㈠ 空氣炸鍋做的紙杯蛋糕表層硬
你想問的是空氣炸鍋做的紙杯蛋糕表層硬問題吧，可能是因為空氣炸鍋調的時間相對過長了。
正常的時間應該是炸鍋150度烤20分鍾左右。
1、准備好食材，按配方量稱重糖的用量如果要減的話，不要減蛋清里的，太少了會影響蛋清打發後的穩定性。
2、蛋清蛋黃分離，蛋清裝在無水無油的盆里（無水無油很關鍵）蛋清放冰箱冷餐，之後更容易成功。
3、蛋黃里加入6克糖和16克玉米油，攪拌均勻，加入16克牛奶，充分乳化後，篩入34克低筋麵粉，Z字型攪拌至光滑的麵糊，放一邊備用。
4、打發蛋清時可以預熱炸鍋了打發蛋清，先滴幾滴檸檬汁或2-3滴白醋去腥。糖分三次加入打發的蛋清中第一次打發至粗泡時加入三分之一糖，第二次打發至細泡時加入剩餘的二分之一，最後打到細膩的泡時加入剩餘的糖，繼續打發至硬性狀態，提起打蛋器有一個短短的小尖角就可以了，這樣的蛋白霜在後面操作是很穩定的，不容易消泡。
5、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊里，翻拌均勻，切記不要劃圈，不要按壓攪拌，容易消泡，像平時炒菜一樣從下面翻拌就可以了。
㈡ 紙杯蛋糕（空氣炸鍋版）的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
雞蛋 四隻
低粉 50g
植物油 50ml
糖粉 50g
鹽 5g
空氣炸鍋版紙杯蛋糕的做法
1.取3個蛋清加入糖和鹽打發。
2.剩下的一個整蛋和3個蛋黃加食用油攪打均勻。
放入低粉攪拌均勻。
3.將打發的蛋清分三次加入蛋黃糊，並攪拌均勻。
4.將打好的蛋糕糊倒入紙杯，7分滿即可。
5.空氣炸鍋180度預熱五分鍾後放入紙杯，10分鍾即可。
祝你生活愉快
㈢ 空氣炸鍋烤蛋糕幾分鍾
空氣炸鍋烤制蛋糕前需要180度預熱三分鍾。然後把麵包放入空氣炸鍋中150度，25—30分鍾即可。空氣炸鍋做戚風蛋糕需要調幾度？多久時間？做過120度65分鍾，145度75分鍾，160度50分鍾，前面做的時間長是行為不熟，加時間做的。後面的160度，50分鍾可以熟，但口感都不是太好，正確的時間是多少度幾分？主要是不熟，加時加熟，。
准備材料：高麵筋粉、糖、黃油、牛奶、酵母、鹽、雞蛋適量
製作方法：
1、用一半麵粉，把鹽、油以外的其他材料混合均勻，然後把剩下的麵粉和一小撮鹽倒入糅合，快完成時候倒入油，揉成面團，油碗留底油待用。
2、面團取出在案板上揉到出膜。
3、揉成表面光滑的面團，隔溫水加蓋保溫保濕發酵至兩倍大，用手指輕壓面團松軟且手印不會彈。
4、取出面團揉出氣體，平均分成小劑子，用面棍或手擀平，放入喜歡的餡料捲起來。
5、油碗剩下的底油抹到模具中，把卷好的面團花瓣形放入模具，撒上少許黑芝麻。
6、40分鍾後將空氣炸鍋調制180度在麵包上塗上蛋清，18分鍾麵包就熟了，拆開錫箔紙再用150度烘烤5-7分鍾使表面上色即可。
㈣ 空氣炸鍋之紙杯蛋糕怎麼做好吃
用料
主料
低筋麵粉50克
雞蛋2個
輔料
白砂糖
30克
黃油
8克
奶油
20克
檸檬汁
20毫升
紙杯蛋糕（空氣炸鍋版）的做法
1.
把材料准備好，雞蛋和黃油放至室溫。
2.
全蛋打到碗里，加入10克的白糖，用電動打蛋器高速攪拌，均勻後加10克的白糖，繼續攪拌。
3.
直到蛋液開始發白，呈乳白色糊狀，加最後的10克白糖，繼續攪拌約30秒即可。
4.
黃油、奶油和檸檬汁隔溫水融化，三者攪拌均勻。
5.
往蛋液糊加入過篩麵粉，上下攪拌均勻，再倒入黃油奶油檸檬汁混合體，一起攪拌均勻即可。
6.
裝入小紙杯，放置在空氣炸鍋中（可以不預熱），180℃約13-15分鍾即可。
㈤ 紙杯蛋糕烤多少分鍾多少度
一般150度，中層烤40-55分鍾。
烤箱提前預熱150度，上下火兩網路烤30分鍾。提前預熱以保證紙杯蛋糕受熱均勻，不會發生外皮烤焦而內部不熟的情況。將紙杯蛋糕放入烤箱後轉成上下火烘烤。如果烤箱體積比較小，可以酌情減少烘烤時間。反之烤箱上下空間比較大就可以適當增加烘烤時間。
(5)山本空氣炸鍋烤紙杯蛋糕要多久擴展閱讀：
注意事項：
杯子蛋糕一般是靠泡打粉和小蘇打粉幫助麵糊發酵和膨脹，因為沒有經過長時間的自然發酵，所以膨脹力有限。如果在攪拌時過分打發，會使有限的膨脹力更降低，同時麵糊也會出筋使膨脹更加困難。無法膨脹的蛋糕在烘烤時就會呈現收縮的狀況，質地異常緊密。
奶油必須冷藏保存，而剛從冰箱取出的奶油質地很硬溫度也過低，不但不容易和其他材料拌勻，也因為溫度過低而使油水兼容更為困難，所以開始製作之前必須先將奶油處理至適合的狀態。不同的作法適合不同狀態的奶油。基本拌合法適合液態的奶油，所以需要先隔水加熱。
㈥ 空氣炸鍋做蛋糕怎麼做
用料：雞蛋2個、低筋麵粉80克、糖50克、玉米澱粉5克、玉米油25克、純牛奶80克、檸檬汁數滴
空氣炸鍋蛋糕的做法
1、牛奶加玉米油蛋黃攪拌均勻放置一旁。
㈦ 在家烤紙杯蛋糕，應該烤多長時間
如果大家在家裡烤紙杯蛋糕的話，應該烤至8~10分鍾。如果大家做的紙杯蛋糕比較大的話，可能需要考試15分鍾，但是如果是正常的小杯子，那麼8~10分鍾就足夠，不過大家可以提前用牙簽試一下蛋糕，如果發現牙簽下部分是濕潤的，那麼就代表蛋糕還沒有熟透，要繼續烤。
㈧ 空氣炸鍋做紙杯蛋糕 空氣炸鍋做紙杯蛋糕的方法
1、主料：低筋麵粉50克、雞蛋2個。
2、輔料：白砂糖30克、黃油8克、奶油20克、檸檬汁20毫升。
3、雞蛋和黃油放至室溫。
4、全蛋打到碗里，加入10克的白糖，用電動打蛋器高速攪拌，均勻後加10克的白糖，繼續攪拌。
5、直到蛋液開始發白，呈乳白色糊狀，加最後的10克白糖，繼續攪拌約30秒即可。
6、黃油、奶油和檸檬汁隔溫水融化，三者攪拌均勻。
7、往蛋液糊加入過篩麵粉，上下攪拌均勻，再倒入黃油奶油檸檬汁混合體，一起攪拌均勻即可。
8、裝入小紙杯，放置在空氣炸鍋中（可以不預熱），180℃約13-15分鍾即可。
㈨ 用山本空氣炸鍋烤戚風蛋糕最合適的溫度和時間
用山本空氣炸鍋烤戚風蛋糕最合適的溫度和時間為：
135度15分鍾預熱，140度烤25分鍾，25分鍾後拿下錫紙，125度10分鍾再烤，出鍋後立即再振幾下模具即可。
家庭烤戚風蛋糕的注意事項：
1、准備階段：雞蛋需要用冷凍的易於蛋白與蛋黃的分離；打發環節尤為重要不可馬虎大意。
2、烘烤階段：模具選擇要利於戚風蛋糕的在烘焙過程中的膨脹，中空或常規活底模具都可以。切不可選擇不沾類型的模具。
3、分離蛋白和蛋黃，如果不是很熟練的話可以用分蛋器來操作，將蛋清與蛋黃分離開。注意：蛋清里一絲蛋黃都不能有，不然影響蛋白的打發，這也是蛋糕失敗的一個因素，而且還要確保容器無油無水。
㈩ 請問大家會用空氣炸鍋製作紙杯蛋糕和烤丸子嗎
姐妹們，家裡的空氣炸鍋別閑置了！ ！真的用起來呀！賊啦方便，最近解鎖各種空氣炸鍋美食，我已徹底愛上空氣炸鍋製作美食。
1、紙杯蛋糕
今天給大家分享用一個紙杯蛋糕的做法，以前我都是在店裡買，今天才發現原來紙杯蛋糕這么簡單。
我覺得杯子蛋糕比戚風蛋糕更加簡單。
喜歡的姐妹們趕快做起來吧。