當前位置:首頁 » 手工製作 » 蛋糕店一般多久采購一次
擴展閱讀
蛋糕烤焦誤食怎麼辦 2024-03-27 22:04:49
特百惠店如何做蛋糕 2024-03-27 21:53:49

蛋糕店一般多久采購一次

發布時間: 2023-03-26 21:15:51

① 麵包店的原材料及包裝蛋糕店每月消耗原料

麵包店的原材料及包裝
麵粉,雞蛋,黃油,白糖,酵母,鹽,水.這也大多是基本的原料.食品添加劑:麵包改良劑,各類的食用香料,食用色素等,餡料:豆砂:紅豆砂,綠豆砂. 椰蓉, 紅蜜豆 各種醬料等等.這些 可以直接買也可以自己製作.
以下是需要的器具:烤箱(上下層的),溫室,烤盤(按自己的需要定多少),烤蛋糕的模具,壓面機,打蛋機,打面桶,這是烘焙用的內室要用的一些東西. 然後是做蛋糕表花用的油紙,表花袋,表花模具,抹刀,插片,小型打蛋機(用來打發奶油),冰箱,就差不多了. 原料是:高筋粉,低筋粉,雞蛋,糖為主要原料. 其次輔助原料是:泡打粉,香料,丙酸鈣(防腐劑),植物油,篙粉,糖精.這是內室烘焙用的原料. 外面表花房用的原料是:植脂奶油或忌廉,色素,為主要原料 其次是罐裝水果,果膏,巧克力,主要是按自己做蛋糕的方式來自己添加. 還需要一些包裝用的東西,烤麵包的包裝袋,蛋糕用的包裝盒,這些就不用一一說明了.
目前,大約90%的而包都採用聚乙烯塑料袋包裝.其優點是,可反復使用,容易拿娶麵包的貨架期較長,面且不需要捆紮,可採取熱封或用塑料塗塑的金屬絲扎住袋口,也有採用聚丙烯塑料袋結袋口包裝麵包的.更講究一些的是採用鋁箔/復合材料或聚乙烯復合材料或鋁箔/聚乙烯復合材料.雖然這類包裝材料不透明,但卻可以保護麵包中維生素B1免受損失.
蛋糕店原材料和包裝費
沒有有什麼標准店的進料量.最近多少東西?這和你的店的規模,和銷售情況有直接. 具體到的蛋糕店,到訂貨成本,儲存成本(如為了保存而采購的冰箱,電費等),數.
維益 金鑽鮮奶油(1000ML) 20/瓶 雙獅牌吉士粉(300克)10/罐 DB可可粉(100G) 8/盒 銀谷塔塔粉50克 6 朱師傅泡打粉50克 1 早苗香草粉20克 4 雙獅吉士粉100克 4 .
每斤成本=材料成本+人工成本分攤+場地租金分攤+其他費用(水電費等)分攤 你的計算只是材料成本,沒有把其他相關成本計入. 僅就材料成本而言,你的計算方法是正確的.
蛋糕店每月消耗原料
剔除你的房租和轉讓費,秩序以下: 1 裝修,20平米平平的裝1下1w差不多了 2 裝備. 烤盤500 展現櫃2000(1)0000 小工具(別看小不簡單)3000 合計 2(3)萬 3 原材料 這個.
我的店每月進貨約1萬塊
沒有有什麼標准店的進料量.最近多少東西?這和你的店的規模,和銷售情況有直接關系.把銷售情況好的店,購進的原料會相對多一些.財務的專業術語叫做經濟批量..
蛋糕店原材料清單價格表
維益 金鑽鮮奶油(1000ML) 20/瓶 雙獅牌吉士粉(300克)10/罐 DB可可粉(100G) 8/盒 銀谷塔塔粉50克 6 朱師傅泡打粉50克 1 早苗香草粉20克 4 雙獅吉士粉100克 4 .
沒有有什麼標准店的進料量.最近多少東西?這和你的店的規模,和銷售情況有直接. 具體到的蛋糕店,到訂貨成本,儲存成本(如為了保存而采購的冰箱,電費等),數.
主要要有烤爐,,模具,蛋刷.其次就是配料了:雞蛋、麵粉、糖、泡打粉,香精粉,塔塔粉、少量鹽,色拉油、分開全部打好之好,放烤爐內170_190的溫度.十分鍾就可以了.如果要巧克力味的話就在原料里放可可粉或是溶化了的巧克力,想要什麼口味的就往裡面加就行.你應該懂點的吧,蛋清和蛋黃是分開打的,不要弄錯了哈,呵呵
麵包廠材料成本佔比
所有為了製作(含銷售)麵包而投入的,都應該作為成本計算.當然,如果你只想計算單款麵包的成本就相對簡單了,就只要計算材料、人工、電費等.而材料成本包括:麵粉、蛋、糖、油、鹽、發酵粉、餡料等,根據不同款式自己掌握了.
普通一兩塊的麵包成本在0.2-0.5元,售價3到10元的麵包成本在0.5-3元.(不包含電費、人工費等).相比直接去購買新鮮的麵包相比,在家自己做麵包的成本會低很多.麵包主要是麵粉、雞蛋等食材做成,這些食材原本價格並不高,如果大量製作的話,成本會更低.商店銷售的麵包價格貴主要是其他的商業附加成本導致其價格偏高,比如人工費,水電器材,店面租金等.
如果是普通的,售價不高的話,原料成本價占銷售價的百分之五十左右.

② 現在開蛋糕店怎麼樣賺錢嗎

開一個蛋糕店挺賺錢的,但是你要能夠選對店鋪位置,以及針對的消費者等等。

蛋糕店是很多朋友的喜愛,香甜味美的蛋糕在你緊張的工作中和生活中能夠給你帶去享受,如今的大街小巷,蛋糕店越來越多,很多人也是看好了蛋糕店操作容易,無需太多工人的創業項目,紛紛選擇這種容易操作的餐飲行業進行投資,但實際的結果卻是幾家歡樂幾家愁。

做生意的技巧:

1、當機立斷

要賺錢必須果斷,學會迅速地審時度勢。快速決斷能夠使你占據領先優勢,拖拖拉拉、畏首畏尾、不敢決斷是賺錢之大忌,這會讓你一次次貽誤良機。

2、窮追猛打

成功者往往是持之以恆、埋頭苦乾的人。做事有頭無尾,遇到一點挫折就退縮是不可能獲得成功的。要賺錢就不能怕辛苦,如此則成功可期。

3、眼觀六路

善於觀察,對新觀點、新事物要保持敏銳的頭腦。可隨身攜帶一個本子,隨時記下你發現的生財之道,一有時間就加以整理,得出有價值的方案,然後開始實施你的計劃。



③ 開個生日蛋糕店原料如何進貨什麼地方都有進這方面原料的

一般地,當地都有相關的公司來配送烘焙原輔材料和添加劑,你只需一個電話就可以了。如果你對當地這個市場還不是很熟悉的情況下,你可以問問那些賣設備的商家,他們應該是知道的。生日蛋糕大多是自己開店加工的,你所需要做的就是這部分利潤。當然,也不排除其他的可能性。

④ 好利來蛋糕店采購流程

1、謹襪打開手機外賣軟體,輸入關鍵字「好利來」。
2、外賣軟體會自動彈出好利來。敏數
3、點擊進入好利來,選擇想要的商品。
4、備注留言,點擊付款即可。方法二:
5、進入好利來網站,注冊賬號;
6、選擇想要的蛋糕信息,點擊預定;
7、輸入收獲地址,可以選擇網上支付或者祥拿激貨到付款。

⑤ 請問你知道蛋糕房裡的蛋糕為什麼這么貴嗎

蛋糕房裡的蛋糕要分情況來看的,有些蛋糕房的蛋糕相對於其他渠道的蛋糕定製要便宜得多,並不算貴。

1、 蛋糕房的蛋糕原料會大批量采購進貨,雞蛋、淡奶油、黃油這些原材料,批量地從原料商進貨價格要低很多,能比單個采購省下一大筆錢,成本相對較低。

2、 蛋糕房的蛋糕製作往往會選擇幾個爆款的樣子來推,成批量的製作會讓操作更加簡便,原料的損耗和壞損率也會減少,成本又可以有一部分地節約。

3、 有的老式蛋糕房其實還會選擇相對來說並不是最好的原材料,比如奶油會用植物奶油;蛋清不是現磕而是選擇蛋清液;夾餡兒不用新鮮水果而是用罐頭水果來代替,這樣的蛋糕成本不高,價格確實要低一些。

相對於一些本著用最高質量的原料的私房烘焙或蛋糕店來說,這些蛋糕店的蛋糕不算貴,蛋糕價格貴的理由可能有這些:

1、 人工成本,聘請好一點的蛋糕師傅和裱花師傅的成本是很高的,蛋糕的價格裡面要包含店鋪的人工成本在裡面。

2、 店鋪的裝修成本、好一點地段的租金、烘焙昂貴的器材器械采購都需要不少的成本,比如商業的平爐烤箱,大型的廚師機,攪拌機等等,可能都夾雜在每一個蛋糕的價格里。

貴的蛋糕總是又一定道理的,用好的原料做出來的蛋糕確實相當好吃哇,可可粉用法芙娜、巧克力法芙娜、kiri的奶油乳酪、藍風車的動物淡奶油、新鮮豐富的水果果肉,日本超綠的有著天然清香的抹茶粉,都不便宜。

⑥ 訂蛋糕一般要多久才能做好

一般來說時間在30分鍾以內到12個小時不等,時間受幾個因素的制約。

  1. 蛋糕尺寸

    暢銷的蛋糕尺寸是6寸、8寸、10寸、12寸,所以這些尺寸的蛋糕胚蛋糕店肯定有備貨,大一些的蛋糕店14-22寸也會有備貨,再往大了去,就不一定有蛋糕胚的備貨了。如果有備貨,裱花師就有條件直接開始做;如果沒有,就得等待蛋糕工廠或者蛋糕店製作相應尺寸的蛋糕胚,再加上物流配送時間,就會有一個比較長時間的等待了,這個是限制蛋糕製成時間最主要也是最常見的因素。

  2. 裝飾材料

    和第1條類似,蛋糕店一般會提供畫冊,供顧客挑選。暢銷的蛋糕裝飾材料都會備很多,果醬、水果、巧克力配件等等,但是冷門蛋糕就不一定會備貨了,如果沒有備貨,也會需要製作或者購買,這就會出一個等待的時間了。

  3. 訂制時間及配送時間

    例如顧客訂制了沒有備貨的尺寸的蛋糕胚,蛋糕店會通知工廠加貨,這個時間非常關鍵,如果是上午訂,工廠很快可以製作出來,加上配送,裝飾,一般下午就可以拿到蛋糕;但是如果下午或者晚上訂,工廠下班了,或者錯過了配送時間,這個肯定就得等到次日了。

  4. 連鎖店的多少

    這個也是影響因素,連鎖店多的,即便顧客訂了不常見蛋糕,店裡員工會在附件的店去想辦法調貨,實在不行再通知工廠加貨,店多必然調貨成功率就高,而且店多附近有店的幾率也大,都會有概率縮短時間的。

⑦ 在蛋糕店訂個蛋糕要多久 多少錢一磅的

製作時間和價格,需要看你要訂做的蛋糕的款式的。
你想要有具體的答案的話,可以去相關的網站上了解。
其實,為了確保蛋糕在你需要的時間做好你並且送達,你可以選擇網上訂購。現在,很多鮮花禮品類網站是有這個業務的。
希望可以幫到你。

⑧ 給員工送生日蛋糕怎麼送

給員工送生日蛋糕是與員工感情貼近的最號方式,他不在是錢的多少,關鍵是氣氛,他自己覺得自己在老闆心裡有位置,給員工送蛋糕應當這么辦:
1,首先把一個的生日用本記下來,
2,當生日的那天就與他說,今天是你的生日我要請你吃飯,
3,這時你要通知有關人准備,並讓辦公室人員安排吃、玩等地方
4,准備就緒後都一起步入席間,待人員到齊,你開始簡單地發言,說明員工業績後舉杯共同祝賀
5,此時服務人員手捧蛋糕到桌前,
6,按照慣例讓生日員工點燃蠟燭、分配蛋糕、吹滅蠟燭等儀式,就可以了!

⑨ 女性一個人開蛋糕店怎麼樣

女性一個人開蛋糕店怎麼樣

女性一個人開蛋糕店怎麼樣,如今的大街小巷,開蛋糕店的人越來越多,很多的女性也是看好了蛋糕店操作容易,所以想自己經營一家蛋糕店,那麼女性一個人開蛋糕店怎麼樣嗯?

女性一個人開蛋糕店怎麼樣1

一.女性一個人開蛋糕店行嗎

在我看來,女性一個人開蛋糕店可能忙不過來,因為開蛋糕店既要做蛋糕,同時還要協助消費者購買蛋糕並收銀,在客流量較大的時候女性一個人可能沒法應付。

除此之外,開蛋糕店還要每日采購蛋糕的製作食材,還要實時考察店內蛋糕的銷售情況等,加盟商還是需要聘請幾名員工來協助經營,每月需要支付給員工相應的工資費用。

二.蛋糕店的加盟條件是什麼

加盟商首先需要有一定的商業頭腦。在店鋪經營上能夠有自己的想法,在開店期間能夠靈活的根據市場行情變化制定合適的經營策略。同時,加盟商還要不斷學習更多的經營知識,參加一些商業活動,增長自己的見識,提升自己的經營技能,為店鋪帶來更好的發展。

其次,加盟商需堅持誠信經營,遵守市場管理制度。加盟商需堅持顧客至上的原則,用心做好自己的產品,盡可能給每位進店的顧客都留下好的印象,為店鋪積攢好的口碑,這樣才能促進店鋪長久經營。

除此之外,加盟商不可以做任何違反法律或者違背商業道德的事情,要腳踏實地,一步一個腳印,不能急於求成,不然容易出現較多經營問題。

女性一個人開蛋糕店怎麼樣2

女性一個人開蛋糕店可以。在你資金和技術都有的基礎上是可以的。女性一個人可以先從小點的店面入手,慢慢的在擴大經營范圍。一些在超市中的蛋糕店就是女性一個人在忙活。

如何經營好一家蛋糕店

一、相對蛋糕店經營種類的'范圍來考慮。

開一家蛋糕店要想增加客流量,想吸引到消費者入門購買。蛋糕店的產品必須足夠吸引人,那就必然要多樣化,才能讓消費者有興趣。過於單調的產品首先不能滿足消費者本身,其次也可能不滿足消費者口味的需求。

在不同季節,和不同地區,針對當地的情況不同,需要修改蛋糕的味道顏色和口味。做到真正為消費者傾心服務。

二、從蛋糕店選址的角度來考慮。

不管開的什麼店,店鋪的位置好,客戶肯定多,這個是毋庸置疑的。蛋糕店的位置需要選擇在人多、繁華的地點。比如市區中心商業街、休閑步行街、商業寫字樓等人口密集區域。

當然如果選擇開一家小型的蛋糕店面來說。住宅小區、學校以及景點也是不錯的選擇。畢竟房租實惠,地方也不用太大。

三、從蛋糕蛋糕店鋪裝修形象來考慮。

當店鋪裝修時,如果投資了一家比較有實力的蛋糕品牌,例如鮑師傅蛋糕,那麼會有專業的設計理念和結構,包括安排統一裝修和設計,統一的著裝和歡迎口號。做出來的產品也有一定程度的培訓。

但是對於一般一點的蛋糕店,請注意以下問題:

1、用採光較好的玻璃做外牆,當顧客能看到店內蛋糕時,不但是對產品的宣傳,也是吸引客戶的一種方法。同時保持玻璃干凈整潔。

2、保持店內有香味溢出,吸引客戶。

3、店內色彩明亮、淡雅、溫馨。不可採用黑色灰色能深沉色彩。

在於人民生活水平越來越好的情況下,蛋糕能休閑食品會廣泛收到歡迎。一家優秀的蛋糕店是一種挑戰,需要面對競爭激烈的烘培市場。希望不要放棄,有堅定意志。這才是開蛋糕店成就事業的不二選擇。

女性一個人開蛋糕店怎麼樣3

一、開麵包蛋糕店雜事太多

如果您自己一個人開了一家麵包蛋糕店,那麼從開門,到備料,到打掃衛生等等雜事都是您一個人的事,做什麼事都需要有計劃性,要知道今天周幾,大部分都是什麼樣的顧客光顧。

需要做好哪些產品,需要幾點出來吐司,幾點出來甜品,幾點擠時間做個蛋糕,真的是很難,一點閑暇時間都沒有,甚至有時候糕點賣得太快,你還需要加班加點地再做一些出來,吃飯當然肯定不會及時

長久下來,您的身體肯定會出現問題,別到時候掙得錢全都讓醫院給賺去,這就得不償失了,您說是吧。

二、開麵包蛋糕店烘培流程復雜

麵包蛋糕店並不能夠憑一己之力完成,因為整個烘焙流程是比較復雜的,如果您想將您的麵包蛋糕店做大做強,那麼就必須要使得麵包蛋糕的種類豐富一些

先不提一個人能不能製作出所有種類的麵包蛋糕出來,單單只是從烤麵包到西點的製作過程就得需要有專人配備,工序一道道繁瑣得要命,一般來說應該要有三個人左右可以完成整套流程,當然這個問題還需要根據您所開店鋪的實際大小來判斷。

三、開麵包蛋糕店製作時手忙腳亂

很多朋友在開店之初給自己店鋪的定位是一家私人甜品屋,想要憑此省下佔大頭的房租,來掙得更多的錢,但是每個人的口味本身並不相同,在具體操作過程當中很容易就會手忙腳亂

所以說不管你開的麵包蛋糕店的規模大小,一個人會特別忙,甚至有的時候還會忙不過來,一旦有一次客人等得不耐煩了,你就會失去這個顧客,所以說一家麵包蛋糕店至少有倆個人。

四、開麵包蛋糕店上門配送

現在很多人都喜歡上了上門配送的方式,如果有人給您打電話讓您製作好了糕點送過去,您是送還是不送?當您一個人開麵包蛋糕店的時候,送過去就會延誤製作其它糕點,不送過去你就會失去這個顧客。所以說你必須需要有專人配送,這樣的話一個人開蛋糕麵包店肯定是不可以的。

綜合以上因素來說,我可以肯定地告訴您,一個人開麵包蛋糕店是不行的,就算你幹活特別麻利,有些時候你也會手忙腳亂,忙不過來的。如果您想開一個麵包蛋糕店還是找有血緣關系的或者親戚、朋友一起,將所有人的利益綁在一起,兄弟齊心,其利斷金,這樣開店會很容易成功。

⑩ 開烘焙店需要注意什麼

烘焙店要注意哪些經營細節?

1.勤買。有經驗的師傅都知道自己蛋糕房正常的銷售數。根據這一點,要做到心中有數。需要多少原料就采購多少原料,遇到蛋糕銷售旺季的時候,就應多去采購幾次。

2.原料的保質期,庫存的貨盡量用完再進,以免久放變質。對有些因季節或別的原因影響而容易漲價的原料,可以選擇那些較耐貯存的提前在低價時多采購一些,但一定要保存好。

3.人員應隨時了解市場信息及原料的變化,及時通知做蛋糕的師傅。同時,前線人員亦應該及時將顧客的喜好、建議反饋上來,以無盡的創意,為店鋪豐富產品線,如一些暢銷的堅果糕、拿破崙蛋糕、木材蛋糕,就是比較好的選擇。

4.並不是經營蛋糕房的最佳手段,所以不能隨意打折或打折幅度太大。有些老顧客經常會要求蛋糕房送一些食品。在這種情況下,可以送一些成本較低且有一定特色的小食品。

5.原料價格昂貴,市場稍微波動會造成成本大幅度上漲,應隨時注意調整蛋糕價位。一些高檔的蛋糕,可稍微華麗的包裝一下。

6.方面,固定資產與流動資產應區分開來。營業額與毛利率應該和員工的薪水掛鉤,鼓勵員工都參與管理。蛋糕房各部門員工們應相互監督。對不良現象的檢舉者應該給予獎勵,同時要保守秘密。