1. 蛋糕上的芒果粒怎麼做
這個應該不難弄吧，就是把芒果切粒就好啊。
把芒果削掉皮然後把兩邊切下來切粒就好
2. 做水果蛋糕，芒果第二天會氧化嗎
放在冰箱里就不會那麼快氧化，但是盡量做完就吃
3. 芒果蛋糕放一夜芒果會變色么
芒果是不會變色的、
蛋糕上的芒果防止變黑的方法是你可以把芒果切成顆粒、然後先煮一煮、屬芒果的時候、最好是用糖水去煮、煮好之後還可以放一個檸檬在裡面腌一腌、這樣腌好的芒果是不會變色的。
4. 蛋糕上的水果要怎麼弄才不會發黑
一般蛋糕上的水果是做完後期放上去的，因為有的水果是不可以加熱的，一加熱營養成份就會破壞的，如是自己做可以後期放就不會發黑了。
5. 請問新鮮芒果和獼猴桃切片後怎樣才能保鮮和不變色
一、鏡面果膠，亮果膏或焦糖。
以下兩種是鏡面果膠的簡單做法。
方法1需要在果凍凝固之前就刷在蛋糕或水果派的表面，一旦凝固就不好刷了。
方法2則無此限制。用市售的果醬效果是最好的（而且果肉顆粒越少越好），而家庭自製的果 醬，因為太「貨真價實」，反而不適合製作鏡面果膠。
1、配料：果凍30克，涼開水30克 做法：果凍倒入小碗里，再倒入涼開水。將碗放入微波爐加熱十幾秒，然後取出攪拌至果凍完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。
2、配料：果醬30克，涼開水30克 做法：與方法一相同。果醬、涼開水倒入小碗，放入微波爐加熱十幾秒，然後取出攪拌至混合均勻。視情況趁熱使用或放涼後使用。
二、凍干水果片
1、准備容器，加入溫開水，加一勺細鹽後晾涼。
2、將蘋果清洗、去皮、去核，切片，浸泡在淡鹽水中。
3、芒果用薄皮刀去皮，剖開後切片。
4、將水果片整齊地碼在風干盤上。
5、135℉風干12小時左右。
6、裝入密封袋中冷凍保存。
三、覆蓋保鮮膜。
6. 蛋糕上的芒果是不是刷上魚膠就不會這么容易變色
一般是建議刷上一層的 可以防止變色 鏡面果膠就不錯~魚膠沒有用過 不知道怎麼樣 另外用芒果罐頭也可以防止變色
7. 我做芒果慕斯蛋糕,為什麼芒果層邊有點發黑
你的吉利丁已經在加入芒果泥時凝固過了。所以，後面自然無法凝固了。
吉利丁在超過40度的環境中就開始融化，低於20度的環境就開始凝固。所以，在吉利丁隔水融化後不要離開熱水，仍然隔水再加入芒果泥，攪拌均勻後，再加入（不要再加熱了）打成糊狀的乳酪拌勻，再離開熱水。後再加入打發的奶油，拌勻，再入模。再冷凍。先冷凍1-2小時。
8. 如何讓蛋糕上的芒果肉不變黑
兩種用法:鹹的和甜的（鹽水浸泡一會和果膠拌一下）不過了！長時間還是會變黑的
9. 生日蛋糕裡面的芒果粒是怎麼做的
芒果切丁啊，粘稠度高的水果直接放奶油上就好，粘稠度低和易氧化的水果必須用果膠或糖漿覆蓋表面，不是就把你奶油稀釋了。口感極差！！