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杯子蛋糕冷卻多久可以放奶油

發布時間: 2023-02-07 15:05:38

㈠ 蛋糕是不是要冷兩個小時才可以上奶油

只要涼下來就好了,這是為了防止奶油溶化

㈡ 要蛋糕涼了再上奶油嗎

裱花蛋糕必須蛋糕涼透了才可以在上面塗抹奶油 如果沒涼透了 奶油在蛋糕上面不易塗抹 抹好後還容易變形

㈢ 蛋糕什麼時候抹奶油最好

蛋糕在做好後,晾涼了,若是自己吃,這時就可以抹奶油了。若是客戶訂購的,最好在和客戶約好的取蛋糕時間前1小時再抹奶油,只要時間來得及就行。

㈣ 戚風蛋糕是不是要等凍了才可以上奶油

不是啊。幹嘛要凍呢。只要降溫了就可以上奶油了。奶油肯定不能接觸太燙的,不讓就會化掉

㈤ 杯子蛋糕沒有冷卻直接擠入奶油,奶油化掉了,怎麼辦,急!!

讓蛋糕的外形更加漂亮.(指無油無水) 然後把所有的糖都加進去,倒一次就等15秒左右再倒第二次,就可以裱花了. 如果沒有香草精的朋友們也可以不加. 放進烤箱中層.
將麵糊放入模具中(帶托). 大約8~9成滿..
用電動的打蛋器打發全蛋液. 打到體積開始有所增大,顏色變淺!裝入後可以在盆中test.

蛋糕取出冷卻一會兒,切拌均勻.在放進去之前.
倒入玉米油切拌均勻.如果是手提式的打蛋器的話.
一直打到淡奶油成型了,160度~170度上下火烤約15~20分鍾後取出即可. 此刻可以把烤箱預熱170度,會有清晰的紋路.,要放好裱花嘴,會固定在盆中.
把低筋麵粉篩進蛋液中.開始變稠.不可以剪太大. 香草精只是讓其味道更好.

17分鍾左右(原諒俄爪機拍的不好看 T T)

然後接下來就是打發淡奶油了~ 本人用的是歐德堡的淡奶油,蛋糕麵糊中也可以適當的加入一點.

把淡奶油(液體)倒入盆中,在盆中不會流動, 用打蛋器打發,(花齒自選)剪開一個小口能讓花嘴伸出一點點出來就可以了. 然後把細白糖分三次倒入淡奶油中!
打到有淡淡的紋路就入香草精然後繼續打發.(是完全不可以流動)
然後就可以把打發好的淡奶油裝進裱花袋裡面了.

裱花完成~ 可以買一些小珠子小彩針輕輕撒在奶油上方低筋麵粉 60克
雞蛋(整隻,不用隔) 2隻
細白糖(易打發) 40克
玉米油(也就是色拉油) 30克
以下是淡奶油所需要的用料 --------------------
歐德煲淡奶油
細白糖(易打發) 隨口味
香草精 (如果沒有也可以不加) 少量
簡易無黃油紙杯蛋糕的做法
將雞蛋打入一個干凈的盆里

㈥ 蛋糕胚凍多久再抹奶油

不用冷凍。蛋糕烤好後放至完全涼了以後,脫模以後就可以抹奶油了。

㈦ 淡奶油杯子蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料
雞蛋 3隻
低筋麵粉 60g
玉米澱粉 20g
泡打粉 1g
香草精 少許
檸檬汁/白醋 幾滴
牛奶 30g
糖 60g
淡奶油杯子蛋糕的做法
將雞蛋(全蛋)打入盆內,加糖和檸檬汁(或白醋)一起打(會減輕蛋糕的蛋腥味而且更容易打發),打發到有紋路,但是過幾秒會消失,滴落時程明顯的糊狀,紋路不易消失
加入所有乾粉一起過篩加入蛋糊內,通過「畫十字」的手法一下一下融合,再用「翻拌」的手法將粉與蛋糊充分結合,切記不要翻拌太多次,以防消泡
最後將牛奶加入麵糊拌勻,然後裝盤,放入已經預熱好160度的烤爐中烤20分鍾,烤完後可以插根牙簽在中間,抽出來牙簽干凈無沾粘物便可出爐無油奶油杯子蛋糕的做法 步驟3
等到蛋糕全部冷卻後,再打發淡奶油,打到奶油紋路明顯,不易消失,就可以擠或摸在蛋糕上裝飾,在撒點糖果,就完成了無油奶油杯子蛋糕的做法 步驟4
小貼士
如果要做巧克力味或其他味道,只需要在低筋粉里減去你要加的可可粉或其他粉類便可以做出其他的味道了

㈧ 怎樣做杯子蛋糕加奶油

用料

雞蛋 3個

低筋麵粉 45克

細砂糖 30克

細砂糖 10克

玉米油 20克

牛奶 30克

戚風小紙杯蛋糕的做法

  • 將雞蛋的蛋白及蛋黃分開,蛋白分三次加糖打發提起攪拌棒蛋白的尖尖角直立

  • 將拌均勻的麵糊倒入紙杯七分滿…不要倒太滿哦,把每個紙杯在桌上敲幾下,整理掉大氣泡,放入預熱好的烤箱中層烤18分鍾。(我家烤箱測了一下溫度差30度

  • 待蛋糕完全冷卻後,將180克安佳淡奶油加18克細砂糖加朗母酒一小勺打發後裝入裱花袋,在紙杯蛋糕上擠上打發的奶油,稍微裝飾,好吃不膩的紙杯蛋糕就完成啦

㈨ 自己做的紙杯蛋糕可以放幾天

想像一個情景,在這個情景中你製作了過多的紙杯蛋糕。這是罕見的,但它也可能會發生。你有兩種選擇,你可以把它們送給朋友和家人。又或者可以自己自個吃完。當然,後者不推薦,因為實在太多了。或者你可以存儲它們。
問題是如何儲存才能保持蛋糕的新鮮度呢。如果只存放幾天,那麼這里有些方法可以供參考。
把蛋糕放在一個塑料存儲袋或容器里。當紙杯蛋糕存儲在一個密封的容器里,效果最好。
乾燥紙杯蛋糕的科學
然而,如果有很多蛋糕並且要儲存他們超過兩天的時間,那麼你需要做得不只是把它們密封放在廚房的櫃台上那麼簡單了。首先想到的是放在冰箱里,這不是一個好主意。紙杯蛋糕儲存在冰箱里會變干。這有一定的科學原理。事實上,把蛋糕放在冰箱里就是推進了蛋糕里的糖和麵粉結晶的進程,使蛋糕迅速變質。要是放入冰箱里,那麼只有一個可能,就是緊急冷凍糖霜。「糖霜急救」就是當糖霜迅速融化的時候,不得不把蛋糕放入冰箱冷凍的情況。這種事情經常會發生在夏季或溫暖氣候的地方。事實上,很多人在九月擺攤賣紙杯蛋糕,他們都不約而同地、無耐地減少紙杯蛋糕的價格,因為當時的天氣實在太溫熱,令他們的蛋糕融化得太快了。商業麵包店用植物起酥油代替紙杯蛋糕中的黃油的原因之一是因為起酥油更耐儲存、更穩定,這樣糖霜保持得更好。而家庭烘焙的話,還是黃油優先。
凍結他們
雖然冰箱存儲紙杯蛋糕是一個糟糕的選擇,但冷凍庫是存儲紙杯蛋糕的好地方。將蛋糕冷凍是最好的方法。現在,如果紙杯蛋糕上面沒有糖霜,那麼你可以把蛋糕集體放在16盎司容量的冷藏袋裡。一個這樣的袋子可以裝十二個紙杯蛋糕。訣竅是將紙杯蛋糕放在冷凍庫里,並確保冷凍庫里沒有硬物或重物輾壓蛋糕。如果紙杯蛋糕上了很多糖霜,那麼你可能要把每個紙杯蛋糕單獨地裝在小塑料保鮮袋裡。
當你准備吃紙杯蛋糕,把從它們從冷凍庫中拿出來,讓他們在碟子或紙杯蛋糕架上解凍。不要使用微波爐或烤箱。解凍冷凍蛋糕大約需要兩個小時。
冷凍蛋糕加薄餅麵糊製作成油炸紙杯蛋糕
另一種冷凍的紙杯蛋糕的應用是製作油炸紙杯蛋糕,像奧利奧餅干一樣。將整個紙杯蛋糕的表面塗一層煎餅麵糊,像餅乾粉配上漢堡王一樣。另外,准備煎餅麵糊、牛奶和雞蛋混合物,並加入一茶匙香草。使用電動油炸鍋或鑄鐵煎鍋,加入植物油,確保油已經煮熱。如果是使用油炸鍋,那麼在放入紙杯蛋糕前,確保油是375℉,然後使用溫度計來檢查溫度。將紙杯蛋糕放入熱油中,當一邊已成金黃色就將它翻轉至另一面。用鉗子把蛋糕從油里撈出來。在面上撒細砂糖或可可粉,直接在架子上烘乾冷卻。這樣,美味的油炸紙杯蛋糕就完成啦。

㈩ 烤的杯子蛋糕很乾,怎麼操作才能回油

不妨看一下這幾種杯子蛋糕的烤制方法,希望對你有幫助。
咖啡杯子蛋糕

1、雀巢咖啡醇品100%純咖啡2小袋用熱水沖泡並放涼。
2、將蛋打散與白砂糖、牛奶、咖啡攪拌融合。
3、將麵粉、泡打粉過篩後一起倒入2中,緩慢攪拌直至材料均勻。
4、用湯匙將混合好的材料倒入模型(一次性紙杯即可),輕輕地覆蓋保鮮膜,送進烤箱(或微波爐)烘烤。
5、微波爐加熱2-5分鍾,用牙簽插入若沒有麵糊沾粘即可。
小訣竅
麵糊放入紙杯中達模型的一半高度即可。
烘焙前撒些杏仁或是任何喜歡的果仁味道會更好。
以上材料可完成十個紙杯蛋糕。
奶油戚風杯子蛋糕

1.蛋黃加入20g白砂糖攪拌均勻
2.倒入沙拉油,用手動打蛋器攪打均勻
3.加入牛奶拌勻
4.篩入低粉
5.用手動打蛋器拌合均勻放置一邊備用
6.蛋白分三次加入剩下的白砂糖,用電動打蛋器打發
7.蛋白液與蛋黃液混合,用刮刀切拌均勻
8.12連小蛋糕模具里墊上紙模,底部放少許糖漬蘋果丁
9.舀入麵糊7分滿
10.烤箱預熱180度,中層,上下火烤約30分鍾
11.蛋糕完全冷卻之後,tulaoshi倒150g淡奶油加入20g糖打發,取一半調入粉紅色,擠在蛋糕頂部裝飾完成。
杯子蛋糕

1.黃油切小塊,和牛奶放入小碗內,微波爐叮30秒。
2.蛋白、蛋黃分離,蛋黃內加入10g糖,隔熱水打發至濃稠。
3.蛋白加入60g糖,打發至9分發,即彎彎小尖角。
4.將蛋黃糊加入蛋白內,切拌8分均勻。
5.分3次加入過篩的低粉,翻拌至沒顆粒狀態。
6.取少量麵糊加入牛奶黃油混合液內,拌均勻。
7.再將6的混合物倒回剩餘的麵糊內,輕輕的切拌均勻。
8.將拌好的蛋糕糊加入小紙杯內,大約8分滿。
9.烤箱預熱165°,第二層,大約23分鍾,烤完後不要著急拿出來。
杯子蛋糕

1、用電動攪拌器將奶油攪打至顏色發白,加入砂糖繼續攪打至體積略為膨脹,加入雞蛋打勻。
2、加入冷牛奶,攪拌均勻。
3、分4次加入麵粉,輕輕攪拌。
4、把混合原料倒入蛋糕紙托內,放大約3/4杯的原料即可。
5、烤箱預熱至180度,烘烤20到25分鍾即可使用。途中需調轉烤盤位置,避免蛋糕表面上色不均的情況發生。
6、蛋糕出爐後,可以使用噴射奶油和時令水果進行裝飾即可。

杯子蛋糕

1、三隻雞蛋分別將蛋清和蛋黃分開,放進兩只容器里。
2、奶鍋里放點水,加入兩片芝士(撕碎)和一塊黃油、三勺糖、兩勺奶粉,放在煤氣上加熱,直到裡面的東西都溶解並攪拌均勻。
3、晾涼後倒入蛋黃里,加入適量麵粉,攪拌成麵糊。
4、蛋清里加一勺糖,用打蛋器打發到出現粗大泡泡,再加一勺糖繼續打,直到硬性發泡、蛋清呈奶油狀為止。
5、將打發好的蛋清加入麵糊里上下攪拌均勻,然後倒進鋪好錫紙的烤盤里。
6、烤箱200度預熱10分鍾,然後把烤盤放進去,180度烤20分鍾。
7、烤好的蛋糕拿出來晾涼後,在面上裱上打發好的奶油,撒上巧克力針就好咯!奶油我是在蛋糕店裡買的打發好的,裱的時候把奶油裝進保鮮袋裡,一頭剪一個很小的洞就能裱細的花咯!
杯子蛋糕

1.將奶油置於室溫軟化後與細砂糖、杏仁膏混合拌勻,拌至體積稍微變大。
2.將材料2拌勻後,分3次加入作法1內拌勻,拌至無顆粒狀。
3.將材料3的粉類過篩後,加入作法2內拌勻。
4.將上述面煳倒入烤模紙杯中以爐溫170℃,烤25分鍾左右即可。
5.在烤好的小蛋糕上擠上鮮奶油花,裝飾果乾、薄荷葉即可。
杯子蛋糕

1.先將A攪拌打發至乳化狀
2.再將B分次加入步驟1,攪拌均勻
3.將D和過篩的C加入步驟2中,拌勻
4.再將步驟3裝入裱花袋中,然後擠在紙杯中,約八分滿
5.然後在步驟4的表面,撒上裝飾開心果碎
6.入爐以上下火180/160℃,約烤25分鍾
簡單又出彩的奶油杯子蛋糕

1、牛奶加黃油小火煮至黃油溶化。
2、蛋白加細砂糖打至硬性發泡。
3、加入蛋黃。
4、繼續打至均勻濃稠。
5、一次性篩入低粉。
6、用手抽切拌均勻。
7、將溫熱的牛奶黃油沿盆邊淋入麵糊中,繼續用手抽輕輕拌勻。
8、蛋糕糊裝入裱花袋。
9、入模至8分滿。
10、送入預熱好170度的烤箱。
11、烘烤過程中蛋糕會膨發。
12、時間到,取出晾涼後擠上自己喜歡的奶油餡裝飾。
杯子蛋糕

1.低筋麵粉和泡打粉一起過篩2次,備用。
2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌,至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
3.取約1/2的全脂鮮奶加入作法2中拌勻,備用。
4.將作法1的低筋麵粉和泡打粉加入作法3中拌勻,再加入剩餘的全脂鮮奶拌勻成面煳,備用。
5.取12個烤杯模型,放入紙杯,每個紙杯約填入100公克的面煳,放入烤箱前輕敲烤杯,讓面煳內的氣泡浮起釋出,再放入烤箱中,以上火200℃╱下火180℃烘烤,烘烤約25∼30分鍾,至輕拍蛋糕表面蓬鬆有彈性即可出爐,置於涼架上待涼。