㈠ 關於麵包蛋糕店的設備問題
如果小店很多輔助加工的設備不需要采購，那麼大概清單如下，供你參考：
1、烤箱：1層2盤（烤箱每層可以放入2個60X40烤盤），至少買2層（1層約1400，如果銷量好，你可以再買一層）。價格約2800元左右。
2、多功能攪拌機20升，可以攪拌蛋糕、餅干及麵包面團，如果每次打面的產能10斤左右麵粉可選這個，價格1900-2800元左右。
3、醒發箱，價格900元以上。如果預算允許，最好買好一點的。
4、面團攪拌機，麵包面團專用攪拌機。20升左右，價格1900-2800元左右。這個如果麵包產能不大，購置一台上述2多功能攪拌機就可以。
5、烤盤架，為不銹鋼製品，建議買兩台，一台放生的半城品，一台放熟的成品，這樣可以有效管理空間，並防止交叉污染。每台800-900元左右，合1800元左右。
6、平冷工作台（含冷凍、冷藏功能），可以作為加工的案台，且保存半成品也很方便。價格3800元左右每台。
7、不銹鋼工作台，可以定製，價格在1500元以內。
8、不粘烤盤，不粘土司模具等不粘模1500元以內。量大可以再添置。
9、普通生日蛋糕模、普通烤盤、一些小工具等1000元以內，足夠。
10、凈水器（選配）：這個有條件購置，最好是配起來。價格1100左右，干凈的水對於製作麵包很重要。
11、消毒櫃（選配）：價格1500左右或以上。清潔設備
12、兩星或三星池：幾百元。清潔設備。
13、洗手池：幾百元，這個需要當地市場上看。
14、土司切片機：3000元以上。這個看需要，最好是要有。
以上不包括裱花間的設備。總價在2萬以內，由於屬於低配置，建議選擇當地規模較大的供應商，能實現在當地的售後服務。
㈡ 攪拌機的選擇
攪拌機和破壁機的區別 隨著科技的進步和發展，現在市面上有很多可以自己做果汁以及做各種料理的機器，尤其是攪拌機和破壁機，讓很多朋友都分不清楚，覺得這兩種是一樣的機器，其實不是這樣的，攪拌機和破壁機還是有一些區別的，下面給大家介紹攪拌機和破壁機的區別。
對於攪拌機和破壁機的區別，先說功能區別，破壁機集合了多種功能，可以打堅硬的粉類食物，比如冰糖和冰塊等，可以說是一機多用，還有加熱功能。而攪拌機可以榨果汁、攪拌肉餡還有打奶昔，但攪拌機功率不大，所以打水果，尤其是纖維比較粗的水果，都不會打的太細膩。
再說打出食物的口感區別，破壁機會擊破食物細胞壁，從而改變食物本身口感，打出來的是混合物，口感有點像奶昔，但營養不會破壞。而攪拌機會去掉食物里的雜質，口感會是會比較清爽，但營養會被破壞。
再說價格區別，破壁機是比較貴的，普通的四五百，貴的甚至幾千左右，而攪拌機是比較便宜的，價格在一兩百左右，一般不超過五百。
所以總的來說破壁機做出的食物營養價值高，當然功能也很齊全。而攪拌機做出來的食物營養價值沒有那麼高，但成品比較好。
韓國家用食物攪拌器什麼牌子好
日常生活中有很多可以給寶寶製作輔食的小家電，比如有攪拌棒、料理棒、料理機、榨汁機等等都可以給寶寶做輔食的，而有些寶媽就很喜歡用攪拌器。而攪拌器有很多品牌，那麼韓國家用食物攪拌器什麼牌子好呢？
韓國的TOKEBI/多可必家用食物攪拌器是一個很不錯的品牌，已經有二十多年的發展歷史宏悶了，韓國很多家庭都喜歡用的一個家電品牌。它們家的手持攪拌器採用三維力學原理設計，可以打少量的食材，而且花費的時間會更短，製作出來的食物更細膩，可以快速處理好各種寶寶輔食或者是其他食材，減少營養的流失。而且還可以單手操作，減輕負擔，不僅僅只有攪拌的功能，還可以切碎、打發、絞肉、榨汁等等，多種搭配可以很輕松搞定。
寶寶在成長發育的不同時期裡面，需要不同的營養和食物的口感，使用攪拌器來製作輔食，可以幫助寶寶均衡營養，身體更棒，腦袋更聰明。大家對於韓國多可必的家用攪拌器感興趣的話可以購買嘗試一下，價格也是在150元左右，很多家庭都可以消費的起。
美的攪拌機可以絞肉餡嗎、如何絞肉
攪拌機的出現，給我們的生活帶來了很多便利，攪拌機不僅僅能榨寶寶愛喝的果汁，還可以做各種蔬蔽仔彎菜泥，美的作為大的家電品牌，旗下的攪拌戚跡機一直很受大家的青睞，功能多樣，下面給大家詳細介紹美的攪拌機可以絞肉餡嗎？如何絞肉呢？
美的攪拌機可以絞肉餡的，注意絞肉之前一定要把肉切成小塊，然後把美的攪拌機的容杯裝在攪拌機上，一定要固定好，保證攪拌機和容杯的位置是溫和的，再把切成塊的肉倒入容杯中，蓋緊蓋子，先按功能鍵，選擇絞肉功能，接著選開始，就可以開始絞肉了，等攪拌機完全停止工作，刀片不轉後，就說明絞肉已經完成，切斷電源後，把肉糜倒出來就可以，再加上調料就可以，當然在絞肉的時候可以直接把生薑蔥和肉放進攪拌機一起攪拌也是可以的。
美的攪拌機絞肉後要立即清洗，可以在容杯中放入適量的洗潔精和水的混合液，然後插上電源攪拌 30秒就可以，再加入清水多洗幾遍，攪拌機的外觀直接擦乾凈就可以，不要暴曬，陰干就可以，這樣也能延長攪拌機的使用壽命。
蘇泊爾攪拌機怎麼使用、通電不轉怎麼回事
蘇泊爾一直是大家信賴的品牌，旗下也有很多電器產品，尤其是攪拌機，很受歡迎，蘇泊爾攪拌機功能也比較多，可以做餃子肉餡、可以榨適合寶寶喝的鮮果汁，還可以做各種蔬菜泥，但即使蘇泊爾是大品牌，使用過程中也可能會有一些異常，所以一定要按照正確的使用方法，下面給大家詳細介紹蘇泊爾攪拌機怎麼使用、通電不轉怎麼回事。
蘇泊爾攪拌機的使用方法很簡單，先把需要攪拌的食材放入攪拌容器，如果要攪拌水果、蔬菜是要切成塊的，放完後把容器固定在攪拌機的主機上，一定要固定好，接著蓋上蓋子，蓋子也是同樣的，要蓋緊，再選擇合適的檔位，就可以開始攪拌了，攪拌完成後，切斷電源，把攪拌好的食物倒出來就可以。最後把攪拌機清洗干凈，放陰涼處晾乾就可以。
蘇泊爾攪拌機通電不轉可能是容器中放太多的食材，一般不能放太滿，放滿容器的三分之二就可以。還有可能是插攪拌機的插座電壓太低，所以通電後是不會轉的，可以換個插座試一下。當然還有種情況是攪拌機上面的零件沒有安裝到位，所以大家使用之前一定要先檢查一遍。如果排除這些還是不轉，只能找蘇泊爾售後來進行維修。
㈢ 開披薩店一般用多大的蛋糕攪拌機
多功能食品攪拌機一般包含打發鮮奶、打蛋、和面等功能，其體積小虧梁判、重量輕，因為放置位置可靈活變動，是蛋糕店必備的設備，也可以家用，其質量的優劣直接關繫到鮮奶打發率和奶質的口感。
購物智銷改庫建議，選購食品攪拌機必須看其是否具備以下特點：設計合理、外型整齊美觀、工作安全有力、運轉平穩、堅固耐用、可長時間連續運轉、噪音小、效率高、操作簡單、清理方便。
一、攪拌機選購指南
1、外觀
優質產品採用進口綠色環保專用面漆，其色澤飽滿豐潤，美觀大方，但價渣喚格高；
劣質產品則外觀粗糙、面漆易脫落。
2、材質
2-1機身材質
台式攪拌機其外殼一般採用高強度鋁合金鑄造而成，重量輕，又結實耐用，不生銹、耐腐蝕；
劣質產品為降低成本則選用鑄鐵或鑄塑材料。
註：立式攪拌機因其攪拌量大，因此多採用較重的鑄鐵或鑄塑材料，以增加重量，提高工作的穩定性。
2-2攪拌組件材質
作為組件，打蛋球和和面鉤子最好是純不銹鋼的，沒有鍍層的。若有鍍層，則鍍層必須牢固，不易脫落。
攪拌球
和面鉤子
3、電器
此部分是該設備的關鍵部分，也是易損壞的部分。優質鮮奶機採用電機廠家為其專門定做的永磁直流電機和與其相匹配的電源，這樣可使產品整體如一，不會出現"小馬拉大車"的狀況。
4、功能
4-1機頭抬起功能
方便取放攪拌盆。
4-2開關鎖定功能、指示燈功能
這都是從易用性方面考慮的非常實用的功能。
4-3電機過載保護
防止因電機工作時間過長或電流過大引起機器發熱燒毀。
4-4機殼接地保護
防止因漏電而觸電傷人。
5、穩定
機器工作時，機器工作要平穩，不能整機晃動甚至移位。
㈣ 做蛋糕需用什麼攪拌
這個一般是手動，或機械的兩種。手動，攪拌器或手握5、6支筷子都可以。
機械一般是電動的，有持的電動攪拌機，和台式的電動攪拌機，都可以視工作量的大小選擇。
㈤ 想知道做脆皮蛋糕攪拌機用轉速360的好還是轉速400的好
在家裡自己製作蛋糕是一件有趣的事情，不少家庭喜歡自製蛋糕，而有做過蛋糕的朋友都知道，其中打蛋清是不可或缺的一個步驟，有不少朋友就在問了，攪拌機可以做蛋糕嗎、能打發蛋清嗎？下面我們就來聊聊這個話題。
現在不少人的家裡都是有購置攪拌機的，而家用攪拌機的功能一般是用來製作果汁或者是蔬菜汁，不過如果用來打發蛋清製作蛋糕的話，這也是可以的。電動的攪拌機就有打發蛋清的功能，在進行操作的時候也有一定的要求和技巧，開始用比較慢的速度攪打，後續持續打一分鍾後再加入奶油，這樣慢慢增加攪打的速度，可以模擬人工打發蛋清的動作，讓蛋清得到完全打發。需要注意的是，用攪拌機打發蛋清的時候，不能一開始就使用高速攪打，這樣不但不能減少打發的時間，而且可能會導致蛋清沒有被均勻打發，影響後續蛋糕的製作。
在購買攪拌機的時候，消費者可以仔細看看包裝上面的說明，了解自己選購的攪拌機具有哪些功能和用途，這樣可以確保購買回來的攪拌機滿足自己使用的需求。
蛋糕的製作 控制機器的轉速來 判斷 這個是不確定的 600轉的壞啦 300轉的明顯是可以的 這個速度在夏季才會達到這么高 春秋冬 都不需要這高的 當然有 空調的操作間 就另當別論
300轉攪拌機是可以用的，就是攪拌時間要長一點。
㈥ 小編告訴你攪拌機哪個牌子好
攪拌機是製作餡料、嬰兒輔食、美味果汁和刨冰的必備神器，很多家裡有有孩子和老人的家庭都會備有攪拌機。市場上攪拌機的品牌和型號有很多種，攪拌機哪個牌子好呢?下面，小編就向大家介紹幾個銷量較好的攪拌機品牌。
一些知名的家電品牌都有攪拌機產品。例如，美的、蘇泊爾、飛利浦、九陽等品牌。這些品牌的攪拌機產品都各有特色，我們在選購時可以根據自己的需求進行相應的選擇。
美的是國內老牌的家電品牌，它的家電產品質量和口碑都是比較出名的。美的小家電產品也繼承了其一貫的優質品質，該品牌的攪拌機的外形比較普通，但是其整個機身的做工還是比較可靠的。美的攪拌機的動力一般，但察遲是攪拌出來的料理比較細膩，攪拌的噪音比較小。如果要製作美味的果汁，建議選擇美的攪拌機。因為用它製作出的果汁比較細膩，果肉浪費的較少。
九陽攪拌機是銷量比較好的一個品牌產品。該品牌的攪拌機質量過硬，產品種類也比較多。大家都知道九陽只專門生產小家電的品牌，它的豆漿機、電飯煲佔領著大部分的市場份額。九陽的攪拌機幾乎囊括了各個類型的產品。不管是要榨汁，還是要攪碎都能在九陽買到合適的產品。九陽攪拌機還有多功能的產品類型，這種多功能的攪拌機有多個攪拌刀型和速度，適合於各種形式的攪拌。
敗唯李飛利浦的攪拌機產品以金屬機身的攪拌機最為有名。不銹鋼材質的機身在高溫的工作環境中更能保持食物的原汁原味，也比塑料機身更加的耐磨。很多人不知道不銹鋼材質的物品能夠避免異味的侵襲，如果攪拌機使用的不銹鋼的內膽，即使攪拌了味道較大的佐料也非常易於清除味道。飛利浦攪拌機在不銹鋼產品的研發上面做的比其他品牌更好。
小熊攪拌機是主打母嬰概念的產品。有孩子的家庭都知道，小熊的小家電都是以比較環保、安全無毒的材質山帶製成的內膽。在給孩子製作輔食或攪拌熟食時，一款安全健康的攪拌機是必不可少的。小熊的攪拌機功率上一般比較小，產品的型號不多，多以多功能攪拌產品為主。小熊攪拌機特別適合給孩子製作易於消化的攪拌食品。
上面介紹的這幾個攪拌機品牌都是用戶口碑較好的幾個知名品牌。但是，有的用戶反應說家裡某品牌的攪拌機動力不足或打出的果汁不細膩，其實出現這種問題不僅僅是攪拌機的品牌導致的。每一個品牌的攪拌機都有不同的型號和不同的功能偏向，我們在購買攪拌機時要明確自己購買意圖，選擇好對應的類型產品才能物盡其用。
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㈦ 做蛋糕打奶油用的,買個奶油機好還是買個多功能攪拌機好
買個打蛋器就行了，有台式的，手持式的，看你的經濟狀況和製作的頻繁程度，還有每次製作的量。
製作蛋糕的時候需要打發雞蛋，打發奶油，做餅乾的時候打發黃油。
㈧ 怎樣選購料理／攪拌機
許多朋友在選購料理機、攪衡謹拌機時不知從何處下手，影響它們性能的到底在那幾個方面，怎樣選擇，困擾著一些朋友。這里提出幾條應該注意的重要事項，望有益於廣大朋友。
一、選購中首先要注意的是安全，安全也分幾個方面
1、電機是不是防水。
老式電機最怕的就是進水。現在好的品牌都是防水的。杯子沒有擰緊果汁漏到機器里邊會不會燒機？會不會觸電？倒點水進去，水從下面出來，電機有沒有壞？觸不觸電？這些都是在檢驗電機的防水性能。記住要用防水電機。
2、電機為何要有熱保護？
過熱保護的作用，是指在非正常工作情況下，防止電機生溫過高從而引起機器燃燒等嚴重損壞。
過熱保護裝置不但具有保護電機的功能，還可以增強電機的工作壽命。
3、用起來安全嗎？
機器設有內置式開關（不是象電視上面的那種開關，而是一種隱形開關），刀片單獨放在主機上機器不會工作。即便你忘記關機，內置的過熱保護裝置，將自動切斷電源，日常使用非常的安全、方便。
4、為什麼用食品級塑料？
所謂「食品級」塑料，就是可與轎攔皮食品直接接觸，不會引起對人體有害成分的化學變化或析出有害物質，對食物的味道也不會產生任何影響。
塑料是一種日常生活最常用的物質，不合格或污染等很普遍，如最常見的一次性杯子有味的問題等等。所以，選擇料理機電機重要，塑料配件同樣很重要。
二、選購中其次要注意電機的轉速
普通的電機一分鍾正常在80009000轉好一點的有12000轉，而採用國外技術的可以達到2300026000轉的轉速.它能把水果肉，水果汁打的非常細。讓你完全喝不閉差出來，4，5個月的小孩用乃瓶吸也可以。
三、選購中再次要注意的是刀的耐用性
刀是料理機很重要的一個部件，用時間長了會不會鈍？用不用磨、要不要換？這是個大家都關心的問題！以前老式的機器用的刀都是鋒利的，那麼時間長了刀就鈍了，要磨又不好磨，只好去換，還要花錢，來迴路費、刀片錢都要出。而現在所使用的刀本身就是一把鈍口刀。所以不用磨不用換，用一年這樣，兩年三年還是這樣，就象這個刀背一樣，是靠速度去擊碎的，所以它打硬的東西，出來的全是粉不是很粗的顆粒。比如你在家裡打西洋參、海馬、鹿茸、當歸、芝麻粉都是粉。黃豆、綠豆跟它們的硬度差不多。以打紅棗為例：要打紅棗核，棗核特別硬，一般機器不能打，為什麼？道理很簡單！普通的機器刀片是最平常的不銹鋼，我們家裡切菜刀也是不銹鋼。但是切一段時間就要磨，為什麼？不銹鋼本身沒有硬度，所以用普通機器經常打硬度較高的東西，容易卷口，或者容易彎。而使用這種刀的效果是，開始有點響聲，馬上就沒有了。由於這種刀是硬制合金鋼的，里邊含有鎢和錳的成分硬度特別好，不用換刀磨刀的那麼麻煩。一般幾秒鍾紅棗核就打碎了，而且可以根據你喜歡的粗細程度來決定打的時間的長短。要粗一點，時間短一點，要細一點時間長一點。女同志有珍珠，打珍珠粉時間可以長一點。
四、選購中要注意是否容易清洗
很多有豆漿機的人都知道清洗的不容易，那是因為往常的網罩是鋼絲編織的比較粗，而且不好洗不好刷，容易堵渣。現在採用最新進口鋼，激光兩面點孔，非常光潔不堵渣不掛漿，水龍頭一沖就行。
以前清洗很麻煩有榨汁機蓋子啦、過濾網啦、刀片啦，接汁杯接渣杯，一大堆要洗的東西。現在機器具有自動清洗效果，也就是說只需將清水倒入容器中，擰緊刀盤，組裝機器進行10秒左右的瞬間運轉，就可以清除刀刃上的食物雜質。清洗後可以繼續榨其他的水果，不會影響果汁原味。不用時，用柔軟布料擦拭乾凈即可。
說了一大堆，但可是選購中最重要的一些了，還有一些比如：杯子是否可以在微波爐里加熱，杯子是否抗摔之類的細節可以具體咨詢了。相信大家如果把這些都注意了，一定會選購一台好的料理／攪拌機。
㈨ 打蛋器什麼牌子好用，教你如何挑選
隨著時代不斷的發展，在日常中不少的家庭里幾乎都入手了一把打蛋器，這對於平時喜歡做甜品和蛋糕的家庭主婦來說更是缺一不可了，那麼，打蛋器什麼牌子好用呢?如何挑選?一起來看看2017年打蛋器十大品牌排行榜吧。
四、日常保養打蛋器的方法
1.蛋糕不像麵包類是以酵母發酵來膨脹的產品。蛋糕、西點等，是以蛋、油的膨脹力來使產品松軟，因此必須用打蛋機的打蛋球來打發。
2.必須停機換檔，不能換檔時，可撥動一下打蛋球，以避免齒輪撞擊之受損。
3.打蛋的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。
4.打蛋時請勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長使用壽命。
5.清理打蛋球上的麵糊時，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊，這樣會使鋼絲斷裂，要用手清理干凈。
㈩ 製作脆皮蛋糕時常用的攪拌器類型是
製作脆皮蛋糕常使用的攪拌器類型是電動手持式攪拌器或者台式攪拌機。使用攪拌器能夠使麵糊更加均勻，減少人工攪拌產生的勞動力，並且節省時間。不過在使用攪拌器的過程中要注意不要模升攪拌過度，否則如散會使蛋糕變得乾燥並且沒旦橡老有蓬鬆感。