Ⅰ 上6寸下8寸雙層蛋糕要打樁嗎
要打樁，雙層蛋糕不打樁會塌的。
蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
用松軟的戚風胚做雙層蛋糕，再加上夾心水果和奶油的重量，變形的幾率很高，因此行業催生了打樁支撐這種方法。
如果有打樁的需要，建議選擇巧克力餅干棒，用慕斯圈定好位，插入蛋糕剪掉多餘的部分，既穩固又安全，還可食用。如果擔心承重能力不夠，可以在巧克力棒上面加一塊巧克力片，做為墊片，這樣支撐效果更好。
6寸+4寸的雙層蛋糕，建議插4根巧克力棒。8寸+6寸的雙層蛋糕，建議插6根巧克力棒。10寸+8寸的雙層蛋糕，建議插8根巧克力棒。
Ⅱ 蛋糕支架如何放蛋糕
蛋糕架是一層一層往上架的。最上邊那個螺母是可以取下來的。一般是蛋糕做好後放在最上邊的托架上，然後再做邊緣的裝飾。1、取出最底下的架子，最大的一個圓盤架。
2、將圓柱小支架插在圓盤中的小孔之中，擰緊。
3、放上底層的蛋糕。
4、放上第二層圓盤，取螺母將第二層圓盤與底層圓柱小支架固定並鎖緊。
5、在第二層圓盤上放上圓柱小支架，擰緊後，放上蛋糕。
6、重復上述步驟直至最後一個支架。然後，裝飾蛋糕的邊緣，這樣多層蛋糕就完成了
Ⅲ 蛋糕送貨，總是容易磕著碰著，遇到司機師傅急剎車等，如何更完美的運送蛋糕
保證蛋糕重心穩，遇到加高的，多層的，要打樁，上面要放比較重的玩偶之類的裝飾，要先拿下來，讓顧客自己放上去，以防倒了之後碰壞蛋糕，要把蛋糕放在平面上，椅子下方或者後備箱。另外，注意篩選司機，汽車，麵包車一定要強調開車平穩， 速度慢。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
在收到蛋糕後，先要當著商家的面驗貨，看清是否存在問題，在確定沒問題的情況下再取貨。取貨完成後，優先放置在配送箱內，並在空隙處塞入外套、毛巾或柔軟的衣物，用以固定蛋糕防止移位，同時可以向商家要幾個冰袋，包裹在衣物中降低蛋糕周圍的溫度。
注意冰袋要與蛋糕外包裝隔開或套上塑料袋，以免冰袋融化，產生的水珠對紙質外包裝造成損壞。如果蛋糕盒尺度過大，那麼建議將蛋糕盒放置在電動車的腳踏板處，此位置減震效果比較好，不過需要注意放置前，先擦掉腳踏板上的污漬或者墊上干凈的毛巾，不要對外包裝造成污染。
Ⅳ 上6寸下8上六寸下八寸蛋糕需要打樁嗎
如果蛋糕上面裝飾品沒有類似竹簽可以固定的話，建議打樁，因為配送期間可能會顛簸導致蛋糕變形，但是打了樁一定要跟客戶說清楚，以防客戶不知道會有其他問題。
Ⅳ 蛋糕盒如何防止蹭到蛋糕
蛋糕盒防止蹭到蛋糕的操作方法：
1、保證蛋糕重心穩，遇到加高的，多層的，要打樁，上面要放比較重的玩偶之類的裝飾，要先拿下來，讓顧客自己放上去，以防倒了之後碰壞蛋糕，要把蛋糕放在平面上。
2、簡單的將蛋糕固定在托盤上，托盤切實放置在包裝盒正當中，與蛋糕保持足夠距離，包裝盒上下分八個方向用適當的彈簧裝入盒子裡面。
Ⅵ 蛋糕擺件太重怎麼固定
蛋糕擺件太重固定的話，按照網上的網友說法一般來說可以用解凍好的奶油配四分之一的未解凍奶油就可以。
Ⅶ 開車蛋糕怎麼防顛簸
首先要保證自己的蛋糕重心穩，遇到加高的，多層的，都要打樁，還要開車平穩， 速度慢，最好減震好一點的車，然後把蛋糕放在平面上，椅子下方或者後備箱，如果是電動車，要提醒他平放，提的時候也要平著題，輕拿輕放，壞的會投訴的。
Ⅷ 蛋糕紙托如何固定
蛋糕紙托的固定方法如下：
可以配合硅膠或者鐵質等硬質一點的固定模具，把軟杯放到硬質模具裡面，再倒入蛋糕糊，拷完再從硬質模具裡面拿出來。
可以把蛋糕紙對折兩次，用花邊剪把弧形的部分剪成鋸齒形,小心割手，拿出其中一張對折3次，最後用綠膠帶固定在鐵絲。
Ⅸ 雙層蛋糕可以用百奇餅干棍打樁嗎
戚風蛋糕松軟的代價就是承重力太差，遇上雙層蛋糕變形的機率很高，很是影響美觀。冬天臭媽還會嘗試直接疊加雙層，三層更是從來不考慮。有了打樁那就解決了變形這個問題，即使是天熱也不怕做多層蛋糕了
1遇到重的蛋糕吸管就容易出問題，現在就換了木棍，效果還不錯
2.需要注意的是，表面奶油盡量薄木棍最好跟胚子一樣高，這樣不會因為過高而導致蛋糕滑落（是跟戚風胚子一樣高而不是奶油麵一樣高哦）
3.上面一層蛋糕放墊片上抹好，關於墊片，也可以先放在木棍上面再把抹好的蛋糕挪上去，看個人習慣。我偏向於連墊片一起抹這樣移位不大會弄壞下層蛋糕。墊片現在又找到一家更好的：兩點一刻丶烘焙，她家木棍什麼的一站配齊，不建議買那個打磨片，基本用不著
4.疊加完成。小貼士：疊加前最好蛋糕都分別冷藏定型後疊加更穩固
5.兩層蛋糕疊加，墊片如有露出部分圍邊就可蓋住。