Ⅰ 拉花紙杯蛋糕怎麼做
拉花紙杯蛋糕的做法
做蛋糕部分我沒有拍照，在盆里倒入油，糖，酸奶攪拌均勻，加入蛋黃拌均勻。篩入低粉和玉米澱粉，用「z」字攪拌均勻即可
蛋白盆中滴幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打到硬性發泡，一定要打硬點才不會回縮。（蛋白能拉出小尖角）
將三分之一蛋白和蛋黃糊混合均勻，（手法大家都知道的）再把剩下的蛋白和麵糊混合均勻
麵糊用一次性裱花袋擠入提前准備好的紙杯模具中
巧克力醬裝入一次性裱花袋中，剪一個很小的口。在麵糊上畫五條線。袋口一定要剪得小，因為蛋糕本來就很小
拿一根牙簽畫一圈。是不是很漂亮啊……
放入提前預熱的烤箱中層，110度20分鍾，再130度15分鍾。斷電後烤箱中燜3分鍾出爐。小紙杯也很漂亮了
Ⅱ 蛋糕拉花步驟怎麼做
1.准備好食材，色拉油忘了拍進去。
2.蛋黃蛋白分離。有一個蛋黃碎了，不過不影響。
3.將4個蛋黃與30克的細砂糖混合，輕輕打散。加入色拉油與水，用刮刀攪拌均勻。
4.將低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入蛋黃液中。用刮刀輕輕翻拌均勻至無顆粒，注意不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
5.將塔塔粉加入到蛋白中打發，將剩餘60g細砂糖分3次加入，蛋白打發至濕性發泡的狀態，提起打蛋器能拉小彎鉤。
6.取1|3蛋白倒入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻。
7.在2|3的蛋白中取三湯勺，將紅曲粉加入，翻拌均勻。(這是用來做拉花用的)
8.將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，用刮刀輕輕翻拌均勻。
9.將混合好的蛋糕糊倒入烤盤磨具，抹平，底部放油紙，輕震兩下。
10.用紅曲粉調的糊在上面隨意畫幾個圓圈，再用牙簽往外劃。烤箱預熱170度，烤盤放置中下層，30分鍾。烤好了，可以趁熱撕掉油紙，切塊就可以享用了。
Ⅲ 拉花戚風紙杯蛋糕怎麼做
用料
蛋
4隻
低粉
80g
牛奶
40g
玉米油
30g
細砂糖
50g
香草精
少量
可可粉
少量
拉花戚風紙杯蛋糕的做法
分蛋。
蛋黃加20g糖，打至糖融化。
加入玉米油，攪勻；加入牛奶，攪勻；滴入香草精4滴，攪勻；篩入低粉，攪勻。
蛋白打發過程中，分次篩入30g糖，打發至不流動，停轉時能拉出短直角。
1/3蛋白加入蛋黃中，切拌均勻。
倒回剩餘蛋白，切拌均勻。
取出部分，加入可可粉拌勻，裝裱花袋。
入模8分滿，擠花拉花。
預熱160℃，中下層，40min。
Ⅳ 雙色拉花戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋5個
蛋糕粉（低筋麵粉）85克
白糖60克
玉米油40克
牛奶50克
可可粉12克
檸檬汁（或者是白醋）3-4滴
雙色拉花戚風蛋糕的做法
我買的雞蛋不算大,5個加起來才283克。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟1
把所有的材料稱好,蛋黃跟蛋白分離干凈。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟2
先把牛奶和玉米油倒入一個干凈的盆中,用手動打蛋器把牛奶和玉米油攪拌混和。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟3
加入蛋黃。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟4
把蛋黃劃散。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟5從高處篩入低粉。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟6
把蛋糊用Z字形狀的手法翻拌到光滑細膩無顆粒的狀態,蓋上保鮮膜。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟7
蛋白用打蛋器打到粗泡魚眼狀,加入幾滴白醋或者是檸檬汁,加入20克的白糖用低速打發蛋白。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟8
蛋白打發到從魚眼狀變到比較細膩了,再加入20克的白糖繼續低速打發。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟9
最後看到蛋白打發到開始有紋路了，而且還可以處在流動的狀態。,再加入最後的20克白糖繼續低速打發。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟10
要把蛋白打發到硬性發泡,就是我們提起打蛋器的時候,拉起蛋白霜出現短短尖尖的尖角形狀,蛋白霜就打好了。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟11
揭開保鮮膜,先用刮刀把蛋糊劃幾下。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟12
加入一部分蛋白霜用翻拌的手法把蛋白翻拌均勻,蛋白霜最好分3次加入,動作要輕,而且要快.（翻拌蛋白霜的時候萬萬不要劃圈圈翻拌,容易消泡）正確的手法應該是像炒菜一樣，上下左右翻拌切記！！！雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟13
翻拌好的蛋糊應該是比較濃稠而且比較細膩的才是完整的蛋糊。（如果在這一步,翻拌出來的蛋糊是比較稀的話,就是蛋白霜消泡了。）雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟14
Ⅳ 拉花蛋糕怎麼做
用料
主料
雞蛋6個
調料
調和油
適量
元貞糖
適量
荷蘭乳牛乳酪牛奶
150ml
泡打粉
適量
低筋麵粉
適量
拉花蛋糕的做法
1.先看看主要材料
2.蛋清和蛋黃分離
3.打發起大泡，加一勺糖
4.加幾滴白醋
5.蛋黃中加白糖
6.篩入低粉和泡打粉
7.加入牛奶
8.調成糊狀。
9.第二次加糖。
10.第三次加糖
11.已經打至硬發了。
12.取少部分蛋黃液加入綠茶粉
13.混合均勻
14.先舀三分之一蛋白入蛋黃中，輕輕攪拌
15.然後再倒入蛋白中。
16.混合均勻
17.電飯鍋提前預熱，抹油。
18.把綠茶粉蛋黃液，倒入蛋糕液中。拉花。
19.電飯鍋，煮飯鍵跳起3次即可。
Ⅵ cakemania怎麼做三層蛋糕拉花
1、准備好材料：雞蛋，純牛奶，黃油，白糖，蛋糕粉(也可用麵粉代替)，兩個無水無油的干凈盤子。
2.把蛋黃蛋清分別磕入兩個盤中。
3.蛋黃加牛奶，隔水融化好了的黃油，分次加入蛋糕粉，攪拌成無顆粒的麵糊。
4.蛋清分三次加入白糖，打發好。
5.把一半打發好了的蛋清倒入麵糊中，上下攪拌均勻。
6.再把麵糊倒入剩餘蛋清的盤中，上下左右攪拌均勻，攪成細膩的麵糊。
7.電飯鍋抹層油，把攪拌好的蛋糕麵糊倒進去，用力震動幾下，震出氣泡。
8.可可粉加煉奶和純牛奶攪拌均勻，裝進裱花袋裡。
9.在蛋糕表面劃出一圈一圈的圓形，用牙簽裱出花樣。
10.按下煮飯鍵，等跳鍵後保溫十分鍾再次按下煮飯鍵，如此反復幾次後，放涼取出切塊
Ⅶ 蛋糕拉花步驟怎麼做
用料 ：
雞蛋（中等大小） 4個
低粉 80g
白糖或者紅糖（蛋黃糊） 40g
白糖（蛋白霜） 30g
玉米油 35g
牛奶或水 50g
焦糖漿或者巧克力醬 少許
白醋或檸檬汁（可省略） 幾滴
拉花戚風蛋糕的做法 ：
蛋黃蛋清分離，蛋清放冰箱冷藏（套個袋子或者蓋塊布以防水滴進去）。
蛋黃打散後放入紅糖/白糖，混合均勻後依次加入油和牛奶，攪拌均勻。
麵粉過篩入蛋黃糊，攪拌均勻，放一邊備用。
蛋清里加幾滴白醋或者檸檬汁，分三次加入白糖，打至硬性，可以拉起小直角。
取1/3蛋白霜，與蛋黃糊混合均勻，再倒回與剩下的蛋白霜混合均勻（還是習慣用十字法，從來沒消泡過）。
從蛋糕中心開始用焦糖漿或者巧克力醬畫圈圈，然後用牙簽進行拉花。
烤箱180度預熱，模具底部包一層錫紙（方便脫模），蛋糕糊倒入模具，放入烤箱中層，溫度調成150度，烤40-50分鍾。
插入牙簽拔出，如果沒有蛋糕糊粘在上面就說明好啦。取出蛋糕後從20-30cm處摔下，冷卻後脫模。
Ⅷ 拉花紙杯蛋糕的做法 拉花紙杯蛋糕做法步驟
1、玉米油、酸奶、蛋黃、玉米澱粉、細砂糖、蛋清、細砂糖、檸檬汁、巧克力醬。
2、做蛋糕部分我沒有拍照，在盆里倒入油，糖，酸奶攪拌均勻，加入蛋黃拌均勻。篩入低粉和玉米澱粉，用「z」字攪拌均勻即可。
3、蛋白盆中滴幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打到硬性發泡，一定要打硬點才不會回縮。
4、將三分之一蛋白和蛋黃糊混合均勻，（手法大家都知道的）再把剩下的蛋白和麵糊混合均勻。
5、麵糊用一次性裱花袋擠入提前准備好的紙杯模具中。
6、巧克力醬裝入一次性裱花袋中，剪一個很小的口。在麵糊上畫五條線。袋口一定要剪得小，因為蛋糕本來就很小。
7、放入提前預熱的烤箱下層，110度30分鍾，再130度10分鍾。最後150度熱循環風8分鍾上色。斷電後烤箱中燜3分鍾出爐。
Ⅸ 蛋糕拉花步驟怎麼做
蛋糕拉花步驟做法教程
用料
主料
食用油60毫升
雞蛋 5個
白糖 40克
低筋粉 120克
輔料
可可粉 5克
步驟流程：
蛋黃與蛋白分離，攪拌好備用，倒在容器里
