① 巧克力蛋糕怎麼做
食材明細
主料
蛋糕粉一袋
可可粉一袋
巧克力一袋
雞蛋2個
牛奶60ml
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
簡單難度
14
外邊的巧克力皮是脆脆的，裡面的蛋糕是濕軟細嫩的，很不錯的口感！
巧克力蛋糕的做法步驟
小竅門
買不到原裝的親可按下重量酌情配製。蛋糕粉和可可粉的重量共155g，巧克力95g。
② 巧克力脆皮蛋糕做法
第一步：巧克力蛋糕底
材料：杏仁醬400克、糖粉150克、蛋黃250克、雞蛋140克、香草精10克、低筋麵粉120克、可可粉120克、蛋清360克、糖150克、黃油120克。
做法：烤箱調至180攝氏度預熱10分鍾。蛋清加進白砂糖打起。黃油隔水化開。杏仁醬、糖粉、蛋黃、雞蛋、香草精打起後，加入低筋麵粉、可可粉打勻，再加入蛋清和黃油混合均勻，倒進模具里，放進烤箱烤香。
第二步：巧克力慕司
材料：黑巧克力500克、奶油100克。
做法：奶油打起。黑巧克力隔水融化，趁熱加入奶油混勻。
第三步：巧克力上光餡
材料：鮮奶油、黑巧克力1∶1比例。
做法：鮮奶油放鍋中煮開後，倒入黑巧克力攪化。
第四步：完成
材料：麥片20克、巧克力扇片3片。
做法：圓形糕底上放一層麥片，灌入巧克力慕司後冷凍2小時。澆上巧克力上光餡，擠3條水紋，裝飾巧克力扇子。白巧克力的做法是一樣的！
③ 做巧克力蛋糕的材料
花一點點時間，做一道好學易做有營養的美味懶人餐和家人共享吧!比如這道“巧克力蛋糕”。以下是我為你整理的做巧克力蛋糕的材料，希望能幫到你。
做巧克力蛋糕的材料1
材料：
可可含量60%的巧克力 87g
可可含量50%的巧克力 30g (我用的70%的黑巧克力 117g)
黃油(無鹽) 63g
紅糖 75g (紅糖會有顆粒，最好提前碾碎)
溫水(50度左右) 90g
全蛋(打散) 45g
低筋麵粉 37g
可可粉 25g
泡打粉 3g
柑曼怡利口酒 30g
准備：
巧克力切碎備用
所有粉類混合過篩
模具墊烤紙(我的模具大了，推薦用直徑18cm的圓底模)
烤箱預熱至170度
做法：
黃油+巧克力隔水加熱至融化，然後拿出來涼至體溫
加入紅糖，用打蛋器攪拌均勻，紅糖不用完全融化
加入溫水，攪拌均勻。剛開始會有分離現象，只要繼續攪拌就可以了，這個時候上一步中的紅糖應該也會完全融化了
加入蛋液，攪拌均勻
加入過篩的所有粉類，大幅度慢慢的攪拌均勻，如果你還不太熟悉做西點，請提前把粉類過篩
加入柑曼怡利口酒，攪拌均勻，蛋糕糊是比價稀的，慢慢倒入模具中
入烤箱，烤15-17分鍾(請根據自己的烤箱調節)
蛋糕表面會有裂縫，用牙簽慢慢插入，前端應該會有粘稠的巧克力，再插入邊緣處，牙簽應該是干凈的，說明烤好了。蛋糕不要馬上脫模，先放到晾架上冷卻，然後用保鮮膜包好，放冰箱冷藏，最好等到第二天再吃，這個時候口感才是最好的。冷藏可以保存一周左右。吃的時候最好回復常溫，就會有入口即化的綿軟感。
做巧克力蛋糕的材料2
用料 巧克力120 克、黃油80 克、牛奶15 克、白蘭地15 克、蛋黃2 只、細砂糖(蛋黃用)30 克、蛋白2 只、細砂糖(蛋白用)30 克、低粉20 克 水浴法，170℃，上下火，中下層，30~40分鍾 500ml耐高溫玻璃瓶一隻
將巧克力和黃油隔水加熱融化
攪拌促使融化
蛋黃和細砂糖混合攪拌至發白。
蛋黃倒入巧克力中攪拌均勻。
將微波加熱至40℃左右的牛奶和白蘭地倒入巧克力中，混合均勻。
低粉篩入巧克力中攪拌均勻。
蛋白分3 次加入細砂糖，以中低速打發至濕性發泡。
⑦ 將打發的蛋白霜分3 次加入巧克力麵糊中。
翻拌均勻。
⑧ 完成的蛋糕糊入模後輕敲桌面震出內部氣泡，沿著玻璃罐口圍一圈寬約8厘米的油紙，以防止麵糊膨脹時溢出。
在烤盤里倒入深約2 厘米的熱水，擺上罐子入爐烘烤，待蛋糕的裂縫處變得乾燥時就表示成熟了。
④ 巧克力蛋糕的做法烤箱
用料：低筋麵粉80克、雞蛋2個、可可粉20克、黃油100克、糖70克、巧克力30克、泡打粉3克。
巧克力蛋糕的做法：
1、黃油室溫軟化，筷子可以戳洞後打發一會兒，加入白砂糖，打發。再加入打勻的雞蛋液（如果不好打，可以雞蛋液分2-3次加入，冰箱冷藏2-3分鍾後），打發。
注意事項：
1、胃功能較弱者少食為好。
巧克力中還含有鈣、磷、鎂、鐵、鋅和銅等多種礦物質。它們會促進氧在血液中的循環，及時為你補充在運動中消耗的營養物質。
2、巧克力可以「製造」快樂
巧克力是快樂的製造者。大量的科學研究表明，巧克力給人帶來好心情是因為巧克力中的苯乙胺可以幫助調節人的情緒。巧克力中還含有豐富的鎂元素，鎂具有安神和抗憂郁的作用。一塊44克重的黑巧克力中，鎂的含量約為50.6毫克。
⑤ 巧克力蛋糕做法
想要製作出美味可口的巧克力蛋糕，需要我們掌握好方法才行，首先需要我們把烤箱預熱至325°。然後我們在麵包上放上輕微的麵粉，再塗上一層黃油，然後就可以剔除掉多餘的麵包了，需要我們准備好合適的麵包尺寸才行。需要在一個大碗的電動攪拌機中，用中等的速度把黃油、紅糖以及砂糖一起攪拌，等到變的光亮和蓬鬆的時候就可以了，一般是需要2-3分鍾的。在其中可以加入雞蛋，攪拌到完全混合的生活就可以了。然後再加入酪乳和香草精攪拌均勻。
需要我們用黃油混合物，把麵粉，可可粉，小蘇打，發酵粉以及鹽，直接的篩入到碗中。然後我們用抹刀，輕輕地的把這些成分折疊在一起，刮擦乾凈碗的側面以及底部，直到完全結合的時候就可以了。我們把麵糊倒入到准備好的麵包盤中，需要我們均勻的塗抹好。然後輕輕的拍在硬質表面的鍋上，可以消除掉其中任何的氣泡。然後我們把蛋糕轉移到烤箱中間，開始烘烤，等到中心設置好之後，需要烤60-65分鍾。取下之後就可以放在電線架上，需要冷卻上15分鍾，然後倒置就可以完成冷卻了。這時候我們可以使用細網過濾器，需要在上面篩選好糖果糖，可以讓巧克力蛋糕味道和造型更好。
⑥ 巧克力蛋糕怎麼做
巧克力蛋糕好吃做法
食材准備：松餅粉,巧克力醬,雞蛋
做法步驟：巧克力醬置入電鍋內溶化，
取出溶化巧克醬，打入兩顆全蛋，拌勻
分次加入松餅粉，擾拌均勻後，敲出空氣
烤箱預熱後，置下層，上火180度，下火180度，烤5分鍾後上火150度，下火200度，烤20分鍾即可。
松餅粉是做松餅的原材料，而松餅是咖啡店中一款小點心，也是做巧克力蛋糕的好材料。做法簡單，營養豐富。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
巧克力（醬）可以舒緩情緒、緩解腹瀉、預防感冒、美容護膚、延緩衰老、有益心臟，巧克力的主要成分為可可脂，可可脂中含有可可鹼。
⑦ 請問 烤巧克力蛋糕的時候需要多少分鍾
一般烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鍾。不過烤箱不同，可能會有偏差。需要摸索
⑧ 請問巧克力蛋糕的做法
你需要准備的材料有：
50克無鹽黃油，20毫升淡奶油，100克的巧克力，3個雞蛋黃，35克低筋麵粉，三個雞蛋清，30克白砂糖。
先准備好50克無鹽黃油，加入20毫升淡奶油，加熱至黃油融化。
黃油隔水融化的時候，我們准備一塊100克的巧克力，用刀子切碎，放進融化的黃油中，利用黃油的余溫把巧克力融化。
加入3個雞蛋黃，用蛋抽攪拌均勻。
接下來分兩次篩入35克低筋麵粉，攪拌均勻以後放在一邊備用。
三個雞蛋清加少許檸檬汁，先用電動打蛋器高速打出魚眼泡。這個時候加入15克白砂糖進去，打到半發的時候再加15克白砂糖下去，把蛋白打到8分發就可以了。
把巧克力蛋糊全部倒進蛋白裡面翻拌均勻。
轉移到6寸蛋糕模具中，把烤箱預熱至150度，烤35分鍾即可。
記得拿出來震一下再倒扣，取出蛋糕，表面撒一層糖粉，就可以開吃啦。
⑨ 熔岩巧克力蛋糕的家常做法
做法
准備材料細砂糖可改成糖粉沒關系奶油+巧克力先拿去隔水加熱
雞蛋、蛋黃、低筋麵粉、可可粉、糖一起加入攪拌粉類需要過篩哦！
攪拌完會成這樣
倒入剛剛奶油及巧克力融化的進去攪拌
倒入杯子里大約兩湯匙，不用全倒滿！拿去冰箱冰，大約8～10分鍾等表面不黏手就好了
冰完後，送進烤箱200度15分鍾
就完成啦～