A. 如何做忌廉蛋糕
微波爐蛋糕麵包
微波爐做麵包
材料：麵粉
100克
干酵粉5克
砂糖30克
黃油45克
牛奶1大勺
奶油香精數滴
1：首先
把雞蛋和砂糖混合
用打蛋器用力打出泡沫
覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉
黃油（事先用微波爐加熱融化）
牛奶和奶油香精
一起放進蛋液
用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊
倒入容器（事先請用黃油擦一遍
才不會沾底）
表面
抹平
然後輕輕的用保鮮膜蓋住
放入微波爐加熱
期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體
就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕
按自己的喜好用鮮奶油
和水果裝飾
就可以了
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微波爐製作蛋糕
准備的材料：
麵粉80克
泡打粉5克
雞蛋4隻
牛奶60ml
白糖80克
油少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
另外做的時候，還可以在裡面加一些葡萄乾。
B. 慕斯蛋糕和水果蛋糕的區別
慕斯蛋糕和水果蛋糕的區別為：主要食材不同、從屬不同、口味不同。
一、主要食材不同
1、慕斯蛋糕：慕斯蛋糕主要食材為動物膠，慕斯粉，馬斯卡普尼乾酪，奶油，咖啡酒，咖啡，可可粉，新鮮水果。
2、水果蛋糕：水果蛋糕利用一些鮮水果或者一些果醬、果汁、果粒果醬為主要原材料。
二、從屬不同
1、慕斯蛋糕：慕斯蛋糕包括水果慕斯、、提拉米蘇、抹茶慕斯、西番蓮慕斯、慕斯乳酪蛋糕藍莓之夜慕斯蛋糕等。
2、水果蛋糕：水果蛋糕是一種水果口味的慕斯。
三、口味不同
1、慕斯蛋糕：慕斯蛋糕口味為根據輔料不同，口味變化豐富。
2、水果蛋糕：水果蛋糕口味為濃濃的奶香味與清新甜蜜的水果味。
C. 做蛋糕用忌廉好還是奶油好
忌廉原本是一種在西方用來烹調的奶油，是含奶的，例如現在做烘焙的親都聽過紫風車，藍風車這種奶油的牌子。但是你知道還有一種叫金風車的牌子嗎？也叫金吉米，這個是西方國家最常用的烹調奶油，味道不濃郁，不適合裱花，不適合打發，只能用來做湯羹。現在很多西點房，都把植物奶油叫做忌廉，這是不對的。忌廉指的是不能打發，並且只能用來烹調湯羹的奶油，跟我國的忌廉是兩回事。
再說說我國的「忌廉」。實際上就是植物奶油。什麼叫植物奶油？植物奶油的最原始的名稱叫做「氫化油」。是一種人造的化學物質。也有別的名稱，「植物奶精」，「植物黃油」，「奶精」，」起酥油「，這些亂七八糟的名字。植物奶油含大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸是造成心血管病，糖尿病的主要原因之一。植物奶油的特點就是顏色白，口感甜，還有就是打發成形易造型。但是，沒有真正動物奶油的那種奶香，也沒有爽滑的口感，吃進口裡只能感到甜膩，而沒有天然奶油的那種香甜。而且價格很便宜，是一般動物奶油的十分之一。
再說說動物奶油：動物奶油是從動物奶里提煉出來的產物，特點就是奶香味濃，口感爽滑，缺點是不易造型，且容易融化。
一般的地方最便宜是就是忌廉的,也要23以上,要是水果啊,巧克力啊,黑森林啊什麼的就更貴了,還有品牌的也貴,而且的生日蛋糕店都是,一般最少2磅起賣
E. 中山馬得利的生日蛋糕多少錢一磅
馬得利蛋糕有好多個系列的，最便宜的28元/磅，忌廉蛋糕，歐式系列就比較貴，但好吃，大概70塊左右
F. 小西家作的目標市場戰略及其特點
摘要 小西家作只通過雞蛋白的打發來膨鬆蛋糕，沒有使用泡打粉蛋糕油。所以，常規蛋糕店每輪產量12條24條的烤箱，我們卻每輪三條。純蛋白若超量攪拌，就會不穩定蓬發不起來。我們相信客人能嘗出來這份執著和堅持。
G. 忌廉是啥啊
忌廉就是我們吃的奶油蛋糕上面的「奶油」可以根據不同的需要加入不同色素，做出各色花朵等造型。
忌廉是統稱，為新鮮白色的牛奶製成液體，乳脂含量較牛奶高。鮮忌廉是西點製作的素材之一，無法家裡製造，在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。在鮮忌廉蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油用打蛋器打發後的狀態。一般含乳脂多於35%稱為 heavy cream，少於35%為淡忌廉， 如食譜中沒有指那種忌廉，可以用 whipping cream 製作西點。忌廉須由奶類含豐富脂肪的部分組成，並經以下方法製成— (a)凝塊忌廉—用加熱、冷卻及脫脂方法離脂製成；及(b)其它忌廉—用脫脂或其它方法離脂而成。
希望對你有幫助~~~~~~~~給我加分啊~~~~~~~
H. 慕斯蛋糕、水果蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、忌廉蛋糕這幾種蛋糕有什麼不同
做法不同，原料不同，口感也不同，慕斯蛋糕不用放進烤箱烤，是把原料加熱攪拌均勻，放冰箱冷藏後直接可以吃
I. 九月生活6寸蛋糕多少錢
普通雜果忌廉的應該在90左右，好點的大概在120左右，再好的大概在180左右
J. 不吃巧克力和奶油 生日蛋糕訂哪種推薦下 謝謝 價位在1.5磅 150以內
蛋糕上面不是奶油的...是忌廉....忌廉和奶油的區別很大的哦.
奶油吃多了很膩.有點想反胃的感覺.
忌廉卻不同.
忌廉巧克力蛋糕低.和裡面夾的水果搭配起來是很好吃的哦.
雖然我是做蛋糕的.也天天面對這蛋糕.可是我還是很喜歡吃...
像上面說的冰欺凌.芝士慕斯.芒果慕斯.這些都是屬於慕斯蛋糕.裡面雖然沒有巧克力.可是裡面的成分都是有忌廉.或者奶油的......這個我清楚.....如果沒有忌廉或者奶油根本做不成慕斯蛋糕.
如果真不想吃巧克力和忌廉.奶油的話.就定個果脆脆咯.不知道網上有沒有.反正我們門店是有賣的.
裡面的成分就是蛋糕底.夾了一成芒果.夾一成麥片.上面就直接裝飾水果就OK咯.絕對沒有一點巧克力和忌廉.
如果網上沒有的話.你定個蛋糕就跟蛋糕師傅說.我不要忌廉.不要巧克力.就可以了