1. 家用烤箱做蛋糕的簡單方法和步驟
今日的茶茶帶來的小甜點是超能量治癒系的可可旋風蛋糕卷，有著濃濃的巧克力香味，在心情低落的時候來一塊，能讓人變得踏實溫暖踏實起來...
可可旋風蛋糕卷攪拌幾下，烤一烤香味濃郁，新手也能做好，特別適合秋冬季！跟著茶茶一起看看具體的烹飪步驟吧！
可可旋風蛋糕卷
配料:
雞蛋4個、低筋麵粉60克、白糖（蛋黃用）20克、白糖（蛋清用）40克、植物油50克、牛奶50克、可可粉10克、熱水20克、檸檬汁少許
烹飪步驟:
1.准備所需食材和工具，以免做的時候手忙腳亂。
2.蛋清，蛋黃分離，然後先把蛋清放進冰箱。
3.蛋黃加入植物油，充分攪拌均勻
4.再加入牛奶，白糖，攪拌均勻
5.篩入低筋麵粉，畫Z字或者井字切拌均勻
6.拌好的麵糊待用
7.蛋清取出來開始打發。打發蛋清，這個不用多說，一般都會打發，蛋清加入檸檬汁，白糖分三次加入，這里注意打發程度：打發到濕性發泡即可，提起打蛋器呈現彎尖，不是直立尖。做蛋糕卷和做戚風有區別。
8.取三分之一打好的蛋清到蛋黃糊里，翻拌，切拌均勻，再取三分之一加入。
9.然後把拌好的麵糊倒進蛋清的盆里，繼續翻拌均勻。要快且輕柔。
10.可可粉加熱水，融化成可可糊。這時候打開烤箱預熱。
11.拌好的蛋糕糊分成兩份，一份多點一份少點，少的這一份加入可可糊翻拌均勻。
12.烤盤里鋪油紙，我用的是油布。把原色蛋糕糊倒進去，刮平。
13.可可麵糊倒進裱花袋裡面，剪一個小口。
14.然後擠在原色麵糊上面，
15.開始劃線，用食指，劃S形曲線。
16.然後調轉方向，再劃一遍。
17.也就是先按照黑線的軌跡劃，劃好後再按照白線的軌跡劃，劃線的時候手指插到底，接觸到烤盤底，而且速度不要太快，還要一氣呵成，不能重劃。記住第二次劃線的方向，因為卷的時候要平行於第二次劃線的方向。劃好後，端起來，輕震兩下。
18.烤箱中層，上下火，160度，烤20分鍾，
19.烤好的蛋糕
20.反過來，放在晾網上晾一下。
21.晾網會在蛋糕表面留下一些痕跡，沒關系。這個痕跡反而可以幫助更好的捲起來。蛋糕放在新的一張油紙或者油布上。切掉蛋糕的四邊，然後在要卷的兩端都斜著切掉一點邊。黑色畫線區域。在白色畫線區域，切幾道痕跡，但是不要切斷。然後藉助一根擀麵杖捲起來。也可以抹上奶油或者果醬。我為了花紋好看什麼也沒有抹。
22.卷好以後放在冰箱冷藏室放置半小時，定一下型。這樣再切就不會散。
23.取出切去兩頭，再切成等寬的小段即可。
24.可可旋風蛋糕卷。也可以反過來卷。可可色卷在外面，原色在裡面。
2. 家庭烤箱蛋糕的製作方法和步驟
【紅絲絨櫻桃蛋奶醬蛋糕】
主料：低筋麵粉50g、糖42g、玉米油30g、牛奶90g、雞蛋3個、櫻桃適量
輔料：玉米澱粉20g、糖粉20g、生蛋黃3個、牛奶120g、香草精2滴
步驟：
1.三個雞蛋分離後，蛋黃內加入牛奶玉米油和20g糖。攪拌均勻。篩入麵粉和紅曲粉。攪拌均勻無乾粉。3個蛋清打至粗泡後放入剩餘糖粉。
2.用打蛋器打成濕性發泡的蛋白霜。取一半的蛋白霜放入麵粉蛋黃糊中翻拌均勻。拌好的蛋糊倒回剩餘的蛋白霜內。切拌均勻。烤盤鋪油紙，倒入拌好的蛋糊。
3.放入預熱好的烤箱內，中層160度，20分鍾。烘烤蛋糕的時候做蛋奶醬。低筋麵粉和糖粉過篩放入3個生雞蛋黃。用筷子粗略拌勻。倒入牛奶和香草精攪打均勻。小火加熱，加熱到濃稠狀立刻離火晾涼。櫻桃洗干凈。烤好的蛋糕片立刻倒扣，撕去油紙晾涼。翻過來，切成大小一樣的塊，大小隨意，我切了8塊。
4.取一塊蛋糕片塗上一層蛋奶醬。櫻桃去核，蛋奶醬上放櫻桃。在蓋上一層蛋糕片，在放一層櫻桃肉。最後是3層蛋糕片，2層餡上面隨意裝飾就好。
蛋糕一般都是下午茶食用，可是小編用它做早餐來食用，搭配喜歡的水果與蛋奶醬做夾層，顏色漂亮，吃到嘴裡香極了。櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，櫻桃也可以美容祛斑的哦，對於皮膚的保濕有一定的好處，可以用櫻桃汁塗抹在皺紋的地方，具有緩解皺紋的滋生，而且還可以祛斑哦，嫩白皮膚，下午茶吃上一塊美味的蛋糕真的是很享受的哦。
紅絲絨櫻桃蛋奶醬蛋糕的具體的做法，上面小編已經給大家介紹了相關的內容，不知道大家學會了嗎，方法簡單，最重要的是具有味道鮮香的特點，而且還有養生的功效，潤白肌膚，適合人群廣泛，趕緊試試吧。
3. 在家自己用小烤箱怎麼做蛋糕
用小烤箱做蛋糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：低筋麵粉85克、糖60克、雞蛋4個、純牛奶60克。
2、輔料：玉米油50克、檸檬汁或者白醋2滴。
第一步：用料准備齊全，用兩個干凈無水無油的打蛋盆，將雞蛋分離。
4. 烤箱自製蛋糕簡單做法
1、首先准備好以下食材：雞蛋(白皮)5個、低筋麵粉1小碗、橄欖油5毫升、綿白糖6勺、檸檬半個。第一步先將五個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，如下圖所示。
5. 在家烤箱製作蛋糕妙招 烤箱做蛋糕簡單方法
1、食材：麵粉120克，雞蛋3個，泡打粉4克，黃油110克，白糖80克。
2、選一個大點的鐵盆，放入三個雞蛋。
3、在雞蛋中加入白糖。
4、用打蛋器將雞蛋和白糖攪打泛白，這里建議一定要用打蛋器，如果用手工攪打，時間長也很難達到這樣的效果。
5、麵粉里放入泡打粉，均勻的混合。
6、將麵粉慢慢加入到雞蛋液里，平行翻動，將麵粉和雞蛋混合均勻。
7、將黃油放在碗中，將碗放在熱水裡，讓黃油融化。
8、可以用勺子將黃油按壓成小塊，這樣可以加速黃油融化。
9、將黃油加入到麵糊中，攪拌均勻。
10、將麵糊倒入烤盤中，然後將盤在桌子上磕幾下，讓烤盤中的麵糊更平整。
11、將烤箱預熱五分鍾，再將烤盤放入烤箱中，200度溫度烤制15分鍾。
12、15分鍾後，將烤盤取出，就可以了。如果喜歡吃嫩點，不用上色，溫度可以調整為180度。
13、用小刀將蛋糕切著吃，從側面看，蛋糕非常松軟。這樣用烤箱做出來的蛋糕，是最簡單的，大概25分鍾就能做好。
6. 自家烤箱做蛋糕的方法如下
家裡有烤箱真的很方便，可以做各種美食，我家裡也有一個烤箱，沒事的時候我就會烤點蛋糕，麵包，烤肉，魚之類的，真的是非常享受
那麼用烤箱怎麼做蛋糕呢，其實也不復雜，蛋糕多種多樣，只要你掌握了方法，都可以做出來，對於剛接觸烘焙的人來說我推薦一個紙杯蛋糕，失敗的可能性比較小，來看我的的操作
用料
低筋麵粉45克
雞蛋2個
無鹽黃油20克
細砂糖45克
牛奶20克
第一步
准備所有材料和工具。
第二步
黃油隔熱水融化，備用。
第三步
蛋黃和蛋清分離。
第四步
用低速打至粗泡（細砂糖要分三次加入蛋清）
第五步
打到粗泡加入細砂糖。
第六步
打成細膩泡沫時加入細砂糖。
第七步
打至出現紋路時加入剩餘的細砂糖。
第八步
直到打成濕性發泡，出現小彎鉤 烤箱預熱，上下火170度
第九步
直接倒入蛋黃。
第十步
將蛋黃和蛋白霜攪拌均勻就可
。
第 11步
加入低粉攪拌均勻。
第 12步
牛奶倒入黃油里混合均勻。
第 13步
將混合好油水倒入麵糊里。
第 14步
切拌均勻，成蛋糕糊。
第 15步
麵糊倒入裱花里。
第 16步
麵糊倒入紙杯中，8分滿即可
第 17步
輕輕震幾下，震去氣泡。
第 18步
放入預熱好的烤箱，170度，中層20-30分鍾，直到表面金黃，用牙簽扎後無粘液即可。
第 19步
出爐啦，哈哈。
這款紙杯蛋糕，相對比戚風蛋糕較簡單，不容易失敗，家裡有烤箱的可以試一試喲，好吃又好玩
7. 家庭自製蛋糕烤箱做法
家庭如果有烤箱的話，自己在家裡做蛋糕，口感非常美味。材料也很實在。又很乾凈衛生。
可以嘗試一下下面的食譜。
1
准備兩小碗低精麵粉 半碗油 半碗牛奶 一點泡打粉
2
12個雞蛋
3
蛋清蛋黃分離
4
然後把蛋清打成奶油狀
5
蛋黃里放入麵粉 泡打粉 油 牛奶
6
把之前打好的奶油狀到入蛋黃麵糊中
7
放入預熱好的烤箱，150度烤45分鍾
8. 在家怎麼做蛋糕用烤箱
今天給大家分享如何在家做蛋糕？分享做法和技巧，沒有烤箱做得更好，不糊不開裂！非常適合家裡沒有烤箱的朋友，可能有的人平常做烘焙不多，不需要購置烤箱，但又喜歡吃蛋糕，那麼就需要用到我這個辦法了，按照下面的步驟來，你會發現沒有烤箱依然做得很好，甚至比烤箱版的要簡單，因為不了解烤箱的脾性的話，蛋糕很容易做不好，而今天用的事電飯鍋做蛋糕，只要步驟都做好了，蛋糕糊倒進去，點一下按鈕，最後就能做出來香噴噴的大蛋糕了。
喜歡吃蛋糕的朋友，快來和我一起做吧，保准你一看就會做，很容易做成功的，先來准備食材，需要麵粉200克、雞蛋4個、牛奶100克、檸檬汁幾滴、白糖50克、食用油適量。還需要若干盆子、網篩、蛋黃分離器、電動打蛋器、電飯鍋，准備好所有材料後，我們就開始做起來。我覺得這些工具都需要，不然手動做起來會很吃力。
先用蛋黃分離器將蛋黃蛋白分離開，用這個工具很輕易地將蛋黃分離了，裝在兩個深一點的盆中。
再將20克的白糖和適量油加入蛋黃中，用手動打蛋器朝著一個方向攪拌，打到沒有顆粒就可以了，再篩入麵粉，攪拌成麵糊，記得不能攪拌上勁了，要Z字形攪拌，攪拌到沒有麵粉顆粒為止。
下來將蛋白盆中加入幾滴檸檬汁，這是去腥味的，用電動打蛋器將蛋白打發，稍微打發後加入第一次白糖，在打發一會兒後，再加一次糖，接著打發到蛋白霜有些發硬後，再加一次糖，最後打到蛋白霜出現清晰紋路，提起打蛋器後，有很明顯的小彎鉤就好了。
然後將三分之一的蛋白霜放進蛋黃糊里，翻拌均勻，接著將翻拌好的蛋糕糊倒進剩餘的蛋白霜盆中，繼續翻拌，這個動作要像炒菜一樣，不能畫圈攪拌，在這個過程中一定要快。
在電飯鍋里刷上食用油，倒入蛋糕糊，然後將電飯鍋內膽取出來輕輕震動幾下，排出氣泡。
最後放入裝有蛋糕糊的內膽，蓋上蓋子，直接點蛋糕按鈕，時間到後，已經可以聞到蛋糕的香味了，不過不要著急打開，要等五分鍾打開蓋子，防止塌陷。取出來後，蛋糕看上去很飽滿，聞起來很香，吃起來很松軟。
9. 在家怎樣用烤箱做蛋糕
烤箱製作蛋糕做法一，
材料
雞蛋4隻,奶粉25克,水60ml.白糖60克,麵粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)
做法
1．雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動打蛋機打到雪花狀。
2．蛋黃打散加入白糖20克繼續打散，然後加入麵粉、食油拌勻備用。
3．將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內拌勻。
4．最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內。
5．進入烤箱分二步：
①第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鍾。
②第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鍾，取出涼透即可。。
做法二，烤箱版小蛋糕
材料
蛋糕粉200g、雞蛋4個、牛奶200ml、白糖6勺、油鹽適量
做法
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、准備好裝蛋糕的東西（家裡工具稀缺，我這次用了蛋撻模）
6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鍾就行（最終我的小蛋糕烤焦了）
做法三，巧克力蛋糕【小烤箱版】
材料
低筋麵粉+泡打粉 100g,接上泡打粉 1茶匙,黃砂糖 30g,70%巧克力片 40g,雞蛋 2個,無鹽奶油 80g,糖粉 適量
做法
烤箱預熱10分鍾(我是用不能調溫度的小烤箱)。
巧克力隔水加熱融化、低筋麵粉過篩，備用。
室溫軟化奶油加入砂糖拌勻。
分次加入打散的蛋液至做法三拌勻。
過篩麵粉分次加入做法四輕輕拌勻。
將麵糊倒入培具，烤10-13分鍾取出放涼，在切塊灑上糖粉及完成。
10. 在家用烤箱怎麼做蛋糕簡單 在家用烤箱簡單做蛋糕的方法
1、工具/原料：麵粉120克、雞蛋3個、泡打粉4克、黃油110克、白糖80克。
2、選一個大點的鐵盆，打入三個雞蛋，在雞蛋中加入白糖。
3、用打蛋器將雞蛋和白糖攪打泛白，這里建議一定要用打蛋器，如果用手工攪打，時間長也很難達到這樣的效果。
4、麵粉里放入泡打粉，均勻的混合。
5、將麵粉慢慢加入到雞蛋液里，平行翻動，將麵粉和雞蛋混合均勻。
6、將黃油放在碗中，將碗放在熱水裡，讓黃油融化。
7、這里有個小技巧，可以用勺子將黃油按壓成小塊，這樣可以加速黃油融化。
8、將黃油加入到麵糊中，攪拌均勻。
9、將麵糊倒入烤盤中，然後將盤在桌子上磕幾下，讓烤盤中的麵糊更平整。
10、將烤箱預熱五分鍾，再將烤盤放入烤箱中，200度溫度烤制15分鍾。
11、15分鍾後，將烤盤取出，就可以了。如果喜歡吃嫩點，不用上色，溫度可以調整為180度。
12、用小刀將蛋糕切著吃，從側面看，蛋糕非常松軟。這樣用烤箱做出來的蛋糕，是最簡單的，大概25分鍾就能做好。