A. 泡打粉蒸發糕需要發酵多長時間發糕怎樣做才比較容易成功
大概2鍾頭，混和前的米發糕面團必須靜放約2鍾頭，讓面團的容積發醇到原先容積的2倍上下。在發酵過程中，能選一塊濕沙布或保鮮袋遮蓋面團以維持面團潮濕，隨後在面團所屬的洗臉盆上遮蓋一個洗臉盆以維持面團的環境溫度，這可以減少發酵時間，使發醇前的面團看起來更強、膨鬆。
關鍵因素是發醇。下面，我們將要5克酵母菌放入適當溫開水中，拌勻，放到一邊。將備好白糖和發酵粉所有放入米糊中，蓋緊保鮮袋，醒至2倍尺寸。
發醇完成後，大家要用湯勺拌和，以趕走里邊的汽體。然後我們提前准備一個8英尺的蒸板，在裡面刷過植物油，把發醇粘米粉倒進蒸板，並把剁碎的大棗撒在表層。你自己把紅提擦拭就可以了！往炒鍋里加入適量水，走紅燒開，放入粘米粉，蒸15min。15分鍾後，米發糕就搞好了！
B. 做蛋糕放發酵粉還要等待多久才能開始蒸
一般常溫情況下就只要20-30分鍾，也可以適當的添加醋或者檸檬汁
C. 做蛋糕放發酵粉還要等待多久才能開始蒸
做蛋糕放發酵粉的話，一般情況下，嗯要等待它發酵以後，就是說能看到它明顯膨脹的氣泡，像這種情況的話，就可以。
D. 麵粉只放泡打粉要發酵多久呢
理論上，麵粉只放泡打粉就不需要發酵（沒有這個過程），只要稍稍靜置餳一下就可以了。
首先：
如果需要用泡打粉，應該和麵粉及其它粉類乾料混合均勻後再加液體原料，使用量需要嚴格按照配方比例，不能隨意增減。
使用泡打粉的面團是快速免發酵的類型，比如司康，香甜開花包，原則上只要成形完畢稍候一會（靜置餳一會）就可以直接烘烤或蒸制，並沒有發酵的時間和這個過程，時間長了泡打粉的化學反應就會衰減，製作會失敗。
而且：
一般原則：使用了泡打粉就不會再使用酵母，也就沒有發酵時間的問題，而使用了酵母就會配用麵包改良劑（只適用於製作麵包，做包子饅頭不能放麵包改良劑），但不會再使用泡打粉，兩者使用環境，工作原理，產生效果都不一樣，所以不能混合使用。
根據食物蓬鬆起發原理有三類方法可以使用：
物理蓬鬆法（比如打蛋糕胚時使用的機械快速攪打），
化學蓬鬆法（比如使用小蘇打，泡打粉等化學原料所產生的反應使生胚蓬鬆），
生物蓬鬆法（比如酵母發酵）。
其中物理蓬鬆和化學蓬鬆往往會配合使用，用於蛋糕類最多。
製作麵包類，饅頭類基本上都是採用後兩者，而且由於蓬鬆原理和適用條件的不同，面團狀態性質、操作工藝流程也不一樣，基本上不可以一起使用，只能單獨採用其中一種，使用化學蓬鬆方式就不能再使用酵母，而酵母只能和老面配合使用，最終產品的性狀也截然不同。
既然已經使用了酵母，就不能再放泡打粉了。而且現在泡打粉是禁忌，最好不要使用。
包子的話，試試使用老面和酵母配合，適當增加糖的比例，延長發酵時間，蒸汽盡量大些。
用酵母發面的話，不需要放泡打粉。蒸出來又硬又黃說明鹼性（主要是泡打粉中的鹼性成份）太大了
E. 用泡打粉做蛋糕，要發酵多長時間呢
天涼是放在熱水盆里發酵一個小時左右，烘烤時間要比麵包稍長一點
F. 泡打粉做蛋糕怎麼用
泡打粉做蛋糕怎麼用？讓我們一起了解一下吧。
一斤麵粉放5-10克泡打粉。酵母用量為麵粉量的1～2%，發面溫度為28～30℃，發面時間隨酵母用量、發面溫度和面團含糖量等因素而異，一般為1～3小時。
拓展：泡打粉做蛋糕的方法
食材：雞蛋，低筋麵粉，白糖，泡打粉，食用油。
步驟：
1、准備好雞蛋，泡打粉，低筋麵粉，黃油，白糖，首先把雞蛋敲入碗中，用筷子打散。
2、然後把低筋麵粉塞入雞蛋液中，這樣能夠使製作出來的蛋糕口感更加細膩，加入白糖。
3、然後加入適量的泡打粉，泡打粉可以按照泡打粉上面的說明按比例加入，然後用刮刀攪拌均勻。
4、泡打粉做蛋糕需要發酵多久？放在溫暖處進行發酵，通常15-20度左右一個小時就可以發酵成功，發酵成功以後可以看到有很多氣泡產生，加入適量的黃油或者色拉油。
5、打開烤箱設定溫度為180度上下火，把已經發酵的雞蛋糕液倒入模具內，放入烤箱進行烤制。
6、大概20分鍾左右就可以烤製成功了，可以用筷子扎一下蛋糕的中間，如果沒有液體流出就說明已經熟了，把蛋糕冷卻以後可以用刀切成塊。
蛋糕加不加泡打粉的區別
製作蛋糕時只要奶油的打發效果好，加不加泡打粉是一樣的，是沒什麼區別的，需要注意的是，如果使用泡打粉，使用的量要適量。
1、生活中，蛋糕是生活中常見的一種食物，海綿蛋糕和戚風蛋糕是比較常見的，製作這兩種蛋糕時就可以完全不使用泡發粉。正常情況下，這兩者的製作都需要進行打發，只不過是一個是全蛋，一個是蛋清，目的都是在蛋液或者蛋清中充入空氣。蛋糕中的空氣在烘烤過程中會膨脹，蛋糕就漸漸長高，而高溫又使得麵粉中的麩質凝固成為骨架，支撐起整個蛋糕。
2、但是一些重油蛋糕，比如馬德琳，這類蛋糕在製作時最好是使用泡打粉。需要注意的是，這類蛋糕的製作不需要打發任何材料，只需要將所有的原料都拌在一起即可進行烘烤。蛋糕內部含有的氣體極少，只能通過化學反應來獲得氣體，所以製作瑪德琳泡打粉是必須的材料之一。如果這類蛋糕不使用泡打粉，做出來的成品食用口感較差，感覺像在吃死面團。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。
G. 泡打粉很多人可能都有聽說過，那麼使用泡打粉發面一般需要多長時間呢
泡打粉很多人可能都有聽說過，那麼使用泡打粉發面一般需要多長時間呢？
發酵粉和面團需要多長時間？
泡打粉的烘焙時間並不長，一般需要1個小時左右才能達到烘焙的效果，但烘焙的條件也與環境溫度和泡打粉的使用量有關，所以具體的烘焙時間還是需要根據實際情況來判斷。
如果單獨用發酵粉烘焙，烘焙時間一般在1-2小時左右。儲存環境溫度越高，發酵速度越快。相反，溫度越低，發酵速度越慢。
但如果泡打粉配合酵母使用，烘焙速度會快很多，一般在30-60分鍾之間。同樣的，儲存環境的溫度越高，發酵速度越快，甚至在烘烤前20分鍾以上。
發酵粉和酵母的區別
發酵粉和酵母有很大的區別。發酵粉由小蘇打、酸粉、玉米粉組成，具有小蘇打的作用。同時加入酸粉，縮短面團的烘焙時間，口感更好。酵母是另一種物質。酵母是一種有益的微生物，在一定條件下可以大量繁殖。當酵母粉被揉成濕面團時，微生物大量繁殖。酵母中大量的微生物會分泌各種物質，這些物質可以將澱粉分解成糊精，再分解成麥芽糖、葡萄糖等。，從而可以產生大量的二氧化碳氣體，從而具有製作面團的效果。酵母和發酵粉是完全不同的物質。
H. 蛋糕放泡打粉還是酵母
製作蛋糕的時候一般是泡發粉和酵母粉一起放，泡打粉可以起到一個快速發酵的作用，酵母則是慢速發酵，需要一定的時間，另外酵母在高溫下是無法存活的，進入烤箱之後就會停止發酵，沒有充分的時間進行發酵，無法起到發面的作用。
泡打粉是復合膨鬆劑，在製作麵食的時候，加入泡打粉可以協助酵母產生氣體，讓製作出來的蛋糕更為蓬鬆，吃起來口感更好。
泡打粉本身就是一種添加劑，有些人在製作食物的時候，不喜歡太多的添加劑，這樣可能會影響食物本身的味道，所以在製作蛋糕的時候，可以根據個人的習慣來添加。
做蛋糕放入泡打粉需要發酵一個小時到三個小時左右，一般來說，發面的溫度為28度到30度，經過發酵之後，面團中產生了足夠的縫隙，這樣製作出來的食物也會更蓬鬆。
製作蛋糕酵母粉和泡打粉需要一起放，因為這兩種東西是一種輔助劑，可以協助酵母產生氣體，還可以彌補酵母產氣不足的情況，在製作蛋糕的時候，可以將酵母粉和泡打粉一起添加，這樣會讓酵母發酵，輔助使用泡打粉產氣，還可以讓製作出來的麵食口感更穩定。
I. 泡大粉做蛋糕得多長時間發酵 怎麼發酵
泡發粉膨脹主要是靠其中添加的小蘇打和食物中的水分，在受熱情況下，發生化學反應，生成二氧化碳和水。二氧化碳跑出，所以食物就變得酥鬆多孔。
而發酵一般是用酵母，酵母發酵夏天一般一小時，冬天三小時。