① 在家做蛋糕上的奶油如何製作
在家做蛋糕上的奶油如何製作
蛋糕上的奶油怎麼做
食材
雞蛋 一個
牛奶 100克
食用油 10毫克
綿白糖 10克
方法/步驟
將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結實的盆子）；
注意事項
打蛋白可以少放一點點點鹽，食用油最好用豆油，牛奶要用全脂牛奶，越濃越好，糖依據個人口味適量添加
② 草莓奶油蛋糕杯的做法 草莓奶油蛋糕杯怎麼做法
1、食材：雞蛋5個，細砂糖130克，低筋麵粉167克，黃油45克，牛奶67克，檸檬汁或白醋幾滴，鹽少許，蜂蜜10克，淡奶油（裝飾用）150克，細砂糖15克，草莓10克（個人口味酌情增減），裝飾糖10克。
2、將蛋白和蛋黃分離在兩個干凈的盆里，再將蛋白裡面加幾滴檸檬汁或白醋，少許鹽，（細砂糖分三次加入蛋白里）打發至濕性發泡。
3、再將蛋黃一個一個加入打發的蛋白里並攪打均勻。
4、蛋黃全部加完攪打均與。
5、再刷入低筋麵粉，翻拌均勻。
6、再將融化成液體的黃油和牛奶.蜂蜜混合攪拌均與，分兩次加入蛋糕糊裡面切拌均勻。
7、拌均與的蛋糕糊，細膩順滑無顆粒。
8、將模具裡面抹上自製脫模膏，再倒入蛋糕糊至刻度線位置。
9、將模具放入預熱好的烤箱中下層，以上下火150度，烘烤35-40分鍾。
10、烤好出爐倒扣再烤網上晾涼脫模。
11、刷了自製脫模膏，脫模美美的。
12、將淡奶油加入15克細砂糖打至7分發，草莓切丁，奶油擠入蛋糕杯里鋪一層草莓丁再擠上奶油，再鋪一層草莓，再將一個草莓一切為二裝飾，是不是美美的。
③ 蛋糕中間怎麼放奶油
方法1
兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
1、奶油放進
牛奶
里，放了一會之後，熱水浴；2、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成
液態
，剩下的變得很軟；3、然後用
打蛋器
打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗；4、天氣不熱的時候很好打的；5、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
註：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少一點會硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了）
這樣的奶油一點都不膩
第一種，
鮮奶油
250克(雀巢金鑽的就好)
糖粉
100克
（可以用攪拌機把白砂糖打碎）
全脂牛奶
0.1升
香草香精
混合鮮奶油和牛奶,用
攪拌器
打成硬性發泡的樣子（蛋白發泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成。
慢慢的，奶油
混合物
會變成
黃油
。最後放入
糖分
和香精,加一點鹽。
就可以備用了。
方法2
黃油270克
3個雞蛋
120克糖分
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助
白糖
溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了）
不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。
把黃油放到
室溫
下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅
軟成泥
狀，然後加入冷卻的
蛋液
。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。
方法3：
買一盒
淡奶油
，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
一般在大
超市
里能買到，
麥德龍
、沃爾碼等。
把淡奶油倒在
容器
里，用抽蛋器按
一個方向
攪打，攪打過程中分三次加入
細沙
糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
OK，打發的奶油做好了。
④ 蛋糕怎樣上奶油
所謂蛋糕上的奶油，一般也被稱作「奶油霜」或「奶油糖霜」，做法是非常簡單的，但是這簡單的做法中也隱藏了一些「小秘密」，了解了這些「小秘密」，你就能做出既美味又細膩順滑的奶油霜了，塗抹在剛做好的蛋糕上，一定為自己的蛋糕添色不少。
通常，製作「奶油霜」需要以下三種食材：軟化黃油、糖粉、奶油乳酪（Creamcheese）。
奶油霜的製作：
1黃油與糖粉加入到電動攪拌器中，慢速攪拌，直至黃油的顏色變得非常淡，接近於白色；
2 加入奶油乳酪，用手動切拌的方式混合均勻，原味的奶油霜就完成了；
3 也可以根據個人口味在奶油霜中加入調味香料，比如肉桂、小豆蔻等；
怎麼樣？很簡單吧！不過，想把奶油霜真正做到完美，還有幾點需要你額外注意一下：
首先，一定要使用軟化後非常柔軟的黃油。通常冷藏過後的黃油質地比較堅硬，既不容易攪打均勻，同時也會讓奶油霜缺乏柔軟細膩的口感；
第二，很多人用人造植物奶油替代黃油製作奶油霜（尤其是一些烘焙店），我是堅決反對的。家庭美食烘焙最重要的是健康和味道，只有真正的動物奶油才能做到這兩點；
第三，奶油霜的甜度需要控制，添加奶油乳酪本身也有著降低甜度的功效。過甜的奶油霜吃起來會比較膩，甜味也會掩蓋住奶油的鮮香味道；
學會了這些，相信你一定能做出細膩美味的奶油霜了。
接下來給你推薦一道用奶油霜製作的檸檬乳酪千層蛋糕視頻食譜，自己也可以親手製作高顏值的生日蛋糕：
檸檬乳酪千層蛋糕
05:36
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料理大人
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⑤ 蛋糕中加奶油怎麼做
做法步驟
⑥ 生日蛋糕裡面的奶油（夾層）是如何弄進去的求高手指教
蛋糕胚平行對中切開上半個拿掉下半個放在蛋糕盒的底盤上再往上面摸打發的奶油摸平後再放上另一半中間也可以加些椰果
⑦ 如何自製蛋糕上的奶油
1、碗中打入雞蛋，將蛋清與蛋黃分離，只留下蛋清;2、先用打蛋器將蛋清打到起沫，然後加入一勺白糖和適量牛奶，
3、接著繼續打，打至蛋清有點稠時再加一勺白糖和適量牛奶;
4、一直打到蛋清呈奶油狀，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
總結：
首先將蛋黃與蛋清分離，只留下蛋清，然後用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫時加入白糖和牛奶，接著繼續打，打至蛋清有點稠時，再加入白糖和牛奶，最後一直打到蛋清呈奶油狀，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
⑧ 怎麼把奶油塗在蛋糕上
用劃刀將奶油塗到蛋糕上。
在家沒有刮刀及其他專業工具在蛋糕上塗奶油的方法：
找一個較長的尺子代替刮刀，在尺子外麵包一個保鮮袋即可塗抹奶油。如需用奶油擠花，用一個保鮮袋，將奶油裝進保鮮袋中，將保鮮袋減去一個角，即可擠壓袋子在蛋糕上擠出花紋。