1. 盒子蛋糕胚用冷凍後再切嗎
可以。
蛋糕可以放冰箱冷凍，但時間不宜過長，一般也就一兩天，否則口感一定會差很多;再存放時間過長(最多也就五六天)奶油就會發硬的。
盒子蛋糕顧名思義就是把蛋糕和餡料組合放在盒子內的蛋糕，用勺子舀起來吃，小巧又不怕餡料到處跑。
2. 簡易乳酪蛋糕的做法
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。我整理的簡易乳酪蛋糕的做法，供參考！
准備材料。
把溶化的黃油、麵包碎、30g糖攪拌均勻，然後倒到烤盤中鋪平壓緊。
再把125糖和乳酪打發至發白，然後加入雞蛋打勻，接著加入打發好的甜忌廉，最後加小許檸檬汁，攪拌均勻。
把攪拌好的糊倒入烤盤，並輕輕震動烤盤，讓糊液里的`氣泡破滅。
可用咖啡醬隨意在糊面上畫上圖案，增加蛋糕的美感。
放入預熱好的烤箱，180℃度烘烤25分鍾即可。
烤好後的乳酪蛋糕放入冰箱冰凍層3小時以上，蛋糕凍至發硬方可切塊品嘗。
烹飪技巧
建議使用控溫精準的烤箱，我使用的是東菱的DL-K33D！
3. 幕斯和冰淇淋蛋糕。從做出來多長時間食用為最佳口感
慕斯蛋糕拿出來就可以切塊食用啦~冰激凌蛋糕因為冷凍做出來的所以還是放個十多分鍾二十比較好（室溫20多度的時候~看自家溫度情況~）不然裡面還是很硬不好切而且口感不好。
4. 雪花酥放多久可以切塊
15-30分鍾即可。一般雪花酥15-30分鍾便可完全冷卻，冷卻後的雪花酥便可以切塊，一般建議用粗的鋸齒刀切雪花酥，粗鋸齒刀是切蛋糕的時候用途最廣泛的一種刀具。一般來說，戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等一系列的蛋糕，都是用它來進行切塊。 
15-30分鍾即可。一般雪花酥15-30分鍾便可完全冷卻，冷卻後的雪花酥便可以切塊，一般建議用粗的鋸齒刀切雪花酥，粗鋸齒刀是切蛋糕的時候用途最廣泛的一種刀具。一般來說，戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等一系列的蛋糕，都是用它來進行切塊。
5. 慕斯蛋糕冷凍多久成型
2小時左右。准備材料：慕斯粉、吉利丁片、抹茶、糖、牛奶、水。
1、將吉利丁片隔冷水泡軟。
2、抹茶加入糖，混合均勻。
3、牛奶加熱。
4、分次加入抹茶，再加入泡軟的吉利丁，融化後關火放涼。
5、淡奶油加油加糖，打發至6分發。
6、混合淡奶油，和抹茶過濾即可。
7、把慕斯糊分別放入模具中，蓋上保鮮膜，冷藏2小時。
8、酸奶慕斯，打發，加入吉利丁隔水加熱。
9、室溫放涼，加入剩下的酸奶，倒入淡奶油中，放入模具中，冷藏。
10、冷藏後，取出即可開吃。
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
6. 蛋糕胚的保存可以放冷凍嗎
蛋糕胚最好的保存方法是 烘焙好的蛋糕胚不要脫模 表面封好保鮮膜 放在溫度在16~22度的冰箱 可以保存5~7天
最好時間不要太長 因為放在冰箱裡面 蛋糕胚 本身的水分會被吸走
7. 六寸的慕斯蛋糕一般需要冷凍多長時間如何解凍慕斯蛋糕呢
冰箱冷藏3至7天，冷凍10天。慕斯蛋糕可以長期冷藏，但要用密閉的盒子或保鮮膜密封，以防止乾燥或氣味滲入蛋糕，但不能反復解凍。如果放在冰箱里，使用前應在室溫下解凍20至30分鍾。蛋糕是西方甜點的統稱，其分類有很多，例如常見的牛奶蛋糕、慕斯蛋糕、黑森林蛋糕等，它們的味道都不一樣，慕斯蛋糕在市場上很受歡迎，很多人都會自己在家製作，但如果想獲得最佳口感，最好是在冷藏後完成。
慕斯蛋糕需要冷藏，因為攪拌慕斯蛋糕的原料是動物膠，在低溫下保存比較好，時間長了可能不好吃。慕斯蛋糕的保質期不長，所以建議吃完後就地取材，因為這種奶製品三天內可以放進冰箱，但口感和味道又不太理想。請在保質期內食用慕斯蛋糕。一般冷藏溫度要在1-10度左右，在這個溫度范圍內直接冷藏即可，且也不需要先冷凍後冷藏，否則會影響其口感。
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8. 切蛋糕怎麼切才好
蛋糕不光要好吃而且要有賣相，不光要做的漂亮，切更為重要，那麼如何才能切出一塊漂亮的好蛋糕呢?聚餐網今天教給大家5個切好看又平整蛋糕的技巧，不想毀了一塊好蛋糕，一定要學會把它切得完整漂亮!
切出好蛋糕的前提：
對切蛋糕的刀來說：
長鋸齒刀：適合切戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等絕大多數蛋糕。
多用刀(或中片刀)：適合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。
細鋸齒刀：適合切輕乳酪蛋糕，以及質地鬆散，或者個頭較小的蛋糕。
對蛋糕來說：
1、重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕，在剛出爐的時候，都非常脆弱嬌嫩，內部很粘膩。這個時候的蛋糕是不容易切塊的。所以，這類蛋糕都要在冰箱冷藏4個小時以上再切塊。
2、有很多蛋糕是用奶油霜來裝飾的表面和夾層，這類蛋糕，在切之前，放進冰箱冷凍室凍十多分鍾，等奶油霜遇冷變硬後再取出來切，切面會更加整齊漂亮
5.二次裝飾
蛋糕成功地切片、盛盤後，你的任務可還沒結束。到外面咖啡廳點單片蛋糕，上桌時總是擺得漂漂亮亮，看起來是不是比放在冰櫃e高級不少呢?想好好招待客人、壽星，當然不能少了最後的裝飾階段!
蛋糕切片後裝飾物難免會位移，奶油或淋醬等也容易有沾黏、不均勻的現象，可以先以湯匙背面輕壓至平，再用本身的水果、巧克力適當地擺設，就能巧妙遮蓋住不均勻、或是凹陷的部份。也可以另外准備一些香草葉、水果片、巧克力或醬料(蜂蜜、巧克力醬、焦糖醬或果醬都很好用!)，無論是買回家還是自己做的蛋糕，在餐盤上多做些裝飾，都讓人食慾更提升啦!切片蛋糕放置盤上，再擺飾就能上桌。
9. 慕斯蛋糕要凍幾個小時
兩小時以上。慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
慕斯，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
在歐洲的歷史和演變慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構、口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正。冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。
它的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感。在世界西點世界盃上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。
1996年美國十大西點師之一，帶領美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界盃大賽，獲得銀牌。由於他的名望，97年特邀為美國總統柯林頓的夫人希拉里50歲生日製作慕斯蛋糕。並邀請在白宮現場展示技藝，成為當時轟動烘焙界的事情。