⑴ 無水蜂蜜蛋糕的做法和配方
無水蜂蜜蛋糕的食材用料
雞蛋液190克，細砂糖70克，蜂蜜30克，低筋麵粉130克，玉米澱粉20克
無水蜂蜜蛋糕的做法步驟
1.准備所需食材，雞蛋是常溫雞蛋。
2.把雞蛋液、細砂糖、蜂蜜一起放在容器內
3.用手持電動打蛋器，低速打發至蛋液體積膨脹，打蛋器提起畫8字，花紋不會立即消失。
4.過篩加入低筋麵粉、泡打粉。
5.用刮刀翻拌均勻。
6.准備不粘連的蛋糕模具，把蛋糕糊裝入裱花袋擠入模具。
7.放入提前預熱好的烤箱，上下火180度，約烤15分鍾左右。
⑵ 無水蜂蜜蛋糕的做法
無水蜂蜜蛋糕，也就是所謂的老式蛋糕
食材明細
主料
雞蛋
兩個
輔料
蜂蜜
30克
低筋粉
65克
白糖
20克
植物油
30克
無水蜂蜜蛋糕的做法步驟
1將兩個雞蛋放入容器中加入20克白糖和30克蜂蜜
2用電動打蛋器打發全蛋，這是打發了一會的樣子，呈粗泡狀態
3繼續打發呈細泡狀態，接著打發就成如圖的狀態，蛋液不容易滴落，顏色發白，體積也膨脹了好幾倍，這種狀態蛋液打發好了。
4倒入過篩後的低粉
5上下翻拌均勻注意不要消泡
6找一隻碗放入30克色拉油，取少許蛋液翻拌均勻
7翻拌好後再倒回原來的蛋液裡面繼續翻拌均勻
8不粘的六連模具也要刷點植物油或者黃油
9將蛋液倒進模具裡面，倒滿即可
10放入預熱好的烤箱進行烤制：145度上層20分鍾（我是兩層烤箱，溫度僅供參考），至表面金黃即可，出爐後稍涼即可將蛋糕倒出來。
小竅門
1，全蛋的打發是關鍵，如果打發不到位，麵粉倒進去就會立刻消泡，我第一次做的時候打發的太稀了，結果模具都盛不了還以為方子有問題呢，這次打發的到位，蛋液倒進模具剛剛好一點沒有多餘。
2，這次的雞蛋是冷藏過的，打發還算容易，不過比打發蛋清難多了。冬天的時候全蛋最難打，這時候要在雞蛋容器的下方，再放一盆溫水，這樣打起全蛋來就容易多了。
3，麵粉要過篩，這樣做出來的蛋糕才會細膩，方子是普通麵粉我用的低粉。
4，這個方子是雞蛋2——3個，我用了兩個大點的，用量剛剛好。
5，加多少糖因人而異，我減了10克糖吃起來也很甜了。
⑶ 怎樣做無水蜂蜜小蛋糕
前言
松軟潤滑的蜂蜜，加在無水的蛋糕中，讓小蛋糕的口感更加細膩，清香潤滑，比一般的海綿蛋糕好吃多了。
材料
主料：蜂蜜40g、低粉80g、細砂糖40g、色拉油35g、全蛋2個；
輔料：檸檬汁適量
無水蜂蜜小蛋糕
1
准備食材：蜂蜜40g、細砂糖40g、低粉80g、色拉油35g、全蛋2個、檸檬
2
雞蛋打入無油無水的容器中，加入白砂糖、蜂蜜
3
擠入適量的檸檬汁
4
隔溫水加熱，用打蛋器攪拌至糖溶化
5
攪拌至體積增大，顏色變淺
6
篩入低筋麵粉
7
用刮刀翻拌均勻
8
加入色拉油，翻拌均勻
9
把蛋糕糊倒入Chefmade學廚模具中
10
震出氣泡，也可以用牙簽挑一下
11
烤箱預熱180度
12
中層上下火，烤制15分鍾即可
小貼士
1、全蛋打發的時候最好選用的是室溫下的雞蛋，更容易打發
2、全蛋打發的狀態是顏色變淺呈乳白色
3、攪拌麵糊時，刮刀應是要從底部撈起的動作，不要用力防止消泡
4、模具非常好脫模，如果不是不粘模，要在模具上刷一些油
⑷ 無水蜂蜜小蛋糕的做法介紹
這款無水蜂蜜小蛋糕建議用純正的土蜂蜜做，這樣更香濃更甜也會比外面賣的口感更加扎實一些。
做法：烘焙
口味：甜味
難度：初中水平
人數：3人份
准備時間：30分鍾
烹飪時間：<30分鍾
主料：低筋麵粉80克 小農雞蛋3個
調料：蜂蜜40克 玉米油30毫升 白砂糖30克
無水蜂蜜小蛋糕的做法
1、將細砂糖、蜂蜜倒入不銹鋼的大碗中，打入雞蛋
2、找一個大點的盆放入熱水，然後把盛雞蛋的盆放在熱水中
3、打發全蛋：低速打至細膩泡沫後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠
4、當雞蛋打至非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。這個程度比較難掌握，也就是很多人做海綿蛋糕抓狂所在，我的意見就是堅持再堅持，不能覺得差不多了就算了。也許再打上幾分鍾成功率會更高呢，這步耗時比較長，大家一定堅持到底
5、將低粉分兩次篩入打發的`蛋液中，用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，否則容易消泡。將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉
6、在拌好的麵糊里分兩次加入玉米油，切拌均勻
7、把蛋糕糊裝入模具里，二分之一或三分之一處
8、烤箱中層180度 ，20分鍾左右即可
烹飪小技藝：
1、全蛋的打發一定要隔熱水，我覺得熱水的溫度不要太熱，同時我們的打蛋盆最好選用導熱好的不銹鋼盆。
2、全蛋的打發時間比較久，所以一定要有足夠的耐心，這個程度比較難掌握，也就是很多人做海綿蛋糕抓狂所在，我的意見就是堅持再堅持，不能覺得差不多了就算了。也許再打上幾分鍾成功率會更高呢，這步耗時比較長，大家一定堅持到底哈。
3、用的君子的方子和做法，原料我稍有改動，因為用到的蜂蜜是同時親戚家自產的，很甜很濃，所以我將砂糖的用量減少了。原方子中砂糖是40克。
4、關於最後的烘烤時間，君之是190度15分鍾，我用的比較保守的180度20分鍾，我怕糊。
⑸ 無水蜂蜜蛋糕做法 無水蜂蜜蛋糕簡單做法
1、准備低筋麵粉100g、細白糖50g、蜂蜜30g、玉米油45g、雞蛋3個。
2、首先，雞蛋打入碗中，放入細白糖。
3、倒入蜂蜜。
4、打發，留下紋路，不易消失的程度就可以。
5、分兩次篩入麵粉，每次篩入之後都要翻拌均勻。
6、倒入玉米油，繼續攪拌。
7、接下來擠在裱花袋中，倒入模具，八分滿。上下震動幾下，排除氣泡。
8、撒上芝麻裝飾，烤箱180度預熱5分鍾。
9、上下火170度烤20分鍾，注意哈，每個烤箱都不太一樣，多注意觀察，蛋糕表面金黃即可。
⑹ 蜂蜜無水蛋糕的做法和配方
3個全蛋，80克糖，香草精1/4小匙（沒有也可不放），100克低筋麵粉，2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）。
製法
1.先將3個全蛋和80克糖混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標准打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）。
2.再加入香草精1/4小匙繼續打至拌勻（不用很長時間）。
3.分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）。
4.篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。 為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。
5.烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鍾，最後一定要在跟前看著，因為上色很快
⑺ 無水蜂蜜小蛋糕的做法，無水蜂蜜小蛋糕怎麼做
無水蜂蜜小蛋糕的做法
1.將細砂糖、蜂蜜倒入不銹鋼的大碗中，打入雞蛋
2.找一個大點的盆放入熱水，然後把盛雞蛋的盆放在熱水中
3.打發全蛋：低速打至細膩泡沫後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠
4.當雞蛋打至非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。這個程度比較難掌握，也就是很多人做海綿蛋糕抓狂所在，我的意見就是堅持再堅持，不能覺得差不多了就算了。也許再打上幾分鍾成功率會更高呢，這步耗時比較長，大家一定堅持到底
5.將低粉分兩次篩入打發的蛋液中，用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，否則容易消泡。將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉
6.在拌好的麵糊里分兩次加入玉米油，切拌均勻
7.把蛋糕糊裝入模具里，二分之一或三分之一處
8.烤箱中層180度 ，20分鍾左右即可
⑻ 無水蜂蜜蛋糕的做法
主料低筋麵粉80克雞蛋100克
輔料蜂蜜40克細砂糖40克色拉油30毫升
無水蜂蜜蛋糕的做法
1.
准備好所有需要的材料，低筋麵粉過篩備用。
2.
將蜂蜜，細砂糖和雞蛋打入碗里，用電動打蛋器低速攪拌至細膩的泡沫後在用高速攪拌將雞蛋打發，在打發的過程中蛋糊會越來越濃稠（可以將打蛋盆放40度左右的熱水裡，這樣打發全蛋最容易。）
3.
最後提起打蛋器，滴落的蛋糊可以形成紋路，並保持紋路較長時間不消失。
4.
在保持滴落蛋糊花紋較長時間不消失的同時，打蛋器頭也要掛麵糊2-3cm不會滴落，這個程度麵糊就打發好了。
5.
在打發好的蛋糊里，加入過篩好的低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，翻拌是從底部往上翻拌，不要畫圈，以免消泡，低筋麵粉可以分兩次加入，每次都要用橡皮刮刀翻拌均勻。
6.
在翻拌好的麵糊里加入30ml色拉油，同樣採用翻拌的方式翻拌均勻。成為細膩的麵糊。
7.
將麵糊裝入裱花袋，裱花袋前剪一小口。
8.
將蛋糊擠入蛋糕模具里2/3的高度就可以了，放入預熱好的烤箱190度，烤箱中層，烤15分鍾左右，直到蛋糕表面金黃就可以出爐。烤箱溫度有差別，具體時間自己掌握。
⑼ 蜂蜜無水蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
雞蛋
3個
白糖
60克
蜂蜜
60克
低筋麵粉
120克
玉米油
30克
輔料
泡打粉
1/2小勺
白芝麻
適量
步驟
9.把拌好的麵糊裝裱花袋裡，擠進小紙杯里。撒上白芝麻。
10.烤箱160度，中層，烤20分鍾左右。
⑽ 蜂蜜無水蛋糕的做法
1.把砂糖，蜂蜜倒入大碗中，在碗中打入雞蛋 。
2.找一個更大的盆放入熱水，把有雞蛋的碗放入熱水，開始用電動打蛋器打發。
3.雞蛋越來越濃稠，顏色也會漸漸發白，開始出現紋路，繼續打。
4.打到提起打蛋器，保持2-3CM的蛋糊不會滴落的時候，就說明打發完成了。
5.分兩次篩入麵粉，每篩一次如圖7。
6.用刮勺從下至上的翻動麵糊，讓麵粉與蛋糊充分均勻。
7.加入油，繼續以7的手法翻動均勻。
8.倒入模具，三分之二的容量。 172度，烤箱中層，小模具時間10分鍾，大點的模具12分鍾。我因為第一次做，按君之的方子設了時間，估計有點過了，貌似有點焦黃色，呵呵，不過也挺香。每個新烤箱還是需要和主人的不斷磨合呀。