A. 高筋麵粉，也能做出松軟可口的戚風蛋糕嗎
戚風蛋糕是一種老少咸宜的西式甜點，屬於海綿蛋糕的類型。
戚風蛋糕鬆鬆軟軟特別好吃，因為其柔軟免密的質地，所以不少食客以為只有低筋麵粉，才能做出松軟香甜好吃的戚風蛋糕，但實際上高筋麵粉也能做出松軟的戚風蛋糕，只是製作過程中需要特別注意一些點，並且需要一點耐心。
那麼，具體如何用高筋麵粉做出松軟好吃的戚風蛋糕呢？步驟如下。
首先，我們需要准備好基礎原料，原料並不復雜，僅有六種。他們分別是高筋麵粉，用量85克；雞蛋，5個；牛奶，用量60克；玉米油，用量60克；白砂糖，用量85克；紅薯澱粉，用量9克。基礎原料准備完畢，接下來我們進入具體操作步驟。
第4點，打發蛋白的時候一定要有耐心。
第5點，烘烤的時候注意觀察爬升狀態，調控火候。
祝大家都能用高筋麵粉做出松軟香甜可口的戚風蛋糕喲。
B. 高筋麵粉可以做蛋糕嗎，具體做法！
可以。
主料：雞蛋4個，牛奶40克，玉米油40克，白砂糖40克，麵粉40克
輔料：藍莓醬80克，牛奶80克，淡奶油200克，細砂糖30克，吉利丁片10克
步驟：
1、把雞蛋打到打蛋盆中，用湯勺分離出蛋黃。
C. 麵粉怎麼做蛋糕
材料：麵粉、雞蛋、白砂糖、食用油。
1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離，蛋黃砂糖，4至5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻；
2、打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖；打到變成白色大泡泡沫的時候，加10克左右的糖再次打發蛋清；待泡泡變小，糖全部融入蛋清後，第2次加入糖打發蛋清；完全粘稠，沒有泡泡時簡和，第3次加入糖打到運咐和硬性發泡，將蛋清盆倒置，蛋清不掉落；
3、將攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，電飯煲按下「煮飯」預熱10秒左右，鍋底有點熱就可以倒入少許的旁盯食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋；
3、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。按下「煮飯」3分鍾左右會自動跳到「保溫」這時打開電飯煲，將蛋糕翻一面。再按下「煮飯」3分鍾後就好了
4、趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出，若不及時取出，再將電飯煲蓋上，蓋子上的蒸餾水滴下去，會影響蛋糕的效果，蛋糕會瘦身縮小。
D. 高筋麵粉做的蛋糕的家常做法大全怎麼做好
用料
主料
高筋麵粉80克
純牛奶90克
葵花油40克
白糖60克
雞蛋黃4個
雞蛋清4個
輔料
香草精
幾滴
高筋麵粉做的蛋糕的做法
1.
蛋清的盆里要干凈，不能有油有水，第一次加入20g糖，繼續打發
2.
加入20g糖繼續打發。
3.
加入糖20g繼續打發至圖樣狀態。放冰箱冷藏保存。
4.
先液體後粉類，先把蛋黃打散加入牛奶攪拌均勻再加入油攪拌均勻。加入麵粉翻拌均勻再加入三分之一蛋清泡，翻拌均勻。最後倒入剩下的蛋清泡中。
5.
混合蛋清泡和蛋黃糊倒入模具，振一下，震出氣泡。
6.
上下火160度烘烤30分鍾
7.
想辦法從模具上取下來就好了。開吃。
E. 高筋麵粉怎麼做蛋糕
1、用料：高筋麵粉一大湯勺、雞蛋4個、牛奶200克、白砂糖6小勺。
2、4個雞蛋，蛋清蛋黃分離，確保無水無油。
3、蛋清打發，可以放幾滴檸檬汁，沒有就不放，分3次放3勺糖，筷子插進去不會倒就可以了。
4、蛋黃也打發，打出紋路，加入牛奶，繼續打，加入高筋麵粉，繼續打，分3次加入白砂糖，繼續打，感覺跟酸奶差不多濃稠就可以了。
5、烤箱提前10分鍾預熱，把打發好的蛋清和蛋液混合均勻，一定不能攪拌，用劃線的方式拌勻。倒入模具。
6、烤盤里放點水，放入模具，開烤，下火160度，60分鍾，烤好了等10分鍾再拿出來，完工。
F. 麵粉怎麼做蛋糕好吃又簡單
做法一，簡單自製蛋糕
材料
雞蛋4個，電飯煲，低筋麵粉，白砂糖，純牛奶，鹽，食用油
做法
1、先將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，在蛋黃里加上一勺糖和三勺麵粉、六勺牛奶，並攪拌均勻。
2、然後來打蛋清，先將蛋清打冒泡，為了突出甜加一點點鹽，再加上一勺糖，繼續攪拌~把蛋清打成有點濃稠時，再加上一勺糖，繼續繼續攪拌~~然後把蛋清打成奶油狀，在攪拌器上的不會掉下來為止~
3、然後把奶油狀的蛋清喂給之前的蛋黃液（只倒一半），上下攪拌好（不要打圈），然後再倒出另一半蛋清，還是上下攪拌好。
4、最後把食用油塗在電飯煲里，倒上蛋糕糊，然後震一震，震出氣泡。ok~ 蓋上鍋蓋。按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫，用毛巾捂住通風口，悶20分鍾。再按下煮飯鍵。20分鍾後就好咯~~
做法二，簡單的生日蛋糕
材料
蛋糕：9隻蛋糕，9湯匙糖，9湯匙蛋糕粉（低筋粉），1茶匙泡打粉，1湯匙油
cream（蛋糕忌廉）：8oz淡奶油，5湯匙糖
做法
1、先把蛋黃和蛋清分開，然後把蛋清倒入攪拌器里打發（一般打蛋清是開到最快檔），打發的時候9湯匙的糖分開3次下，一直打發至cream的狀態，不怎麼移動了就可以（大約12-15分鍾）。
2、然後慢慢加入蛋黃（最好分開3次倒入），攪渾後把攪拌器改調到中檔，再加入蛋糕粉和泡打粉（加入粉後攪渾就好，不要攪拌太久），攪渾後再加入1湯匙油，然後關掉攪拌機。
3、把焗爐開到350F，預熱後把蛋糕糊倒入蛋糕盤，放進去焗30分鍾。
4、把淡奶油和糖倒入攪拌器，把攪拌器開到最快，把淡奶油打發至凝固狀態，搖晃的時候不移動就可以了。
5、蛋糕焗好後，晾涼，把邊和面的部分切掉，把cream鋪在蛋糕面上，然後抹平。再把想要的水果弄成想要的形狀鋪在上面就可以咯。
做法三，電飯煲做蛋糕（簡單）
材料
雞蛋4個，麵粉普通勺子四勺，糖也是四勺。
做法
1、先把麵粉拿去蒸十幾分鍾（因為我買不到低筋粉，就用做饅頭用的麵粉來蒸一下代替低筋粉）蒸好後拿出來放涼。
2、四個雞蛋跟白糖放一塊用打蛋器打，一直打起碼打半小時吧，打到成奶油狀時，有明顯紋路出來後就可以了。麵粉用過濾網過篩到蛋糊里，輕輕攪拌，再加一勺花生油，攪拌均勻後就可以了。
3、電飯煲加熱鍋內無水，刷一層油進去，把蛋糊倒進去按煮飯跳到保溫過十幾分鍾就可以開鍋取出倒扣盤子里。
P: 自製蛋糕也能這么松軟！放冰箱保鮮層，味道更贊！有小時候蛋糕的味道！感覺怎麼吃都不膩！嘻嘻....