1. 千層蛋糕怎麼做
千層蛋糕，不用烤箱就能做的甜點，低糖少油真簡單，吃一口就上癮
。
千層蛋糕，流行了好幾年還依然不衰，不但有原味的，還有抹茶味、可可味等多種口味，甚至還有多種顏色的。千層蛋糕一層皮一層餡，皮薄Q彈，內裹奶油製品，也可以夾入乾果或者鮮果，咬一口，醇香的口感讓人獲得了極大地滿足。
【原味千層蛋糕】
材料：65克帶殼雞蛋3個，金龍魚家用原味蛋糕粉150克，牛奶300克，細砂糖30克，黃油30克，動物淡奶油400克，奶油乳酪120克，淡奶油用細砂糖40克
製作過程：
1. 千層皮材料准備好：低筋麵粉（蛋糕粉），細砂糖，鮮牛奶，黃油，普通的雞蛋；
2. 細砂糖和牛奶同入盆中，用手動打蛋器攪拌均勻，使細砂糖融化；
3. 將雞蛋磕入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻即可；
4. 黃油提前隔熱水融化，將還有點溫乎的黃油溶液倒入雞蛋牛奶液中，攪打均勻；
5. 將蛋糕粉稱重篩入雞蛋牛奶溶液中，用手動打蛋器輕輕攪拌成麵糊；
6. 將麵糊過篩3次，篩網中的麵疙瘩用刮刀或者小勺子刮一刮，全部漏到牛奶雞蛋糊中，再重新攪拌後過篩，一定要過篩3次噢，麵糊非常細膩；
7. 麵糊可直接放在盆里，也可以倒入量杯中，量杯有個小嘴利於倒糊入鍋中，麵糊和之前的比起來，超級細膩順滑，放冰箱冷藏半小時後再使用；這個麵糊量我做了13張8寸的，如果技術好，還可以再多幾張；
8. 千層專用平底煎鍋或者不粘平底煎鍋准備好，用電陶爐或者電磁爐好控制火候，如果用明火，建議在鍋底和火焰之間加一塊鐵板以隔熱；鍋中不用倒一滴油，將千層麵糊倒入鍋中，轉成一個餅狀，直到中間起大泡就可以揭出來了；准備一個大盤子，將煎好的千層餅皮直接放盤里，做完一張摞一張，無需用保鮮膜；
9. 說個小技巧：准備一塊濕毛巾，煎好千層餅皮的鍋離火後直接放在濕毛巾上，餅皮出鍋後將麵糊倒在鍋子中間，麵糊會往四處流，再端起鍋把麵糊轉均勻；放濕毛巾的好處就是能降溫防止麵糊剛一入鍋就被煎定型而不流動；
10. 煎好的餅皮互不粘連，先取一張放在干凈的揉面墊或者案板上，用8寸蛋糕模的活底做「制子」放在餅皮上，用刮板尖端沿著模具邊緣一劃，多餘的餅邊就去掉了；其它餅皮依次處理，統一尺寸，看著更利索；也可以用慕斯圈直接一扣更省事；餅皮處理好後包上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鍾；
11. 冷藏8小時以上的動物淡奶油400克，提前室溫軟化的奶油乳酪120克，細砂糖40克准備好；
12. 細砂糖倒入淡奶油中，用電動打蛋器先中高速打發，待淡奶油變得濃稠後轉低速打發至能流動的濃稠狀態；
13. 奶油乳酪用電動打蛋器攪拌順滑即可；
14. 將奶油乳酪全部入淡奶油中，用電動打蛋器低速混合均勻，奶油打得硬一些利於塗抹；
15. 取一張餅皮，將適量淡奶油放在中間，再向外抹平抹均勻，盡量一樣薄厚；
16. 依次將餅皮和淡奶油往上摞，直到倒部的餅皮都用完，最後一張餅皮蓋在上面，上面可做裝飾也可不做裝飾，看個人喜好；千層蛋糕就做好啦，放在冰箱冷藏後再食用，皮更加有彈性，奶油餡冰涼爽口。
2. 如何做美味的千層蛋糕
低粉，可可粉，鹽，糖、雞蛋和成麵糊，加入黃油和牛奶，倒入平底鍋中依次烙成薄餅，再在每一層薄餅中加上奶油餡，即可做成美味的千層蛋糕，下面介紹做法：
主料：（餅皮）黃油15g、（餅皮）可可粉8g、（餅皮）低粉90g
輔料：（餅皮）細砂糖30g、（餅皮）鹽一小撮、（餅皮）蛋90g、（餅皮）牛奶270g、（夾餡）淡奶油300g、（夾餡）焦糖奶油醬80g、（表面裝飾）可可粉適量
製作步驟：
1、低粉，可可粉，鹽，糖稱量裝入容器中
注意事項：
1、製作完成的麵糊建議過篩，可以更細膩。
2、想做原味的，可可粉用等量的低粉代替就可以。
3. 焦糖可可千層蛋糕的做法 怎麼自己做焦糖可可千層蛋糕
焦糖可可千層蛋糕
材料:雞蛋1個、細砂糖20g、鹽1g、低筋麵粉70g、可可粉10g、牛奶140g、黃油17g、海鹽焦糖醬40g、淡奶油300g
焦糖可可千層蛋糕的做法
1、將細砂糖、鹽、雞蛋倒入打蛋盆中
焦糖可可千層蛋糕的做法步驟1
2、混合攪拌均勻
3、分三次加入過篩的低筋麵粉和可可粉
焦糖可可千層蛋糕的做法步驟2
4、邊篩邊順一個方向攪拌均勻
焦糖可可千層蛋糕的做法步驟3
5、加入牛奶
焦糖可可千層蛋糕的做法步驟4
6、快速攪拌成順滑的麵糊
焦糖可可千層蛋糕的做法步驟5
7、黃油隔熱水融化
焦糖可可千層蛋糕的做法步驟6
8、倒入可可麵糊中，攪拌均勻
9、將麵糊過篩1~2遍
10、另取黃油，放入鍋中融化後，抹去多餘油脂
11、倒入一勺可可麵糊，快速鋪平
12、小火煎至麵皮出現很多氣泡
13、用刮刀輕輕圍著邊緣轉一圈
14、取出可可麵皮，放旁晾涼，備用
15、在淡奶油中倒入海鹽焦糖醬
16、用電動打蛋器低速打發
17、至淡奶油呈現裱花狀態
18、取一張可可千層皮，放入慕斯圈中，鋪平
19、加入適量的淡奶油，抹平
20、重復上訴步驟，至鋪完所有千層皮
21、將做好的焦糖可可千層放入冰箱冷藏30分鍾
22、取出可可千層，在表面撒入可可粉裝飾
23、輕輕脫去模具即可
焦糖可可千層蛋糕的做法小貼士
1、前兩張煎餅不會那麼完美，注意保持小火，每次下鍋麵糊的量盡量一致；
2、打發奶油時注意不要打過頭，太稀可以用刮刀多抹一會兒，若不小心打過頭可以混入適量未打發的奶油補救；
3、組裝好的蛋糕要冷藏定型後才會切得整齊！
4. 超美味可可紅豆千層蛋糕怎麼做如何做好
主料
雞蛋一個 牛奶240ml
黃油20g 糖粉20g
低筋麵粉60g 可可粉20g
紅豆粒100g左右 淡奶油200g左右
白砂糖20g左右
超美味可可紅豆千層蛋糕的做法步驟
1.黃油隔水融化加糖粉攪拌均勻！
2.然後加入雞蛋繼續攪拌！
3.加入牛奶繼續攪拌！牛奶必須是室溫，不然黃油容易結塊！我在北方冬天所以會用溫水稍微熱一下牛奶。千萬別用熱水燙袋裝牛奶！！
4.分次篩入麵粉和可可粉，每一次都要攪拌均勻之後再添加下一次，盡量的不要留氣泡和麵疙瘩！
5.用篩子過濾掉氣泡和麵疙瘩，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏半小時。
6.准備好平底鍋不沾鍋，必須是不粘鍋！實在沒有用電餅鐺也可以，但是溫度和形狀控制比較麻煩。把麵糊拿出來，直接小火攤成六寸左右的小餅子，不用油，每個面餅大約30g左右吧，不用太精確，只要是圓的均勻的餅就可以，當然啦，盡量讓她好看！
7.千層皮子要充分晾涼才可以用，這時間正好我們打奶油！分三次加入白砂糖將奶油打發到至提起直立的尖角。
8.打好奶油之後一層皮子一層奶油一層紅豆粒，再一層皮子一層奶油一層紅豆粒，留下做的最好的一個皮子放在最上面，然後用篩子薄薄的在表面篩上一層可可粉裝飾！或者切開以後點綴一點奶油放點水果裝飾也非常的好看！放入冰箱冷藏兩個小時然後開吃！
5. 6寸可可千層蛋糕怎麼做
用料
低筋麵粉 100g
可可粉 10g
巧克力牛奶或者普通牛奶 270g
糖 40g
黃油 20g
雞蛋 2個
奶油 300g
可可粉 10克
糖粉 30g
6寸可可千層蛋糕的做法
雞蛋和糖攪勻然後和麵粉可可粉初步攪一下6寸可可千層蛋糕的做法 步驟1
慢慢加入牛奶攪勻至無顆粒狀態，過篩後包保鮮膜冰箱冷藏半小時6寸可可千層蛋糕的做法 步驟2
不沾鍋厚底鍋，不用刷油，鍋開最小火，鍋子離開火源，然後倒入麵糊，轉動，均勻鋪滿鍋底後，放入火源上，邊緣起來後，翻面。6寸可可千層蛋糕的做法 步驟3
翻面再有幾秒也就差不多了6寸可可千層蛋糕的做法 步驟4
配方一共可以做18_20+個麵糊，取決於厚度6寸可可千層蛋糕的做法 步驟5
晾涼過程打奶油，奶油加糖粉可可粉，先用刮刀攪勻，省得一會兒打奶油飛起來， 打至7分發，很大流動性，提起來能滴落6寸可可千層蛋糕的做法 步驟6
麵皮疊起來用差不多的碗扣住，用刀將邊緣劃掉6寸可可千層蛋糕的做法 步驟7
弄適量奶油鋪好，一層一層疊加麵皮，放入冰箱冷藏至少三個小時6寸可可千層蛋糕的做法 步驟8
切好⊙▽⊙6寸可可千層蛋糕的做法 步驟9
還可以表面抖些可可粉，味道很好
6. 可可千層蛋糕怎麼做好吃，可可千層蛋糕的家常做法
低粉、可可粉、鹽、糖裝入容器。
打入雞蛋攪拌均勻
加入融化好的黃油繼續攪拌均勻（忘拍了），之後分多次加入牛奶，每次加入牛奶要充分攪勻。
平底鍋小火燒熱，倒入調和好的糊，每次30ml左右，半分鍾左右餅面冒泡即可翻面，再加熱一會出鍋，直到煎好所有麵皮。
餅皮完全冷卻後，一層餅一層打發好的奶油，最上面抹一層厚一點的奶油。
最後撒上適量可可粉，放到冰箱冷藏2個小時以上即可食用。
7. 怎麼做好吃，可可千層蛋糕的家常做法
步驟
可可千層蛋糕的做法步驟11.1、將雞蛋2個+砂糖20g打散混合；
2、加入200g牛奶混合均勻；
3、篩入60g低粉，再篩入30g糯米粉，攪拌到無顆粒
4、黃油化開後倒入
5、混合好的面漿過篩後可用
可可千層蛋糕的做法步驟22.1、過篩後的面漿加入適量可可粉後再過篩一次；
2、平底鍋上火（有外圈火焰的最小火），鍋微熱後舀入面漿攤成麵皮
可可千層蛋糕的做法步驟33.1、麵皮上火後40秒離火，用鍋的余溫再烤10多秒後出鍋；
2、將攤好的麵皮放涼備用
可可千層蛋糕的做法步驟44.淡奶油加入砂糖粉打發（糖量由喜甜程度自由增減）
可可千層蛋糕的做法步驟55.將打發好的奶油抹在之前攤好的麵皮上（要確保麵皮徹底涼掉），一層麵皮一層奶油的增加
可可千層蛋糕的做法步驟66.最後用奶油將蛋糕外層抹面，篩上可可粉裝飾即可
可可千層蛋糕的做法步驟77.將做好的蛋糕放入冰箱冷藏3小時，美味的可可千層蛋糕就可以想用拉〜
8. 可可千層蛋糕怎麼做
主料
（餅皮）黃油15g （餅皮）可可粉8g
（餅皮）低粉90g （餅皮）細砂糖30g
（餅皮）鹽一小撮 （餅皮）蛋90g
（餅皮）牛奶270g （夾餡）淡奶油300g
（夾餡）焦糖奶油醬80g （表面裝飾）可可粉適量
可可千層蛋糕的做法步驟
1. 低粉，可可粉，鹽，糖稱量裝入容器中
2. 打入雞蛋，從中間開始混合少量粉先拌勻
3. 再慢慢劃圈混合周圍的所有粉；
4. 呈濃稠的麵糊狀
5. 黃油平底鍋加熱融化冷卻到溫熱
6. 溫熱的黃油加入4中攪拌均勻
7. 最後把牛奶分多次，每次少量加入，每次加入之後都充分攪勻；
8. 完成的麵糊過篩裝入量杯中，方便倒入平底鍋
9. 平底鍋擦乾水分，小火燒熱，燒到麵糊倒進可以聽到呲啦一聲的程度，倒30ml左右的麵糊，從高往下淋入的感覺，邊淋邊轉動鍋子，讓麵糊平鋪於整個鍋底
10. 小火到面餅冒氣泡，輕輕從面餅邊緣揭起，翻面，再繼續加熱4-5秒就可以，放在烤網上晾涼。如此反復完成所有面餅，放至冷卻。
11. 淡奶油加焦糖奶油醬打發到硬性狀態
12. 一層面餅，一層奶油，反復至所有麵皮疊完。放入冰箱冷藏1小時以上。
13. 最後可以在邊緣抹少許奶油撒杏仁片，表面篩上可可粉裝飾。
14. 蛋糕切面。