① 煉乳海綿蛋糕怎麼做
用料
低筋麵粉 65g
黃油 30g
細砂糖（加入蛋黃） 20g
細砂糖（加入蛋白） 20g
煉乳 20g
清水 40g
雞蛋 5個
檸檬汁 10g
煉乳海綿蛋糕的做法
將蛋黃、蛋白分離，蛋黃加入煉乳、清水、細砂糖、融化的黃油。
攪打至順滑，篩入低筋麵粉，順時針繼續攪打至順滑。
蛋白加入檸檬汁，分3次加入細砂糖，打發至濕性發泡，即提起打蛋頭呈彎鉤狀。
取1/3打好的蛋白與蛋黃糊混合翻拌均勻，再倒回蛋白中翻拌均勻。切記不能畫圈，避免蛋白消泡。
將麵糊倒入模具中，輕震幾下，震出大氣泡。
烤箱上下火170℃預熱好，將模具放在烤架上，放入烤箱中下層，烤盤內倒入1.5cm高的熱水放在最下一層，大約烤制10分鍾，轉150℃繼續烤40分鍾。烤好後，用牙簽扎入蛋糕，取出牙簽後沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透。出爐立刻倒扣在烤網上，趁熱撕掉油紙，冷卻後切塊就可以品嘗了
② 蛋糕的做法，煉乳蛋糕怎麼做好吃，煉乳蛋糕的家常做法
煉乳蛋糕的做法
1.
准備食材
2.
一個雞蛋和三個蛋黃打在一個盆，另三個蛋清打在另一個干凈無水無油的盆里
3.
花生油小火加熱至沸騰
4.
倒入已經過篩的麵粉，立即離火，拌成熟成團
5.
倒入煉奶，拌均
6.
再倒入攪拌好的蛋黃液，拌勻成蛋黃糊
7.
蛋清分三次加入糖，打成偏乾性發泡
8.
打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊里上下切拌均勻
9.
模具刷油
10.
拌好的蛋糕糊倒進模具。震動一下蛋糕模，震出大氣泡
11.
烤箱預熱150度，烤盤裝熱水放在最低層，烤架放在倒數第二層，蛋糕模放在烤架上。烤1個小時左右
③ 煉奶小蛋糕的家常做法
前言
這些蛋模是在好豆網贈送的贈品之一，因為女兒喜歡吃小蛋糕的，所以我就用了這些蛋達模有做了蛋糕。也蠻漂亮的。加了點草莓味的練奶，讓蛋糕口感更好哦！！
材料
主料：低筋麵粉50g、雞蛋2個；
輔料：色拉油20g、鹽適量、白醋適量、煉奶適量、旺子牛奶30ml、白砂糖30g
煉奶小蛋糕
1
准備所有材料，裝蛋清，蛋黃的容器保證無油無水。用電子稱，稱好用料的量。白砂糖分兩分，一份是10g。一份是20g。
2
草莓味的練奶
3
蛋黃中加入旺仔牛奶，適量的煉奶，10g糖，適量鹽，色拉油20g打勻
4
用過篩麵粉在蛋黃液中。
5
上下切拌拌勻
6
加入白砂糖，幾滴白醋，白砂糖分三次加入蛋清里打發。
7
打發到蛋白霜完全打發成蛋白末端出現小彎鉤。
8
然後取一半蛋白加入蛋黃拌勻，（上下切拌均勻）。
9
拌好的蛋液倒入剩下裝蛋白的容器里上下切拌均勻。
10
拌好的。倒放模中
11
烤箱160度預熱，放入烤箱，中下層，上下火35-40分鍾。
12
烤好脫模上面有加上隨意加上練奶即可
小貼士
每個人的烤箱不同，所以自己控制溫度和時間！
拌好的蛋液要上下切拌均勻。不能打圓圈攪拌！
④ 煉奶紙杯蛋糕怎麼做
1、這款煉乳紙杯蛋糕的配方中，沒有加入水或牛奶之類的液體，但是口感吃起來一點都不幹。
2、這里採用的是燙面法。先把低筋麵粉過篩一遍，然後把玉米油加熱到差不多85度左右到溫度，盡量不要超過85度。加熱好的玉米油倒進麵粉中，攪拌至無乾粉。
3、把一個雞蛋打進盆里，剩下的3個雞蛋分離蛋白和蛋黃，蛋黃加進麵糊中，攪拌均勻。
4、蛋黃麵糊中加入煉乳，淋入幾滴檸檬汁，然後攪拌均勻。此時開始預熱烤箱，上下火120度。
5、接下來開始打發蛋白霜。細砂糖分三次加入蛋白中，先用電動打蛋器高速打發蛋白，出現大泡泡的時候加入第一次糖，繼續打發至泡泡變細的時候加入第二次糖，開始出現紋路時加入第三次糖，同時把打蛋器調到低俗檔位，繼續打發。
6、當蛋白霜變得細膩有光澤時，就可以提起打蛋器，查看蛋白霜狀態，小尖角大彎鉤的狀態就是打發完成了。
7、先舀一刮刀蛋白霜到蛋黃麵糊中，翻拌均勻。
8、再把剩下的蛋白霜全部加入蛋黃麵糊中，繼續快速翻拌均勻。
9、然後把混合好的蛋糕糊倒進裝好紙杯的磨具中，注意不要到太滿，8分滿就可以了，麵糊全部裝好後，輕震一下模具，最後把模具送進烤箱中層。
10、先120度烤45分鍾，再改150度烤10分鍾，關火後再燜5分鍾，然後出爐。
⑤ 煉奶奶油霜蛋糕的做法，煉奶奶油霜蛋糕怎麼做
主料 玉米油24克 雞蛋3隻
輔料稠酸奶65克 杏仁膏30克 低筋麵粉60克 韓國細砂糖50克 總統黃油卷200克 淡奶油200克 煉奶70克 抹茶粉少許 色素少許
步驟1.先准備好杯子蛋糕的材料，用的就是戚風的做法，比較簡單易懂
2.把雞蛋分開蛋白與蛋黃
3.杏仁膏加熱軟化，倒入鍋中加入稠酸奶攪拌
4.一定要攪拌成無粒狀，再加入玉米油均勻，要糊化喔
5.加入少量的雀巢鷹嘜煉奶
6.加入低筋麵粉攪拌均勻
7.再分次加入蛋黃攪拌均勻
8.均勻攪拌的蛋糊備用
9.蛋糕糊蛋白分三次加入細砂糖，打成小尖角，大約9分發，這個時候蛋白整體都是細膩的，比較有光澤。做好備用
10.與蛋黃糊混合均勻
11.把蛋糕液裝入裱花袋裡
12.在一個12連的模具上擺滿紙杯
13.注入9分滿的蛋糊，震出氣泡
14.先用130度烤20分鍾
15.再轉160度烤30分
16.烤到最後的幾分鍾要根據蛋糕的定型來加減時間了。這個狀態可以出爐了。
17.出爐後拿出來震幾下，排出熱氣體。
18.再准備黃油卷、淡奶油、雀巢鷹嘜煉奶
19.黃油卷切小件軟化
20.打到鬆散狀，色有點變白
21.分多次加入淡奶油，容易融入黃油中去
22.加入雀巢鷹嘜煉奶調甜度及風味
23.最後特有一番風味的煉奶奶油霜做好了。很期待下一步呀！
24.用藍、紅、黃、抹茶調淡淡的色來裱玫瑰花，放入冰霜冷凍定型，由於是杯裝的蛋糕，花不能太大。
25.杯子蛋糕面上擠一圈打發的淡奶油
26.擺上裱好的玫瑰花
⑥ 製作蛋糕煉乳什麼時候放
芝士與乳酪是同一種，一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
培根是臘肉的一種。是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成，均勻分布的油脂滑而不膩，鹹度適中，風味十足。
黃油是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。
煉乳是「濃縮奶」的一種。煉乳是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品。
⑦ 電飯鍋煉奶蛋糕(使用蛋糕模)做法
食材
准備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
步驟/方法
1
這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦
2
其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了
蛋清分離
3
三根筷子准備打蛋清
4
打兩下就這樣了
5
為了突出甜，放一點點鹽
6
一勺糖
7
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
8
15分鍾左右，就會是這個樣子，奶油狀，而且筷子上的不會掉下
這個比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
9
蛋黃里放兩勺糖
10
3勺冒尖的麵粉
11
6勺牛奶
12
攪拌好
13
倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈
14
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
就這個樣子啦
15
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
16
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
17
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
18
准備開拉。
看好啦。
打開鍋蓋
19
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦，
完畢啦！！
⑧ 煉奶可以做什麼蛋糕嗎
煉奶戚風蛋糕
食材明細
蛋黃3個
色拉油36克
細砂糖（加入蛋黃）12克
煉奶20克
蛋白3個
低筋麵粉60克
細砂糖（加入蛋白）30克
溫水16克
煉奶蛋糕的做法步驟
1蛋黃中加入12克細砂糖，用電動打蛋器打發至濃稠，顏色變淺
2再加入色拉油，攪拌均勻
3把煉奶跟溫水混合拌勻後倒入蛋黃糊中，拌均勻，再篩入低筋麵粉，拌均
4咱們打蛋白咯，必須用的是電動打蛋器啊，手動的打得手軟了蛋白還沒能打成呢，細砂糖，必須分3次加入，第一次的是時候蛋白是有點泡泡，第二次的時候泡泡比較細密，第三次的時候已經成糊的樣子就可以了，蛋白打發至乾性發泡（如圖哦）
5 把已打好的蛋白，取1/3蛋白跟蛋黃糊拌勻，記得用翻拌手勢，像是炒菜一樣
6再將剩下全部的蛋白中，倒入麵糊翻拌勻，對了不要太用力翻拌哦，攪拌好後倒入模具就可以了，我的是8寸的蛋糕模
7放入提前預熱好的烤箱倒數二層，上150度，下火120度，烤35~40分鍾
8烤好後取出倒扣一回，再脫模