① 仙草凍怎麼做
夏天到了，美味清爽、入口即化的仙草凍受到了很多吃貨的喜歡。燒仙草是福建閩南和台灣地區的地道小吃，傳統的方法是用一種叫 「仙草」 的草本植物熬製成汁，加入適量 澱粉 調勻，放涼後自然凝結成仙草凍，切成小塊加入喜歡的配料，如芋圓、蜜紅豆、水果、椰漿等調味，即可食用。
除了用熬制仙草的傳統方法，我們還可以直接使用 黑涼粉 來製作仙草凍，它的 主要成分就是涼粉草和澱粉 ，經過配製而成，用起來更方便，熬制時間更短。
下面分享下我製作 芋圓燒仙草 的方法，其中包含了仙草凍的做法，希望大家喜歡！
配料：
【 燒仙草 】
黑涼粉：10g
涼開水：30g
白開水：220g
【 其他 配料】
芋圓 適量
蜜紅豆 、葡萄乾：少許
牛奶/椰汁 少許
砂糖/蜂蜜 適量
1、黑涼粉、涼開水倒入奶鍋 ，均勻攪拌成無顆粒的黑涼粉糊。
2、燒開一壺 熱水 ，取220ml，倒入奶鍋中，一邊倒一邊 不停豎碰攪拌 至熱水全部倒入。
3、奶鍋中火加熱至 沸騰 ，期間不斷攪拌。
4、倒入耐熱容器中，室溫冷卻後繼續冷藏2小時，口感更佳。
【煮芋圓】
1、奶鍋中燒開一鍋水，放入芋圓煮至浮起，繼續保持沸騰煮3-5分鍾。
2、芋圓撈出，用冷水沖洗幾遍，放入冷水中冷卻。
【芋圓燒仙草】組合
1、碗中盛入適量仙草凍、芋圓。
2、表面放上蜜紅豆、葡萄乾等。
3、淋上椰漿或牛奶即可食用，可適量加糖或蜂蜜調味喲。
4、冰箱冷藏1小時後食用更清爽順滑喲。
夥伴們， 你喜歡燒仙草這道 美食 嗎？ 歡迎在評論區分享你的 美食 心得，曬出你的 美食 作品喲！
方法/步驟分步閱讀
1取仙草粉稱量出60g，裝入專用容器中
2加入200g白糖，倒入720g熱水，攪拌均勻
3放在電磁爐上煮沸兩分鍾，邊煮邊攪拌
4關火待其自然冷卻，冷卻3-4小時後，凝結成仙草凍。
5用水果刀橫劃四下，縱劃四下，劃成小方塊裝入杯中，調入牛奶，加上芋圓就可以食用了！
仙草凍原材是仙草，又叫涼粉草、仙人草，具有清熱解毒的功效。如果在大夏天來上一杯涼涼仙草凍，何樂而不為啊。至於做法嘛，
如下:首先需要准備原材料仙草 適量（看自己吃仙草凍的肚量），米湯 適量 ，水 適量，
第一部:就是給仙草洗一個澡，然後再把仙草放進水裡泡大約30分鍾，在准備煮飯是水倒多了之後的湯水，盛出來准備一會使用。
第二部:下鍋煮，我選擇的是中小火，也會因為裡面的仙草調節火侯。可以多放一些水，一直煮到出漿量比較多的時候，盛出仙草。
第三部:把米湯放入鍋中繼續蒸發水分，每隔一段時間我就會用勺子盛一點出開攔正，放涼看看會不會凍結，如果不凍結繼續蒸發。
第四部:准備一個盆子內放入紗布，倒入蒸發好的仙草湯，放涼就變成可口的仙草凍了。夏天就要到了，放入冰箱里冰一會兒，再拿出來吃豈不是更加的美哉。
仙草凍做法
1.將50克仙草凍粉和25克白糖加入一個大杯子中。
2.加入500毫升的清水，用勺子將它們攪拌均勻。
3.在鍋中加入1升的清水，並將其煮沸。
4.將調好的仙草凍溶液倒入沸水中，並用勺子沿一個方向不停的攪拌它。
5.直到液體變得濃稠，將其倒入一個大的容器中，放入冰箱冷藏。
6.冷藏2個小時後，取出仙草凍，切成小塊，食用的時候可以加點紅糖水調味。
1、把食用水1+黑涼粉倒入到碗里攪拌均勻至融化
2、把食用水2+黑糖倒入鍋中攪拌均勻，用小火煮沸至融化後倒入到做法1裡面簡纖悔（一邊倒一邊快速攪拌），然後再回鍋稍微煮至沸騰（記住：煮的時候千萬不能停止攪拌以免粘鍋）
3、把煮好的仙草液體倒入模具里待冷卻後放入冰箱里冷藏一小時成果凍狀即可
你好，很高興回答你對我問題
第一步准備仙草凍食材：仙人草（干品）、清水、另外再備用600～700ml/cc的清水。.鹼粉（1g～2g）×鹼水（1茶匙的量）樹薯澱粉-75g～90g(樹薯澱粉量的多寡決定了仙草凍的軟硬度，可以自己斟酌增減,最少得用仙草液5%重量的澱粉)
第二步做法:1.把洗過水的仙人草放進鍋里，加入1g的鹼粉拌勻（如果用鹼水的話，就用半茶匙的量），倒入2000ml的清水，煮開後把火調小加蓋燜煮20分鍾後熄火，把鍋蓋緊密燜20分鍾。然後再開火煮開，調小火繼續烹煮最少半小時，最好是煮1小時。期間不斷攪拌鍋里的仙人草，幫助仙人草釋放出膠質。熄火後再讓仙人草在鍋內燜至少20分鍾。
2.把仙人草的汁液濾進量杯內
3.把一半所備用的清水（350ml）倒入鍋內仙人草的渣滓內然後出力搓洗，這時你會感覺到手指尖里仙草葉所釋放的溜滑膠質。搓洗後把汁液過濾到量杯內。再重復倒入最後一半備用的清水（350ml）再重復搓洗，把汁液倒進量杯內，最後需收集到（6杯x235ml)左右的仙草液。如果不夠量的話，再用少許的清水重復多一次搓洗的動作，收集足夠的仙草液。
4.接下來把仙草液用布袋做最後的過濾，這個步驟是要確定所做出來的成品滑嫩無渣滓或細砂，仙草凍內有沙塵肯定會影響口感，那就非常掃興了
5.把其中1100ml過濾後的仙草液放進鍋里煮開。同時用剩下約350ml的仙草液融化開75g的樹薯澱粉，攪拌均勻後最好是再過濾一下，把濾網中的澱粉顆粒再仔細攪拌開融入仙草液中，千萬別把澱粉顆粒丟棄，不然澱粉量就不夠了。
6.當鍋中的仙草液煮滾後，徐徐的拌入樹薯澱粉混合液，同時也快速不斷攪拌，避免仙草糊結塊。當鍋里出現大氣泡後，把火稍微調小，不斷攪拌，繼續煮6分鍾，時間長些會比較好，一定要煮到非常粘稠的狀態。如果你制仙草凍的量大的話，就必須煮更長的時間，不然仙草凍不會Q韌。
7.把仙草糊倒入容器內晾涼讓它凝結。
這個做法希望能幫到大家!
主料：仙草干50g輔料：米糊1杯
做法：1、准備50g的仙草干。桿和葉子都要。
2、製作仙草凍需要用到米湯，所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草干。約5分鍾後，把仙草干撈出，再用流水沖洗兩遍。主要是要把泥土洗干凈。仙草干本身有色，所以不管怎麼洗水都會黃黃的。
3、把洗好的仙草干放入高壓鍋，加1升水。熬制仙草，用高壓鍋要 2小時；砂鍋 3小時；普通鍋4小時以上。
4、大火把水燒開，然後轉小火熬制，2小時後關火。這之後可以開始煮粥，因為要的是米湯，所以水可以稍微多一下，熬得爛一點
5.將熬制好的仙草汁過濾。6、把米湯盛出來，與仙草汁混合，輕輕攪拌。然後再過濾一次。7、把混合了米湯的仙草汁倒入電飯煲，按煮飯檔，蒸發水分。剛開始可以蓋蓋子讓仙草汁燒開，但是要注意，這時候很容易溢出來。仙草汁燒開後，打開蓋子讓其燒煮，偶爾攪拌一下。8、水分至少要蒸發掉仙草汁的三分之一以上。也就是從水到濃湯，靜止時湯面很光滑，舀一下高高倒入後，會有氣泡。
9、找一個乾燥的保鮮盒，慢慢地把仙草濃湯倒入，輕輕震一震，把氣泡震掉。放涼，讓其凝凍即可。也可在放涼後放入冰箱
也不會
很高興回答仙草凍怎麼做，我是小榮生活日記來回答我是怎麼做仙草凍。首先做仙草凍要先准備原材料，才可以製作。我一般都是在網上購買的仙草粉，拿回來就可以製作了非常簡單。
步驟如下：
1.我們先按白砂糖（1）：仙草粉（1）：水（10）比例製作
2.我們以100g白砂糖，仙草粉100g，水1000ML製作方法如下
3.仙草粉與白砂糖100:100比例攪拌均勻後備用；
4.燒開1000ML的水備用;
5.將仙草粉與白砂糖的混合物倒入1000ML開水中，邊煮邊攪拌，煮沸後持續3-5分鍾;
6.然後過濾倒入容器中，冷卻溫度在60度以上時攪拌均勻1次，冷卻至凝固即可食用；
7.或冷卻後放入冰箱中冷藏備用。
1、把食用水1+黑涼粉倒入到碗里攪拌均勻至融化
2、把食用水2+黑糖倒入鍋中攪拌均勻，用小火煮沸至融化後倒入到做法1裡面（一邊倒一邊快速攪拌），然後再回鍋稍微煮至沸騰（記住：煮的時候千萬不能停止攪拌以免粘鍋）
3、把煮好的仙草液體倒入模具里待冷卻後放入冰箱里冷藏一小時成果凍狀即可，仙草凍做好後，可以搭配椰奶或者奶茶再或者芋圓都可以，夏天吃起來冰冰涼涼的很舒服哦~
② 不用吉利丁片怎麼做果凍
很多夥伴都喜歡清爽、順滑、入口Q彈的果凍，裡面如果加入各種果汁、果粒就是美味的水果果凍啦。
其實果凍這款美食好吃，做起來也容易。除了果汁、果粒這樣的美味食材，我們還需要一樣東西來幫助凝固，比如說友提出的吉利丁片，它是一種凝固劑。可以用於幫助慕斯蛋糕、凍芝士蛋糕、當然包括我們愛吃的果凍等免烤甜品的凝固。
白涼粉果凍
食材：白涼粉：30g，水：750ml，喜歡的水果 切塊（避免用太容易出水的水果）；
製作步驟：
1、750ml水入奶鍋，煮沸。
2、將30g白涼粉倒入沸水中，邊沖邊攪拌均勻，再次煮沸。
3、趁熱將白涼粉液，倒入提前鋪好保鮮膜的耐熱容器中。自然冷卻至室溫，放入冰箱冷藏。
4、待完全凝固以後切塊，淋上紅糖漿、桂花糖漿即可，也可以加入各種你喜歡的果乾、水果、椰漿、蜂蜜等調味。
干貨看這里！
1、如果要做各種造型的果凍，可以在步驟3將白涼粉液倒入果凍模具中，先倒一半的量，將切好的水果塊放入，再繼續倒入白涼粉液，至倒滿。
2、也可以使用水信玄餅等模具，做出來也很美麗喲！
3、製作造型果凍，可以在步驟1適當加糖。如果是後期調味的切塊果凍，可以不加糖喲。
4、凝固以後的白涼粉會呈清澈、透明的外觀、口感清爽美味！
③ 求教蛋糕醬和仙草凍的做法
用料
仙草干 50g
食用純鹼 3g
紅薯粉（山芋粉） 35g
水
自製仙草凍（仙草版）的做法
就這個仙草，取一兩下來
兩次的仙草汁倒進鍋中，大火，慢慢倒入紅薯漿。注意用湯勺不停的攪勻，仙草最後製作的過程容易粘鍋。燒開後再燒迅櫻個三分鍾，攪的時候能感覺到濃了（如果感覺不到多煮一會，讓水分蒸發）找個干凈的容器，倒入（不能再攪了）靜置冷卻！成凍了刀切成塊，加蜂蜜砂糖拌勻就可以吃了。冰鎮味道更好，也可以加葡萄乾，奶茶，花生米做燒仙草