料准備：油、澱粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。
製作過程：
1、做麵糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，麵糊要稠一點，水與油的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鍾左右；
2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開後放入水澱粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比麵糊還稠一點，倒入碗中晾涼；
左邊的是麵糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來。
3、將奶糊團成橢圓形
4、澆上稠麵糊；
5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸；
6、變黃後出鍋，大概兩三分鍾即可，不要炸老了；
成品外酥脆，內香甜。
說明：
1、做奶糊時要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。
2、麵糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時奶會化成水就糟糕了。
3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點煉乳。
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這個曲齊我也沒做過 只是在貝太上把方子下了
不好吃可別怪我
材料：
奶油：170G，黃糖：75G，砂糖：100G，黑巧克力：170G，麵粉：245G，可可粉：50G．
做法：
1，先把奶油加糖，打軟，拌勻．
2，然後加放可可粉．
3，黑巧克力隔水溶化後加入2中．
4，最後加放麵粉拌勻就可以了．
擀成麵皮，放到冰箱，差不多20分鍾後拿出，做成餅干形狀就行了．
180度，差不多5－8分鍾．烤好後拿出放涼裝盒就行了．
如果黃糖沒有的話 可以用白砂糖代替
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1、我自己從小到大愛吃的：奶糕
做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發現牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開後加糖食用，香甜可口。
2、甜點製作-牛奶凍原料：
材料
瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
甜點製作-牛奶凍製作流程：
將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鍾至1小時，以恢復原狀。
1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開後放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。
3、奶油南瓜湯
主料：甜南瓜500克。
配料：牛奶500克、白糖4大匙、切片乳酪一張。
【製法】1.把南瓜去皮，切成小塊；2.把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火燉煮20分鍾。；3.把乳酪剪開放入南瓜湯中；4.再倒入准備好的牛奶，再用小火燉煮10分鍾；5.加入適量的白糖，香濃可口的奶油南瓜湯就完成了。
【秘決】
1.一定要選用深綠色外皮的甜南瓜，這樣南瓜湯的味道才香甜。
2.由於南瓜內有豐富的纖維，經過燉煮會「跑」到湯裡面來，煮出來的湯吃口才會濃厚，記住一定要用小火慢慢熬。
3.牛奶和乳酪可以增加南瓜湯的奶香，濃濃的奶油味教人回味。
【說說】
南瓜含有豐富的維生素B，牛奶中則蘊含鈣質和蛋白質，這些都是兒童成長不可或缺的成分，可以幫助寶寶健康生長。可愛的奶黃色湯，加上牛奶的香味，讓這一款南瓜湯成為色香味俱全的營養早餐，而且作為午後甜點也不不錯。
4、牛奶香蕉餅�
主料：麵粉100克、香蕉一根。
配料：牛奶、色拉油、白砂糖
【製法】
1.在牛奶中倒入適量清水稀釋；2.在麵粉中加入稀釋後的牛奶和開後成面漿，加少許糖；3.將烤盤燒熱後用色拉油遍抹一遍，將面漿呈圓圈鋪滿烤盤；4.用同樣的手勢，將面漿不斷加厚，但不要太厚；5.待薄餅有型後，將切片香蕉鋪上表面；6.再翻面略烤一會即成。
【秘訣】
1.有人也許要問，為什麼不用牛奶直接和面呢？當然是因為過濃的牛奶和出的面漿質量不佳嘍！
2.香蕉要選取略生一些的，否則太熟的香蕉不易成形。
【說說】
做個餅並不稀奇，關鍵要顏色、樣子都討巧才是一張好餅。這款餅用了牛奶之後更加適口，而且營養價值也更高了。聽點心師傅說呢，就像做面條要加雞蛋會更好吃一樣，做甜點可非得加牛奶！
5、牛奶燉蛋
【作料】
鮮奶2／3 杯 白砂糖1 湯匙滿（多少隨意）大雞蛋1 只 杏仁油或雲厘拿
油2 滴
做法：【慢煮法】
1、1／2 公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖，大火熱1 分30 秒鍾至奶熱糖溶但仍未燒開，攪勻一下。
2、碗內用筷子打勻雞蛋（但不要打起太多泡沫），倒入約1／3 杯熱奶同打勻，然後將蛋液加入量杯之熱奶內，多打幾下，滴入香油同拌勻。
3、倒蛋液經密眼小箕進入一普通飯碗內。不必包蓋，放在轉盤近邊沿處，以慢火（10％火力）熱20 分鍾。加熱中途將碗移位180 度（即是將先前置近轉盤中央的一邊移到近轉盤邊沿）。
4、擱置嫩蛋5 分鍾至中央部分凝固為止。
做法：【快煮法】
1、用2 只大蛋，牛奶1．5 杯，砂糖3 湯匙，香油1／4 茶匙1、依一14 厘米直徑之淺碗，剪一圓形鋁箔，其直徑比淺碗者長4 厘米，使四周有2 厘米沿邊垂下。
2、1 公升玻璃量杯內加入牛奶及糖，大火熱2 分鍾30 秒。
3、碗內加入雞蛋，以筷子打勻，但不可打起大多泡沫。加入1／2 杯熱牛奶同打勻，然後倒蛋液入量杯之熱奶內，滴下香油，多打幾下。
4、倒牛奶蛋液經密眼小箕入淺碗內，撇去泡沫，加鋁箔蓋好，使暗的一面向外，放於轉盤中央。小火（30％火力）熱5 分鍾，擱置5 分鍾。如燉蛋中央部分仍未凝固，小火多熱1 分鍾供食。
6、薑汁燉奶
【作料】
鮮奶2／3 杯
白糖1 湯匙滿（隨量）
蛋白（大）2 只
老薑汁2 茶匙
【准備】
1、玻璃量杯內加入牛奶及糖，大火熱1 分30 秒鍾，拌勻。
2、碗內加入蛋白，以筷子打至略見泡沫為止，不可打過頭，撇去泡沫。先倒約1／3 杯熱奶入蛋白內，打勻後慢慢注入量杯之熱牛奶中，加薑汁同打勻。
3、倒蛋奶液經密眼小箕進入一普通飯碗內以隔去雜質。碗上蓋以一圓形鋁箔，其直徑比飯碗之直徑長4 厘米，使四周有2 厘米垂下，暗面向外。
【做法】
置碗於轉盤中央，小火（30％火力）熱5 分鍾，擱置4 分鍾後如燉蛋中央部分仍未凝固，小火多熱1 分鍾供食。
7、鮮果乳酪
原料：乳酪粉85克、牛奶700毫升、鮮奶油300毫升、桑葚1小碗。
【製法】
1.將牛奶、鮮奶油、乳酪粉混合後用小火煮到微開。
2.將材料倒入模型中放涼冷藏。
3.待食用前加入桑葚果。
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烘烤些堅果 榛果、、杏仁、南瓜子都行
使用微波爐與」耐微波塑膠盒」來做巧克力
巧克力切成脆屑狀～越碎越好
將巧克力放入」耐微波塑膠盒」
使用中火～先微波2分鍾～取出將巧克力攪拌～
PS:因為中間巧克力比較不易溶化～攪拌調合一下
再微波約～1分半鍾～2分鍾～試情況調整微波時間
將溶好的巧克力～直接倒入～或是用三角紙填入模子～再將模子～輕輕敲幾下～將氣泡敲出
在將烤好的堅果～放入～這時使用硬刮版～或是抹刀將巧克力抹平
如果是用軟式巧克力模～使用三角紙填入巧克力～適量甜入巧克力就不用抹刀抹平了
第二個方子
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具
可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了）。可可脂買代脂，吃多了不會胖。
果仁：買純果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：1、將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鍾（700W的微波爐）烘熟。
2、找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3、將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鍾後取出。
4、再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。
倒入模具，自然冷卻後即可。
註：買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行
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巧克力糊
原料
2.5dl 牛奶
100g 黑巧克力 最好用cooking chocolate 如果你可以直接在超市買到， 把它事先弄碎
3個 雞蛋黃 做法是把蛋殼打開， 蛋黃留在內， 把蛋清瀝出
50g 糖
1茶勺 香草糖vanilla sugar
1.5dl 忌廉 我買的是那種40%whipping cream
步驟
1 把牛奶倒入鍋里， 加入巧克力。 將鍋置於爐上中火加熱攪拌至巧克力完全熔化。 去火。
2 把蛋黃，糖，香草糖加入1l 的容器內，攪勻。 加少許玉米澱粉, corn starch 用處是讓巧克力糊更稠。
3 將盛有已熔化巧克力和牛奶的鍋加熱至巧克力奶開始沸騰, 將鍋移開火， 立刻將步驟2調好的雞蛋糖倒入鍋中，攪勻。 現在重新把鍋上中火加熱, 攪拌直至沸騰。 繼續攪拌5秒鍾， 到你可以感覺巧克力糊結住。 這是成敗關鍵之時， 早了只是巧克力牛奶液， 晚了會弄焦。 我用的辦法是讓攪拌器接觸鍋底， 開始粘鍋時立即將鍋移開火。 倒入碗中。 自然或者攪拌冷卻約1小時。再放入冰箱冰冷會取出。
4 用機器把忌廉打成奶油， 如果沒有機器你就直接買那種可以噴擠出來的現成奶油。 加在巧克力糊表面中央。
姜撞奶
原料：牛奶500ml(4小碗),姜一大塊,糖適量
1、 姜洗凈去皮,榨出4大勺薑汁,分裝在4個小碗里.（可以用過濾的小篩網或是用紗布擠薑汁）
2、 牛奶煮到微沸,加糖直到融化
3、 撞：用湯勺反復舀起牛奶再倒回鍋里
4、 待牛奶溫度降到70-80度時,舀起,沖入小碗里,使薑汁和牛奶充分融合
5、 靜置20分鍾左右即可凝固（可以放冰箱加快速度）
6、 適當灑入咖啡粉可降低姜的辛辣程度.
秘制小披薩
原料：法棍一條,馬蘇里拉乳酪100克,披薩肉粒50克,薩拉米腸片50克,番茄沙司適
量,胡蘿卜一條,洋蔥1/2個.油,鹽,黑胡椒碎
1、洋蔥和胡蘿卜洗凈去皮切絲,鍋里放油,翻炒洋蔥和胡蘿卜到稍軟即可.放鹽和黑胡椒調
味.
2．馬蘇里拉刨絲
3、法棍斜切成大片,在一面上抹適量番茄沙司,撒上馬蘇里拉乳酪絲
4、再逐一放上炒好的蔬菜,肉粒,腸片和馬蘇里拉乳酪絲.
5、烤盤上鋪錫紙或油紙,將做好的坯子排列好.
6、烤箱上下火預熱到200度,烤10分鍾左右待乳酪融化即可.
松露巧克力的製作方法：
材料：黑巧克力150克、淡奶油60ml、無鹽黃油20g、洋酒30ml（朗姆或者薄荷酒都可以，節目里用的是紅酒，但實際郎姆酒味道最好）
裝飾材料：杏仁片、可可粉、綠茶粉、椰蓉適量
製作過程：
1、將黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的時候操作越方便。淡奶油放入鍋中加熱到邊緣起泡的微沸狀態，熄火，將切碎的巧克力放入；
2、象畫圓圈似地攪拌至巧克力全部融化；
3、黃油放室溫下軟化，將攪拌好的奶油巧克力醬放至手溫時加入軟化好的黃油。請注意溫度一定不能高，否則黃油會融化浮出影響口感；
4、攪拌直到巧克力與黃油完全融合，加入洋酒，繼續攪拌至呈現光澤。（酒可以適當多加些，可以減低巧克力甜膩程度）將盛具用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分鍾，巧克力呈濃稠狀時取出；
5、准備4個碟子，分別放入適量可可粉、椰蓉、杏仁片、綠茶粉、取出部分巧克力，用2隻小匙將其整形為直徑2-3公分的圓球狀，形狀不好看也沒關系，松露巧克力就是沒什麼形狀，和法國的松露菌長的相似所以取其名；
6、放入碟中滾動，粘滿裝飾的粉粉。依次做好剩下的巧克力。整個過程盡量不要用手接觸巧克力，否則巧克力球會融化，粘上可可粉後表層顏色不均勻。好了開吃吧！
香蕉黃桃蛋塔：（以下材料是10個的量）
蛋塔皮材料：低粉200克、黃油130克、糖粉60克、雞蛋1個
蛋塔水材料：鮮奶油100克 、牛奶80克、煉乳一勺（沒有可以不放）、糖30克、蛋黃3個、玉米澱粉10克、吉士粉5克、香蕉一根，黃桃4小瓣
塔皮做法：
1、黃油室溫軟化，軟化的程度就像橡皮泥那樣就好了，用手指可以按動，然後用勺子瘋狂攪拌黃油，把黃油打發
2、分次加入糖粉攪拌均勻，直到黃油把糖全部吸進去發白
3、分次加入一個打散的雞蛋，攪拌均勻，開始的時候有點不好弄，慢慢的一會就攪拌好了
4、篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌黃油和面的混合物，記住，千萬不要用手來揉，那樣麵粉會出筋做出來不酥了，攪拌至沒有粉為止，黃油要把麵粉全部吸進去。
5、取出和好的面用保鮮模包上放冰箱冷藏15分鍾後拿出備用
塔水做法：
1、奶油、牛奶、煉乳、糖、玉米澱粉、吉士粉全部倒進小鍋里攪拌均勻有顆粒要用勺子攆碎，開火把鍋放上，液體邊緣微微冒泡即可，這個過程就是融化糖，糖一定要完全融化掉
2、把1做好的液體放一旁晾涼，溫度大約手可以接受的時候把蛋黃加入攪拌均勻，塔水就做好備用了
3、香蕉和黃桃切成小塊備用
4、烤箱預熱200度10分鍾
蛋塔的最後工序：
1、塔皮取出後回一下軟，用趕面棍趕成片狀，大約厚度為0.5厘米即可，用模子或用手切出一塊放入蛋塔模內，按均勻，多餘的部分切除
2、蛋塔水倒如6分滿，放如香蕉和黃桃塊
3、上下火200度15分鍾即可，如果覺得顏色不漂亮可以在上火烤5分鍾，注意觀察顏色
俱樂部三明治
原料：麵包片、雞胸肉、熏培根肉、雞蛋、生菜、西紅柿、蛋黃醬、胡椒粉、鹽
工具：牙簽 保鮮膜
1、雞胸肉抹上鹽和胡椒粉腌制10分鍾左右煎熟，切成小薄片
2、兩條熏培根肉煎熟，從中切一刀，成4片
3、煎一個雞蛋（雞蛋黃最好剛剛凝固，不要太老）
4、西紅柿切薄片，生菜撕小塊
5、烤三個麵包片，切掉四邊
6、在麵包片上抹蛋黃醬，放西紅柿和生菜，再蓋上一片麵包，放雞蛋、培根肉和雞胸肉，最後蓋上一片麵包
7、用兩個牙簽扎住兩端，刀沿對角線切開
金槍魚米飯沙拉
煮好的米飯、金槍魚罐頭、大蔥1隻、綠豌豆罐頭1聽，生菜1把、西紅柿2個、檸檬1個、煮熟的雞蛋3個 鹽 胡椒粉 蛋黃醬
工具：大玻璃碗
1、將米飯、切成丁的大蔥、金槍魚、半個檸檬擠出的汁和5大勺蛋黃醬攪拌再一起
2、再放半罐豌豆放在裡面輕輕攪（豌豆易碎）
3、兩個西紅柿切成片，生菜撕小塊，攪進去，根據口味放鹽和胡椒粉
4、煮好的雞蛋切成片，放在上面
土豆沙拉
土豆2斤、洋蔥1個、蒜1瓣、法香1小把、水瓜榴1大勺、迷迭香半小勺、酸奶油、鹽、黑胡椒少許、蛋黃醬
1、土豆去皮煮熟、冷卻、切成小塊
2、做沙拉醬
洋蔥切丁、法香切末（去梗）蒜切末或擠出蒜汁，迷迭香揉碎，與其他東西都攪拌在一起
3、沙拉醬倒在土豆上攪拌均勻
蘋果派
麵粉250克 白糖適量、黃油放室溫下溫軟 一個雞蛋分蛋清和蛋黃 3大勺桂皮紅糖 3個蘋果
1、麵粉、白糖、黃油、和一個蛋黃，倒進碗里攪拌，手指抓成小顆粒，冰半個小時
2、蘋果去皮、去核，切四瓣，再切成薄片，一層一層鋪在烤盤里，撒上桂皮紅糖
3、把剛做好的「面屑」撒在上面，用*子跳起蛋清隨意澆在蘋果派上，放進烤箱200度，20—25分鍾
4、可以配冰淇淋
豆沙山葯糕
原料：山葯 豆沙 山楂 椰蓉 玉米澱粉 一次性手套 模紙 綿白糖
1、蒸山葯段，剝皮
2、調綿白糖，小勺碾成細細的山葯泥（拿出准備好的山葯泥）
3、稍放涼後，取適量手中團成團，外面沾一層玉米澱粉當薄面
4、山葯泥小團壓成餅，放入豆沙或山楂，包裹住，搓成球狀
山葯壽司卷
原料：山葯，紫菜，香菇，春筍，金華火腿，西式火腿 保鮮袋 雞粉，白鬍椒粉，糖、鹽、橄欖油
1， 鍋加熱，鍋里放少許油，油溫後炒香金華火腿碎。
2， 然後倒入蘑菇、筍和西式火腿碎翻炒，倒少許鹽調味，加入一點點糖提鮮。出鍋前撒少許雞粉和白鬍椒粉。
3， 將炒好的餡料拌入山葯泥中，並根據口味酌情加入鹽和少許雞粉
8、取一張紫菜平鋪在壽司竹簾或干凈的廚房紙巾上，將拌好的上葯泥均勻塗在紫菜上，主要不要太厚，上下邊緣部分留出。
9，捲起山葯卷，可以用壽司簾幫助緊實。
㈣ 生日蛋糕5小時用不用放冰箱
生日蛋糕5小時用不用放冰箱
生日蛋糕5小時用不用放冰箱？我們大部分人在生日的時候都會用蛋糕來慶祝，蛋糕可以請人定做，也可以自己製作，通常我們都會盡快將蛋糕吃完，那麼生日蛋糕5小時用不用放冰箱？
生日蛋糕5小時用不用放冰箱1
需要放冰箱。
生日蛋糕最好當天食用，放在冰箱勉強保存一夜。沒有冰箱應該要處理掉，放到第二天會變質，就不好食用了。放入冰箱最好密封，防止串味、風干。
還是盡快食用，放入冰箱後再拿出來吃，蛋糕就沒有那麼松軟，口感會差很多。放入冷藏會保存3天左右，不過也得看是什麼蛋糕，帶鮮奶油的蛋糕會比較容易變質的。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。
經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
生日蛋糕不放冰箱能放多久
1、冬季可以存放三至四天，夏季最多存放一天。
2、生日蛋糕本身其實可以存放一段時間，但是生日蛋糕上面的`奶油必須冷藏保存。奶油里都是蛋白質，極容易腐敗變質，一旦發現奶油變軟，發酸，說明蛋糕已經變質，不再適合食用。
3、在二十度以上的環境，生日蛋糕存放不要超過半小時。在二十度以下，五度以上的環境，生日蛋糕存放不要超過2小時。
4、在二至四度的環境，生日蛋糕保質期是七十二小時，但奶油和水果如果沒有有效密封的話，保質期實際上不超過八小時。
5、不建議在零度左右的環境保存生日蛋糕，可能會導致多種材料水分分離，破壞結構和口感。
生日蛋糕5小時用不用放冰箱2
生日蛋糕一般都需要當冰箱裡面保存。有很多的生日蛋糕都是用奶油做的，而奶油如果常溫保存容易化掉，不但會影響口感，還會影響外觀。生日蛋糕放冰箱保鮮層的保質期一般只有一天。
擴展知識：
普通的家用電冰箱一般會有3層，分別是軟冷凍室（變溫室）、冷凍室（結冰）、冷藏室（保鮮）。
冰箱冷藏室一般可放些母乳、蔬菜、蛋糕、飲料、茶包、水果、零食、剩菜等物品；軟冷凍室可以放一些魚、雞、豬肉、鴨、鵝等食物；結冰層能放一些冰淇淋、肉丸子、雞、水餃、排骨、魚、牛肉、鴨、蝦等食物。
食物放冰箱冷藏室可保鮮的時間大致如下：
2到3天：菌菇類、熟柿子、油麥菜、香菜、芒果、生菜、葡萄、桑葚、韭菜、母乳、草莓、獼猴桃、豆芽、櫻桃、荔枝、韭黃、枇杷
一周之內：青瓜、火龍果、香瓜、西瓜、去葉芹菜、龍眼
1-2周：西紅柿、辣椒、胡蘿卜、土豆、白蘿卜、南瓜、茄子、雪梨、豆角
開過、切過的食物，保存在冰箱盡量不要超過一天。剩菜、生肉等吃的必須用保鮮袋、保鮮盒等密封起來再放進電冰箱，否則會更加容易產生更多的細菌，甚至很可能會「串味」。
不過，需要注意一下，有葉子的蔬菜是不可以裝進袋子綁起來放冰箱的，蔬菜葉子長時間不透氣會很容易腐壞。
放進冰箱冷凍室（結冰）的食物一般都可以保存很久。但對於食品的營養物質也會隨著存放時間而變少，甚至有一些冰凍時間長的食物還可能會對身體有害。
PS：電冰箱的溫度不同以及存放方法不同，也是能影響物品能否放進冰箱、物品的保存時間的！
生日蛋糕5小時用不用放冰箱3
蛋糕可以放冰箱嗎？生日蛋糕可以在冰箱存放多久？
生日蛋糕當然可以放冰箱，而且，剛剛製作好的蛋糕在冰箱放一段時間之後會更好吃，適宜2-7℃冷藏。不過，即使放在冰箱冷藏，也不要超過2天。
因為放的時間越長細菌越多 口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
生日蛋糕需要冷藏嗎
1、磅蛋糕&重油蛋糕類
磅蛋糕屬於重油蛋糕類，秋冬室溫(20℃)可以保存7~15天，夏季室溫(30℃)可以保存3~5天。
磅蛋糕不適合冷藏，不然組織會變硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷凍室保存，大約可以保存2~3個月時間，冰箱取出直接解凍回溫，或再微波稍微加熱就會回復口感。
2、戚風蛋糕類
秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。
3、海綿蛋糕類
秋冬室溫約可以保存3~5天，夏天室溫約可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。
4、輕乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存5~7天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍。
5、乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存8~10天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍。
6、鮮奶油蛋糕
鮮奶油蛋糕必須密封冷藏保存，大約可以保存3~5天，冷凍室可以保存1個月，吃之前放入冰箱冷藏室解凍。
7、慕斯類蛋糕
慕斯類蛋糕必須要冷藏保存，保存時間大概在3~5天，冷凍室可以存放一個月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解凍。
8、蛋糕卷
1、蛋糕卷中間夾餡若是鮮奶油或是卡仕達醬，則必須密封冷藏室保存，可以保存3天。冷凍室可以保存1個月。
2、蛋糕卷中間夾餡若為奶油糖霜，秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫月可以保存2~3天，密封冷藏保存約5~7天，密封冷凍保存2~3個月。
另外，在冰箱存放蛋糕的時候有一些小訣竅：1、用廚房專用紙巾（普通紙巾干凈亦可）將蛋糕蓋住；2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可；3、把蛋糕放里原包裝盒中；4、然後再放入冰箱冷藏。
㈤ 芝士甜品最簡單做法
隨著人們的生活水平越來越豐富，飲食條件越來越高，人們能接觸到的食物也越來越多。而芝士就是一種在國外比較受歡迎的食物，用芝士，可以製作出各種適合在早餐時吃的食物，比如說芝士煎雞蛋、火腿芝士雞蛋卷、芝心南瓜球等。那麼，這幾種食物該怎麼做呢？下面就為大家進行介紹。
一、芝士煎雞蛋
食材與配料：雞蛋、芝士、蔥、鹽、植物油
碗中打入3個雞蛋攪拌均勻；
蔥切小段，芝士撕成小碎片；
將蔥加入雞蛋液中，放入少許鹽攪拌均勻；
煎鍋加熱倒入油倒入雞蛋液，中小火煎至；
放入芝士片，把雞蛋餅對折起來，觀察雞蛋餅鼓包即可；
金黃誘人的芝士煎蛋就做好了，可以擠上一點蛋黃醬味道更不錯。端上桌瞬間就能感受到雞蛋的香氣四溢，配上彈牙的芝士這一口下去蛋香味奶香味全部融入了一起真的是讓人回味無窮的好吃，搭配上一些漂亮的番茄黃瓜片，來一杯純白的牛奶不僅能讓心情舒暢，而且這蛋白質維生素啥都有了絕對是喚醒一天的完美早餐。
二、火腿芝士雞蛋卷
1.火腿腸豎著切絲，芝士切小片。
2.煎鍋倒少許油，放入火腿腸絲，煎至變軟。
3.雞蛋磕入碗里，加鹽、黑胡椒攪拌均勻。
4.不沾盤燒熱。或用平底不粘鍋、電餅鐺都可以。
5.倒入蛋液，使蛋液均勻地鋪在盤底，上面均勻撒上火腿腸絲。
6.上面均勻地碼放芝士片。
7.等蛋液凝固後將蛋餅捲起。
8.切開，依個人口味淋上少許番茄沙司即可。
三、芝心南瓜球
1.南瓜去皮切塊，放入微波爐中火加熱3分鍾，趁熱用叉子壓成泥。
2.糯米粉、玉米澱粉和南瓜泥混合，用手揉成團。
3.南瓜糯米團靜置10分鍾後，搓成長條分割成劑子(小面團)。將芝士片切小片備用。
4.劑子揉圓按扁成凹狀，包入芝士，收口後揉圓。
5.放入麵包粉里滾一下，使南瓜球表面均勻沾上麵包粉。
6.油加熱至6、7成熱，放入南瓜糯米團，炸至金黃即可。
㈥ 毛巾卷為什麼酸酸的
毛巾卷為什麼酸酸的可能是加了帶有酸味的果醬，例如藍莓、草莓、桑葚、檸檬等。如果不是的話，那就是變質了，就不能吃了。
毛巾蛋糕卷是一種形似毛巾的蛋糕卷，原料為雞蛋、白糖、植物油、水、低粉、香油等。毛巾卷可以冷藏三天 ，因為毛巾卷其實就是蛋糕卷，也是有保質期的。
毛巾卷的口味：
毛巾卷有抹茶味、草莓味、巧克力味、芒果味，如果想要這幾種口味的毛巾卷可以在製作千層皮的時候加入相對應的味道下去，這樣各種口味的顏色毛巾卷即可製作好。
其實這樣的甜品做起來很簡單，它的製作過程跟千層蛋糕的製作過程是很相似的，只不過這個毛巾卷需要捲起來而已。所用的工具也非常簡單，只需要一個平底鍋就可以在家裡完成網紅毛巾卷。
㈦ 彩虹年輪蛋糕怎麼做，好看又好吃，小孩子特別愛吃呢
彩虹年輪蛋糕怎麼做，好看又好吃，小孩子特別愛吃呢？
如今食材可別只追求口味，「臭皮囊」好不好看也是能不可以紅的關鍵所在！此次大爺要介紹的網美甜點「彩虹生日蛋糕」兼顧了美味可口與美觀大方！想一想，生日蛋糕表皮一般都是一整張下來揉，居然可以展現出完美七色漸變色，真是太神奇了！
雞蛋黃x2、奶油（或菜籽油）18g、低筋粉40g、發酵粉1g、嬰兒奶粉6小勺蛋白x2、白砂糖20g【紅】甜菜根汁6g、【橙】紅蘿卜汁6g、【黃】百香果汁6g、【綠】菜汁（宇治抹茶也可以）4g、【藍】蝶豆花水4g、【紫】桑葚汁（或用紫紅薯更好）4g
第五步
從內孔的藍紫色做起、再倒序彩虹顏色再次煎完其它的顏色：在煎鍋上（環形還可以）刷一層很薄的油，倒進面漿並均值伸開，開小火煎至表面起泡孔（大概1分鍾至2min），提前准備一根圓條，顛倒大鍋輕輕地讓擀麵皮落下來，趁著熱用圓條捲起來。
所有卷好以後，用保鮮膜輕輕地包裹起來，放入冰箱冷藏30min定形，將圓條輕輕地抽出來，再切下來兩邊多餘處，將年輪蛋糕切分若干塊、再對半切，彩虹的模樣就形成了，提前准備木材置放上來，一道道美麗的彩虹年輪蛋糕就製做進行。
㈧ 怎樣做慕斯蛋糕好吃
慕斯巧克力蛋糕
<材料>二個份
全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
<作法>1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鍾.
注意事項
製作蛋糕的秘訣：
想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來 慕司蛋糕的製作方法： 把雞蛋清，奶油，煉乳放在容器里加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一類的要去皮後再去皮，再切，比較麻煩）用打蛋器打勻，注意一定是不能用筷子代替，打好的漿應該比較粘稠，之後准備你喜歡的形狀的容器，容器邊要刷色拉油，方便取出，把打好的漿倒到容器里，放到冰箱里冷凍，大概要2個小時，拿出來，把慕司扣出來，再出上奶油，放上水果作裝飾，就好了。 草莓慕司 配比: 鮮草莓 500g 酸奶 350g 糖 200g 鮮檸檬 1個 魚膠粉 30g 奶油 800g 製作方法: 1.草莓用榨汁機 榨成汁加入檸檬汁 糖 酸奶 攪勻備用 2.奶油打發 3.魚膠粉加水攪勻(水能沒過魚膠粉即可 邊攪邊加水) 攪勻後 水域融化魚膠如圖 4.把融化好的魚膠倒入先前榨的草莓汁中 攪勻 5.將4(上一條內容)與打發好的奶油攪勻 這時會是稀稠狀 不要著急 到入容器內 放到冰箱里冷凍即可 凝固就能吃了!!! ((((根據個人口味可以更換水果)))) 也稱為冰淇淋蛋糕，它的口感在蛋糕和冰淇淋之間。必須冷藏，否則容易化掉。質量好的慕司蛋糕軟軟的，入口即化，回味無窮。 慕司蛋糕則要使用到吉利丁（魚膠粉，果凍的主要材料），而且要放冰箱內冷藏至幕斯凝結。 慕斯蛋糕是用攪拌器在蛋白和鮮奶加入大量的空氣成為蛋糕的本體，所以比芝士蛋糕要健康很多。 自己覺得應該和果凍蛋糕差不多的。 巧克力 准備材料: 幾個慕司圈,大的慕司圈應該是8寸一個,我全部改用了小的 結果料多了.大家看自己情況定,如果圈小完全可以把量全部減半 材料: 1.花果茶茶汁(冷)250g,我用的牛奶代替 2.蛋黃2個 細砂糖150g(我沒放糖,因為用的是前幾天做蛋糕剩下的金鑽 如果JMS用淡奶油的話就需要放) 3.吉利丁片6片 4.動物性淡奶油250g(上面說了我用的是金鑽250g,味道一樣的好吃) 5.香橙酒1大勺 6.戚風蛋糕體(厚一厘米) 2片 裝飾 花果茶的茶汁(冷)250克 我直接用草莓果醬對了點水,效果也不錯 吉利丁片2片 做法: 1.將吉利丁片浸泡在冷水中軟化備用,要讓它充分吸收水分 2.取冷卻的花果茶汁(牛奶)與材料2一起混合隔水煮到80度,過濾後加如融化好的吉利丁片攪拌均勻 3.鮮奶油打止6分發(用刮刀撈仍有流動性)加如香橙酒攪拌然後再和2攪拌均勻 4.慕司圈鋪一層蛋糕體,倒入慕司餡冷凍3個小時 5.將裝飾材料的吉利丁取出浸泡在冷水裡軟化,與花果茶汁(果醬)一起加熱融化,然後冷卻 6.此時從冰箱取出慕司,將材料倒滿在慕司圈裡在次冷凍知道凝固即可. 草莓慕司蛋糕 肯定是俺最後一次做慕司了。。。實在不喜歡明膠的味道啊。。還有這種軟不軟硬不硬的口味。。。不喜歡不喜歡。。。 A、蛋糕材料——蛋2個，糖90克，色拉油2大匙，牛奶3大匙，低筋麵粉65克，發粉，2/3小匙，鹽1/4小匙 ，塔塔粉1/4小匙（我用檸檬汗代替） B、慕司材料——明膠2大匙，水1/4杯，酸奶2杯，糖4匙，鮮奶油1杯，草莓若干 一、蛋糕按戚風法作成 二、明膠加水隔水融化，倒入酸奶和糖，攪拌均勻，放入冰箱冷藏至有濃稠感。 三、鮮奶油打發，加入二，草莓切半混入 四、蛋糕切半，把慕司餡填入，入冰箱冷藏，四小時後取出.