1. 酸奶戚風紙杯蛋糕怎麼做
用料
自製酸奶 60克
低筋粉 60克
玉米油 24克
雞蛋 3個
細砂糖（蛋白） 40克
細砂糖（蛋黃） 10克
酸奶戚風紙杯蛋糕的做法
先上一張所有食材圖片
先把10克糖放進蛋黃里攪勻，然後分次加入色拉油，記住要和勻一次再加入下一次
然後一次性加入酸奶攪拌均勻。。註明：我用的是自己製作的酸奶，在做的過程中沒有加過糖，如果要用外面買的要適當減少糖分。
然後篩入低筋粉，用切伴方式和勻，千萬不要順時針攪拌，很容易上勁和消泡
這樣蛋黃糊就好了，放在一邊備用，接下來要打蛋白糊了。
第一次加入三分之一白糖打出魚眼泡，再加入三分之一打得比較細膩了，在最後加入白糖
直至打出一提起打蛋器有尖尖的蛋白糊就好了
把三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中攪拌均勻，還是用切伴方式，從下往上翻，直至均勻
然後把剩下的蛋白和蛋黃糊和勻，蛋糕糊就准備好了
紙杯裝到八分滿就好了，然後快速震幾下把裡面氣泡震出來。我一共裝了8個，烤箱160度，烤大約25分鍾左右，我的烤箱較小，需要根據自己烤箱來決定烤多長時間
2. 酸奶蛋糕家常做法 酸奶蛋糕的步驟
1、主料：砂糖65克、酸奶250克、低筋麵粉65克、雞蛋5個、酸奶100毫升、檸檬汁幾滴、芒果粒適量、粟粉35克。
2、將雞蛋分離好。
3、蛋黃中加入250克酸奶，充分攪拌均勻。
4、攪拌好的蛋黃液中篩入低筋麵粉、玉米澱粉（粟粉）。
5、切拌成無顆粒的糊狀。
6、蛋白放在無油無水的容器里，也不能有一點蛋黃液。往裡加入幾滴檸檬汁。
7、分三次加入細砂糖打發。
8、打至硬性發泡。
9、蛋白霜和蛋黃糊上下切拌，混合均勻。
10、拌好的麵糊倒入模具中，輕震幾下震出大的氣泡。
11、拌好馬上放入預熱好的烤箱里防止沉澱，160度上下火65分鍾，然後調為170度，烤5分鍾。
12、小紙杯蛋糕淋上適量的酸奶，然後放上芒果粒。
3. 無油酸奶紙杯蛋糕怎麼做
1.准備食材粉類和酸奶稱重備用，雞蛋備齊
2.分離雞蛋放入二個干凈盆中
3.蛋黃打散倒入酸奶攪拌均勻
4.然後過篩低粉和玉米澱粉
5.蛋白加入少許塔塔粉
6.用電動打蛋器高速打發蛋白，然後分次加入白糖
7.打發蛋白有清晰紋路，直豎尖角小彎勾即可
8.取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻
9.在倒回剩餘蛋白中，繼續翻拌均勻
10.倒入硅膠杯中
11.在分別倒入六連紙杯中，八分滿振岀氣泡
12.送入預熱160度烤箱，上下火中下層烤30分鍾
13.岀爐拿出來室溫放涼享用，松軟，香甜無油酸奶蛋糕健康蛋糕
小貼士
烤箱型號各不同，因此自己的烤箱要適當掌握一下溫度和時間
4. 酸奶海綿紙杯蛋糕怎麼做
主料
雞蛋
4個
白糖
65g
自製酸奶
220g
玉米澱粉
35g
低筋麵粉
55g
輔料
食鹽
1小撮
檸檬汁
幾滴
步驟
1.准備好相關食材
2.蛋黃與白糖拌勻
3.加入酸奶，拌均
4.篩入低筋麵粉和玉米澱粉
5.用刮刀翻拌至無顆粒，備用
6.用刮刀翻拌至無顆粒，備用
7.蛋清中：加少許食鹽，滴少許檸檬汁
8.分三次加入白糖，打至硬性發泡
9.取1/3蛋白糊至蛋黃糊中
10.翻拌均勻
11.再分2次將剩下的蛋白糊與蛋黃糊拌均，這樣酸奶蛋糕糊就完成了
12.取少攔鉛許酸奶蛋糕糊與紅曲粉拌均，裝簡穗好入裱花袋備用
13.將拌好的酸奶蛋糕糊，倒入8寸模具中
14.輕震幾下，手持裱花袋均勻擠出直線
15.再用牙簽劃出纖葉紋
16.放入空氣炸鍋內
17.選擇：自選菜單/150度/60分鍾（實際烤了35分鍾）
18.轉族頃130度烤15分鍾
19.時間到，酸奶蛋糕已上色
20.打開上蓋，看到很漂亮的酸奶蛋糕出鍋了
5. 怎樣用酸奶做紙杯蛋糕
主料
低筋粉140克 全蛋液28克
泡打粉1克 酸奶75克
色拉油40克
輔料
鹽1克 細砂糖40克
肉桂粉一小撮 小蘋果一個（去皮去核後大約100克）
蘋果酸奶紙杯蛋糕的做法步驟
10.掰開後看一下，內部是帶一些綿潤口感的
小貼士
啰嗦兩句：
1、蘋果和肉桂的味道是絕佳搭配，我的肉桂粉剛用完，就省略了這一步。
2、這款蛋糕的特點是帶著蘋果的清新香氣，所以就沒用味道重的黃油用了無味的玉米油，再加上內部有大量的蘋果丁，所以口感上略綿軟一些。
6. 怎麼做紙杯蛋糕
紙杯蛋糕怎麼做好吃？
紙杯蛋糕食材介紹 雞蛋4個，牛奶40g，色拉油40g，自製原味酸奶30g，白砂糖60g，新良低筋麵粉90g，檸檬汁5滴， 紙杯蛋糕的做法步驟 1、 以上配方適用於學廚紙杯8個的用量，將牛奶，色拉油，酸奶入入容器中攪拌均勻。
2、篩入低粉 3、攪拌勻後是成這樣團狀的，不用擔心。 4、全蛋加入白砂糖檸檬汁打發至能畫出8字且不易消失的狀態，或用牙簽插入不會向一邊傾斜。
5、打發好的全蛋加入三分之一至麵粉中，用電動打蛋器打勻， 6、把打勻好的麵糊倒入全蛋液中，用切拌的手動，把麵糊拌勻。 7、倒入學廚蛋糕紙杯模具中。
8、放入東菱烤箱中下層，我用130度烤50分鍾。 9、不用倒扣，海棉蛋糕的手法製作，不用當心回縮 10、組織很柔軟。
小竅門 這款小蛋糕和海棉蛋糕加入了酸奶，取部份先行攪拌均勻，對之後的操作不易產生消泡現像，蛋糕依然很柔軟。
如何做紙杯蛋糕？
你好！！「烤箱做紙杯蛋糕 」紙杯蛋糕製作給大家分享 絕對可用的配方，成本比較高。
雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低勁粉）102克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。 先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鍾後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。
這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。
倒入紙杯摸平即可。 溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火） 鑒別成熟：烤制8-10分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
如何做紙杯蛋糕？
你好！！
「烤箱做紙杯蛋糕 」
紙杯蛋糕製作給大家分享
絕對可用的配方，成本比較高。雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低勁粉）102克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鍾後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。
這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平即可。
溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火）
鑒別成熟：烤制8-10分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
簡單的紙杯蛋糕怎麼做
香草紙杯蛋糕調和油50ml 蛋清4個 蛋黃4個 低筋麵粉100g牛奶60ml 泡打粉5g 細砂糖40g 香草精3滴1. 蛋清打泡，加10g糖，打到細泡再加10g糖，打到有助力再加10g糖（共加入3/4糖）2. 蛋黃+60ml牛奶+50ml調和油+10g糖+幾滴香草精，攪拌均勻。
加5g泡打粉+100g低筋麵粉，調成糊狀，不要畫圈。3. 預熱烤箱4. 蛋黃糊加入1/3蛋清，從下往上攪拌均勻後，再倒回2/3的蛋白中，攪拌均勻（不要畫圈）。
5. 倒入紙杯。6. 紙杯放入190°C的烤箱中，15分鍾。
紙杯蛋糕最簡單的做法
巧克力紙杯蛋糕原料： 低粉---100g 泡打粉---1小勺 糖粉---30g（巧克力醬已經含有糖份了，所以我少放了，覺得應該還可以再少些） 巧克力醬---150g（偶用的是好時的巧克力，口感不錯的，巧克力香味濃郁） 雞蛋---1個 黃油---55g 核桃仁碎屑---適量巧克力紙杯蛋糕做法：1、將回溫的黃油稍微打發 2、加入糖粉，打發至完全融合 3、分次打入蛋液，打發至體積增大，發白狀即可。
4、加入巧克力醬，攪拌均勻 5、拌勻後，篩入粉類，輕輕攪拌均勻 6、入模，在麵糊表面撒上碎核桃仁，烤箱180度，烤20-25分鍾即成 。
用烤箱如何做紙杯蛋糕
雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低勁粉）102克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成1半牛奶1半水），油40克，紙杯若干。
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2⑶分鍾後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。這個時候就不用攪打了，順次加入麵粉和水用手用的攪打器漸漸的攪勻（不要攪得過猛哦）。
最後加入色拉油攪勻（1定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平便可。
溫度是：上火180下火180（如果你要色彩深可以調高上火）鑒別成熟：烤制8⑴0分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲便可是了，或用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
超松軟紙杯蛋糕怎麼做如何做好
用料
雞蛋 5個
牛奶 45克
黃油或玉米油 45克
低筋麵粉 80克
砂糖 85克
超松軟紙杯蛋糕的做法
兩個無油無鹽的盆分開放蛋白和蛋黃，蛋白先用低速打出泡沫，然後分三次加入白糖，逐步增加打蛋器的速度，蛋白總共加60克的白糖，打發到奶油狀就可以了。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟1
蛋黃直接加剩下的25克白糖打起泡沫，稍微有點粘稠感就可以了，然後加入油和牛奶攪拌均勻。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟2
打好的蛋黃里分三次加入過篩麵粉。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟3
用刮刀呈直線攪拌均勻。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟4
分三次加入打好的蛋白，也是呈直線攪拌均勻，要溫柔一點哦！不然會起太多泡泡。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟5
裝入紙杯四分之三稍微震一下氣泡，入烤箱。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟6
我的烤箱是32升的，用的溫度是160烤了30分鍾，根據烤箱和紙杯的大小，溫度可以上下10-20度，時間可以上下5-10分鍾。超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟7
超松軟！超松軟紙杯蛋糕的做法 步驟8
7. 芝士酸奶紙杯蛋糕怎麼做
芝士酸奶紙杯蛋糕的做法
將蛋清蛋黃分離，蛋清打發，打發過程分三次倒入砂糖，打發到打蛋器能掛起彎鉤即可，不要過度打發。
把芝士乳酪及黃油加熱軟化備用（我是直接拿熱水蒸下，微波爐加熱下也可以，主要目的是讓其融化下後面好攪拌而已）
把酸奶、蛋黃、乳酪及適量黃油一起攪拌（黃油留點待會可以刷下紙杯，剩餘倒入），攪拌後再加入玉米粉和麵粉，攪拌均勻即可。攪拌完可以再過篩下，以去除一些芝士小顆粒，也可省去，因為是做成小紙杯，所以影響不大。
將打發後的蛋白分三次加到步驟三攪拌好的液體中，用硅膠刷攪拌均勻。
拿出紙杯，在底部和邊緣刷上一層薄薄的黃油（如果是直接用紙杯吃的也可以不用刷黃油，這個主要是防止粘杯而已）。在紙杯外部的底部包層錫紙，把步驟四液體倒入紙杯，加入堅果碎，放入烤箱即可。
烤箱底層加水，再上一層放好烤架，180度預熱下，然後在烤架上鋪層錫紙，放入紙杯，150度烘烤50-60min。中間看到蛋糕上色後在上面鋪層錫紙。
等冷卻下來後可以輕松拿出無須脫模工具，放在小盤子里當點心，賣相還是挺不錯的
8. 無油酸奶紙杯蛋糕怎麼做如何做好吃
無油酸奶紙杯蛋糕的做法步驟
無油酸奶紙杯蛋糕的做法圖解11. 蛋黃蛋白分開，在蛋黃中加入酸奶，攪拌均勻
無油酸奶紙杯蛋糕的做法圖解22. 篩入玉米澱粉，低筋麵粉到蛋黃糊中，攪拌均勻
無油酸奶紙杯蛋糕的做法圖解33. 蛋白打發，加入檸檬濃縮液，白砂糖分三次加入蛋白中，打至濕性發泡
無油酸奶紙杯蛋糕的做法圖解44. 先將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均勻，倒入油紙杯中(切記不能畫圈，否則蛋白會消泡)
無油酸奶紙杯蛋糕的做法圖解55. 烤盤中放入水，放在最下層。紙杯放在烤網上，中層，預熱150℃，上下火，150℃，60分鍾，放入冷藏