1. 炒粉（煎粉）兒怎麼做
主料
網購土製地瓜槐核粉500g 水1200g
鹽1小勺
炒粉（吉林煎粉）（燜子）的做法步驟
10.成品！小時候的味道！
2. 煎粉的粉坨怎麼做
放入鍋中紅薯粉和水，一茶匙鹽，攪勻，開中火手岩，擀麵杖不停不停不停的順時針方握薯凱向攪，直到確實攪不動為止。
用料：紅薯澱粉400克；水1200克；鹽1茶匙+2茶匙；油適量；芝麻醬100克；醬油1勺+1勺；醋4勺；辣椒油適量；香菜1根；蒜4瓣
煎粉的做法
1、放入鍋中紅薯粉和水，一茶匙鹽，攪勻，開中火，擀麵杖不停不停不停的順時針方向攪，直到確實攪不動為止。觀察粉坨要沒有硬塊。
3. 為什麼蒸的煎粉老是粘盤子
你的煎粉原材料不夠純，需要好的地瓜澱粉。
原料：土製地瓜粉500g，水1200g，鹽1小勺。
炒粉（吉林煎粉）（燜子）的做法步驟:1.500克地瓜粉與水混合過篩、濾除雜質！2.水的比例很重要！原因跟地瓜粉產地有關！我用的一般是山東和湖北的。
水與粉的比例一般（2.5份：1份），也可以根據粉自行微調，水中加入一小勺鹽。3.溫鍋中火倒入攪勻（切記攪拌攪勻）的1／3粉水，扒禪不斷在鍋中順時針攪拌！不時的可以調大火交替！
4.最後炒成基本透成的大塊粉坨！5.裝盤冷卻，徹底涼透！放在冰箱里冷藏一到兩個小時！粉塊反生後再切塊！我沒裝盒整型盯岩，因為做的比較晚！肚子等不得了！不急的話裝到方形容器定型徹底晾涼，這樣比較好切。
6.切小方塊，我為了省事兒直接用剪子剪的小塊（如果著急吃沒徹底涼透變的偏硬些，這里有個簡單操作的妙招春則塵，切塊後用油拌勻後再倒入煎鍋！）7.煎鍋煎至全部透明！
8.煎出泛白的硬皮！最好的口感！9.味道自己調制吧！我用的是蒜，海鮮醬油、醋、稀釋熱麻醬水、黃瓜、香菜、油辣椒。10.成品
4. 煎粉怎麼做呢，為什麼我作的粉坨總是煎不住，一煎就碎
主料
網購土製地瓜粉500g
水1200g
鹽1小勺
炒粉（吉林煎粉）（燜子）的做法步驟
1.
500克地瓜粉與水混合過篩、濾除雜質！
2.
水的比例很友胡重要！原因跟地瓜粉產地有關！我用的一般是山東和湖北的。水與粉的比例一般（2.5份：1份）。也可以根據粉自行微調。（水中加入一小勺鹽）
3.
溫鍋中火倒入攪勻（切記攪拌攪勻）的1／3粉水，不斷在鍋中順時針攪拌！不時的可以調大火交替！
4.
最後炒成基本透成的大塊粉坨！
5.
裝盤冷卻，徹底涼透！放在冰箱里冷藏一到兩個小時！粉塊反生後再切塊！我沒裝塵賀盒整型，因為做的比較晚！肚子等不得了！不急的話裝到方形容器定型徹底晾涼，這樣比較好切！
6.
切小方塊，我為了省事兒直接用剪子剪的小塊（如果著急吃沒徹底涼透變的偏硬些，這里有個簡單操作的妙招，切塊後用油拌勻後再倒入煎鍋！）
7.
煎鍋煎至全部透明！
8.
煎出泛白的硬派告派皮！最好的口感！
9.
味道自己調制吧！我用的是蒜，海鮮醬油、醋、稀釋熱麻醬水、黃瓜、香菜、油辣椒。
10.
成品
5. 煎粉粉坨的做法
主料：粉粉坨1塊。
輔料：鹽1勺、蔥3顆、老抽2勺、糖1勺。
做法步驟：
1、准備粉粉坨。
(5)煎粉如何調制蛋糕淋面擴展閱讀：
粉坨是河北蔚縣的一種特色小吃，做法是把熱料先放在碗里，冷卻後倒出來，一個個倒扣碗的形狀。黃粉飥主料是豌豆面，白份飥主料是綠豆面，灰白色粉飥主料是蕎面.吃時用刀子劃成細條，拌上芥末、醋、鹽、辣椒。