A. 做的蛋糕不成功怎麼辦
可以再經過嘗試，做一次看看。材料：電飯煲, 2個小盆 ,雞蛋4個, 低筋粉或蛋糕粉60克（實在買不到低筋粉，就買那種饅頭包子專用粉，大概是中筋的）, 白砂糖（越細越好）80克（其實就是湯勺6勺）, 煉乳少許, 黃油少許,純牛奶4勺（喝湯用的稍微有點深度的勺子）, 幾滴白醋（用來平衡酸鹼度，有助於蛋糕發起量）, 食鹽少許（可增加內部潔白，加強麵筋的結構） 手動攪蛋器.
做法：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。
注意點：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫
容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點
2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入麵粉，攪成糊狀，這個不用攪太久。攪拌好後放旁邊備用（有條件就用溫水泡著）
3、攪蛋白。打出魚眼泡後加入三分之一的糖,打到濕性發泡時再放三分之一的糖,最後打至乾性發泡就行啦，就是可以把筷子立在裡面。
注意點：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃。必須是始終一個方向的打,比如你已開始時是逆時針打,那麼就一直逆時針打,千萬不能改方向。
4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺（我沒有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑料勺子）從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。
注意點：把打好的蛋清和蛋糊混合時，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發不起來．
這個過程要塊，最好不要超過兩分鍾。
5、在電飯煲里塗一層油，也可以放黃油。我當時放得油比較多，十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鍾左右就跳到保溫了，等過了5－10分鍾後，再按下煮飯檔，幾分鍾後又跳了，然後等30分鍾後，開蓋,就看到漂亮的蛋糕了。
B. 製作蛋糕失敗後，蛋糕還能夠再次拯救嗎
說到蛋糕，最早的印象是生日吃蛋糕，但是隨著人們生活質量的越來越高，平時經常買蛋糕吃，甚至自己做蛋糕烤。今天，我們來談談如何補救生蛋糕。
第一，蛋糕沒做好怎麼補救
C. 失敗蛋糕的再利用的做法步驟圖，怎麼做好吃
先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻；
將油、奶攪成奶昔狀；
將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可；
將蛋白、蛋黃分開；
蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了；
將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程；
將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻；
將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡；
將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱；
上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就行了。
D. 戚風蛋糕沒熟補救辦法
戚風蛋糕沒熟透，如果依舊在烤爐內，通過延長烤制時間烤熟即可，如果已經出鍋了，這種戚風蛋糕是沒法補救的。戚風蛋糕多是烤制的，烤制的時間一定要注意，不能過長或者過短，而且在這個過程中，烤箱一定要進行預熱。
戚風蛋糕不熟的情況下，在烤箱內還有著較好的膨脹性，但從烤爐中拿出來用手一按就會癟下去，含有的水分較多。
烘烤
1、烘烤前，模具（或烤盤）不能塗油脂，這是因為戚風蛋糕的麵糊必須藉助黏附模具壁的力量往上膨脹，有油脂也就失去了黏附力。
2、烤制時宜選用活動模具，這是因為戚風蛋糕太松軟，取出蛋糕時易碎爛，只有用活動模具，方可輕松取出。
3、烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。
厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鍾為宜。
4、蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。
5、蛋糕出爐以後，應反扣在烤架上面放涼，以免表面過於潮濕影響口感。
E. 打發蛋清失敗怎麼補救
在製作蛋糕和一些甜品的情況下，需要做蛋清打發。假如消磨失敗，能夠採用一定的方式 來挽救，例如能夠放進發孝粉，或是放一點醋，那樣也有利於消磨取得成功，蛋白打發的情況下需要一定的小技巧，最先要挑選新鮮的蛋清，並且器皿里邊不可以碰水，不可以粘油，此外，雞蛋清最好添加的糖要適合，那樣都非常容易消磨。
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蛋清打不發怎麼補救
蛋清打不發如何挽救
1、打沒發，放點泡大粉進來，湊合可用。2、能夠天賦加點醋進來再打，就可以打起來。
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蛋清打不發怎麼補救
蛋白打發的小技巧：
第一，選新鮮雞蛋的蛋清，不可以碰水、雞蛋黃和油，冬季用40度上下溫開水墊在打雞蛋盆下，打前滴少量白米醋，加糖時配1ml玉米粉，最好是每一個雞蛋清配20克鹽，非常容易消磨。第二，夏季要把蛋白質的溫度維持在23度上下，假如溫度太高，需放冷藏室十多分鍾，再打。要製做出取得成功又好吃的蛋糕，除開原材料佔比要恰當，蛋白打發是極其重要的重要之一，對於新手來講，一般 要是能搞出好看的蛋白質，這也意味著離取得成功很近，
下列便是蛋白打發的三大重要：
1.添加白砂糖
最先蛋白質要置於乾凈無油漬沒有水的圓底器皿中，運用電動打蛋器順同一方向攪拌，至出現大泡沫塑料時，就可以將白砂糖分次添加蛋白質中，這時添加白砂糖可協助蛋白質出泡打進氣體，提升蛋白質泡沫塑料的容積。
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蛋清打不發怎麼補救
2.濕性發泡
蛋白質一直攪拌，細微泡沫塑料會越來越多，直至全部變成好似淡奶油一樣的嫩白泡沫塑料，這時將電動打蛋器抬起，蛋白質泡沫塑料仍會自電動打蛋器滴垂掛，此環節稱之為「濕性發泡」，合適用於製做酸奶蛋糕。
3.硬性發泡
濕性發泡再再次消磨，至電動打蛋器抬起後蛋白質泡沫塑料不容易滴出的水平，為硬性發泡，此環節的蛋白質糊合適用於製做海綿蛋糕，或是是檸檬派上的裝飾設計蛋白質。
F. 蛋糕烤失敗了想要挽救，有什麼好的解決方法呢
首先，你說的失敗太籠統了，是不熟還是中陷進去了？還是打發不起呢？放心，這次從零開始教你怎麼做不失敗蛋糕。
首先和你詳細說一下蛋糕失敗的幾種原因：
第一開裂問題：烘焙時間過長，溫度過高（上下火170度，20-40分鍾，主要看你模具大小），蛋白打發過頭，其實只要把攪頭拿起來，蛋白有倒鉤的樣子就可以了，別打到豆渣似的。
第二：蛋糕中間陷進去原因，岀爐沒有馬上倒扣，第2沒有烤熟，如果不懂看，最簡單拿牙簽刺進去，拿岀來後光滑就熟了。
先把蛋白和糖，鹽（糖分三次放）塔塔粉先打，這時馬上把牛奶，豆油混在一起攪到略融合狀態，加入過篩混合好的低粉與玉米澱粉，攪拌，再放蛋黃拌均勻。這時的蛋白也打好了，先拿3分1蛋白與麵糊上下的手法攪拌均勻，再放後面的3分2，切記別用畫圈的手法打，會容易消泡，麵糊放進模具後記得震一下。然後就可以開烤了。（烤箱記得先預熱）。
G. 烤失敗的蛋糕怎麼處理
烤失敗的蛋糕需要按照廚余垃圾進行處理。
廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關的行業。
廚余垃圾含有極高的水分與有機物，很容易腐壞，產生惡臭。經過妥善處理和加工，可轉化為新的資源，高有機物含量的特點使其經過嚴格處理後可作為肥料、飼料，也可產生沼氣用作燃料或發電，油脂部分則可用於制備生物燃料。
收集
廚余垃圾非法收集和回收利用會對環境和居民健康產生威脅。對廚余垃圾單獨收集，可以減少進入填埋場的有機物的量，減少臭氣和垃圾滲濾液的產生，也可以避免水分過多對垃圾焚燒處理造成的不利影響，降低了對設備的腐蝕。
處理
廚余垃圾應當提供給專業化處理單位進行處理，嚴禁將廢棄食用油脂（包括地溝油）加工後作為食用油使用，嚴禁直接使用廚余垃圾飼養畜禽及魚類，嚴禁用未經無害化處理的廚余垃圾生產肥料。
H. 布丁蛋糕不好吃怎麼拯救
在製作蛋糕的時候我們難免會出現失誤，如果在重要的的地方和步驟上掌握不好，將會使我們的蛋糕製作失敗，針對不同的步驟，不同的補救方法。
1.攪拌容器要干凈，特別是製作戚風蛋糕，否則將會出現攪打不起，最終蛋清變得好像水一樣，除了這方面外，也會直接影響產品的保鮮期。所以，容器一定要徹底洗刷干凈，製作戚風蛋糕還需要用熱水泡一下。
2.磕雞蛋入桶時一定要注意衛生，最好是將雞蛋先洗一下，這樣有助於延長保質期。
3.如遇到冬季氣溫低時，打蛋漿可適當加熱。在攪拌缸底下加一大盆溫水，使雞蛋溫度適當升高，這樣有利於蛋漿液起泡快和防止烤熟後底下沉澱結塊。但應注意溫度不可過高，如超過60℃時雞蛋清則會發生變性，從而影響起發，因此要掌握好加熱的溫度，一般用手觸摸時不會燙手則可。
4.蛋糕油一定要在快速攪拌前加入，而且要在快速攪拌完成後才能徹底溶解，這樣也有助於蛋糕油不會沉底變成硬塊。
5.液體的加入。當蛋漿太濃稠和配方麵粉比例過高時可在慢速時就加入部分水，如在最後加入盡量不要一次性傾倒下去，這樣很容易破壞蛋液的氣泡，使體積下降。
6.有時為了降低麵粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有澱粉的成分，一定要將其與麵粉一起過篩時就加入，否則如果沒有拌勻將會導致蛋糕未出爐就下陷。另外澱粉的添加也不能超過麵粉的1/4。
7.泡打粉加入時也一定要與麵粉一起過篩，使其充分混合，否則會造成蛋糕表皮出現麻點，部分地方出現苦澀味。
8.打蛋漿時，雞蛋溫度最佳是在17——22℃，所以要根據季節來注意靈活調整。
9.海綿蛋糕的蛋漿起發終點很難判斷，有一種方法也可以參考，就是在差不多的時候，停機用手指伸入輕輕一劃挑起，如手指感覺還有很大阻力，挑起很長的漿料帶出，則還未打起;相反如手指伸入挑起過於輕，沒有甚至很短的尖鋒帶出，則有點過了，所以在這時要特別注意，適時停機能達到理想的效果。
10.加油時也忌一次性快速傾倒下去，這樣也會造成漿料下沉和下陷，因為油能夠快速消泡。
遇到嚴重的失誤不要慌張，想辦法看看還能不能補救，如果沒有辦法補救我們就停止操作，下次在操作的時候一定要注意，不要再犯這種錯誤。
I. 做壞了沒有發的蛋糕怎麼再弄來吃
這種情況很普遍，經常有做壞的，可以等它涼了，把蛋糕搓碎，然後加麵粉雞蛋再放點胡蘿卜
玉米粒
豌豆之類的加水打成糊。平底鍋或者
電餅鐺
加熱塗
一點油
挖一勺攤成
糊餅
烙成倆邊金黃就可以吃了，口味不錯的，可以試試。