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水蒸蛋糕多久脫模

發布時間: 2023-03-27 21:23:56

❶ 現做現賣的蒸蛋糕做法水蒸蛋糕怎麼

食材用料:

低筋粉100克
玉米油15毫升
白糖[圖]白糖40克相剋食物
煉乳15毫升
白醋[圖]白醋4分之一相剋食物
酸奶[圖]酸奶一小勺相剋食物
蔓越莓[圖]蔓越莓10粒
菜譜做法:

水蒸蛋糕的做法圖解11.准備材料低筋麵粉100克雞蛋三枚白糖40克玉米油15毫升煉乳15毫升鹽四分之一小勺白醋一小勺(酸奶小勺)蔓越莓十粒水蒸蛋糕的做法步驟
水蒸蛋糕的做法圖解22.1. 備料
水蒸蛋糕的做法圖解33.2. 鹽、油、煉乳稱好混合備用
水蒸蛋糕的做法圖解44.3. 盆里打入雞蛋,放入全部白糖,加入一小勺白醋去腥。同時蒸鍋開火燒上水。打發全蛋,打發至蛋液顏色變淺,打蛋器提起蛋液不會很快滴落,滴落的蛋液痕跡也不會很快消失
水蒸蛋糕的做法圖解55.5. 篩入低粉,用刮刀上下快速翻拌均勻,麵糊倒入第二步混合翻拌均勻
水蒸蛋糕的做法圖解66.6. 模具事先放入蒸籠,倒入蛋糊八分滿,全部倒入後,提起蒸籠輕振出大泡,放上蔓越莓裝飾,蒸鍋水開後,大火上籠蒸十五分鍾

7.如圖所示

8.7. 蒸十分鍾時候的樣子,十五分鍾到後關火,燜兩分鍾開蓋即可,放涼脫模

❷ 水蒸蛋糕的做法與配方

1

各式蒸蛋糕(20張)

.蛋糕糊調制:將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機內攪10分鍾,待蛋液中均勻布滿小乳白氣泡,體積增大後加入麵粉攪勻即成。

2.注模成型:先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍,按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。

3.蒸制:將加入蛋糕糊的蒸模,放入蒸箱的蒸架上,罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些,蒸3~5分鍾後,趁表面沒有結成皮層,將蒸模拍擊一下,略微震動,使表面的小氣泡去掉,然後適當加大蒸汽流量,再蒸一段時間,以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握,如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺,有可能出現製品不平正。

4.冷卻、脫模、裝箱:出蒸箱(籠)後趁熱脫模,裝箱冷卻,待冷透後,食品箱之間可重疊。

❸ 蔓越木棉水蒸蛋糕應該怎樣做

做法

備料。蛋要事先在室溫下回溫、蔓越梅干大致切碎並浸泡在水果酒中

將木棉豆腐多餘的水份用廚房紙巾吸干後,放在濾網上用刮刀仔細壓成泥。

將壓好的豆腐泥和其他所有的材料A混合均勻。

將材料B隔約45~50度的熱水用電動攪拌器打成細致的蛋糊後,先將混合好的豆腐泥加入,再將材料C分兩次過篩拌入。拌的時候要由下向上翻,動作要輕柔且不可攪拌過久以免過度消泡。

拌好的蛋糕糊倒入鋪好烤紙的6"模中,將蔓越梅碎稍瀝干後倒入。再將模子輕敲檯面幾下,讓蛋糕糊中的空氣盡量散出。

中火蒸約20分鍾拿竹簽試試沒有沾黏後,就表示水蒸蛋糕大功告成嚕:))

放稍涼並脫模,切成大片,上頭可以再灑上一些糖粉~~酸酸甜甜且少油少糖配方~~女生朋友們應該都會喜歡喔:))

❹ 最簡單家庭自製蒸蛋糕怎麼做

用料

雞蛋 兩個

低粉 3平匙

白糖 4平匙

最簡易蒸蛋糕的做法

  • 原料如圖。

  • 蛋糕好後記得倒扣,否則一拿出來就塌。冷後脫模即可。

❺ 蒸蛋糕需要多少時間

蒸箱大火蒸40分鍾即可。做法如下:
1.材料備好:雞蛋、麵粉、糖。

2.首先把四個雞蛋打散用電動打蛋器隔溫水攪打。

3.把雞蛋液打致粗泡的狀態放入白糖繼續攪打,蛋液打發,一直打到提起打蛋器,蛋糊呈柱狀下流,紋路不會馬上消失的狀態。

4.倒入過篩的低粉。

5.用刮刀翻拌均勻,不要過度攪拌,要畫半圓翻拌均勻,蛋糊倒入六寸模具,震去氣泡,蓋好保鮮膜。

6.放入蒸箱,上汽後大火蒸40分鍾,時間到開鍋,蛋糕漲發很完美。

❻ 蒸蛋糕的家常做法

你知道蒸蛋糕怎麼做嗎?以下是我幫大家整理的蒸蛋糕的家常做法(通用9篇),歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

蒸蛋糕的家常做法1

1、蒸蛋糕

用料:雞蛋3個,低筋麵粉60克,白糖60克+10克,牛奶45毫升,油30毫升,鹽1克,白醋或檸檬汁二至三滴;

做法:

1.將蛋清與蛋黃分離,分別放入干凈的盆中;先將蛋黃打散;

2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽,攪勻;

3.分次加入油,拌勻;

4.加入牛奶,拌勻;

5.篩入低筋麵粉;

6.用橡膠刮刀翻拌均勻,待用;

7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁,用電動打蛋器將其打出粗氣泡;

8.分三次加入糖:先加入三分之一(20克)白糖;

9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次糖(三分之一20克);

10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次糖(三分之一20克);

11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出,提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角,尖角的頂端有少許彎鉤;

12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中;

13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻;

14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中;

15.斷續翻拌均勻;

16.將做好的蛋糕糊倒入模具中,七八分滿,然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出;

17.先在模具口蓋上一張廚房紙,再蓋上保鮮模,用棉線扎緊,再用牙簽在上面戳幾個小孔;

18.蒸鍋中放入適量的水,大火燒開;然後放入蛋糕糊,蓋上鍋蓋,中火,隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可。

經驗分享:

1.蛋黃蛋清分離的時候,留意蛋清中不要混有蛋黃;裝蛋清的盆要干凈無油無水,以免影響蛋清的打發;

2.在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁,可使蛋清更易打發,但是要留意不要加得太多,幾滴即可;

3.篩入麵粉後不可劃圈攪拌,以免麵糊出筋,影響蛋糕口感,要用上下翻拌的方式;

4.蒸蛋糕的時候,要先將蒸鍋內的水燒開,再放入裝有蛋糕糊的模具;

5.在模具上先蓋一張廚房紙再蓋一層保鮮模,可以確保不會有水滴落入蛋糕表面影響蛋糕漲發。

2、酸奶蒸蛋糕

1、雞蛋4個

2、酸奶200g

3、低筋麵粉100g

4、白糖30g

5、食用油30ml

(還可以放一些黑芝麻葡萄乾等等)

做法

1)蛋黃蛋白分開,蛋白加糖打發

2)蛋黃加入酸奶,糖,食用油和低粉攪拌成糊糊,和打發完的蛋白混合均勻

3)倒入模子(建議用活底的模子,底下鋪一層油紙,方便脫模),包上保鮮模(保鮮模一定要,否則水蒸氣滴進去就太影響口感了),上鍋大火蒸30分鍾

蒸蛋糕的家常做法2

材料

全蛋250公克,細砂糖100公克,鹽少許,香草精少許,低筋麵粉100公克,澄粉20公克,奶油30公克。

做法

1.將鋼盆中加水,開中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺)後轉小火備用。

2.再取另一鋼盆,放入材料,置於作法1上,邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫,即可移開。

再用電動攪拌器高速打發,讓蛋煳包入空氣,攪打至蛋煳呈光滑細致,用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路,但馬上消失的狀態,再以低速攪拌30秒,使蛋煳更顯細致均勻。

3.將材料過篩,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳與粉類互拌均勻。

4.取一鋼盆將奶油融化,取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻,再全部加入拌勻,即為傳統雞蛋糕面煳。

5.將愛心形烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油。

6.取適量傳統雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(約6分滿),然後待面煳冒出孔洞,略呈固態。

7.再倒面煳至另一個凹槽內(約5分滿),等面煳呈形即為底部,再用尖錐挑起作法5當蓋子,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤。

8.烤約12分鍾後再翻面烤至上色,至雞蛋糕完全離模,再用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。

蒸蛋糕的家常做法3

材料

麵粉80克,雞蛋5個,葡萄乾適量,牛奶80克,玉米澱粉20克,糖60克,油80克。

做法

1.讓雞蛋清黃分離開來。

2.蛋黃內加糖油奶攪拌均勻,篩入低粉繼續攪拌均勻。

3.蛋清在無水無油的盆里打到硬性發泡。

4.分三次把蛋清混合到蛋黃液中上下翻攪防止消泡。

5.烤盤鋪油紙 依據個人口味放入適量的葡萄乾。

6.把混合好的液體倒入烤盤中,倒好後輕摔兩下把大氣泡摔出來,180度20分鍾。

7.20分鍾後出烤箱 倒扣在烤架上揭下油紙。

蒸蛋糕的家常做法4

材料

雞蛋(3個)、即發麵粉、糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)。

做法

1、把雞蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白,有泡泡為止(大概20分鍾)。

2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水(微熱的水),冷水效果沒那麼好,太熱又會把蛋黃破壞掉,用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鍾)。

3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗。

4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中,隔水加熱兩分鍾,關掉電磁爐,倒進泡狀的蛋糊,大火蒸30分鍾。

5、如果蛋糕比較高的'話可能沒有那麼快熟,你是新手的話可以用牙簽戳下去,如果沒有看到黏黏的麵粉,那就熟了,簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。

蒸蛋糕的家常做法5

做法

1、准備好四種材料,麵粉與澱粉混和好,篩2、3遍。

2、將糖一次性加入到蛋液里,容器應該無油無水。

3、另准備一個稍大點的盆子,裡面加入30-40度的溫水,將盛蛋液的容器,放到溫水盆里進行打發。

4、或者將蛋液放到蒸鍋上,保持蒸氣40度左右,在蒸架上打發。實踐證明,這種方式比在溫水盆里打發節省10分鍾的時間。

5、全蛋打發用筷子沒啥別的技巧,就一直打吧。20-30分鍾左右打到蛋液顏色很淺的黃色、有些發白,泡沫細膩濃稠,體積有原來的3倍大(電動打蛋器據說能打發到4倍大小),畫「8」字十幾秒不消失,或者插根牙簽不倒,就算是打發到位了。

6、麵粉分2、3次篩到蛋液里,抄底翻拌。篩入麵粉不會馬上沉下去,如果隨即沉下去了,說明蛋液沒有打發好,可以在剩下的麵粉里稍加一點泡打粉補救,但一定要混和均勻。翻拌時應該在最短的時間里拌均勻,手法要輕、快,時間長了容易消泡;翻拌時也不要劃圈,不然會起筋、消泡,那樣蛋糕發不起來。

7、拌好麵粉的蛋糊,體積稍小了一些,仍然要細膩、無麵粉顆粒。

8、茶碗提前抹一層油,倒入蛋糊,7、8分滿。需要放到已經水開了的蒸鍋里,跟預熱烤箱是一個道理,可以加麵粉的時候就熱上鍋。

9、中大火蒸10分鍾,即熟。蒸時需防止鍋蓋上的水滴在蛋糕表面上,具體時間需要根據自己容器的大小自行調整。

10、蒸了好幾次,每次遇到的問題都不一樣,附在這里做個參考吧。這一個,麵粉過多,火太大,表面不平,一個字「硬」。

11、蛋液沒有完全打發,加的泡打粉只膨脹了表層,芯里硬。

12、中火蒸的,火小了,沒怎麼發起來,

13、中大火,看著還湊合。

14、入蒸鍋之前沒有震動幾下茶碗,裡面大氣泡多。

15、入蒸鍋之前輕磕幾下茶碗,大氣泡震了出來,看上去細膩一些。

技巧

蒸鍋要事先把裡面的水煮開,這樣也可以減少時間呢。

葡萄乾可以按自己的喜好加入多或少的,如果不喜歡葡萄乾的話也可以放些水果乾都行的呢。

蒸蛋糕的家常做法6

主料

蛋黃3個;酸奶適量

南瓜70克;大米粉70克

配方奶90毫升

步驟

1) 南瓜去皮去瓤後切成小塊。

2) 放入輔食機中蒸至軟爛。

3) 蒸熟的南瓜倒入輔食機,攪打成泥。

4) 大米粉+配方奶+南瓜泥放入干凈的碗中攪拌均勻。

5) 將蛋黃打發。

6) 南瓜糊倒入打發好的蛋黃中翻拌均勻。

7) 倒入提前准備好的蛋糕盒中。

8) 熱水上鍋,中火蒸25分鍾後再燜5分鍾

9) 蒸完後倒扣冷卻脫模。

10) 好看又美味的酸奶小蛋糕就完成啦!

溫馨提示:

這里用了3個蛋黃,做出來是3個小蛋糕的分量,剛好醬瓜、也可以根據自家的情況同比增減食材的分量哦~

大米粉可以用破壁機攪拌,沒有破壁機的媽媽可以去超市的五穀雜糧區,現磨一些大米粉買回來再做。

酸奶的添加月齡是12個月以上,初次添加時也需要少量嘗試,確認寶寶不會過敏後才可以正式添加。如果寶媽用的是冷藏酸奶,需要提前取出,在常溫中放置半天後才可以使用哦。

蒸蛋糕的家常做法7

海綿蛋糕的主料:

雞蛋(5隻) 低粉(150克) 牛奶(35克)

海綿蛋糕的調料: 綿白糖(125克) 玉米油(35克) 白醋(少許)

做海綿蛋糕所需廚具: 電烤箱 海綿蛋糕的做法步驟

1、准備好食材。

2、雞蛋打入無油地水的盆中。

3、先2檔,把全蛋打至魚眼泡狀態。加入糖和數滴白醋或檸檬汁。

4、然後用3檔打發,打發至拎起打蛋器,蛋液不易滴落。

5、分三次篩入低粉,之前粉已經過了一次篩。每篩一次拌一下,不劃圈,如炒菜一樣拌。左手轉動盆,右手翻拌。

6、加入玉米油拌勻。這時可以預熱烤箱,上下火150度。

7、加入牛奶拌勻。

8、拌勻後倒入八寸不粘模具中。振幾下。最後我不放心還用筷子在中劃了三圈。

9、入烤箱上下火150度,烤60分鍾。涼透後脫模。

小竅門:

1、雞全2檔打發打到魚眼泡再加入糖和檸檬汁,這樣比較保險,哈哈。

2、接著全程都是3檔打發,約15分鍾。打發雞蛋的時候,打蛋器也在盆里劃著圈。

3、拌的時候很關健,要輕快翻拌。「井」字法,鏟兩下,轉一下盤,再鏟兩下翻拌。

蒸蛋糕的家常做法8

食材:

雞蛋、適量溫水、食鹽、牛奶、白糖。

步驟:

1、首先是購買新鮮的雞蛋,雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮,最好選用味道更加鮮美的土雞蛋,會更好。所以選用大小適中,色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。

2、首先把雞蛋在碗中打散,然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽,同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖,拌勻。如果喜歡特別點的口味,也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水,水是煮沸過的溫水,然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。

4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮,沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入,如果是一般的鍋子可以等水熱以後,再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮,小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜,可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。

5、蒸煮時間大概10-15分鍾,此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了,雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。

6、最後,根據個人喜好在加些額外的調料,比如撒上蔥花,加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣,不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點。總之是符合個人口味就好了。

蒸蛋糕的家常做法9

主料:雞蛋1個,麵粉24g。

輔料:白糖20g,油16g,水16g。

步驟

1.蛋黃加入白糖6克攪拌,在依次放入水16克,油16克,麵粉24克。

2.接下來打蛋白,蛋白分次加白糖14克,打至倒扣不倒.要將蛋白打發好打蛋的時候速度要快,非常的快才能更好的打成功。

3.混合1和2,自上而下攪拌。

4.放入一個微波爐容器,裡面塗油,上面撒葡萄乾。

5.不加蓋800W高火一分鍾6.從容器中取出來的成品。

小貼士:微波爐的用高火1分鍾,不同微波爐可能不一樣。

❼ 蛋糕什麼時候脫模最佳

做蛋糕時不容易脫模怎麼辦?看這里,教你一招!順利脫模!

很多人在家裡面烤蛋糕或者是蒸蛋糕的時候,總是遇到不好脫模的情況。到底是為什麼會出現這種情況呢?原因就是高溫下的雞蛋容易有黏性,並且麵粉也是非常容易粘鍋的!再加上白糖,就更加不容易脫模了!一般情況下,我們在做蛋糕的時候是用不銹鋼盆子或者是烤盆,所以這樣的材質也是非常容易沾上蛋糕的。

蒸蛋糕或者烤蛋糕是經過高溫加熱的,並且是一個蛋糕液變成固體的過程,所以蛋糕液會慢慢的變干,失去水分,沒有了水分,所以會更容易地沾到盆子,所以脫模的時候會比較困難。

接下來為大家分享我自己做蛋糕時候脫模的經歷吧!前幾次總是失敗的,因為沒有注意到以下幾點:在調制蛋糕液的時候我們應該多加一些植物油,植物油的作用非常大。可以好好地潤滑蛋糕液和盆子之間的粘連。所以多加一些植物油可以防止脫模困難。

再者,在把蛋糊放入盆中之前,可以在盆中刷一些食用油,防止粘連!刷油的時候也可以適當地多一些。其次,在打發蛋白時,加入幾滴白醋或者檸檬汁,一方面更好地打發蛋白,另一方面白醋或者檸檬汁裡面的酸離子可以更好地清理黏在盆子上的蛋液,這樣可以使我們在脫模的時候更加順利,並且清理盆子的時候更加容易。畢竟酸可以更加好的腐蝕粘在盆子上的多餘物質!

總之,要想使蛋糕更容易脫模,除了採用以上的方法以外,還可以等蛋糕放涼以後再脫模,這樣,也可以更好地脫模了。大家看懂了嗎?如果大家有更加好的辦法,希望可以在文章下方留言或者討論,謝謝大家的關注!以後會為大家分享更多有趣的東西

❽ 水蒸蛋糕的做法

水蒸蛋糕
很多人做蛋糕都需要用到烤箱,其實完全沒有必要,低油低糖的水蒸蛋糕,一樣很松軟,一樣很好吃哦!
製作難度:新手級別
製作時間:1小時
主料
低筋麵粉100克
雞蛋3枚
白糖40g
油15ml
煉乳15ml
鹽四分之一勺
白醋1小勺(酸奶小勺)
蔓越莓10粒
水蒸蛋糕的做法步驟

水蒸蛋糕備料
1. 備料

水蒸蛋糕,鹽、油、煉乳稱好混合備用
2. 鹽、油、煉乳稱好混合備用

水蒸蛋糕,盆里打入雞蛋,白糖
3. 盆里打入雞蛋,放入全部白糖,加入一小勺白醋去腥。同時蒸鍋開火燒上水。

水蒸蛋糕,打發全蛋
4. 打發全蛋,打發至蛋液顏色變淺,打蛋器提起蛋液不會很快滴落,滴落的蛋液痕跡也不會很快消失

水蒸蛋糕,分兩三次篩入低粉
5. 分兩三次篩入低粉,用刮刀上下快速翻拌均勻,麵糊倒入第二步混合翻拌均勻

水蒸蛋糕,放入模具
6. 模具事先放入蒸籠,倒入蛋糊八分滿,全部倒入後,提起蒸籠輕振出大泡,放上蔓越莓裝飾,蒸鍋水開後,大火上籠蒸十五分鍾

水蒸蛋糕,上鍋蒸
7. 蒸十分鍾時候的樣子,十五分鍾到後關火,燜兩分鍾開蓋即可,放涼脫模

如何簡單蒸蛋糕

沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油,只用了最基本的四種原料:雞蛋、牛奶、白糖、麵粉;沒用稱子稱量分量,沒有電動打蛋器,沒有篩子(有還是好一點,嘿嘿)……都可以做!

材料及准備
電飯鍋:功率500W;容量2.5L(僅作參考,其實關系不大)
材料:雞蛋3到4隻、牛奶(250ml)僅需半盒、白砂糖、普通麵粉(中筋、低筋都可以)

做法
1、分離蛋黃和蛋清,將其分別放到干凈無油無水的大碗中
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味,喜歡甜的就放多一些),用湯匙攪勻;然後加上半盒牛奶,再攪勻;再加入麵粉(有篩子過篩更好),一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈),直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶,覺得過稀就加麵粉)沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒,所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。
3、拌好的蛋糊放一邊,我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里,再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!),直到打發成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵,蛋糕能不能發起來就看它了!!!電動打蛋器當然最省力,如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好),如果都沒有就用三根筷子打(這個步驟最累人啦,手都酸啦~~)
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻為止;之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙,要用布隔著捏哦);然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關
6、煮飯開關再跳的時候,不要理它,等15~20分鍾左右,再按一次;第三次跳閘後,還是要不理它;約20分鍾後打開鍋蓋,往蛋糕中插一根牙簽檢測一下,如果牙簽可以很乾爽地拔出來,說明蛋糕OK了,可以出鍋了;(如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽,那就再按一次煮飯開關,十分鍾後出鍋。)

除了用電飯鍋,還可以蒸蛋糕哦~~
方法:
1、用一個干凈的容器(大碗之類),抹上薄薄的一層油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸鍋加水燒開,然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中,隔水蒸20分鍾即可。關火後不用急著拿出來,讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可:)

蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香,但口感比較濕潤綿軟,更適合小孩子和老人家,及身體不適的朋友