Ⅰ 小蘇打放多了怎麼補救
小蘇打放多了可以可以滴入一些白醋和碳酸氫鈉進行中和，或者在放入一下麵粉和水，增加麵粉體積，讓小蘇打在多餘的麵粉中發揮作用。
小蘇打也被人們稱為碳酸氫鈉，它是一種白色細小晶體的化學品。它無臭、無毒，受熱容易分解，50度就可以逐漸分解，270度能夠完全分解。它能夠融於水中，和酸、鹼、鹽產生反應。小蘇打可以分為葯用、食用和工用。小蘇打不僅可以除異味，還能夠預制細菌的成長。
使用小蘇打的注意事項：
1、 在存放小蘇打的時候，要將它密封好，放在乾燥、陰涼、通風的地方進行保存，要防止它受潮，因為它容易溶解於水中，也不要將它和酸類、氧化劑等物品一起存放。
2、 可以適當的服用小蘇打，但是不能夠長期服用的，因為它如果長期服用會中和我們的胃酸，影響消化系統，也會導致體內納含量過重，影響心臟功能等等。
3、 小蘇打使用不能過量，比如說在製作的西點中加入了過量的小蘇打，那麼會導致食物的鹼味過重，影響口感，甚至出現嘴唇發麻等症狀。小蘇打加熱後具有刺激性和腐蝕性，如果需要將它加熱的話，需要保護好呼吸道、眼睛、皮膚。
以上內容參考 網路-小蘇打
Ⅱ 做糖餅時如果小蘇打加多了會怎麼樣
做糖餅時如果小蘇打加多了會發苦。食用蘇打粉對人體是沒有害處的。
但是我們一定要注意把握好蘇打粉的用法用量，在作為食品添加劑使用時，如果放多了會產生苦澀的味道，因為蘇打粉帶鹼性；外用的時候，用多了會產生腐蝕作用，因為蘇打粉是有輕微腐蝕效果的。
做糖餅，可以不用小蘇打，口感也很好，以下就是這個方法，可以試一試。
空心糖餅做法，不用酵母不用小蘇打，圓鼓鼓一口香甜兩口酥脆
11、空心糖餅就做好了。
Ⅲ 雞蛋糕做的時候把小蘇打放多了，對人體是否有害
對人身體基本無害的。小蘇打是碳酸氫鈉，加熱或者進入胃種會分解成氫氧化鈉，再與胃酸反應成中和反應的，有些胃酸病的人還需要吃小蘇打片的。
Ⅳ 西點中加入過量蘇打粉會有什麼不好的結果
蘇打粉中文名： 蘇打粉英文名： baking soda 英文簡寫： b.s 分類： 膨大劑 蘇打粉又稱『小蘇打』、『梳打粉』或『重曹』, 化學名為『碳酸氫鈉』, 英文名 baking soda,簡稱b.s,也是西點膨大劑的一種。它是一種易溶於水的白色鹼性粉末,在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳co2,在酸性液體中（如果汁）反應更快,而隨著環境溫度升高,釋出氣體的作用愈快。蘇打粉在作用後會殘留重碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。蘇打粉與油脂直接混合時,也會產生皂化,強烈的肥皂味會影響西點的香氣和品質,使用時需留意。 蘇打粉也經常被用來做為中和劑,例如巧克力蛋糕。巧克力為酸性,大量使用時會使西點帶有酸味,因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑並且也中和其酸性,同時,＂蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果,使它看起來更黑亮″。西點中加入＂過量″的蘇打粉,除了使西點有上述破壞風味或導致鹼味太重的結果,食用後會使人有『心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺』等征狀。
Ⅳ 雞蛋糕做的時候把小蘇打放多了，對人體是否有害
基本沒啥影響。小蘇打是碳酸氫鈉，加熱或者進入胃種會分解成氫氧化鈉，再與胃酸反映成氯化鈉，就是我們吃的食鹽成分，多喝點水就完了。
Ⅵ 做蛋糕的時候，泡打粉放太多了，已經吃下去了。有害嗎謝謝。
沒事
泡打粉主要成分 = 小蘇打 + 酸性原料 + 玉米澱粉
小蘇打是鹼性的，由於起發作用有限，為了達到更好的起發作用，向其中加入了一些酸性原料，用於酸鹼平衡，同時加入了玉米澱粉來分隔酸性和鹼性粉末，避免過早反應。通過這樣配比之後，新的混合物質稱為泡打粉，由於酸鹼平衡變成了中性，起發時化學反應更加強烈，能生成更大量的二氧化碳，所以對做麵包來說起發速度更快。
這樣就清楚了，加熱後是中性物質，無影響
Ⅶ 蛋糕成型發現小蘇打放多了怎麼補救
做蛋糕不需要放蘇打粉的！蘇打粉加多了製品會發澀發苦，一般做餅幹才會用到它。 倒是可以放少許泡打粉，可以幫助蛋糕膨大。而且你的配方也有問題：告訴你個簡單點又好用的：一斤雞蛋、四兩麵粉、四兩糖、25克蛋糕油、 2克泡打粉（其實有蛋糕油就不用泡打粉了，蛋糕油就是幫助蛋糕起發的！） 牛奶50克、調和油50克（別放花生油，這樣做好的蛋糕一股子花生油味很難吃的。最好是用超市賣的植物奶油{塊狀的，和乳酪擺在一起賣的}如果沒有的話就放調和油好了，這樣做出來的蛋糕沒有怪味）製做方法：如果家裡有小攪拌機最好，如果有的話那就把所有的材料（除了油[如果買的奶油要溶化才能用哦]）慢速拌勻後再快打到漲發就好了{約快打五分鍾}，最後調慢速加入油拌勻就好了。如果是手打的話，則去超市買個小蛋抽，將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。先打蛋清，順一個方向使勁打最好不要停，一直打到蛋清變成濃稠的白色泡沫後加入糖接著再打到完全變成蛋糊，（感覺像海綿一樣，泡泡的！放根筷子在蛋糊裡面能不倒就說明打好了）然後加入蛋黃拌勻，最後加入牛奶和油拌勻就可以了！
Ⅷ 烤箱蛋糕小蘇打放多了對顏色有影響嗎
烤箱蛋糕，小蘇打放多了，當然會對顏色有影響，因為小蘇打放多了，顏色會變黃，而且味道也變得特別的難吃，所以烤蛋糕的時候，小蘇打還是要適量的，放一點就可以了
Ⅸ 做蛋糕時低筋麵粉和泡打粉的比例是多少泡打粉放多了會怎樣
低筋麵粉和泡打粉的比例是60:1；
泡打粉放多了會影響食物口感。
Ⅹ 小蘇打放多了會苦嗎 小蘇打放多了會怎樣
1、蘇打粉放多了是會有苦味的哦。
2、碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。它可以作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味，甚至是苦味。
3、在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加彭松，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。