1. 如何做蛋糕的做法視頻
材料：100克低筋麵粉，70毫升溫牛奶，玉米油50克，常溫雞蛋6顆，食鹽1克，白砂糖80克，醋幾滴。
2. 怎麼用任意水果做翻轉蛋糕upsidedown cake
多數都是菠蘿和櫻桃的，因為菠蘿很耐熱，其實黃桃也是可以的，可是很容易爛
3. 請教翻轉蘋果蛋糕怎麼做
材料
市售松餅粉105g，雞蛋1個，沙拉油20ml，蜂蜜10ml，糖10g，肉桂粉2g，蘋果丁80g，黑糖15g，太白粉3g，柳橙汁10ml
做法
煮蘋果餡:將所有材料加熱煮滾即可關火
雞蛋/沙拉油/蜂蜜/肉桂粉攪拌均勻，過篩加入松餅粉/糖，攪拌均勻完成麵糊
取烤盤.將適量的蘋果餡鋪底，再倒入麵糊
烤箱預熱425度F/220度C烤8分鍾.趁熱倒扣脫模即完成
4. 這個翻轉蛋糕的板子叫什麼，我想買一個
還記得有一段時間，朋友圈裡到處是做蘋果翻轉蛋糕（還有菠蘿）的焙友們！曾經的翻轉蛋糕，人氣絕對不輸給現在的法式或是牛乳蛋糕喲！但是！你真的有吃過好吃的翻轉蛋糕咩？曾經的網紅，竟然還有這么多的奇妙搭配！趕緊再來燃上一把吧~
——經典款翻轉蛋糕——
焦糖蘋果翻轉蛋糕
食材
8寸不粘模一個
無鹽黃油
26g
葡萄糖（或水飴）
65ml
細砂糖
200g
淡奶油
45ml
蘋果（小）
3個
低粉
180g
杏仁粉
75g
泡打粉
6g
肉桂粉
3g
食鹽
3g
小蘇打
2.3g
雞蛋
4個
香草精
5ml
甜橙皮屑
1個
特級初榨橄欖油
65ml
步驟
①首先將軟化的無鹽黃油下入到一個復合平底鍋中，中火將黃油融化後下入葡萄糖漿、50g細砂糖和淡奶油，煮至細砂糖完全融化的狀態（大約4分鍾，每隔一分鍾攪拌幾下）
②將蘋果洗凈擦乾，對半切開後將蘋果籽剔除，切面朝上放入鍋中，煎約4分鍾，直至蘋果出汁
③將煎好的蘋果倒扣過來，使其切面朝下，再煎約4分鍾，取出後繼續切面朝下，放入模具之中，送入冰箱冷藏備用
④將低粉、杏仁粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉、食鹽混合過篩，備用
⑤將雞蛋、細砂糖、甜橙皮屑、香草精混合打散，打蛋器中高速將全蛋液打至體積蓬鬆、顏色變淺的狀態（約5分鍾）
⑥分次將步驟④中的粉類篩入到步驟⑤的蛋糊之中，用刮刀翻拌均勻後加入橄欖油拌勻，填入模具之中
⑦烤箱預熱上下火175度，烤箱中層烘烤蛋糕約50-60分鍾，取出後在模具內放涼約10分鍾，將模具倒扣，取出蛋糕，完全放涼後即可食用
把焦糖淋在蘋果翻轉蛋糕上，相當誘人有木有！
超級好吃的翻轉菠蘿酥餅
食材
9寸不粘深烤盤一個
菠蘿酥餅
低粉
210g
泡打粉
5g
食鹽
1g
無鹽黃油
85g
細砂糖
130g
雞蛋（大）
2個
香草精
少許
菠蘿汁
125ml
焦糖菠蘿層
菠蘿（去皮去芯）
1/2個
無鹽黃油
85g
細砂糖
130g
步驟
菠蘿酥餅
①首先將低粉、食鹽、泡打粉混合過篩，備用
②無鹽黃油室溫軟化，加入細砂糖打至體積蓬鬆、顏色變淺的狀態；將雞蛋打散，分次加入到黃油之中，將二者混合打勻，將黃油打發，加入香草精打勻
③將一半的步驟①中的過篩粉類加入到步驟②的混合物中，用刮刀翻拌均勻，加入菠蘿汁拌勻
④將剩下的粉類加入，用刮刀翻拌至沒有粉類顆粒的狀態，備用
焦糖菠蘿
①首先將菠蘿去皮去芯，切成厚片（如圖所示），備用
②無鹽黃油室溫軟化，加入到復合平底鍋中，中小火將黃油融化後下入細砂糖，煮至砂糖融化的狀態（期間偶爾攪拌，約3-4分鍾），備用
③將步驟②中的焦糖黃油醬填入模具之中，在黃油醬上鋪滿菠蘿片，將菠蘿酥餅的麵糊填入，用刮刀抹平表面
④烤箱預熱上下火180度，烤箱中層烘烤酥餅約40-45分鍾，至插入酥餅中的牙簽不會帶出碎屑，即可取出，放涼10分鍾後將模具倒扣在盤中，靜置約3-5分鍾後將烤盤取下（為了讓焦糖稍微凝固），稍微放涼，即可食用
5. 口感細膩的翻轉蛋糕，是如何製作出來的
菠蘿是很多朋友都特別喜歡的一種水果，酸酸甜甜的口感也是受到了很多朋友的喜愛，除了味道酸甜可口以外，菠蘿的而營養價值也是很高的。菠蘿是我們很有名的一種熱帶水果，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、有機酸類和維生素C等物質，尤其是維生素C的含量就更高了。
另外菠蘿還有著很好的生津止渴、利小便的作用，尤其適合在腹中痞悶、消化不良的時候食用，另外菠蘿的果汁中，還含有一種和胃液極其相似的酵素，這種酵素可以把很好的分解蛋白，幫助促進腸道的消化和吸收。此外，菠蘿還有著一定幫助減肥的功效。
小貼士：
菠蘿在切的時候要注意切成薄厚適中的片狀，或者根據自己的喜好做一下造型也可以。
6. 怎麼做肉桂菠蘿翻轉蛋糕呢
材料：6寸一個
黃油50克、低筋麵粉45克、細砂糖15克、雞蛋1個、泡打粉1/2小勺、新鮮菠蘿6片、紅糖5克、細砂糖15克、蜂蜜5克、清水適量、肉桂粉適量
做法：
1、將其中一份15克的細砂糖和紅糖、蜂蜜放入一個容器中，加入一點點清水，攪拌成糖漿狀；
2、將糖漿倒入6寸模具底部，再把切成片的新鮮菠蘿擺在上面；
3、在表面撒上一些肉桂粉提味；
4、現在開始製作蛋糕糊，將黃油室溫軟化，攪打均勻；
5、加入另外一份15克細砂糖，攪打均勻；
6、分四次加入雞蛋液，每次都要攪打到完全吸收；
7、將低筋麵粉和泡打粉混合篩入黃油糊中，用刮刀翻拌均勻；
8、將拌好的麵糊裝入裱花袋，擠在模具中，然後用刮刀抹平整；
9、烤箱預熱180度，上下火，放在烤箱中層，大約烤20分鍾左右，表面金黃即可；
10、稍微冷卻後，倒扣脫模，菠蘿就在最上面啦。
TIPS：用罐頭菠蘿也可以，不過罐頭菠蘿比較甜，糖漿可以減少一點糖
材料
准備時間： 25分鍾
烘烤時間： 35分鍾
量： 9英寸蛋糕 ，約4.5cm高
焦糖菠蘿材料：
牛油 (butter) 2大匙
白糖 (sugar) 4大匙
菠蘿圈 (pine apple) 7片
櫻桃 (cherry) 7粒
蛋糕材料和工具：
蛋 (egg) 6個
砂糖(sugar) 3/4 杯
低粉 (cake flour) 125g
泡打粉 (baking powder) 3g
鹽 (salt) 少許
牛油 (butter) 3大匙，微波爐小火融化後冷卻
牛奶 (milk) 40ml9英寸
烤盤 (9」 baking pan) 1個
做法
1) 烤箱350F預熱，低粉，鹽和泡打粉混合均勻後過篩 (sift) 三次；
2) 鍋里放4大匙白糖，中小火熬成琥珀色，加20ml開水攪勻。加牛油融化成牛油焦糖 (butter caramel) ， 倒入烤模，放菠蘿片和櫻桃；
3) 雞蛋加糖，隔130F的熱水，用手動攪拌器 (hand mixer) 高速打2分鍾，至體積膨脹顏色變淺。轉中速打9-10分鍾至蛋糊體積為原來的3-4倍；
4) 低粉篩入蛋糊。用橡皮刀切刀式攪拌粉糊，直到沒有顆粒為止；
5) 牛油加牛奶，微波爐低火叮1分鍾至溫熱融化，拌入麵糊攪勻；
6) 麵糊倒入蛋糕烤模，輕輕震動幾下震出氣泡；
7) 放入烤箱，350F烤35分鍾。牙簽插進去，沒有粉糊沾在上面即可取出。倒扣在烤架上，冷後脫模。
7. 做蛋糕的方法
用料
主料：淡奶油200克、蛋糕胚黃1個。
輔料：糖粉50克、芒果15克、椰蓉適量。
1、准備淡奶油、糖粉、打發。如下圖所示：
8. 菠蘿翻轉蛋糕怎麼做
用料
主料
黃油110g
低筋麵粉110g
細砂糖80g
雞蛋2個
輔料
泡打粉
1/2小勺
菠蘿顆粒果醬
適量
菠蘿翻轉蛋糕的做法
1.
黃油室溫軟化後加糖打發
2.
分次加入蛋液
3.
攪打均勻；注意每次都要等蛋液和黃油充分融合後再添加下一次蛋液
4.
篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物
5.
翻拌均勻
6.
將麵糊倒入裱花袋中
7.
在模具底部鋪一層菠蘿顆粒果醬，並按壓平整
8.
倒入麵糊，約8~9分滿
9.
輕磕幾下後送入烤箱中下層，160度約25分鍾，出爐晾至溫熱後倒扣脫模即可
來源
美食傑
9. 翻轉蘋果蛋糕的常見做法
用料1
黃油 15克
中等大小蘋果 2個
砂糖 80克
葡萄乾 30克
用料2
黃油 120克
低粉 80克
砂糖 40克
蛋黃 3個
粟粉 20克
蛋白 2個
砂糖 40克
翻轉蘋果蛋糕的做法
砂糖放進不沾鍋中，燒至糖溶化，冒煙時，加入黃油
