Ⅰ 簡單的抹茶蛋糕怎麼做
簡單的抹茶蛋糕怎麼做
用料
低粉 45g
雞蛋 3個
牛奶 35g
糖 50g
抹茶粉 8g
油 35g
簡單的抹茶蛋糕的做法
雞蛋分離,蛋黃,油,牛奶,翻拌均勻。蛋白打發。
抹茶粉麵粉混合,篩入翻拌好的蛋黃糊,翻拌均勻。
蛋白霜分三次加入麵糊翻拌均勻。
倒入模具,烤箱預熱5分鍾,160℃上下火25分鍾。
出爐倒扣,待涼脫模即可。不同模具適量增減烤箱溫度時間。
抹茶蛋糕做法最簡單的
抹茶蛋糕
材料:
抹茶 15克 牛油 120克 砂糖 120克 麵粉 120克 雞蛋 3隻
做法:
1. 先將抹茶磨碎成抹茶粉。
2. 用粉篩篩麵粉,令麵粉更幼細。
3. 將蛋白打起至泡沫狀,逐少加砂糖。
4. 將牛油攪溶,再混合砂糖。
5. 將雞蛋加入(4)內攪勻,再放入抹茶粉。
6. 放蛋白入(5)內輕輕攪勻。
7. 將麵粉與(6)料混合,倒入蛋糕模內。
8. 預熱焗爐,用170°C火焗30分鍾。
簡單一點的抹茶蛋糕怎麼做?
用料:
1、低筋麵粉150克。2、雞蛋4個。3、白糖160克4、牛奶80克。5、調和油80克。6、抹茶粉5克。7、泡打粉5克。
8、塔塔粉0.5克。9、鹽2克。10、糖霜適量。
做法:
1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。
2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。
3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、攪拌均勻成無顆粒的麵糊。
5、將蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白與麵糊拌勻。
8、倒入蛋糕模中,再端起模具在桌上敲一下振出氣體。
9、放入已預熱180度烤箱下面第二層,上下火烤35—40分鍾。
10、取出後將蛋糕倒扣,冷卻後脫膜。
11、取一張白紙,剪出自己喜歡的圖案。
12、將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊。
13、把剪好圖案的紙模鋪在切好的蛋糕上,篩上糖霜。
14、取下紙模後即可裝盤食用。
超簡單的抹茶蛋糕做法不用太多工具
原料:
蛋糕體:蛋黃120g,蛋黃用白砂糖15g,蜂蜜30g,低粉64g,若竹抹茶粉6g,蛋白160g,蛋白用白砂糖65g,無鹽黃油15g,牛奶35g
奶油餡兒:淡奶油200g,白砂糖30g
做法:
准備工作:無鹽黃油和悶吵牛奶混合,隔水融化,保溫70度以上
烤箱預熱180度
1、蛋黃和白砂糖一起混合,加入40度的蜂蜜攪拌到發白
2、蛋白分三次加入白砂糖,打發到比較長的彎鉤狀態(看圖)
3、取一半的蛋白糊加入到蛋黃糊內,用刮刀拌勻
4、一次性篩入低粉和抹茶粉滾罩培
5、拌勻
6、把剩餘的蛋白和麵糊混合,拌勻
7、加入油奶液,拌勻
8、拌勻後的樣子
9、倒入鋪好油紙的模具內,放入烤箱中層,180度,15分鍾左右,根據自家烤箱判斷
10、蛋糕卷出爐以後震一下去掉熱氣,順勢轉移到晾網上,冷卻後撕掉油紙
11、打發淡奶油,抹在蛋糕卷上,然後捲起
抹茶蛋糕的簡單做法視訊
抹茶芝士蛋糕
8寸抹茶芝士蛋糕
材料:(1)奶油芝士150g,黃油100g,鮮奶油150ml
(2)抹茶粉10g,玉米澱粉20g,低筋麵粉15g
(3)蛋黃40g,細砂糖30g
(4)蛋白120g,細砂糖70g
5、先把100g黃油隔水融化
6、把材料(1)的所有東西——芝士,融化的黃油,
鮮奶油加在一起,隔水融化
7、加熱到芝士,黃油,鮮奶油完全融化並且混合均勻,
呈濃稠大唯光滑狀時即可離火。
11、材料(2)的抹茶粉,玉米澱粉,低粉一起篩入煮好的
材料(1),拌勻。要攪拌至完全沒有顆粒。加入40g蛋黃
13、做好的麵糊就是這個樣子了
14、120g蛋白加入70g細砂糖打至溼性發泡
15、打發的蛋白加入麵糊快速攪拌均勻以免消泡。
倒入8寸固底蛋糕模
16、烤箱預熱150度,烤盤里加水,隔水烘烤30分鍾後
關掉上火,繼續烤30-40分鍾即可。
18、模具上覆一層保鮮膜,放進冰箱冷藏一夜,早晨就可
以脫模啦,抹茶和芝士的香味很協調,味道很贊
美味無蛋無奶抹茶蛋糕怎麼做好吃又簡單
食材
-
主料
-
低筋麵粉
300g
-
抹茶粉
10g
-
白糖
50g
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泡打粉
4g
-
小蘇打粉
4g
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鹽
5g
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玉米油
30g
-
白醋
45g(可以用新鮮檸檬汁)
-
水
250g
-
輔料
-
烤盤
1個
-
步驟
-
1.准備好材料。
-
2.麵粉、抹茶粉、白糖、泡打粉、小蘇打粉、鹽全部過篩。(預熱烤箱170度)
-
3.混合均勻。
-
4.橄欖油、白醋、水混合均勻。
-
5.混合均勻的液體,加入到麵粉中,快速翻拌成麵糊。
-
6.麵糊倒入烤盤中。輕震幾下,把氣泡震出來。
-
7.烤箱預熱,170度,上下火,中層烤40分鍾左右。(用牙簽扎一下蛋糕,牙簽上沒有粘東西,就說明熟了)
-
8.烤好的蛋糕放稍涼脫模。放在烤網稍涼,還有餘溫放保鮮袋儲存。
-
9.出爐的抹茶無蛋無奶蛋糕味道相當不錯的。
抹茶蛋糕卷(偽)怎麼做
用料
雞蛋 4-5顆
低筋麵粉 90g
大麥若葉青汁(粉) 1包(3g)
油(無味) 70g
牛奶 80g
果醬(裹餡) 隨意
糖 80g
抹茶蛋糕卷(偽)的做法
蛋白+糖打至9分發,待用。
油+蛋黃+牛奶拌勻,低筋麵粉和大麥若葉青汁粉過篩加入,攪拌成蛋黃糊。
蛋白+蛋黃糊混合均勻,入模具(28*28cm)。
165度20分鍾。出爐晾涼,稍微回縮即可脫模。
抹上餡料,裹~
八寸抹茶蛋糕怎麼做
8寸抹茶蛋糕的做法
1.准備食材。
2.將雞蛋分離好備用,在雞蛋黃里依次加入10g糖,65g純牛奶,65g玉米油攪拌備用。
3.在攪拌好的蛋黃糊里加入低筋麵粉90g,慢慢攪拌成無顆粒的麵糊,攪拌時不會攪得很用力,不要打圈,要防止起麵筋,這樣做出來的蛋糕會回縮,就不美觀,而且口感差。
4.在蛋糕麵糊里篩下抹茶粉。
5.攪拌好的抹茶麵糊。
6.再來就打發蛋白了,先在蛋白里加上一點鹽,這樣會打發得快很多,而且發得好。打到如圖就可以了,插上一支筷子不會倒就成功啦。要是打發得過了,蛋糕的烤制的過程中蛋糕表面會可能開裂。
7.取1/3的打發好的蛋白放到蛋黃麵糊里,上下攪拌到均勻和在一起。
剩下的2/3的打發蛋白里,充分攪拌均勻,要上下像刀切的樣子去攪拌。
8.最後倒入蛋糕模中,用力震出氣泡。
9.放入烤箱,要上下一起烤,先調溫130度25分鍾,這樣有效防止蛋糕表面開裂。之後150度25分鍾。其實時間可以根據自己的經驗去調。
10.哈哈!成功啦!好香呀!
抹茶蛋糕盒子怎麼做
雞蛋 5個
糖(蛋黃) 20g
糖(蛋白) 40g
熱水 70g
抹茶粉1 7g
黃油 55g
低粉 60g
白巧克力 50g
抹茶粉2 13g
淡奶油1 40g
淡奶油2 400g
糖2 20g
蜜紅豆 適量
蛋黃加糖打至無顆粒,備用
熱水花開抹茶粉1,再加入融化的黃油攪拌均勻
抹茶糊沖進蛋黃糊里,充分攪拌乳化,最後篩入低粉,用蛋抽以z字形攪拌,以免起筋
烤箱180℃預熱,蛋白加糖打發,根據自己習慣打發蛋白程度,分三次跟蛋黃糊混合
方形烤盤28*28鋪油紙,倒入麵糊抹刀抹平,烤至稍微上色就可以了,大約20min,拿出來晾涼
隔水融化白巧克力和抹茶粉2混合,再加入淡奶油1,做抹茶醬
淡奶油2加糖打至七分發,先用少許奶油跟抹茶醬混合均勻,再把抹茶醬倒進淡奶油里打發,硬度根據自己喜好來定,抹茶奶油就好啦,擠好奶油可以撒點抹茶粉裝飾
根據自己的要求,可以切抹茶戚風放在盒子里也可以做圓形戚風做抹茶奶油蛋糕
我做的抹茶盒子,最下邊是完整的蛋糕厚度,第二片是從中間片開的厚度,不然兩片完整的太厚了,蜜紅豆可以在中間最上邊隨意灑一些
熊貓抹茶蛋糕卷怎麼做
抹茶(中國古時稱作末茶)起源於中國隋唐,將春天的茶葉的嫩葉,用蒸汽殺青後,做成餅茶(團茶)儲存。食用前放在火上再次烘焙乾燥,用天然石磨碾磨成粉末。自古以來,文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇,「碧雲引風吹不斷,白花浮光凝碗面」就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。
Ⅱ 抹茶戚風蛋糕卷應該怎麼做
抹茶戚風蛋糕卷的做法
主料
低粉60克、雞蛋4個
白糖20克、(蛋黃)+45克、(蛋清)
牛奶45克、玉米油45克、
抹茶粉4克、檸檬汁1勺
輔料
淡奶油200克、黑巧克力40克、
抹茶戚風蛋糕卷的做法步驟
(18)美好的一天從早餐開始。
小貼士
抹茶易氧化需冷藏
Ⅲ 8寸抹茶蛋糕怎麼做
抹茶戚風蛋糕8寸的做法
雞蛋蛋清蛋黃分離!先在蛋黃盆里加入80克玉米油和85克牛奶!用打蛋器混合均勻!再加入10克抹茶粉,攪拌均勻。最後加入130克低筋麵粉過篩混合成糊狀
蛋清先加入30克糖打至魚眼泡狀,再加入30克糖打至5分發,最後加入20克糖和10克玉米澱粉打至九成發即可
然後分三次把蛋黃蛋白糊混合在一起!要上下翻動,千萬不要畫圈攪動!混合好後把烤箱預熱150度!烤50分鍾即可
Ⅳ 六寸抹茶戚風蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
六寸抹茶戚風蛋糕
7.0 綜合評分 1376 人做過
抹茶起源於中國,卻在日本發揚光大。現在也被廣泛的應用到了烘焙和甜品上:抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶奶茶、抹茶巧克力、抹茶月餅等,這些大家一定不會陌生。由抹茶做出來的食品,顏色清新,充滿著生命力的綠色,看著就覺得很健康。咬上一口,滿口都會充滿著淡淡的茶香。。。視覺與味覺上的雙重享受,難怪喜歡它的人越來越多。。
用料
雞蛋三個(每個大概50克)低粉40克抹茶粉7克熱開水50克細砂糖60克(一半放蛋白,一半放蛋黃)玉米油30克檸檬汁幾滴步驟 1
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7克抹茶粉先過篩兩遍,再用50克的熱水沖開,用刮刀攪拌至完全融化無顆粒,待用;
步驟 2
麵粉過篩兩遍備用;雞蛋最好是冰箱冷藏過的,將蛋白和蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,蛋白先放入冰箱繼續冷藏。
步驟 3
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蛋黃加30克細砂糖攪打至融解,加入玉米油攪拌均後再加入抹茶液攪拌均勻細膩;
步驟 4
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加入已經過篩好的低粉,「z"字攪拌均勻。
步驟 5
將做好的蛋黃糊蓋上保鮮膜放一邊待用;
步驟 6
烤箱預熱180度
步驟 7
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打發蛋白:蛋白中加入幾滴檸檬汁用電動打蛋器打至粗泡,再分3次加入白砂糖打至硬性;
步驟 8
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取1/3的蛋白糊到蛋黃糊中翻拌均勻,再把剩下的2/3蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻。
步驟 9
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將拌好的麵糊倒入模具,用力震幾次,把內部的大泡震出來;
步驟 10
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將模具放入烤箱中下層,150度上下火烤60分鍾左右,
步驟 11
點擊查看大圖
出爐後的蛋糕用力震幾下,然後馬上倒扣在烤網上,等冷涼後再脫模。
步驟 12
點擊查看大圖
脫模。
Ⅳ 6寸輕抹茶戚風蛋糕的家常做法
前言
朋友愛吃抹茶,答應她給你做抹茶蛋糕,一直沒有實現,這次借著烘焙節的機會做一個輕抹茶戚風蛋糕,我不是很愛抹茶濃濃的茶味,所以放的量不多
材料
主料:雞蛋3個、色拉油30ml、牛奶30ml、白砂糖50g、低筋麵粉48g、抹茶粉2g;
輔料:香草精適量
6寸輕抹茶戚風蛋糕
1
准備好所有材料
2
把蛋白和蛋黃分離
3
在蛋黃中加20g白砂糖,攪勻,再加30ml牛奶,攪勻,加入30ml色拉油,攪勻,加入過篩的低筋粉和抹茶粉,攪勻成抹茶蛋黃糊
4
在蛋白中分3次加入30g白砂糖,打到乾性發泡
5
烤箱170度預熱,在預熱這段時間挑三分之一蛋白入抹茶蛋黃糊,用切拌法攪勻,再把蛋黃糊倒入蛋白,攪勻。
6
倒入6寸活底模具,烤箱也差不多預熱好了
7
放入烤箱170度30分鍾,等待美食,這段時間可以收拾殘局。清理干凈
8
成品出爐
9
分享了,味道不錯,不夠吃了
小貼士
烤好之後馬上倒扣,不然容易回縮、塌陷。晾涼脫模
不喜歡雞蛋的腥味的話可以稍微加點香草精
Ⅵ 抹茶戚風蛋糕卷的做法
抹茶戚風蛋糕卷的做法
主料
低粉60克、雞蛋4個
白糖20克、(蛋黃)+45克、(蛋清)
牛奶45克、玉米油45克、
抹茶粉4克、檸檬汁1勺
輔料
淡奶油200克、黑巧克力40克、
抹茶戚風蛋糕卷的做法步驟
(18)美好的一天從早餐開始。
小貼士
抹茶易氧化需冷藏
Ⅶ 抹茶蛋糕怎麼做
主料3人份
乳酪230克
淡奶油180克
消化餅干110克
草莓14顆
輔料
黃油50克
細砂糖90克
酸奶140克
水30克
抹茶粉12克
牛奶50克
吉利丁2片
步驟1抹茶凍芝士蛋糕的做法大全
將消化餅干放入塑料袋中用擀麵杖壓碎,然後黃油加熱融化成液態
步驟2抹茶凍芝士蛋糕的做法圖解
將黃油與消化餅碎渣混合
步驟3抹茶凍芝士蛋糕的家常做法
用刮刀攪拌均勻
步驟4抹茶凍芝士蛋糕的簡單做法
再將消化餅鋪入8寸的方形蛋糕模中,用勺子底壓實,然後將14顆左右的草莓一切兩半,貼在模子的內壁,然後放入冰箱冷藏備用
步驟5抹茶凍芝士蛋糕怎麼吃
奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖,用打蛋器攪打均勻,到光滑細膩無顆粒的狀態
步驟6抹茶凍芝士蛋糕怎麼做
加入酸奶,要用原味的
步驟7抹茶凍芝士蛋糕怎麼炒
然後繼續攪拌均勻
步驟8抹茶凍芝士蛋糕怎麼煮
用開水調開抹茶粉,攪拌均勻,別有乾粉
步驟9抹茶凍芝士蛋糕怎麼燉
將抹茶醬倒入步驟7的混合物中,刮刀攪拌均勻,至細膩無顆粒的狀態
步驟10抹茶凍芝士蛋糕怎麼煸
將牛奶和30克的淡奶油倒入奶鍋,小火加熱幾分鍾,注意別煮到沸騰了。然後關火,放入事先在冷水中泡軟,瀝干水分後的吉利丁片,攪拌到全部融化
步驟11抹茶凍芝士蛋糕怎樣煸
混合物倒入步驟9的抹茶混合物中,用電動打蛋器低速攪拌均勻
步驟12抹茶凍芝士蛋糕怎樣做
剩下的淡奶油,用電動打蛋器低速攪打,到奶油滴下來不會馬上消失,並且能在奶油表面劃出明顯痕跡的狀態
步驟13抹茶凍芝士蛋糕怎樣炒
將打發好的淡奶油倒入步驟11的混合物中,攪拌均勻
步驟14抹茶凍芝士蛋糕怎樣煮
這是攪拌好的樣子,細膩,均勻,無顆粒,然後將其倒入已經冷藏好的消化餅底蛋糕模中,將抹茶表面抹平,然後放入冰箱中冷藏四小時以上,待其凝固即可
步驟15抹茶凍芝士蛋糕怎樣燉
脫慕斯模的時候,可以先用吹風機熱風吹一下四周,就很好脫模了
步驟16抹茶凍芝士蛋糕的製作
再撒上一層抹茶粉裝飾就可以了
步驟17抹茶凍芝士蛋糕的製作方法
烹飪技巧 因為這個蛋糕是要送給老媽的,所以我又用卡紙剪了一個MAMA字母樣的鏤空圖案,隔著撒上糖粉就可以了,再在兩個角上裝飾一下草莓就行了
Ⅷ 怎麼做抹茶蛋糕
食材】雞蛋液約100克(2個),軟白蛋糕粉67克,抹茶粉3克,細砂糖30克,牛奶30克,食用油15克。裝飾:淡奶油50克,細砂糖5克,抹茶小於1克,草莓適量。
【製作步驟】1、准備食材,製作的抹茶蛋糕是,採用分蛋海綿蛋糕的製作方法,不全蛋打發,雞蛋無需提前回溫。
2、雞蛋分蛋到2個無水無油容器中,其他食材稱重,這也是做蛋糕必須的步驟,食材量要精準,才能做成功。
3、蛋清中,放入全部的白砂糖,因為蛋液比較少,所以我們不要分次加糖。
4、用電動打蛋器,高速打發,打發到接近乾性發泡,改用低速整理蛋白。
5、最後的狀態是,拉起打蛋器,有小尖角的狀態,而且蛋白霜細膩有光澤。
6、加入2個蛋黃,用打蛋器,低速攪拌均勻就可以了,蛋黃和蛋白霜很容易混合。
7、混合好後的的狀態依舊有明顯的紋路,不消失,比全蛋打發的狀態更不易消泡。
8、蛋糕粉和抹茶粉要攪拌混合,可以過篩一次,這樣抹茶粉和麵粉分布就比較均勻了。
9、把粉類,過篩到蛋糕糊中,可以全部篩入,也可以分2次,蛋糕打發好了,攪拌方法對,就不容易消泡。
10、用刮刀,把麵粉和蛋糕糊,輕輕的翻拌均勻,直到最後不見乾粉,變回有光澤的蛋糕糊。
11、用打蛋器,把牛奶和油攪打均勻。
12、取一部分蛋糕糊,和有、奶拌勻。
13、再倒入到蛋糕糊中,翻拌均勻,不要打圈去攪拌。
14、得到了最後的抹茶蛋糕糊,有一定流動性蛋不稀,而且細膩有光澤。
15、放入裱花袋中,或者用勺子把蛋糕糊,放到模具中,做的是比較小的迷你小紙杯,做了20杯。
16、烤箱需要提前預熱,150度烘烤18-20分鍾。
17、程序結束,取出烤盤,放到冷卻架,稍微冷卻後脫模。
18、淡奶油,細砂糖,抹茶,放入容器中,用打蛋器打發。
19、打發成比較硬性的狀態,裱花袋裝入花齒裱花嘴,放入奶油。
20、擠到小蛋糕的表面,就可以了,之後再用草莓裝飾一下,就可以享用了。
【小貼士】
1、採用分蛋製作海綿蛋糕,對於新手更容易操作。當然全蛋打發也可以。
2、抹茶粉和麵粉需提前混合,再過篩到蛋糕糊中。
Ⅸ 抹茶蛋糕怎樣做
1.准備好做抹茶蛋糕的食材。
2.蛋清和蛋黃分離,3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。
3.攪拌均勻。
4.篩入55g低筋粉和6g青嵐抹茶粉。
5、拌成無乾粉狀。
6、烤箱預熱150度,蛋糕模具一起放入。
7、3個蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打發2分鍾。蛋清打至軟性起泡狀即可。
9、將1/2蛋清加入抹茶蛋黃麵糊中,上下翻拌均勻。
10、再將翻拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋清中,翻拌均勻。
11、麵糊倒入模具中,上下摔幾下蛋糕模具,震出蛋糊里的氣泡。
12、入烤箱烤45分鍾。
13、烤好的蛋糕,倒扣網架上,脫模後,割成3等份備用。
14、350g稀奶油加入35g細砂糖。
15、打發奶油。
16、150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青嵐抹茶粉,打發成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕,均勻抹上一層原味奶油,再蓋上一層抹茶蛋糕。
18、加上奶油,抹勻。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花,加上薄荷葉點綴。